Samstagsdinner im Jagdhof
Weinempfehlung
Tomatenbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Aperitif: Sekt Orange € 4,50
Vorspeisen Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Räucherforellentiramisu **** Suppe oder Vitaldrink Blumenkohl-Safrancremesuppe oder
Kiwidrink **** Warme Vorspeisen Gratinierte Lasagne mit Kohlrabi und Mangold oder
Nocke von der Roten Rübe auf Cremespinat **** Hauptspeisen Spanferkelrücken gebraten mit Biersauce Eierspätzle und Bohnenbündel
Weißwein: Gewürztraminer 12 Kellerei Tramin, Südtirol intensive Frucht, stark aromatische Noten, Muskatnoten, voll im Gaumen, trocken € 23,00 Rotwein: Vernatsch “Campill” 10 Weingut Pranzegg, Südtirol Vernatsch, Lagrein, Barbera Noten von reifen Weichselkirschen, Pflaumen und Gewürznelken in der Nase, elegant, mineralisch am Gaumen, sehr feiner Gerbstoff und lang anhaltender Nachhall von reifen Traubenkernen € 32,00
oder
St. Petersfischfilet mit Olivenkruste im Tomaten-Gemüsefond oder
Dessertwein: Recioto Valpolicella Bio 10
Asiatische Tofupfanne
Secondo Marco, Venezien
**** Desserts Mandelkrokantparfait auf Zwetschgenröster
Süßer Rotwein, tief rubinrote Farbe. Duft von schwarzen Kirschen, Schokolade und Veilchen Glas € 13,50
oder
Grießflammerie mit Himbeermark und Mango– Chilieis **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse
Grappaempfehlung
mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappa Barolo Edelkastanienbrand
€ 7,50 € 9,00