Vorspeisen
Desserts
Handgeschnittenes Tartar × Pochiertes BIO-Ei × Wasabi × Kapern 13,50€ | 19€
Gemüse-Tempura × Curry × Soja × Granatapfel
13€ | 17,50€
Gebeizte Pseirer Lachsforelle × Vichyssoise × Kohlrabi × Dill 13,50€ | 19€
Cappelletti × Vinschger Kitz × BIO-Kräuterseitlinge × Preiselbeere 13€ | 18,50€
9€
Joghurt × Granola × Sauerkirsche × Kokos
8,50€
Blauschimmelkäse × Brioche × Quitte
9€
Komplettes Menü Menü bestehend aus drei Gängen Ihrer Wahl Mit kalter oder Pasta Hauptspeise
Hauptspeisen Spaghettoni × Schwarzkohl-Pesto × Tomatenmarmelade × Bufala 13€ | 18€
Schweinebauch (24h) × Topinambur × Apfel × Yuzu
Rohne × Mascarpone × Schokolade × Haselnuss
25€
Matscher Saibling × Artischocke × Gazpachuelo × Salzzitrone 26€
42€ 39€
Menü bestehend aus vier Gängen Ihrer Wahl (zwei Vorspeisen) 52€ Menü bestehend aus fünf Gängen Ihrer Wahl (drei Vorspeisen) 62€ Das flurin richtet sich bei der Kreation seiner Gerichte nach den Jahreszeiten, den regionalen Produkten und dem Angebot seiner lokalen Zulieferer * Sollten gewisse Stoffe oder Erzeugnisse bei Ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, teilen Sie dies bitte bei der Bestellung unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mit. Diese erteilen Ihnen gerne genaue Informationen.