Samstagsdinner im Jagdhof
Weinempfehlung
Senfbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Aperitif: Kir Royal € 6,90
Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Räucherforellentatar im Glas mit Salatspitzen und Meerrettichespuma **** Suppe oder Vitaldrink Geflügelessenz mit Grießnockerl oder Rote Rüben– Birnensaft **** Warme Vorspeisen Kartoffelgnocchi mit Pesto und Burrata oder Soufflierter Almkäseknödel auf Kräuterdip **** Hauptspeisen Kaninchenfilet im Crepesmantel und Steinpilzpolenta oder Kabeljaufilet gebraten auf Ratatouille und Schaum von der gelben Tomate oder Reispralinen mit Mozzarella und Kirschtomaten **** Desserts Beerentörtchen und Rosmarineis oder Gratinierte Aprikosen mit Joghurteis **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Weißwein: Kerner Aristos 12 Kellerei Eisacktal, Südtirol intensiv leicht aromatische Frucht, Steinobstaromen nach Aprikose und weißen Pfirsich, saftig-frisch im Gaumen, mineralisch, anregend, toller Abgang € 28,00
Rotwein: Blauburgunder Riserva 11 Landesweingut Laimburg, Südtirol Ein intensives Rubinrot mit einem ausgeprägt fruchtigen Bukett nach Brombeere und Kirsche. Gut strukturiert mit kräftigem, doch samtigem Tannin; trocken € 27,00
Dessertwein: Passito della Pantelleria Ben Rye 10 Donnafugata, Sizilien Besteht 100% aus Zibibbo, goldgelb mit leichten Bernstein Reflexen in der Nase, erinnert an reife Aprikosen, an Zitrusfrüchte und Honig, sehr elegant, sehr intensiv und anhaltend Glas € 10,00
Grappaempfehlung
Vegetarische Gerichte
Grappa Prosecco Grappa Moscato
€ 5,60 € 5,60