Weinempfehlung Galadinner Kräuterbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Aperitif: Sherry Glas € 4,50
Weißwein:
Wachtelbrüstchen gebraten mit zweierlei Karottenpüree
Riesling „Graf von Meran“ 12
**** Suppe oder Vitaldrink Kohlrabi-Apfelschaumsuppe mit Räucherlachs oder Früchtekaltschale mit Prosecco
Floreale Anklänge, Gänseblümchen, Mirabelle, gelbe Birne, viel Schmelz trotz der knackigen Säure € 29,00
**** Warme Vorspeise Kartoffel-Walnusspralinen gefüllt mit Gorgonzola **** Himbeer– Ingwersorbet **** Hauptspeisen Schweinsfilet im Brotmantel mit Schwenkgemüse oder Seeteufelfilet mit Pancetta auf Zitronengrasrisotto **** Dessert Variation von der Vinschger Marille **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Kellerei Meran, Südtirol
Rotwein: Valpolicella Ripassa 10 Zenato, Venezien Corvina, Rondinella, Molinara konzentrierte Nase, tolle Frucht, feines Holz, kräftig, Beerenmarmelade, Lakritze, schöne Länge im Abgang, trocken – Spezialität aus Verona € 35,00
Dessertwein: Le Petit (Manseng) Bio 10 Weingut Manincor, Südtirol Süßliche und aromareiche Frucht, leicht im Gaumen, elegant, sehr mineralisch. Glas € 10,20
Grappaempfehlung Grappa Barbera
€ 9,50
Grappa “Weberhof”
€ 6,20