NEWS
Las noticias y eventos más importantes en un par de páginas...
OTOÑO 2012 Vol. 26 Per 2
Edición Flor Bobadilla Diseño Mónica Dircio Hiram Molina
Selección Nacional de Artes Culinarias ICUM Por: Arael Silva
A
hora la Selección Nacional de Artes Culinarias ICUM se prepara para conquistar la nueva edición de IKA Olimpiadas Culinarias, que durante el mes de Octubre tendrá verificativo en la Ciudad de Erfurt, Alemania. Esta vez como Selección Nacional Profesional y Seleccción Nacional Junior. Estamos seguros de que regresarán trayendo más medallas para este gran país. México es grande por su gente y tradiciones; Nuestro estandarte es la Gastronomía Mexicana.
Concurso “Bebidas con
Tradición 2012”
Por: Ricardo Mejía
P
ara comenzar a festejar estas fiestas patrias, el pasado miércoles 12 de septiembre tuvo lugar el ya tradicional Concurso “Bebidas con Tradición 2012”, en donde alumnos de ambos campus compitieron por ganar el primer lugar, elaborando martinis creación con Tequila “Chamucos”. Los ganadores absolutos fueron: Salvador Sánchez Méndez ICUM Puebla y Lucas Daniel Santos Massacesi ICUM Monterrey. ¡Muchas Felicidades a todos los participantes por este gran esfuerzo!
Lucas Daniel Santos ganador del concurso “Bebidas con Tradición 2012” en Campus Monterrey
Salvador Sánchez ganador del concurso “Bebidas con Tradición 2012” en Campus Puebla
ORGULLO ICUM: 9 TALENTOS seleccionados para trabajar en Jean-Georges Restaurant NYC, exPor: Rosa María Moreno portamos talento a nivel mundial. El pasado 28 de Agosto de 2012, recibimos con mucho agrado en el ICUM, Campus Puebla la visita del Chef Pierre Schutz, Executive Chef de Cuisine de The Mark Restaurant Nueva York by Jean-Georges, el Chef Pierre Schutz. Esta visita tuvo el firme propósito de realizar un proceso de selección de nuestros egresados y estudiantes de 9º semestre interesados a fin de integrar cuatro talentos culinarios a las filas del equipo Jean-Georges en The Mark Restaurant by Jean-Georges en Nueva York en el corto y mediano plazo, mediante un programa de entrenamiento de doce meses a través de la VISA J1 . Dicho proceso de selección estaría acompañado de una prueba de cocina así como la presentación y degustación de los platillos originales elaborados por los participantes ante el Chef y dos Chefs Instructores del ICUM en inglés. Durante la prueba contamos con la entusiasta participación de doce candidatos, seis egresados: LG. Chef Carolina Herrera, LG. Chef César Munguía Landaverde, LG. Chef Carmen Pamela Vega Ruíz, LG. Chef Martín Hernández López, LG. Chef Verónica De la Huerta, y LG. Chef Oscar Huerta Hernández y seis alumnos de 9º semestre: Esperanza Carolina Ponce Núñez, Erika Adriana Bravo Morales, María Arriaga Velasco Aceves, Perla Azucena Jarquin Guillermo, Norma Paulina García Terreros y Laura Luz Cabrera Hernández. Nuestros talentos ICUM mostraron sus habilidades y aptitudes gastronómicas y una actitud muy positiva con el Chef Schutz quien estuvo con los jóvenes durante la prueba observando sus técnicas, nuestros jóvenes realizaron la presentación y degustación de platillos de forma individual así como sus entrevistas de selección. Fue una grata noticia saber que el Chef Schutz no sólo seleccionó sus cuatro vacantes, sino eligió nueve de los doce participantes en la prueba, cuatro de ellos para integrarse inmediatamente y cinco alumnos de 9º semestre para febrero 2013 lo cual nos enorgullece pues superó con creces nuestra expectativa. Felicitamos a todos los participantes e invitamos a todos nuestros alumnos y egresados a participar con mucho entusiasmo en cada una de estas actividades.
Concurso “Bebidas con Tradición 2012”
O S O Y .
HE . F. HEF. CHEF I AM C I AM AM CHEF. EF. I AM C . I AM CHE H F I E . C F H E M C CH .I A HEF. . I AM CHEF CHEF SUIS C Een: I AM M J A I . Síguenos EF. HEF IS CH HEF. AM C JE SU SUIS C HEF. E . J F E . IS CH CHEF SUIS C JE SU E SUIS CHEF. JE J F E H IS F C CHEF
O S O Y
F E H YC
Alumnos participantes con el Chef Pierre Schutz
Inter Campus