OTOÑO 2012 Vol. 28 Per 4
Edición Flor Bobadilla Diseño Mónica Dircio Hiram Molina
México obtiene 2 medallas de bronce en las Olimpiadas Culinarias, Alemania 2012
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Por: Guillermo Cárdenas
a exhibición culinaria internacional, mejor conocida por los grandes Chefs como las “Olimpiadas Culinarias IKA”, tiene sus orígenes en el año de 1900 y se ha convertido en la meca de chefs y reposteros de numerosos países. La competencia se lleva a cabo cada cuatro años, y en este 2012, México compitió por la victoria con otras 45 naciones del 5-10 de octubre, en la Ciudad de Erfurt, Alemania. El Instituto Culinario de México A.C., como miembro de la World Association of Chefs Societies, representó orgullosamente a nuestro país, compitiendo con 2 equipos: el Equipo Nacional Junior, haciendo de los conventos poblanos su inspiración para los platillos que presentó, y el Equipo Nacional Profesional, tomando a la Cultura Maya como protagonista de su imponente representación culinaria. Nuestros Chefs y Alumnos deleitaron los sentidos de jueces e invitados ganando:
1 medalla de bronce en Categoría Restaurante de las Naciones, Equipo Nacional Junior 1 medalla de bronce en Categoría Restaurante de las Naciones, Equipo Nacional Profesional
¡TOTAL de 2 medallas de bronce!
Con estos resultados, el ICUM alcanza 160 premios obtenidos hasta este año, posicionándolo nuevamente como escuela líder en la enseñanza de la Gastronomía en México. Nombres de los medallistas: Equipo Nacional Junior IKA 2012 Chef Rodrigo Ibañez Rojas. COACH Laura Luz Cabrera Hernández Juan Pablo León Pinto Alam David Méndez Florián María José Navarrete Corona María Magdalena Jauregui Gómez Jesús Topete Varo
Equipo Nacional Profesional IKA 2012 Chef Josué Villalvazo Romo. COACH Chef Marcela Guerrero Longoria Chef Gibrán Salazar Hermoso Chef Gervais Voisard Chef Jesús Elizondo Martínez Corona Chef Sergio Ríos Silva Chef Fermín Gómez Jr.
Medalla de Bronce para el ICUM
Nuevos convenios de prácticas profesionales 2012-2013 Por: Rosa María Moreno
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ctualmente contamos 78 convenios internacionales. Nuestro compromiso es que cada día tú tengas mejores oportunidades de vivir experiencias profesionales a lo largo y ancho de nuestro planeta, experiencia que enriquezcan tu carrera. Gracias a tu iniciativa, espíritu competitivo, incansable son características invaluables que nos impulsan a lograr metas inimaginables. Los convenios de prácticas profesionales nuevos durante el 2012 se desglosan a continuación:
CONVENIOS INTERNACIONALES Verano 2012 1. Restaurante Confeiteria Colombo 2. Hotel Imperial 3. Hotel Sofitel 4. Hotel Windsor 5. La Casa del Visitante, Bodegas de Zuccardi 6. Cacao Mexican Restaurant 7. Camps Kenwood & Evergreen 8. Relais et Châteaux Michel TRAMA
Rio de Janeiro, Brasil Bangkok, Tailandia Bangkok, Tailandia Bangkok, Tailandia Mendoza, Argentina Kunming, Yunnan, China Wilmot, New Hampshire, EUA Puymirol, Francia
9. Restaurante Quay
Sidney, Australia
10. Sugar Plump Cake Shop 11. Rosewood Hotels Islas Vírgenes Británicas
París, Francia Islas Vírgenes Británicas, EUA
Invierno 2012-13 Verano 2013
La clave en todo convenio internacional nuevo es que te informes muy bien sobre todos aquellos trámites migratorios que deberás realizar para consumar el proyecto de prácticas profesionales internacionales la clave es el TIEMPO, PACIENCIA y DETERMINACIÓN. Gracias por compartir tus sueños con nosotros y permitirnos sumarnos para hacerlos realidad.
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