De Badkoerier proeft ...
Stoofpeertjes Met guur en het koudere weer zijn ze echt héél lekker én veelzijdig. Je kunt ze’s ochtends door de yoghurt doen, opeten bij het vlees van het hoofdgerecht of ervan genieten als dessert. We proeven dit keer…. Stoofperen, die geteeld zijn op Goeree-Overflakkee! Mooie lokale samenwerking Rietveld Fruit in Nieuwe-Tonge teelt appels en peren, én dus ook de Gieser Wilderman Stoofperen (Zie ook: www.rietveldfruit.com). Deze stoofperen worden vervolgens ingemaakt door zorgboerderij De Stelle uit Ouwerkerk; een mooie lokale samenwerking. Op deze boerderij zorgen hun cliënten ervoor dat de peren netjes geschilt, gestoofd en klaargemaakt worden. Ze worden vervolgens in potjes gedaan en voorzien van een label. Het eindresultaat is een fraai potje met een heerlijke inhoud; de smaak van het perenfruit komt zo echt tot z’n recht! Zelf stoofpeertjes maken Stoofperen zelf maken van Gieser Wildeman peren, is uiteraard ook een leuke activiteit. Zo maak je ouderwetse stoofpeertjes:
Dit heb je nodig: 1,5 kg stoofpeertjes + 250 ml bessensap + 2 kaneelstokjes + water. Naar keuze; steranijs, kardemompeulen, kruidnagel en eventueel suiker. Zo ga je te werk: 1. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en steeltjes en snijd het vruchtvlees in partjes. 2. Leg de partjes in een pan en giet er het bessensap bij en water, net zoveel tot de peertjes onderstaan. 3. Voeg de kaneelstokjes toe en de overige specerijen naar keuze. Extra suiker toevoegen mág, maar hoeft niet. 4. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur lager en kook de peertjes op zeer laag vuur tot ze mooi gaar zijn (dit kan wel 1 tot 1,5 uur duren). 5. Serveer de peertjes direct of bewaar ze in potten.
