Hors-d'œuvre Street Food asiatique

TENDANCE

Savoir d'initiés

Si vous aimez élargir votre horizon, le blog culinaire de Lunchgate est un must. Le dernier concept gastro pop-up à Zurich, Berne ou Bâle, une recette pour du kimchi végane, des conseils de livres de cuisine originaux, Lunchgate apporte une foule d'éclairages intéressants.

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Le Hard Seltzer est une eau minérale aromatisée et légèrement alcoolisée qui connaît déjà une grande popularité aux États-Unis. Peu sucrée en général, elle séduit par sa fraîcheur de goût et sa grande «mixabilité». Pour autant, il ne s'agit pas juste d'eau mélangée à un spiritueux, car une grande partie des Hard Seltzers sont des boissons brassées fermentées. Le Hard Seltzer trouve son origine dans les pays utilisant généralement de l'alcool à base de canne à sucre ou de malt. En moyenne, la teneur en alcool avoisine les 5% vol, ce qui rend ces boissons extrêmement légères. Avec de tels arguments, elles pourraient bien devenir LA boisson de l'été 2021. Bref, à essayer absolument!

TENDANCE

Le «Hard» a le vent en poupe

DÉVELOPPEMENT DURABLE

Bring it back: réutiliser dans le Take-away

En 2020, le thème de la «vente hors foyer» a nettement gagné en importance. Le revers du Take-away et des services de livraison, c'est une nouvelle hausse des déchets d'emballage. Les chiffres pour 2020, année de pandémie, ne sont pas encore connus, mais ils devraient être largement supérieurs à ceux des années précédentes. Les consommateurs réclament à présent plus de durabilité et davantage d'emballages réutilisables. Le réutilisable n'est pas forcément incompatible avec le Takeaway. L'entreprise Recircle a déjà convaincu quelque 1400 restaurants d'adopter des emballages réutilisables pour leurs mets à l'emporter.

Du jetable au réutilisable – vous trouverez plus d'infos sur le thème des emballages durables et les solutions réutilisables dans notre blog: pistor.ch/reutilisable

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