Freitagsdinner im Jagdhof
Weinempfehlung
Petersilien-Butter ofenfrischem Baguette
Aperitif:
****
Gl. Kir Royal
Vorspeisen
€ 6,90
Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet ****
Weißwein:
Räucherlachstatar im Glas mit Salatspitzen
Weissburgunder “Sirmian” 12/13
und Meerrettichespuma
KG Nals/Margreid, Südtirol
****
intensive schöne Frucht, typische
Suppe oder Vitaldrink
Apfel- und Birnennoten, zarte Vanille,
Artischocken-Champagnersuppe
vollmundig, weich und anhaltend
€ 27,00
oder Wellnessdrink aus Südtiroler Buttermilch und Marteller Erdbeeren ****
Rotwein:
Warme Vorspeisen
St. Magdalena klassisch Unterganzer 12
Spinatknödel mit Bergkäse auf geschmolzenen Kirschtomaten oder Strudel mit Champignons
Josephus Mayr, Südtirol fruchtig, Waldbeeren, schöne Struktur, elegant und samtig, wenig Säure, trocken € 29,00
Zucchini und Tomaten **** Hauptspeisen Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Waldpilzen Herzoginkartoffel und Gemüseallerlei oder Granatbarschfilet gebraten auf Fenchel-Dillgemüse oder Gemüsetörtchen
Dessertwein: Recioto Valpolicella Bio 10 Secondo Marco, Venezien Süßer Rotwein, tief rubinrote Farbe. Duft von schwarzen Kirschen, Schokolade und Veilchen
Glas € 13,50
**** Desserts Geeistes Schokoladenküchlein auf Aprikosenröster oder Joghurt-Limettenmousse mit Waldbeersüppchen **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappaempfehlung Marillenbrand Bio
€ 12,00
Grappa Abbagnac
€ 5,60