Mittwochsdinner
Weinempfehlung
Salzbutter mit ofenfrischem Baguette
Aperitif:
**** Vorspeisen Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Frischkäse– Kräuterterrine mit Brioche **** Suppe oder Vitaldrink Geflügelessenz mit Trüffeltropfen oder Himbeerdrink **** Warme Vorspeisen Speck– Krautstrudel auf Kümmelsauce oder Vialone Nano Risotto mit Frühlingszwiebel und Räucherlachs **** Hauptspeisen Hirschrücken gebraten mit Dörrzwetschgen Kartoffelkroketten und Broccoliröschen mit Mandeln oder Rote Meerbarbenfilet auf zweierlei Petersilienpüree oder Hirsepralinen mit Gemüse auf Steinpilzen **** Desserts Törtchen von der Valrhonaschokolade mit Kokoskern und Vanilleeis oder Exotisches Früchtesüppchen mit Zitronensorbet ****
Dellago Ginger Rose € 5,00 Weißwein: Weissburgunder Riserva “Vorberg” 10 Kellerei Terlan, Südtirol Intensive komplexe reife Frucht, typische Apfel und Birnennoten, vollmundig, weich und anhaltend im Gaumen, trocken € 33,00
Rotwein: Cabernet Riserva „Kampill“ Unterganzer 10 Josephus Mayr, Südtirol intensives Rubin, betont würzige Nase mit Zimt und Unterholz, dazu etwas Schokolade, Brombeere, mächtiges jedoch feinkörniges Tannin im Gaumen das dem Wein Länge gibt, kraftvoll entfaltet er im Abgang feine Tabak- und Lakritzennoten € 44,00
Dessertwein: Goldmuskateller 12/13 Kellerei Kaltern, Südtirol intensive Frucht, stark, aromatische Noten, leicht aber süßlich im Gaumen, trocken Glas € 3,60
Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Grappaempfehlung Grappa Moscato
Vegetarische Gerichte
Nusseler “Weberhof”
€ 5,60 € 6,20