Samstagsdinner im Jagdhof
Weinempfehlung
Knoblauchbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Aperitif: Veneziano € 6,00
Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Frischkäse-Walnussmousse und hausgemachtes Rosinenbrot **** Suppe oder Vitaldrink Kraftbrühe mit Basilikumtropfen oder Multivitamindrink **** Warme Vorspeisen Garganelli mit mediterranem Gemüse und Büffelmozzarella oder Zwiebel-Lauchküchlein mit Rotwein-Essigsauce und Kresse **** Hauptspeisen Entenbrust gebraten mit Thymian-Honigjus Grießgnocchi und Apfelrotkraut oder Kross gebratenes Zanderfilet auf Gemüselinsen Petersilienkartoffel und Speckschaum oder Gebackener Tofu auf Wokgemüse **** Desserts Geeistes Amarettotörtchen auf Nektarinenragout oder Scheiterhaufen mit Zimteis und Heidelbeeren **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Weißwein: Chardonnay Tschaupp 11 Weingut Schweizer, Südtirol Elegantes Aroma nach reifen Früchten, ausgewogener Körper, frische Säure, langer Abgang. Exotische Frucht, vollmundig und intensiv im Gaumen, sehr elegant und filigran. Stammt aus der Gemeinde Tirol, oberhalb des Tappeiner Weges € 32,00 Rotwein: Blauburgunder „Castel Juval“ 10/11 Weingut Unterortl Juval, Südtirol reicher, komplexer Blauburgunder, tiefe rote Frucht, Duft nach Kirschen, roten Johannisbeeren und Brombeeren, süßlich-nobler Gerbstoff, langer Abgang € 40,00 Dessertwein: Le Petit (Manseng) Bio 10 Weingut Manincor, Südtirol Süßliche und aromareiche Frucht, leicht im Gaumen, elegant, sehr mineralisch. Glas € 10,20
Grappaempfehlung Grappa Antica
€ 9,00
Grappa de Dicotto
€ 6,00 € 6,50