Klassische Alternativen Büffelmozzarella auf Kirschtomaten und Pesto **** Melonenfächer mit Parmaschinken **** Spaghettini mit Tomatensauce und Basilikum oder Bologneser Sauce **** Tiroler Zwiebelrostbraten und Tagesbeilagen
Offene Weine im Glas
Dolce Vita Hotel Jagdhof ****S
Dienstagsdinner So kocht Südtirol am 20. Oktober 2015
Weißweine: Weissburgunder “Penon”- Kellerei Nals Margreid
€ 3,80
Sauvignon – Kellerei Tramin
€ 3,80
Reserve della Contessa - Weingut Manincor BIO
€ 4,50
Lugana– Malavasi
€ 3,80
Pinot Grigio - Torre Rosazza
€ 4,50
Chenin Blanc - Capelands
€ 4,30
Rotweine: St. Magdalena klass. - Pfannenstielhof
€ 4,20
Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg
€ 4,70
Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof
€ 4,50
Il Secondo– Sölva & Söhne
€ 4,00
(Cabernet Sauvingon,Lagrein,Merlot)
Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera
€ 4,30
(Cabernet, Merlot, Shiraz)
Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei
€ 5,00
Roséweine: La Rose– Weingut Manincor
Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks
€ 4,80
Dessertweine: Goldmuskateller – Kellerei Kaltern
€ 3,60
Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern
€ 3,60
Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan
€ 9,50
S’ Pom Apfelsekt– Cidre Demi Sec– Kohl
€ 4,20
Kerner Nectarus– Kellerei Eisacktal
€ 9,50
Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata
€ 10,00
Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor
€ 10,20
Recioto Valpolicella– Secondo Marco
€ 13,50
Guten Appetit!
Menü Petersilienbutter mit ofenfrischem Baguette **** Vorspeisen Herbstsalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Amus Bouches von Südtiroler Vorspeisen **** Suppe oder Vitaldrink Vinschger Gerstensuppe oder Frisch gepresster Trauben-Apfelsaft **** Warme Vorspeisen Hausgemachte Schüttelbrotschlutzkrapfen mit Nussbutter und Tomatenwürfel oder Nocke vom Ahrntaler-Graukäse auf Kürbispüree **** Hauptspeisen Hirschfilet im Brotmantel auf Orangen-Rotkraut oder Pochiertes Saiblingsfilet mit Bergblüten, Kartoffelperlen und Wurzelgemüse oder Wirsing-Kartoffelstrudel auf leichter Knoblauchsauce **** Desserts Scheiterhaufen mit Vanillesauce und Rumeis oder Buttermilchmousse-Terrine im Baumkuchen auf Waldbeerragout **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung Aperitif: Hugo Glas € 6,00
Weißwein: De Vite’ 2014 Weingut J. Hofstätter, Südtirol Weißburgunder, Müller Thurgau, Sauvignon, Riesling Noten von grünen Äpfeln, Zitronengras; frisch, mineralisch und gut strukturiert € 24,00 Rotwein: Cabernet Riserva „Kampill“ Unterganzer 2012 Josephus Mayr, Südtirol intensives Rubin, betont würzige Nase mit Zimt und Unterholz, dazu etwas Schokolade, Brombeere, Mächtiges jedoch feinkörniges Tannin im Gaumen das dem Wein Länge gibt, kraftvoll entfaltet er im Abgang feine Tabak- und Lakritzennoten € 44,00 Dessertwein: Goldmuskateller 2013 Kellerei Kaltern, Südtirol intensive Frucht, stark, aromatische Noten, leicht aber süßlich im Gaumen, trocken Glas € 3,60
Grappaempfehlung Grappa le Dicotto Lune Nusseler vom Weberhof
€ 6,00 € 6,20