Freitagsdinner im Jagdhof
Weinempfehlung
Salzbutter mit ofenfrischem Baguette **** Vorspeisen
Aperitif: Pinot Grigio Torre Rosazza € 4,50
Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet ****
Weißwein:
Grillgemüseterrine auf Rucola und Pignoli
Sauvignon 12
****
Kellerei Tramin, Südtirol
Suppe oder Vitaldrink Karotten—Orangensüppchen mit Creme Fraîche
intensive aromatische Frucht,
oder
Holundernoten, Brennnessel, zart
Trauben—Birnensaft
und feingliedrig im Gaumen, trocken
****
€ 23,00
Warme Vorspeisen Hausgemachte Ravioli mit Mascarpone—Rote Rübefülle
Rotwein:
oder
Zweigelt 12/13
Buchtel mit Black Tigergarnele und Dillschaum **** Hauptspeisen Spanferkelrücken gebraten mit Knoblauch—Kümmeljus
Rebhof-Kastelbell, Südtirol fruchtig und frisch in der Nase, würzig und elegant, samtig und mit weichen Gerbstoffen im Mund
auf Speck—Wirsing und Rosmarinkartoffel
€ 27,00
oder Paniertes Saiblingsfilet mit Kartoffel—Kressesalat oder Gemüse im Tempurateig mit Joghurt—Kräuterdipp
Dessertwein:
****
Passito della Pantelleria Ben Rye 10
Desserts
Donnafugata, Sizilien
Schokoladentörtchen mit Himbeersauce und Topfenespuma oder Gratinierte Aprikosen mit Panna Cottaeis ****
Besteht 100% aus Zibibbo, goldgelb mit leichten Bernstein Reflexen in der Nase, erinnert an reife Aprikosen, an Zitrusfrüchte und Honig, sehr elegant, sehr intensiv und anhaltend
Käsebuffet
Glas € 10,00
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappaempfehlung Grappa Elisi
€ 6,00
Marillenbrand Bio
€ 12,00