Samstagsdinner im Jagdhof
Weinempfehlung
Rosmarinbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Aperitif:
Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Räucherlachstatar im Glas mit Wasabiespuma **** Suppe oder Vitaldrink Kraftbrühe mit Eierstich oder Kokos—Ananasdrink
Arunda Rosé € 6,00 Weißwein: Glimmer Collection Castel Juval 2013 Weingut Unterortl Castel Juval, Südtirol Vinschgauer Spezialität, dezente Frucht, saftig und vollmundig im Gaumen, elegant, trocken (Trauben: Blatterle, Müller Thurgau) € 25,00
**** Warme Vorspeisen Knuspriger Käse—Polentaknödel mit Pilzragout oder Spinatroulade auf Tomatenbutter **** Hauptspeisen Geschmorte Rindswangen, Topfenspätzle und Gemüseallerlei oder Granatbarschfilet gebraten auf Risotto venere und Kurkumaschaum oder Vegetarisches Gulasch aus Raclette Kartoffeln, Gemüse und Pfifferlingen **** Desserts Amarettoparfait auf Nektarinenragout oder Erdbeertiramisú und Karamelleis **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Rotwein: Villa Antinori 2010 Marchesi Antinori, Toskana Sangiovese, Cabernet, Merlot, Shiraz, Petit Verdot feingliedrige Frucht, Waldbeeren, würzig, vollmundig, rund, samtig, kräftig, trocken € 31,00
Dessertwein: Le Petit (Manseng) Bio 2010 Weingut Manincor, Südtirol Süßliche und aromareiche Frucht, leicht im Gaumen, elegant, sehr mineralisch. Glas € 10,20
Grappaempfehlung Grappa Blauburgunder
€ 6,20
Grappa Riesling
€ 6,50 € 6,50