Montagsdinner im Jagdhof Petersilienbutter mit ofenfrischem Baguette **** Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Rosa gebratenes Kalbsfleisch mit leichter Knoblauchsauce **** Suppe oder Vitaldrink Zucchini—Currycremesüppchen mit Garnelenspieß oder Karotten—Orangen—Ingwersaft **** Warme Vorspeisen Blätterteigkissen mit Pfifferlingen oder Garganelli mit mediterranen Gemüse und scharfer Salami **** Hauptspeisen Entenbrust gebraten mit Honig—Rosmarinjus auf Apfelrotkraut und Brandteigkrapfen oder St. Petersfischfilet gebraten mit getrockneten Tomaten, Artischocken und Taggiasche Oliven oder Gersten—Kräuterrisotto mit Gemüse **** Desserts Zweierlei Schokoladenterrine auf Ananascarpaccio oder Mascarponehalbgefrorenes und Waldbeersüppchen **** Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung Aperitif: Port Wein Glas € 4,50
Weißwein: Chardonnay Cardellino 2012 Weingut Elena Walch, Südtirol elegant, saftig und gut strukturiert mit angenehmer Fülle, gut eingebauter Säure und anhaltendem, frischem Abgang € 30,00
Rotwein: Syrah „Lodolaia“ Bio 2010 Cantina Valdifalco (Loacker) „B“, Toskana sehr intensive Frucht nach dunklen Beeren, balsamische Noten, sehr extraktreich, anhaltend am Gaumen € 35,00
Dessertwein: Goldmuskateller 2013 Kellerei Kaltern, Südtirol intensive Frucht, stark, aromatische Noten, leicht aber süßlich im Gaumen, trocken Glas € 3,60
Grappaempfehlung Edelkastanienbrand
€ 9,00
Grappa di Nebbiolo da Barolo Bussia € 7,50