Freitagsdinner
Weinempfehlung
Meersalz-Blütenbutter mit ofenfrischem Baguette
Aperitif:
****
Gl. Arunda Brut Rosé
Vorspeisen
€ 6,00
Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet ****
Weißwein:
Bresaola - Mozzarellaröllchen
Cuvèe Sonnrain Bio 11
auf Rucola-Kirschtomaten und Pignoli ****
Weingut Gandberg, Südtirol
Suppe oder Vitaldrink
Intensives Bukett von Muscat, Litschi
Spinatcremesuppe mit Räucherlachs und Sauerrahm
und Zitronenmelisse. Körperreicher,
oder
voller und ausgeglichener Wein
Aprikosen-Vanille-Lassi
€ 28,00
****
Warme Vorspeisen Hausgemachte Rote Rüben Tagliolini
Rotwein:
auf Mascarponesauce und Trüffelkaviar
Cabernet Sauvignon „Turmhof“ 12
oder
Weingut Tiefenbrunner, Südtirol
Zitronengras - Curryrisotto mit Garnelen
Aroma nach schwarzen Johannisbeeren,
Hauptspeisen
Brombeeren und schwarzem Pfeffer. Im
Hirschrücken am Stück gebraten
Gaumen voll und breit mit gut eingebauten
mit Preiselbeer - Apfeljus
Tanninen, die dem Wein Kraft
Selleriemousseline und Broccoli mit Mandeln
und Struktur verleihen
oder Pochiertes Heilbuttfilet mit Hummerschaum
€ 28,00
auf Erbsenpüree und Kartoffelperlen oder
Dessertwein:
Polenta mit Pfifferlingen
Rosenmuskateller 13
Desserts
Kellerei Kaltern, Südtirol
Weißes Schokoladenparfait im Latschenkiefer
feine Frucht, Rosennoten,
mit Himbeeren oder
süßlich im Gaumen
Glas € 3,60
Muffins mit Kokoskern und Mango-Chilieis Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappaempfehlung Grappa Moscato Po di Poli
€ 5,60
Grappa “Prosecco”
€ 5,60