OTOÑO 2013
Vol. 36 Per 4 Edición Rosalía Cerecedo Flor Bobadilla Diseño Mónica Dircio Iris Palacios
Celebra el ICUM una década de apoyar al Teletón Por: Rosalía Cerecedo
A
Presenta la Selección Olímpica Mexicana de artes culinarias ICUM informe de resultados al Senado Por: Rosalía Cerecedo
México, D. F. – Al acudir al Senado de la República para presentar un informe de resultados, a un año de obtener dos medallas de bronce en las categorías de restaurante de las naciones y mesa de exhibición en el concurso IKA Culinary Olimpycs 2012, que se llevó a cabo en Erfurt, Alemania, la Selección Olímpica Mexicana del Instituto Culinario de México (ICUM), refrendó su compromiso con la excelencia y calidad. El equipo olímpico de artes culinarias, integrado por alumnos y chefs instructores del ICUM, fue abanderado por el Senado para representar al país el año pasado, por lo que en esta ocasión le retribuye con una comida y un reporte de sus logros. El instituto expuso que en este periodo ha conseguido 167 premios internacionales, que lo consolidan como “la institución de educación superior líder en la enseñanza gastronómica en Latinoamérica”. En la ceremonia de entrega de resultados que encabezó el Senador Emilio Gamboa Patrón, los chefs del Instituto Culinario de México, ofrecieron una comida servida en cinco tiempos, con exquisitos platillos poblanos entre los que destacó el tradicional chile en nogada. Acudieron también los Senadores por Puebla, Lucero Saldaña Pérez, Blanca Alcalá Ruiz y Luis Miguel Barbosa Huerta, así como legisladores de otros estados de la República, pertenecientes a todos los grupos parlamentarios. Durante la sesión, con la venia de los senadores, el Instituto Culinario de México, determinó instituir la comida como festejo tradicional anual, por lo que en 2014 se realizará nuevamente esta reunión.
Síguenos
l cumplirse 10 años de apoyar a la Fundación Teletón, el Instituto Culinario de México (ICUM) llevó a cabo su tradicional cena temática, a la que denominó ENGLAND, London´s Calling, en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Puebla, ubicado en la zona de Los Fuertes de Loreto, en un ambiente que, a través de escenografía, vestuario, música, baile y comida, trasladó a los comensales a Inglaterra. Durante la velada, se degustó un exquisito menú estilo inglés servido en ocho tiempos y elaborado por 110 alumnos y chefs instructores del ICUM, con la colaboración del Chef Stefan Greubel y sus alumnos William Breese y Francesco Verrilli del Westminster Kingsway Central London’s College. Los convidados disfrutaron también de espectáculos teatrales y musicales que presentaron alumnos del Campus Monterrey, dirigidos por el Maestro Rodrigo Levar. La conducción de la ceremonia estuvo a cargo de Mauricio Clark, Sachi Tamashiro y el Chef Ricardo Mejía. Al finalizar la cena, el Presidente del Patronato del ICUM, el Arquitecto Salvador Padilla y la Rectora, Giovanna Medina Bruzaferri, entregaron un cheque por la cantidad de 563 mil 679 pesos a Javier Castillo, director comercial de la Fundación Teletón y representante del director general, Fernando Landeros Verdugo. Esta cantidad es una primera aportación, que supera por 27 mil pesos el monto recaudado el año pasado: 536 mil 837 pesos. La segunda parte del donativo será otorgada por el ICUM en la celebración nacional del Teletón. En una década, el Instituto Culinario de México ha contribuido con cerca de 5 millones de pesos, para ayudar a niños y jóvenes con discapacidad, autismo y cáncer, lo que lo distingue como la institución educativa que más ha aportado al Teletón. El ICUM ha logrado reunir a más de 11 mil invitados y ha contado con la colaboración de mil 300 personas de servicio y más de mil cien alumnos y chefs instructores de excelencia culinaria.
Inter Campus