So kocht Südtirol
Weinempfehlung
Zitronen-Pfefferbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Vorspeisen
Aperitif: Veneziano € 6,00
Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet ****
Selchfleischröllchen mit Meerrettichfülle mit Friseesalat und Radieschendressing ****
Suppe oder Vitaldrink Kraftbrühe mit Pilznockerl oder Powerdrink aus Südtiroler Buttermilch
Weißwein:
Eisacktaler Sylvaner Bio 11/12 Weingut Garlider, Südtirol angenehm frischer Weißwein mit ausgewogenem Körper, zart, sortentypisch, fruchtig, man riecht Pfirsich, Apfel, Aprikose, trocken, fruchtig, aromatisch € 27,00
und naturtrüben Apfelsaft ****
Rotwein:
Warme Vorspeisen
Rot 11
Speck-Krautstrudel mit Kümmelespuma
Baron Widmann, Südtirol
oder Graukäseknödel und Brennesselcreme ****
Hauptspeisen Lammkarree im Bergheu gegart auf Kartoffel-Gemüsegröstel
Cabernet, Merlot Fruchtig, erdige Noten, Minze, Karamell, Waldfrüchte, sehr elegant, kräftig aber mild, weich im Gaumen, trocken
€ 37,00
oder Kross gebratenes Zanderfilet mit Roten Linsen und Petersilienkartoffel oder
Dessertwein:
Goldmuskateller 13
Spätzle mit Almkäse gratiniert und Röstzwiebel
Kellerei Kaltern, Südtirol
****
intensive Frucht, stark, aromatische Noten,
Desserts Topfenpraline mit Nougat auf Sauerkirschen
leicht aber süßlich im Gaumen, trocken
Glas € 3,60
oder Scheiterhaufen mit Sauerrahmeis und Marteller Erdbeeren ****
Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Grappaempfehlung Grappa Moscato Po di Poli
€ 5,60
Zwetschgenbrand
€ 6,50