So kocht Südtirol
Weinempfehlung
Meerrettichbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Vorspeisen Frühlingssalate mit Sauce
Aperitif: Gl. Arunda Rosè Glas € 6,00
und Vinaigrettes vom Buffet ****
Gebackene Kalbskopfpraline auf Salatspitzen und Radieschendressing ****
Suppe Arunda Sektschaumsuppe mit Zimtcroûton ****
Weißwein: Kerner Aristos 12 Kellerei Eisacktal, Südtirol intensiv leicht aromatische Frucht, Steinobstaromen nach Aprikose und weißen Pfirsich, saftig-frisch im Gaumen, mineralisch, anregend, toller Abgang € 28,00
Warme Vorspeisen Südtiroler Buchweizenknödel auf Wirsinggemüse
Rotwein:
oder
Cabernet Sauvignon „Turmhof“ 12
Teigtaschen von Südtiroler Schüttelbrot
Weingut Tiefenbrunner, Südtirol
mit Spinat-Topfenfülle
Aroma nach schwarzen Johannisbeeren,
****
Brombeeren und schwarzem Pfeffer.
Hauptspeisen Geschmorte Rindswangerl Grießtaler und Bohnenbündel oder
Im Gaumen voll und breit mit gut eingebauten Tanninen, die dem Wein Kraft und Struktur verleihen € 28,00
Pochiertes Saiblingsfilet auf Linsengemüse und Petersilienkartoffel oder
Dessertwein:
Spatzlen mit Vinschger Almkäse
Passito Comtess 09
und Röstzwiebel
Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol
****
Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,
Dessert
15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,
Soufflierter Topfenschmarren mit Erdbeereis
massive Struktur, sehr charaktervoll,
oder
im Geschmack sind reife Früchte,
Kleine Apfeltarte und weißes Zimteis
Honignoten, sehr ausgewogen
****
Glas 9,50
Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappaempfehlung Nusseler
€ 6,20
Grappa Magdalena
€ 5,60