InterCampus
Puebla
CALENDARIO ESCOLAR AGOSTO 2011 CURSO DE INDUCCIÓN OTOÑO 2011
Texto: Rocío López
La semana del 1 al 5 de agosto el ICUM tuvo el honor de recibir a sus nuevos talentos, chicos que llegan con todo el entusiasmo y las ganas de crear, y de descubrir todo acerca de la gastronomía. En esta semana los alumnos tuvieron la oportunidad de integrarse, conocer todas las áreas del ICUM. Finalizamos la semana degustando una deliciosa comida de bienvenida; además los alumnos jugaron un maratón por el Instituto en el que realizaron actividades en cocina, repostería, panadería, artes, enología y servicio. Empezamos a escribir nuevas recetas... ¡Bienvenidos!
Alumnas del ICUM con el Chef de Grupo Paradis Valencia
¡CERO FALTAS!
Esta campaña tiene la finalidad de concientizar y promover en TÍ como alumno la necesidad de tener un proyecto de vida por medio de tus valores. En tu proyecto, es importante tomar las mejores decisiones y puedes empezar por tomar la mejor: ¡ASISTIENDO A TODAS TUS CLASES!
Nuestros alumnos de nuevo ingreso en la comida de bienvenida con la Directora General del Campus Puebla, Chef Michelle Sánchez y el Director de Mercadotecnia Guillermo Cárdenas
¡ENTÉRATE! ¡NOTICIAS DEL JARDÍN SUSTENTABLE ICUM! Texto: Chef Mónica Jiménez
también hay ejotitos y cilantro. Vale la pena verlo porque las calabazas están dando sus flores y los girasoles no tardan en abrir. En la cama 4, hay pepinos floreando, lechugas en su punto, zanahorias y betabeles a los que les faltan un par de meses, berenjenas dando frutos y flores, coles y brócoli. En la cama 5, hay jitomates, plantas grandes con fruto pero verde aun. Empezaremos a cosecharlos en unas pocas semanas y de ahí hasta que venga el frío. En la cama 6, apenas germinaron los cereales y leguminosas, las papas están sembradas pero todavía falta que crezcan para que empiecen a aparecer los primeros retoños. Todo se puede usar cuando gusten en cualquiera de nuestras clases de campus Puebla. El Chef Cristophe Vinet apoyando a los alumnos con el plantío del jardín sustentable
Queremos dar a conocer a toda la comunidad ICUM de la organización de plantío que tenemos en nuestro Jardín y los productos que pronto se estarán cosechando: En la cama 1, tenemos hierbas culinarias, en especial salvia officinalis, tomillo, cebollin y orégano. Tambien hay mentas, estragón, toronjil, cilantro y mejorana dulce. En la cama 2, estan recién plantadas las coles, también hay lechugas que se ven muy frescas pero todavía les falta a ambas un par de meses para cosecharlas. En la cama 3, está la milpa, es decir, la asociación de maíz, fríjol, calabaza y otros cultivos, gran legado de mesoamérica para el mundo,
Estén pendientes de las actividades que el Staff del Jardín estará realizando para aprovechar estos recursos y también les pedimos seguir con la separación de basura en cocinas que gracias a ello hemos hecho crecer nuestro Jardín.
Guillermo Cárdenas dando la bienvenida a nuestros nuevos talentos
GRUPO PARADIS VALENCIA: Excelencia culinaria y compromiso con el desarrollo de talento a nivel mundial
Texto: Rosa María Moreno
Siempre es muy interesante cada regreso de prácticas profesionales, darnos un tiempo de escucharlos y uno de nuestros talentos culinarios, es Erika Adriana Bravo, asignada en Grupo Paradis Valencia, quien opina: “quiero dar un gran agradecimiento por asignarnos a una empresa como Paradis,… la experiencia fue única e increíble, la verdad no estaba muy segura acerca de la asignación pero fue lo mejor que pude haber escogido. Muchas gracias por tener a Grupo Paradis como una de las opciones para que aprendamos más acerca de nuestra carrera, por mi parte estoy muy contenta con todo lo que viví, reafirmé mi vocación y ¡aprendí mucho!. Nos recibieron cálidamente, el hospedaje estuvo genial, la gente muy linda y amable y los chefs ¡wow!, la verdad estuvo increíble, todos siempre con la disposición de enseñarnos todo lo que podían y más aún, de que participáramos en los eventos. La verdad, la mentalidad con la que voy a las prácticas es de participar, aprender y trabajar todo lo que pueda, esforzarme siempre al máximo y dar lo mejor de mí, y cuando sentí este ambiente tan increíblemente calido no me dan ganas de dar menos de lo que acostumbro sino al contrario me dan ganas de esforzarme más”. La mejor recompensa para nosotros como Instituto es la satisfacción de nuestros alumnos después de finalizadas las prácticas, ¡Erika es nuestro Orgullo ICUM!, como ella, tú también forma parte: ¡Únete!
Más i n f o r m a ci ó n y n ot i c i a s en . . . www.icum.edu.mx
¡BIENVENIDOS! Queridos alumnos:
A través de conversaciones con algunos de Uds. entre pasillos, he recibido comentarios de que sus prácticas profesionales han sido “únicas”, “extraordinarias” y “llenas de aprendizaje”, me causa una enorme satisfacción pues ahora sé que experimentan esto: que el sabor del éxito se disfruta mejor después de un gran esfuerzo y trabajo y las dificultades más bien se vuelven enseñanzas y oportunidades de mejora. Me siento muy orgullosa de saber que están en el camino de convertirse en profesionales decididos, positivos, tenaces, trabajadores y apasionados. Y es por esto que los exhorto en este semestre a que reaviven su sed de aprendizaje, a que provechen de las experiencias y el saber de sus docentes y chefs, a que emprendan nuevos retos y se pongan metas para superarse a sí mismos, a que participen activa y positivamente en las diversas actividades del ICUM, que promueven su formación como personas íntegras. Por otro lado, quiero compartirles que arrancamos este semestre el proyecto “El ICUM que queremos está en marcha” y tenemos el firme compromiso de mejorar sustancialmente. Es por ello que TODOS los integrantes de la familia ICUM nos hemos creado compromisos que se vean reflejados en nuestra actitud, servicio y comunicación y que próximamente te haremos saber. ¡Les deseo que este semestre Otoño 2011 esté lleno de productividad profesional y personal! Chef Michelle Sánchez Directora General Campus Puebla