Mittwochsdinner Currybutter mit ofenfrischem Baguette **** Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Tomatenmousse auf mediterranen Gemüseragout **** Suppe oder Vitaldrink Kraftbrühe mit Kräuterfrittaten oder Aprikosen—Vanilledrink **** Warme Vorspeisen Rose vom Tete Moine auf Zitronenrisotto oder Südtiroler Buchweizenknödel mit Lauchgemüse **** Hauptspeisen Rosa gebratener Hirschrücken mit Dörrzwetschgen, Mandelbällchen und Apfelrotkraut oder Pochiertes Saiblingsfilet auf Zucchini—Olivenölcreme oder Tofuküchlein mit Wokgemüse **** Desserts Geeistes Zitronengrastörtchen auf caramelisierten Nektarinen oder Buttermilchterrine auf Waldbeersüppchen ****
Weinempfehlung Aperitif: Martini
€ 4,00 Weißwein:
Sauvignon „800“ 11/12 Andreas Berger – Thurnhof, Südtirol Typische und intensive Sauvignon-Aromen nach Holunderblüte, Stachelbeere und Brennnessel. Sehr kräftiger, rassiger und mineralischer Weißwein
€ 28,00 Rotwein: Cabernet „Istrice“ 12 Weingut Elena Walch, Südtirol intensive Nase, Cassis, Kirsche, Caramel, erdig, kraftvoll, weiche Tannine, viel Potential, anger Abgang, trocken
€ 38,00
Dessertwein:
Passito Comtess 09 Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer, 15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv, massive Struktur, sehr charaktervoll, im Geschmack sind reife Früchte, Honignoten, sehr ausgewogen.
Glas € 9,50
Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappaempfehlung Grappa Riesling
€ 7,30
Grappa Magdalena Barrique € 6,50