Antipasti
Dolci
Burrata × Erbe selvatiche × Cavolo rapa × Agrumi
13,50€ | 18€
Fragola × Riso al cocco × Panna × Levistico
9€
Tartare di manzo tagliata a mano × Midollo × Chili × Uovo BIO in camicia
13,50€ | 20€
Sambuco × Skyr × Avena × Mirtillo rosso
9€
Sashimi di trota salmonata × Asparagi verdi × Ponzu × Zenzero
13,50€ | 20€
Vinschger “Obatzter” × Ravanello × Pane di segale
9€
Lumache di vigna × Cipollotto × Aioli × Salsa romesco
13,50€ | 19,50€
Menù completo
Pasto principale Cappelletti fatti in casa × Asiago DOP × Erba cipollina × Nocciola
13,50€ | 18€
Cervo nostrano × Fave × Germogli di larice × Patate novelle
27€
Salmerino di Mazia × Porro × Funghi × Dashi
27€
Menù costituito da tre portate dalla carta Con pasto principale freddo o pasta
44€ 40€
Menù costituito da quattro portate dalla carta (due antipasti)
54€
Menù costituito da cinque portate dalla carta (tre antipasti)
64€
Nella creazione dei suoi piatti, flurin si orienta a seconda delle stagioni, dei prodotti regionali e delle offerte dei suoi fornitori locali * Qualora certe sostanze Le dovessero provocare allergie o intolleranze, si prega di comunicarlo al momento dell’ordinazione. Le nostre collaboratrici e i nostri collaboratori saranno lieti di fornire ulteriori informazioni.