So kocht Südtirol
Weinempfehlung
Walnussbutter
Aperitif:
mit ofenfrischem Baguette
Arunda Rosé
****
€ 6,00
Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Gebackene Kalbskopfpraline auf lauwarmen Krautsalat **** Suppe oder Vitaldrink Arunda—Sektschaumsuppe mit Zimtcrouttons
Weißwein: Weissburgunder Riserva “Vorberg” 2010 Kellerei Terlan, Südtirol Intensive komplexe reife Frucht, typische Apfel und Birnennoten, vollmundig, weich und anhaltend im Gaumen, trocken € 33,00
oder Powerdrink aus Südtiroler Buttermilch
Rotwein:
und naturtrüben Apfelsaft
Lagrein Villa 2011
****
Schmid Oberrautner, Südtirol
Warme Vorspeisen Schüttelbrot—Schlutzkrapfen mit Tomatenragout oder
Farbe: granatrot, mit violettem Schimmer. Geruch: nach Veilchen, Leder und Kakao. Geschmack: sehr voll und rund, gute Gerbstoffstruktur € 27,00
Steinpilz—Kartoffelroulade auf Kräuterspiegel **** Hauptspeisen Lammnüsschen gebraten mit Minzejus Petersilienwurzelpüree und Bohnenbündel oder Zanderfilet mit Meerrettichkruste auf Roten Rüben oder
Dessertwein:
Goldmuskateller 13 Kellerei Kaltern, Südtirol intensive Frucht, stark, aromatische Noten, leicht aber süßlich im Gaumen, trocken
Glas € 3,60
Gratinierte Spätzle mit Bergkäse und Röstzwiebel **** Desserts Zopftiramisú im Glas mit Marillenröster und Strudeleis oder Topfenschmarren mit Pralineneis und Marteller Erdbeeren **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappaempfehlung Grappa Bracchetto
€ 5,60
Grappa Chardonnay
€ 6,10