Mittwochsdinner
Weinempfehlung
Trüffelbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Aperitif:
Vorspeisen
Martini
Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes
€ 4,00
vom Buffet **** Terrine von Edelfischen
Weißwein:
auf Gurkencarpaccio
Weißburgunder Popphof 12
**** Suppe oder Vitaldrink Asia–Suppe mit Geflügelstreifen und Glasnudeln oder
Popphof Andreas Menz, Südtirol intensive schöne Frucht, typische reife Apfelnoten, etwas Banane, vollmundig, weich und anhaltend im Gaumen, trocken € 24,00
Wellness-Früchtedrink **** Warme Vorspeisen Linguine alla carbonara mit Zucchini und rosa Pfeffer oder
Rotwein: Kalterer See Auslese “Römigberg” Bio 12/13
Buchtel mit Steinpilzfülle auf Kräuterspiegel
Tenutae Lageder, Südtirol
****
Komplexes, konzentriertes Fruchtaroma;
Hauptspeisen
fruchtig (Kirsche, schwarze Johannisbeere),
Spanferkelrücken gebraten mit Senfkornsauce
würzig und floral (Tabak, Veilchen, Minze), frisch
Serviettenknödel und Karotten– Kohlrabigemüse
€ 24,00
oder Granatbarschfilet gebraten auf Erbsenpüree und Kartoffelperlen oder Gemüseküchlein auf Rucola und Pignoli
Dessertwein: Le Petit (Manseng) Bio 10
****
Weingut Manincor, Südtirol
Desserts
Süßliche und aromareiche Frucht,
Gewürzmousse von weißer Schokolade
leicht im Gaumen, elegant,
und Heidelbeersorbet
sehr mineralisch.
oder
Glas € 10,20
Stracciatellamuffins und Walnusseis **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappaempfehlung Grappa Brunello
€ 7,30
Calvados
€ 5,80