Dinner am Sonntag
Weinempfehlung
Sesambutter mit ofenfrischem Baguette
Aperitif: Hugo Glas € 6,00
****
Black-Tiger– Garnele im Pankomehl auf jungen Blattsalaten und Himbeerdressing
**** Suppe oder Vitaldrink Rucolaschaumsüppchen mit Entenspeck oder Heidelbeer - Sekt – Kaltschale **** Warme Vorspeise Flan aus Gemüse und Topfen in der Tasse serviert **** Holunderblütensorbet mit Erdbeermark **** Hauptspeisen Schweinsfilet im Tramezzinimantel mit Cognac-Pfeffersauce auf Sommergemüse oder St. Peterfisch mit Rauchsalz auf Zuckerschoten und Safranschaum **** Dessert Symphonie von der Schokolade **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Weißwein: Reserve del Conte Bio 12 Weingut Manincor, Südtirol Lagrein, Merlot, Cabernet Angenehm fruchtig, rote Beeren, Hauch von Gewürzen, saftig, elegante Struktur, seidige Tannine € 29,00 Rotwein: Quirein 11 Weingut Pranzegg, Südtirol Lagrein, Cabernet Franc, Teroldego Bitterschokolade, reife Cranberries, Brombeeren und Zimt charakterisieren diesen dunklen Rotwein. Verspielt, konzentriert, viel Frucht in der Jugend, fein belegende Gerbstoffe sowie animierende Gerbsäure. € 40,00 Dessertwein: Passito della Pantelleria Ben Rye 10 Donnafugata, Sizilien Besteht 100% aus Zibibbo, goldgelb mit leichten Bernstein Reflexen in der Nase, erinnert an reife Aprikosen, an Zitrusfrüchte und Honig, sehr elegant, sehr intensiv und anhaltend Glas € 10,00
Grappaempfehlung Grappa Abbagnac
€ 5,60
Edelkastanienbrand
€ 9,00