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EDICIÓN ESPECIAL ENERO - JUNIO 2011 Texto: Ricardo Mejía
¡OPEN KITCHEN! Texto: Guillermo Cárdenas
El Instituto Culinario de México, como miembro de la CONPEHT abre sus puertas a del 2-7 de mayo, a 33 alumnos y representantes de la Universidad Tecnológica Equinoccial de Ecuador, quienes cursarán el Seminario Internacional de Gerencia de Alimentos y Bebidas. ¡Bienvenidos!
À p a r tir du 2 mai, 4 élèves du Lycée Hôtelier de Talance seront arrivés à l’ICUM pendant 2 semaines. Ils auront des cours de cuisine mexicaine et d’espagnol, avant partir en stage à Puebla et Riviera Maya au long de 3 mois. Nous attendons avec grand plaisir au Lycée Hôtelier de Talance! Bienvenue chez vous, bienvenue à l’ICUM!!!
UN NIÑO, UN JUGUETE...
1 0 élèves et 2 compagnons du Lycée Hôtelier du Touquet sont arrivées à l’ICUM pour un stage de 4 semaines au Mexique. Pendant son séjour ils prennent des cours de cuisine, arts, pâtisserie et service en salle, ainsi que la dégustation de la tequila, des digestifs mexicains et du café poblano. Le groupe de fraçais visitent les villes de Puebla, Cholula, Oaxaca, San Miguel de Allende, Teotihuacán et Mexico City. Ils ont offert une dégustation de produits français, où 35 élèves mexicains ont apprecié des fromages, du vin blanc et des digestifs. Nous vous souhaitons à tous une excellente continuation chez nous! En FACEBOOK de ICUM MUNDIAL tenemos fotos!
El evento congregó a más de 130 personas que asistieron de diversas ciudades como Toluca, Pachuca, Distrito Federal, Puebla, entre otros. Cada uno de los rincones del Instituto Culinario de México campus Puebla estaban listos, cocinas saladas y reposterías esperaban ansiosas la llegada de los que serían nuestros invitados de honor mientras que el Restaurante San Pascual, vestía sus mejores galas para dar la bienvenida por todo lo alto, ¡el gran día había llegado! Más de 130 chicos acompañados por sus directores de escuela o papás se dieron cita en nuestras instalaciones para adentrarse al maravilloso mundo de la Gastronomía.
Las noticias y eventos gastronómicos de mas importancia en un par de páginas...
Edición Flor Bobadilla Diseño Linda Treviño Mónica Dircio Colaboradores Cristina Barboza
EL GOBIERNO DE N.L. RECONOCE LA TRAYECTORIA TRIUNFO EN de la Selección Olímpica Mexicana de Artes Culinarias ICUM
SNOWFEST 2011
Texto: Flor Bobadilla
Gracias a su destacada participación en distintos concursos a nivel mundial, alumnos del Instituto Culinario de México (ICUM), fueron reconocidos por autoridades del Gobierno del Estado de Nuevo León. Un total de 23 alumnos del ICUM participaron en países como Nueva Zelanda, Eslovaquia, Luxemburgo, Singapur, Canadá, Italia, Francia y Estados Unidos, colocando a México en alto con medallas de oro, plata y bronce. Giovanna Medina Bruzaferri, rectora fundadora del Instituto Culinario de México enfatizó “Los logros de estos jóvenes estudiantes nos da la energía y el impulso para que día con día sigamos con el objetivo de ser los mejores en la formación de profesionales de la Gastronomía y poner el nombre de nuestro país en alto”
Para premiar el talento y esfuerzo, Aurora Cavazos, secretaria de Desarrollo Social del Gobierno del Estado de Nuevo León en representación del Gobernador Rodrigo Medina de la Cruz, los reconoció por sus triunfos colocando en cada uno de ellos medallas conmemorativas. La funcionaria dijo “Lo que han logrado estos 23 chicos al ser galardonados en un sinnumero de premios, es justo que nuestro estado de Nuevo León, se sume al reconocimiento que han hecho en otros países en el ámbito de su carrera”. Por la obtención de los primeros lugares como Institución Educativa en las competencias celebradas en Nueva Zelanda y Presov Eslovaquia, la rectora del ICUM recibió también una presea por parte del Gobierno del Estado.
Gracias por su esfuerzo y dedicación en cada compentencia, que se sumen muchos más exitos en su vida, feliciades a: Abish Parra Pérez, Armando Vázquez Navarro, Carlos Fernando Ramos Ramírez, Carlos Rodolfo Gónzalez Saucedo, César Aldrete Martínez, Cynthia Cristina Mennah Govera, Daniel Quiñones Espinosa, Fernanda Margarita Reyes González, Jonathan Collin Rodea, José Domingo Rosas Rueda, José Maria Romo de Vivar García, Juan Baruch Ávila Chavez, Lynn Marie López Callsen, Maria Fernanda Villarreal Blake, Miguel Duarte Fuentes, Mildret González Pérez, Natalia Campos González, Natalia Nava Ramos, Orlando Martínez Murcio, Oscar Pimentel Castillo, Rocio Susana Torres Cisneros, Saraisa Campuzano Rosales y Víctor Álvarez Rojo.
Pedro Ferriz de Con en el ICUM Monterrey
Texto: Linda Treviño
Texto: Myriam Maurois
Dibujar una sonrisa en el rostro de un niño es uno de los mayores regalos que la vida te puede presentar. Bajo dicha filosofía el pasado 13 de Abril acudimos al Palacio Municipal, donde dichosamente entregamos al Alcalde de Monterrey, el Ing. Fernando Larrazabal y su esposa la señora, Eleonora Cárdenas –Presidenta Municipal del DIF- una carga de sonrisas, ilusiones y diversión, en forma de juguetes, mismos que serian donados a comunidades de escasos recursos. Previo a dicho evento SEICUM, específicamente PROICUM realizó en el Instituto Culinario de México Campus Monterrey, una campaña de donación de juguetes por parte del alumnado y personal, contamos con el entusiasmo de nuestra comunidad pudiendo cooperar 166 juguetes con el Gobierno Municipal y el DIF. ¡Gracias a la comunicad ICUM por donar sonrisas!
Primavera 2011
El 20 y 21 de enero tuvimos el honor de ser anfitriones de los programas de radio y televisión de Pedro Ferriz de Con, que se transmite a toda la Republica Mexicana a traves del Canal 3 de Televisión y las estaciones del Grupo Imagen. La noche del jueves 20 de enero, en punto de las 21:00 horas, inició el programa de noticias desde la Explanada central de Campus Monterrey donde el público, conformado por alumnos, colaboradores e invitados especiales, fueron participes de dicho acontecimiento en donde ni el frío de esa noche impidió que estuvieran presentes en la producción y transmisión en vivo del programa. Entre risas y chistes en los cortes comerciales, así como la transmisión de las notas informativas, fue como se interactuó con toda la producción y el público presente.
Finalizando el programa todos quisieron tomarse la foto del recuerdo con Pedro quién, agradeció enormemente a la Ciudad de Monterrey, y principalmente al ICUM, por tan cálido recibimiento. Al día siguiente a partir de las 6:45 de la mañana comenzó la transmisión del programa de radio Imagen Informativa, donde tuvimos la oportunidad de escuchar una interesante entrevista con la Rectora del Instituto, Giovanna Medina Bruzaferri; y donde los alumnos que forman parte de la Selección Olímpica Mexicana de Artes Culinarias del ICUM convivieron y disfrutaron de un rico desayuno en el Restaurante San Pascual del mismo Campus. Al finalizar el programa, Pedro Ferriz con gusto dirigió unas motivadoras palabras a toda la comunidad ICUM, donde exaltó
la importancia de trabajar las cualidades de los estudiantes, llevando el nombre de nuestro país muy en alto a otros lugares del mundo y recalcó que es momento de que se reconozca y se siga motivando a nuestros alumnos a que formen parte de este compromiso con la profesión llevando la riqueza de nuestra cultura y cocina más alla de nuestras fronteras.
YO SOY CHEF R
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Comenzamos con el pie derecho el 2011 con 9 premios en el Concurso Zehnder´s Snow Fest 2011, que se llevó a cabo en la ciudad de Frankenmuth, Michigan USA. El alumno Juan Pablo Delgado Valles obtuvo el 1er lugar en la Categoría Free Style además de una medalla de Plata; 3er lugar dentro de la misma categoría y medalla de Plata para Maria Teresa Landa Zorrilla. Medallas de bronce obtuvieron Margarita Castillo Ancira y Rodrigo Campos Pérez. En la competencia por parejas 3er lugar y medalla de bronce fue el resultado del excelente trabajo de Margarita y Juan Pablo, este último además fue ganador de otra medalla de bronce en la categoría Compulsory. Dieron un reconocimiento especial por ser el equipo que más ha evolucionado. Este número de medallas no se había alcanzado anteriormente. Gracias al esfuerzo de los alumnos Juan Pablo Delgado, Margarita Castillo, Maria Teresa Landa, Rodrigo Campos y del Coach Fermin Gómez Jr.
SONRÍE ICUM
Texto: Michelle Sánchez
Querida familia ICUM, este año lo comenzamos llenos de energía y optimismo.
¡Quiero compartir con ustedes una sonrisa!. Sonreír, es un regalo que podemos darnos a nosotros mismos y a los demás, saludar con una sonrisa ilumina tu rostro y tu espíritu. Si ves a alguien triste, sonríele, y verás cómo se sentirá mejor. Sonreír es como un instrumento que aún en silencio nos puede hacer vibrar, ¡Disfruta todo lo que haces!, ¡Recuerda que nuestro deber es ser FELICES! Pongamos de nuestra parte para hacer de nuestro entorno un lugar alegre, SONRÍE ICUM. “La sonrisa es como la sal en un platillo, realza sus cualidades”. Con cariño, Chef Michelle “La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz”. Proverbio escocés “Nunca te olvides de sonreír porque el día que no sonrías será un día perdido.” Charles Chaplin
Inter Campus