Weinempfehlung Dinner am Sonntag Senf-Butter mit ofenfrischem Baguette
Aperitif: Dellago Ginger Rose Glas € 5,00
****
Gebratene Wachtelbrust auf Mini-Ratatouille
Weißwein:
**** Suppe oder Vitaldrink Blumenkohlcremesüppchen mit Paarlbrotchips oder Früchtekaltschale mit Sekt
Baron di Pauli Kaltern, Südtirol
**** Warme Vorspeise Blätterteigkissen mit Pfifferlingen **** Limetten-Estragonsorbet **** Hauptspeisen Kalbsfilet am Stück gebraten auf Cremepolenta mit Trüffel und Gemüsevariation oder Wolfsbarschfilet mit Tomaten Fenchel und Oliven **** Dessert Tonkabohnen-Crème brûlée und geeister Cappuccino **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Enosi 12 sehr aromatisch, intensiv, vollmundig, elegant, trocken (Riesling, Weißburgunder) € 30,00 Rotwein: Cassiano Bio 11 Weingut Manincor, Südtirol Cabernet, Merlot fruchtig, erdige Noten, Minze, Caramel, Waldfrüchte, sehr elegant, kräftig aber mild und weich im Gaumen, trocken € 44,00 Dessertwein: Passito Comtess 09 Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer, 15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv, massive Struktur, sehr charaktervoll, im Geschmack sind reife
Früchte, Honignoten, sehr ausgewogen. Glas 9,50
Grappaempfehlung Grappa Tignanello
€ 8,50
Grappa “Weberhof”
€ 6,20