So kocht Südtirol
Weinempfehlung
Meerrettich-Butter mit ofenfrischem Baguette ****
Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet ****
Aperitif: Kir Royal Sekt, Creme de Cassis € 6,90
Kalbskopfpraline auf lauwarmen Krautsalat ****
Suppe oder Vitaldrink Geflügelessenz mit Pilznockerl oder Rote Rüben-Birnensaft ****
Warme Vorspeisen Risotto mit Bergkräuter Südtiroler Sekt und Garnele oder Schüttelbrot-Schlutzkrapfen mit Spinat-Topfenfülle ****
Hauptspeisen Spanferkelrücken gebraten mit Knoblauch-Kümmeljus Schupfnudeln und Gartengemüse oder Kross gebratenes Zanderfilet auf roten Linsen und Petersilienkartoffel oder Buchweizen-Pfannkuchen mit Gemüse und Almkäse gratiniert ****
Desserts Vinschger Marillenknödel und Buttermilcheis oder Zweierlei vom Alpenapfel
Weißwein: Terlaner klassisch 13 Kellerei Terlan, Südtirol 60% Weißburgunder, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc frisch und fruchtig in der Nase, weich und ausgewogen im Gaumen, trocken € 24,00
Rotwein: St. Magdalena klassisch Unterganzer 12 Josephus Mayr, Südtirol fruchtig, Waldbeeren, schöne Struktur, elegant und samtig, wenig Säure, trocken € 29,00
Dessertwein: Goldmuskateller 13 Kellerei Kaltern, Südtirol intensive Frucht, stark, aromatische Noten, leicht aber süßlich im Gaumen, trocken Glas € 3,60
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Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappaempfehlung Grappa Magdalena Barrique Marillenbrand Bio
€ 5,60 € 12,00