Samstagsdinner im Jagdhof Olivenbutter mit ofenfrischem Baguette **** Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Gebeizte Rindshuft mit Feldsalat Grana Padano und Steinpilzen **** Suppe oder Vitaldrink Kraftbrühe mit Grießnockerl oder Joghurt- Schwarzbeerdrink
Weinempfehlung Aperitif: Rossini € 6,00 Weißwein: Terlaner klassisch 2013 Kellerei Terlan, Südtirol 60% Weißburgunder, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc frisch und fruchtig in der Nase, weich und ausgewogen im Gaumen, trocken € 24,00
**** Warme Vorspeisen Küchlein vom Latscher Almkäse auf Tomatenragout oder Fusilli mit Mascarpone Rucola und Walnüssen **** Hauptspeisen Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Thymian– Zitronenjus Kartoffelgratin und Wurzelgemüse oder Lachsfilet gebraten mit Sesam auf Zuckerschoten und Kartoffelkugeln oder Tofupiccata auf Grillgemüse **** Desserts Torroncinoparfait auf Sauerkirschen oder Schokoladentarte und Passionsfrüchtesorbet **** Käsebuffet
Rotwein: Vernatsch “Campill” 2010 Weingut Pranzegg, Südtirol Vernatsch, Lagrein, Barbera Noten von reifen Weichselkirschen, Pflaumen und Gewürznelken in der Nase, elegant, mineralisch am Gaumen, sehr feiner Gerbstoff und lang anhaltender Nachhall von reifen Traubenkernen € 32,00
Dessertwein: Passito della Pantelleria Ben Rye 2010 Donnafugata, Sizilien Besteht 100% aus Zibibbo, goldgelb mit leichten Bernstein Reflexen in der Nase, erinnert an reife Aprikosen, an Zitrusfrüchte und Honig, sehr elegant, sehr intensiv und anhaltend Glas € 10,00
Grappaempfehlung
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappa Riesling Vinschger Marille
€ 6,50 € 9,00