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EDICIÓN ESPECIAL ENERO - JUNIO 2011 Texto: Ricardo Mejía
¡OPEN KITCHEN! Texto: Guillermo Cárdenas
El Instituto Culinario de México, como miembro de la CONPEHT abre sus puertas a del 2-7 de mayo, a 33 alumnos y representantes de la Universidad Tecnológica Equinoccial de Ecuador, quienes cursarán el Seminario Internacional de Gerencia de Alimentos y Bebidas. ¡Bienvenidos!
À p a r tir du 2 mai, 4 élèves du Lycée Hôtelier de Talance seront arrivés à l’ICUM pendant 2 semaines. Ils auront des cours de cuisine mexicaine et d’espagnol, avant partir en stage à Puebla et Riviera Maya au long de 3 mois. Nous attendons avec grand plaisir au Lycée Hôtelier de Talance! Bienvenue chez vous, bienvenue à l’ICUM!!!
UN NIÑO, UN JUGUETE...
1 0 élèves et 2 compagnons du Lycée Hôtelier du Touquet sont arrivées à l’ICUM pour un stage de 4 semaines au Mexique. Pendant son séjour ils prennent des cours de cuisine, arts, pâtisserie et service en salle, ainsi que la dégustation de la tequila, des digestifs mexicains et du café poblano. Le groupe de fraçais visitent les villes de Puebla, Cholula, Oaxaca, San Miguel de Allende, Teotihuacán et Mexico City. Ils ont offert une dégustation de produits français, où 35 élèves mexicains ont apprecié des fromages, du vin blanc et des digestifs. Nous vous souhaitons à tous une excellente continuation chez nous! En FACEBOOK de ICUM MUNDIAL tenemos fotos!
El evento congregó a más de 130 personas que asistieron de diversas ciudades como Toluca, Pachuca, Distrito Federal, Puebla, entre otros. Cada uno de los rincones del Instituto Culinario de México campus Puebla estaban listos, cocinas saladas y reposterías esperaban ansiosas la llegada de los que serían nuestros invitados de honor mientras que el Restaurante San Pascual, vestía sus mejores galas para dar la bienvenida por todo lo alto, ¡el gran día había llegado! Más de 130 chicos acompañados por sus directores de escuela o papás se dieron cita en nuestras instalaciones para adentrarse al maravilloso mundo de la Gastronomía.
Las noticias y eventos gastronómicos de mas importancia en un par de páginas...
Edición Flor Bobadilla Diseño Linda Treviño Mónica Dircio Colaboradores Cristina Barboza
EL GOBIERNO DE N.L. RECONOCE LA TRAYECTORIA TRIUNFO EN de la Selección Olímpica Mexicana de Artes Culinarias ICUM
SNOWFEST 2011
Texto: Flor Bobadilla
Gracias a su destacada participación en distintos concursos a nivel mundial, alumnos del Instituto Culinario de México (ICUM), fueron reconocidos por autoridades del Gobierno del Estado de Nuevo León. Un total de 23 alumnos del ICUM participaron en países como Nueva Zelanda, Eslovaquia, Luxemburgo, Singapur, Canadá, Italia, Francia y Estados Unidos, colocando a México en alto con medallas de oro, plata y bronce. Giovanna Medina Bruzaferri, rectora fundadora del Instituto Culinario de México enfatizó “Los logros de estos jóvenes estudiantes nos da la energía y el impulso para que día con día sigamos con el objetivo de ser los mejores en la formación de profesionales de la Gastronomía y poner el nombre de nuestro país en alto”
Para premiar el talento y esfuerzo, Aurora Cavazos, secretaria de Desarrollo Social del Gobierno del Estado de Nuevo León en representación del Gobernador Rodrigo Medina de la Cruz, los reconoció por sus triunfos colocando en cada uno de ellos medallas conmemorativas. La funcionaria dijo “Lo que han logrado estos 23 chicos al ser galardonados en un sinnumero de premios, es justo que nuestro estado de Nuevo León, se sume al reconocimiento que han hecho en otros países en el ámbito de su carrera”. Por la obtención de los primeros lugares como Institución Educativa en las competencias celebradas en Nueva Zelanda y Presov Eslovaquia, la rectora del ICUM recibió también una presea por parte del Gobierno del Estado.
Gracias por su esfuerzo y dedicación en cada compentencia, que se sumen muchos más exitos en su vida, feliciades a: Abish Parra Pérez, Armando Vázquez Navarro, Carlos Fernando Ramos Ramírez, Carlos Rodolfo Gónzalez Saucedo, César Aldrete Martínez, Cynthia Cristina Mennah Govera, Daniel Quiñones Espinosa, Fernanda Margarita Reyes González, Jonathan Collin Rodea, José Domingo Rosas Rueda, José Maria Romo de Vivar García, Juan Baruch Ávila Chavez, Lynn Marie López Callsen, Maria Fernanda Villarreal Blake, Miguel Duarte Fuentes, Mildret González Pérez, Natalia Campos González, Natalia Nava Ramos, Orlando Martínez Murcio, Oscar Pimentel Castillo, Rocio Susana Torres Cisneros, Saraisa Campuzano Rosales y Víctor Álvarez Rojo.
Pedro Ferriz de Con en el ICUM Monterrey
Texto: Linda Treviño
Texto: Myriam Maurois
Dibujar una sonrisa en el rostro de un niño es uno de los mayores regalos que la vida te puede presentar. Bajo dicha filosofía el pasado 13 de Abril acudimos al Palacio Municipal, donde dichosamente entregamos al Alcalde de Monterrey, el Ing. Fernando Larrazabal y su esposa la señora, Eleonora Cárdenas –Presidenta Municipal del DIF- una carga de sonrisas, ilusiones y diversión, en forma de juguetes, mismos que serian donados a comunidades de escasos recursos. Previo a dicho evento SEICUM, específicamente PROICUM realizó en el Instituto Culinario de México Campus Monterrey, una campaña de donación de juguetes por parte del alumnado y personal, contamos con el entusiasmo de nuestra comunidad pudiendo cooperar 166 juguetes con el Gobierno Municipal y el DIF. ¡Gracias a la comunicad ICUM por donar sonrisas!
Primavera 2011
El 20 y 21 de enero tuvimos el honor de ser anfitriones de los programas de radio y televisión de Pedro Ferriz de Con, que se transmite a toda la Republica Mexicana a traves del Canal 3 de Televisión y las estaciones del Grupo Imagen. La noche del jueves 20 de enero, en punto de las 21:00 horas, inició el programa de noticias desde la Explanada central de Campus Monterrey donde el público, conformado por alumnos, colaboradores e invitados especiales, fueron participes de dicho acontecimiento en donde ni el frío de esa noche impidió que estuvieran presentes en la producción y transmisión en vivo del programa. Entre risas y chistes en los cortes comerciales, así como la transmisión de las notas informativas, fue como se interactuó con toda la producción y el público presente.
Finalizando el programa todos quisieron tomarse la foto del recuerdo con Pedro quién, agradeció enormemente a la Ciudad de Monterrey, y principalmente al ICUM, por tan cálido recibimiento. Al día siguiente a partir de las 6:45 de la mañana comenzó la transmisión del programa de radio Imagen Informativa, donde tuvimos la oportunidad de escuchar una interesante entrevista con la Rectora del Instituto, Giovanna Medina Bruzaferri; y donde los alumnos que forman parte de la Selección Olímpica Mexicana de Artes Culinarias del ICUM convivieron y disfrutaron de un rico desayuno en el Restaurante San Pascual del mismo Campus. Al finalizar el programa, Pedro Ferriz con gusto dirigió unas motivadoras palabras a toda la comunidad ICUM, donde exaltó
la importancia de trabajar las cualidades de los estudiantes, llevando el nombre de nuestro país muy en alto a otros lugares del mundo y recalcó que es momento de que se reconozca y se siga motivando a nuestros alumnos a que formen parte de este compromiso con la profesión llevando la riqueza de nuestra cultura y cocina más alla de nuestras fronteras.
YO SOY CHEF R
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Comenzamos con el pie derecho el 2011 con 9 premios en el Concurso Zehnder´s Snow Fest 2011, que se llevó a cabo en la ciudad de Frankenmuth, Michigan USA. El alumno Juan Pablo Delgado Valles obtuvo el 1er lugar en la Categoría Free Style además de una medalla de Plata; 3er lugar dentro de la misma categoría y medalla de Plata para Maria Teresa Landa Zorrilla. Medallas de bronce obtuvieron Margarita Castillo Ancira y Rodrigo Campos Pérez. En la competencia por parejas 3er lugar y medalla de bronce fue el resultado del excelente trabajo de Margarita y Juan Pablo, este último además fue ganador de otra medalla de bronce en la categoría Compulsory. Dieron un reconocimiento especial por ser el equipo que más ha evolucionado. Este número de medallas no se había alcanzado anteriormente. Gracias al esfuerzo de los alumnos Juan Pablo Delgado, Margarita Castillo, Maria Teresa Landa, Rodrigo Campos y del Coach Fermin Gómez Jr.
SONRÍE ICUM
Texto: Michelle Sánchez
Querida familia ICUM, este año lo comenzamos llenos de energía y optimismo.
¡Quiero compartir con ustedes una sonrisa!. Sonreír, es un regalo que podemos darnos a nosotros mismos y a los demás, saludar con una sonrisa ilumina tu rostro y tu espíritu. Si ves a alguien triste, sonríele, y verás cómo se sentirá mejor. Sonreír es como un instrumento que aún en silencio nos puede hacer vibrar, ¡Disfruta todo lo que haces!, ¡Recuerda que nuestro deber es ser FELICES! Pongamos de nuestra parte para hacer de nuestro entorno un lugar alegre, SONRÍE ICUM. “La sonrisa es como la sal en un platillo, realza sus cualidades”. Con cariño, Chef Michelle “La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz”. Proverbio escocés “Nunca te olvides de sonreír porque el día que no sonrías será un día perdido.” Charles Chaplin
Inter Campus
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EDICIÓN ESPECIAL ENERO - JUNIO 2011
EDICIÓN ESPECIAL ENERO - JUNIO 2011
PRIMERA PIEDRA DEL CRIT TELETON EN PUEBLA
Texto: Lourdes Sandoval Aztegui
El 3 de marzo del presente año, alumnos del Instituto Culinario de México en compañía de la Rectora Giovanna Medina Bruzaferri y el Arquitecto Salvador Padilla, Presidente del Patronato, fueron testigos de honor en la colocación de la Primera Piedra del Centro de Rehabilitación Infantil Teleton, CRIT en Puebla. En dicho evento se contó con la presencia del Gobernador del Estado de Puebla, Rafael Moreno Valle, quien acompañado de su esposa, la Sra. Martha Erika Alonso, dieron banderazo de salida para iniciar la construcción de lo que será un gran apoyo para quien cuenta con capacidades diferentes. Es importante resaltar que el ICUM nuevamente fue reconocido como uno de los benefactores más importantes y como la institución de educación superior que más aporta a la causa. Foto: Alejandro Gómez -CRIT, Rectora Giovanna Medina y Arq. Salvador Padilla.
Foto: Primera piedra CRIT Puebla.
Foto: Fernando Chobi Landeros junto con los alumnos del ICUM Campus Puebla
CASO DE ÉXITO El Chef Ernesto Aguilera Rodas del restaurante Kuku Uche de la Universidad Tecnológica de Tabasco, ha conseguido la presea máxima en el certamen de carácter internacional más importante en el ámbito culinario de nuestro país, El Cocinero del Año. El evento se llevó a cabo el día 3 de junio del 2010, en el marco de la Expo Alimentaria México, en el centro Banamex de la ciudad de México. Ernesto Aguilera Rodas, chef de origen Tabasqueño, consiguió esta hazaña gracias a un menú de 4 tiempos, dúo de robalo ceviche choco y minilla como botana, una sopa de naranja agria con pato como entrada, lengua de res en estofado como plato fuerte y para el postre buñuelos de yuca con miel de higo y espuma congelada de momo y cacao. Este menú se crea a partir de la propuesta del chef de utilizar productos regionales como el momo y la yuca y mezclarlos con cocina auténtica de casa, llevándola a la alta cocina. El ganar este premio representa grandes logros para el Restaurante Kuku Uche ya que lo sitúa a la altura de los mejores restaurantes del país. Así mismo con este primer lugar, el Chef Ernesto ganó el privilegio de representar a México en el marco de la Expo-Alimentaria Barcelona en el 2012, en el cuál México será el invitado de honor, y nosotros tendremos un digno representante.
CERTIFICACIÓN asistente de Sommelier Conseil Université du Vin en alianza con ICUM Texto: Chef Michelle Sánchez
Durante el mes de febrero tuvimos el honor de recibir en ambos campus a la enóloga Marie Josée RICHAUD, quien funge como certificadora representante de la Université du Vin. La Université du Vin fue fundada en 1978 por iniciativa de productores de vino y organizaciones nacionales de vinicultura en Francia. Es reconocida internacionalmente por su estrecha colaboración entre docentes de diversas disciplinas, profesionales del vino y la elaboración del mismo. El Instituto Culinario de México es la única institución en el continente Americano en contar con un convenio educativo con la Université du Vin y que, en conjunto, ofrecen la Certificación de Asistente de Sommelier Conseil® Esta certificación permite a los portadores, el demostrar que tienen los conocimientos suficientes para apoyar las labores de un Sommelier profesional, así como las actividades de servicio, cata y maridaje en centros de consumo. El ICUM, con el afán de siempre estar a la vanguardia en sus programas educativos para ofrecer lo mejor a nuestros alumnos en las materias de Enología de la Licenciatura en Gastronomía, Chef dirige esta certificación a exalumnos y público en general.
CONCURSOS En la búsqueda de nuevos talentos, el pasado 14 de febrero se llevaron a cabo 2 interesantes eliminatorias. Mostrando excelente nivel técnico en coctelería, alumnos de ambos campus demostraron sus habilidades en esta disciplina para la competencia “Rumbo a la Galvin Cup 2011” que se realiza cada año en la ciudad de Londres, Inglaterra. Los ganadores fueron: Jesús Orlando Martínez Murcio, en Campus Puebla y Carlos Eduardo Cortés Figueroa en Monterrey.
Foto: Alumno Jesús Orlando Martínez Murcio.
ICUM PRESENTE EN EXPOCULINARIA MTY 2011 El 20 y 21 de Marzo del presente año el ICUM se hizo presente en EXPOCULINARIA 2011, un escaparate para las instituciones de gastronomía del país donde el ICUM demostró su calidad en oferta educativa. Se realizaron diversas recetas al momento, así como exposiciones de Flair y escultura en hielo frente a la comunidad interesada en el mundo de la gastronomía. La expo fue todo un éxito. Los asistentes estuvieron interesados en participar en los talleres que el ICUM ofreció durante los dos días y que fueron impartidos por los Chefs Instructores. Además tuvimos la oportunidad de recibir en las cocinas de nuestro campus al Chef Enrique Olvera y cocinar junto con él. Esperamos lo hayas disfrutado y nos acompañes el próximo año.
Foto: Alumno Carlos Eduardo Cortés Figueroa.
MADRID FUSIÓN 2011
Celebrando la amistad, el concurso “Dress The Cake” tuvo matices distintos este año. Ahora a contratiempo y en vivo, Teresa Herrera Sánchez y César Daniel Aldrete Martínez escalaron un peldaño más al pasar directamente a la Gran Final Intercampus en Repostería: “Rumbo a HOFEX Hong Kong 2011”, el próximo mes de mayo.
Texto: Guillermo Cárdenas
En su novena edición, Madridfusión 2011 abrió sus puertas para convertirse en el foco del mundo culinario, dando paso a la presentación de ideas, conceptos y demostraciones de los cocineros mas importantes del mundo. En esta ocasión, líderes de la industria de alimentos y bebidas se reunieron para aportar innovaciones técnicas, conceptos creativos culinarios, y la integración de estrategias de marketing y gestión del Management Hostelero. Madridfusión se celebró en una trilogía de ideas temáticas – Ciencia & Cocina; Innovación y tendencias y negocios de éxito Sin duda la noticia principal la dio de nuevo Ferrán Adria donde elBulli, que renacerá tras el silencio, será un nuevo modelo de establecimiento gastronómico cuyas actividades girarán en torno a un núcleo llamado creatividad, que abrirá en 2014. Entre tanto, como para ayudarnos a engañar la espera, Ferran y Albert otro.
No te pierdas el artículo completo en el siguiente número de PhraseICUM Adriá nos han vuelto a sorprender con la apertura de Ticketsbar y 41º, dos bares hermanos, de tapas y sueños uno, de cócteles y locuras geniales el otro. No te pierdas el artículo completo en el siguiente número de PhraseICUM Foto: Teresa Herrera, primer lugar en concurso Dress the Cake.
InterCampus
Puebla
EDICIÓN ESPECIAL ENERO - JUNIO 2011
¡ENTÉRATE!
Texto: Rosa María Moreno
Texto: Diana Gutierrez Coordinadora General Jardin Sustentable
Únete al Jardín Sustentable ICUM Iniciamos este 2011 con un buen sabor de boca, cosechamos lechugas enormes y una diversidad de hortalizas. Para este año la meta del Jardín Sustentable ICUM es especializarse mas en hierbas culinarias y flores comestibles. Ya las heladas pasaron y estamos entrando a un nuevo ciclo de vida, estamos sembrando estragón, cebollin, albahaca, tomillos, perifolio etc., estas hierbas estarán disponibles aproximadamente en 2 meses, espéralas. Contacto: d_i_gutierrez@hotmail.com valentini_urfriend@hotmail.com
EDICIÓN ESPECIAL ENERO - JUNIO 2011
Practica con los mejores: ROSEWOOD SAN MIGUEL DE ALLENDE
HECHO EN ICUM: 1ra Cosecha del jardín sustentable
Sociedad EcoCulinaria se forma a finales del 2009 por alumnos del Instituto Culinario de México, Campus Puebla, que comparten la idea de crear platillos de calidad, que incluyan excelentes características sensoriales, nutritivas e inocuidad. ¿Qué estamos comiendo? ¿De dónde provienen nuestros alimentos? Estos cuestionamientos y los nuevos modelos de restaurantes de alta cocina y renombre fueron la inspiración para crear esta sociedad. El Jardín sustentable es el primer proyecto que sale de esta sociedad, con la necesidad de reciclar toda la merma orgánica del instituto y de esta manera producir hortalizas orgánicas para el mismo. Actualmente nos encontramos cosechando productos de meses de planeación y trabajo, que nuestra comunidad estudiantil pueden degustar en los Talleres de cocina de autor que se imparten semanalmente. Para conocer más de todo este movimiento puedes visitar nuestro perfil en Facebook o preguntar a cualquiera de los integrantes de staff y si es de tu interés puedes ser parte de los Miembros Activos de la Sociedad y adentrarte en actividades que, sin duda, ampliaran tu visión gastronómica. Sociedad Eco Culinaria
InterCampus
Miembros activos cosechando betabel, espinaca, arugula, cilantro, zanahorias, etc
Alumnos de la sociedad presentando sus primeras cosechas traducidas a la cocina
Primer ensalada con productos del jardin
¡CEVICHES PARA TODOS!
Texto: Lourdes Sandoval Aztegui
* Alumnos de distintos bachilleratos visitaron el ICUM Con los cinco sentidos y energía desbordante, 14 alumnos de distintos bachilleratos de la capital poblana y sus alrededores se dieron cita en las instalaciones del Instituto Culinario de México con la finalidad de vivir de cerca el trabajo que un Chef realiza en cocina. El Chef Gibran Salazar impartió un taller interactivo el cual permitió a los jóvenes disfrutar de la magia de la Gastronomía preparando junto con él una deliciosa receta, ceviche de callo y sierra con manzana verde y sal de gusano quedando todos los asistentes complacidos del trabajo formativo realizado en el ICUM. Es importante señalar que dentro de los bachilleratos asis-
A partir del 08 de Marzo de 2011, el ICUM ha firmado Convenio de Prácticas Profesionales con Rosewood San Miguel de Allende cocina a cargo del Chef Carlos Hannon, reconocido EXAICUM quien posee una carrera ascendente en esta distinguida empresa, la empresa por esta temporada no podrá brindar hospedaje esperemos que para 2012 sea posible. Sin lugar a dudas el buen desempeño de nuestros alumnos como practicantes será el principal ingrediente para la permanencia de este convenio.
tentes se encontró al Colegio Americano, Instituto García de Cisneros, Centro Educativo Camino Real, Colegio México de Tehuacan, Instituto Bernardino de Rivadabia, Centro Escolar Aparicio, Colegio Hispano Inglés, Colegio Cultural, Colegio América de Puebla, entre otros. Se prevé que en próximas fechas se realicen más clases muestra con el fin de que más chicos se acerquen y vivan con todas las ganas lo que significa ser un verdadero Chef.
ROSEWOOD MAYAKOBÁ SAN MIGUEL DE ALLENDE
PRESENTACIÓN DE PROYECTOS FINALES Y SABORES EN EL ICUM
Texto: Lourdes Sandoval Aztegui
Creatividad, nuevos sabores e innovación se hicieron presentes en la muestra realizada por alumnos del cuarto semestre quienes dieron a conocer proyectos relacionados a las materias de Charcutería, Nutrición e Identificación de Quesos. Asi mismo, durante la muestra gastronómica diversas esculturas en mantequilla engalanaron la tarde gracias a la belleza y precisión que representa el tallado en este material. Quesos fuertes como el Cheddar, Emental, Camember, entre otros permitieron a los estudiantes mezclar sabores imprimiendo
su creatividad y en el caso de los proyectos presentados para Charcutería, la vanguardia y calidad se vieron reflejadas en la realización de nuevos embutidos que representaran un éxito para el mercado. Finalmente, comprometidos con la salud y buenos hábitos, se realizaron nuevas opciones de botanas como verduras con chamoy, tortillas de amaranto, bebidas energéticas con alga espirulina, que además de ser la delicia de chicos y grandes representarán una excelente opción para un cuerpo sano y fuerte.
Puebla
MISS & MISTER ICUM
Texto: Coordinación Estudiantil
Belleza y glamour fueron los elementos que enmarcaron la realización del concurso “Miss y Mister ICUM” el cual premia en base a los votos de sus compañeros, a los más guapos de toda la comunidad estudiantil. En esta ocasión dicho concurso se llevó a cabo en conocido antro de la ciudad congregando a gran parte de la familia de nuestro Instituto. El premio se disputó entre cinco mujeres y siete hombres de los cuales resultaron ganadores Rocío Torres Cisneros y César Paul Saith Ortega quienes fueron acreedores a una cena para dos personas en el restaurante Italia Mia y una tarjeta de regalo en la Panadería la Artesa así como 2 mil pesos en efectivo. Para quienes obtuvieron el segundo lugar fue una tarjeta de 550 pesos de regalo y un pase de entrada para una cata de vinos
InterCampus EDICIÓN ESPECIAL ENERO - JUNIO 2011
NOCHE DE PLAYA PARA DEMOSTRAR TALENTO
Texto: Lourdes Sandoval Aztegui
En acalorada noche se llevó a cabo la fiesta que daría la despedida al semestre Primavera 2011 el cual, importantes logros ha traído para nuestro Instituto y para celebrarlo se llevó a cabo el concurso musical “Go Talent”, donde alumnos de los diversos semestres tuvieron la oportunidad de mostrar sus dotes artísticos. Simulando disfrutar de una paradisíaca noche en la playa ocho concursantes participaron a modo de solistas y grupo dando a conocer que dentro de cada gran Chef que hoy se está gestando existe un artista escondido. Asimismo se realizaron cuatro parti-
cipaciones especiales en la que destacó la de la Chef Michelle Sánchez quien deleitó a los asistentes con magnífica presentación. Cabe resaltar que los ganadores fueron “La Banda del Chef Fermín” quienes se llevaron el dinero recaudado en las inscripciones y la asistencia gratuita a diversos eventos de suma importancia.
Puebla COCINA ABIERTA PARA VIVIR UN DÍA COMO CHEF Texto: Lourdes Sandoval Aztegui
Cada uno de los rincones del Instituto Culinario de México estaban listos, cocinas saladas y reposterías esperaban ansiosas la llegada de los que serían nuestros invitados de honor mientras que el Restaurante San Pascual, vestía sus mejores galas para dar la bienvenida por todo lo alto, ¡el gran día había llegado! Más de 130 chicos acompañados por sus directores de escuela o papás se dieron cita en nuestras instalaciones para adentrarse al maravilloso mundo de la Gastronomía. Fueron ocho talleres diferentes (Cocina Experimental,Coci naInternacional, Chocolatería, Repostería, Mukimono, Coctelería, Dependiente de Comedor y Enología) en los cuales alumnos de diversas preparatorias de Hidalgo, Estado de México, Distrito Federal, Tlaxcala, Querétaro y Puebla, tuvieron la oportunidad de experimentar de manera directa el trabajo realizado en materia de alimentos y bebidas y para ello se contó con la participación de Chefs que pertenecen a nuestra planta de instructores. Asimismo, durante el evento los jóvenes tuvieron la oportunidad de disfrutar una exhibición de escultura en hielo realizada por un alumno de nuestra institución quien realizó diversos cortes mostrando las maravillas que se pueden lograr a través de una motosierra y un toque de creatividad.
InterCampus EDICIÓN ESPECIAL ENERO - JUNIO 2011
EVENTOS
COMIENDO CON LOS 5 SENTIDOS
SACBÉ Camino Maya
World Tour 2011
FIRE & WATER
Puebla
Con la finalidad de festejar el 14 de febrero, la Coordinación Estudiantil campus Puebla, llevó a cabo una plática impartida por la Psicóloga y Psicoterapeuta Verónica Jiménez egresada de la BUAP, el 15 de febrero a las 16:00 hrs. Con tópicos como familia, elección de pareja, tipos de amor, entre otros, los alumnos del ICUM presentes pudieron llevarse a casa la reflexión de porque han elegido las parejas que han tenido, conociendo el genograma es decir, qué relación tiene su sistema familiar con las personas de quien se enamoran y además qué tipo de amor están viviendo.
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