SUPLEMENTO TAMBO | PRODUCCIÓN
¿Dónde están las vacas? La cantidad de lecheras existentes en el rodeo nacional y su ubicación en el mapa de la Argentina permiten proyectar la producción futura. Números reveladores. MARCOS SNYDER
Especial para CHACRA | snydermarcos@gmail.com
T
ranqueras adentro cualquier tambero sabe que, cuanto más vacas pueda llegar a ordeñar, más grande será la facturación y la dimensión del negocio. Los temas que hacen al crecimiento del rodeo de un tambo están primeros en la lista de prioridades. En esta nota recopilamos los datos disponibles a nivel nacional para saber dónde estamos parados, lo que permitirá realizar una proyección de la evolución de producción de leche en Argentina, insumo fundamental para el desarrollo de la Cadena Láctea local.
En caída Según el último informe del SENASA
(marzo 2019) la vacunación contra la aftosa (se realiza a fines de 2018) registró una existencia de 1.572.933 vacas, que resulta el menor número de vacas lecheras de la serie histórica (incluyendo años anteriores al 2010). En el gráfico “Evolución del rodeo nacional de vacas lecheras” observamos que la merma en cantidad de vacas en los últimos 10 años promedió 1,2 % anual. Estimando que en cada remate de un tambo se pierde aproximadamente el 15 % de las vacas que terminan yendo a feria (el resto, a otro tambo) inferimos que el 60 % de las pérdidas obedece a esta razón y el resto a excesos en el nivel de rechazos causados mayormente por una necesidad de financiamiento. Tanto la performance
reproductiva como la correspondiente a las recrías de reposición no alcanzan a cubrir estas pérdidas. La existencia de hembras de recría registrada por SENASA (sumadas terneras y vaquillonas) da 0,75 cabezas/vaca total, lo que marca también un problema (en tambos que están creciendo se observa 1 o más cabezas de recría por vaca total). Un espejo para Argentina es la evolución del rodeo estadounidense, que también es mayoritariamente de raza Holstein y promedia un crecimiento del 0.5 % anual.
Paradero conocido Respecto de la distribución por pro-
Evolución del rodeo nacional de vacas lecheras
60 | REVISTA CHACRA
