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Las noticias y eventos más importantes en un par de páginas...
CREANDO ARTE EN HIELO, Frankenmuth, Michigan U.S.A.
Nos enorgullece anunciar un éxito más por parte de nuestros talentosos alumnos.
Como ya es costumbre, el Instituto Culinario de México estuvo presente en el concurso Zehnder´s Snowfest 2012 que se realizó los días 27, 28 y 29 de enero en la ciudad de Frankenmuth, Michigan U.S.A. Este tradicional evento se trata de una gélida competencia internacional de escultura en hielo. Los equipos conformados por Artemisa Neda Gómez del Castillo y Héctor Hugo Ramírez Mijares del ICUM Puebla junto con Arturo Santiago García y Oscar Bretón Echeverría
Texto: ICUM Mundial
González del ICUM Monterrey, bajo el entrenamiento del Chef Fermín Gómez Jr.,realizaron diversas figuras en hielo. Los resultados una vez más nos llenan de orgullo. En esta participación sumamos 10 premios internacionales: 2do. y 3er lugar como conjunto más destacado a lo largo de la competencia; un 3er. lugar con dos medallas de plata y una de bronce en Estilo Libre; 2do, 3er lugar y dos medallas de plata en la categoría por equipos. Esperamos orgullosos a nuestra delegación ICUM que una vez más ha llevado el nombre de México más allá de nuestras fronteras.
décima edición del festival gastronómico más importante de Europa "MadridFusión" nos vuelve aportar grandes ideas, conceptos de negocio y tendencias que sin duda estarán presentes a lo largo del 2012 en los restaurantes y hoteles de diversas partes del mundo. El ICUM estuvo presente a través de un grupo de directivos y chefs integrado por nuestra Rectora, la Sra. Giovanna Medina Bruzaferri, el Director General del Campus Monterrey, Chef Josué Villalvazo, Guillermo Cárdenas, Dir. de
Saint-Amour is the most northerly Cru of the Beaujolais region and and has a name that is gentle for both the heart and ears. It is a wine for lovers and poets. If it did´t exist, life would hold less charm. It´s name is given by the village of Saint- Amour to name this delightful wine.
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You don’t have to wait until Saint Valentine’s Day to enjoy a bottle of SaintAmour. This is a rich, powerful, chewy wine with mellow tannins: one to lay down. It will go beautifully with a leg of lamb and attract compliments from your guests. Have a lovely Valentine day, and CHEERS to all of you !!!
El Instituto Culinario de México y la Université du Vin, Suze la Rousse, Francia, en virtud del convenio de cooperación para fortalecer y difundir la cultura del vino de México convocan al examen de certificación para la obtención del grado: Asistente de Sommelier Conseil, el cual esta dirigido a todos los egresados y profesio-nales de la industria de la hospitalidad y/o personas interesadas en el mundo del vino que deseen profesionalizar sus conocimientos.
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Mercadotecnia y Atracción de Talento, el Chef Rodrigo Ibañez y Chef Repostero Jonathan Rueda, quienes fueron testigos de las presentaciones con los temas más importantes del congreso: Naturalis- mo y neo-vegetarianismo, nuevos conceptos de negocio: Pop-ups (gastrobares) y Ciencia & cocina. Disfruta de los videos sobre la presencia del ICUM en MadridFusión en www. ustream.com, ICUM_Madridfusion12 y en la siguiente edición de la revista Phraseicum.
Heston Blumenthal y Guillermo Cárdenas.
Asistente de Sommelier Conseil
By : Chef Sebastien Bulle
Saint-Amour -“Amoure“ means love in frenchhas been for many years the wine for lovers. The point in this is that the origin of the name of this wine has nothing to do with romantisism.
Diseño Hiram Molina Mónica Dircio Correción de estilo Iris Caballero
Fechas de aplicación:
JUST ANOTHER DAY FOR SAYING “I LOVE YOU” WITH A BOTTLE OF SAINT - AMOUR
During this day, all around the world will be big rushing for roses to offer. Another way, maybe smarter and better, would be to share a bottle of wine with your dear lover; and for sure AOC Saint-Amour Wine will be a good match.
Edición Flor Bobadilla
Texto: Guillermo Cárdenas
La
VALENTINE´S DAY: Going back long before that to Gallo-Roman times, a centurion named stood out for his Christian faith and was martyred. It appears that the path of love is paved with pleasure and pain and is rarely easy.
Vol. 20 Per.1
ICUM presente en Madrid Fusión
Masato Nishihara (Cocina Budista)
We all know that February is a lovely month. Less working or school days ;-) - but it' s also the month of Love.
PRIMAVERA 2012
¡Una gran opción para tus uniformes de prácticas profesionales!
ICUM Campus Monterrey Curso teórico: 13- 16 Febrero 2012 Examen :17 y 18 Febrero 2012 ICUM Campus Puebla Curso teórico: 13- 16 Febrero 2012 Examen :17 y 18 Febrero 2012 Todas las pruebas del examen serán validadas por la enóloga Marie Josée Richaud representante de la Universite Du Vin y enólogos y sommeliers del ICUM. Mayores informes: econtinua.pue@icum.edu.mx econtinua.mty@icum.edu.mx
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