Brandneu Kaiserlich-kulinarische Traditionsgerichte auf dem Basler Hausberg.

Restaurant Waldrain

4126 Bettingen waldrain.ch

«Servus» auf dem Basler Hausberg

Das Bettinger Restaurant Waldrain wurde am 10. September 2022 mit neuem Konzept wiedereröffnet. Die erfolgreiche Startphase zeigt: Die neue Führung mit Nadja und Rainer Hoffer war die richtige Wahl.

Text: Raphael Dorigo

Die Geschichte des «Waldrain» begann 1913 mit einer Kaffeehalle. In den 1980erJahren wandelte sich diese zum Selbstbedienungsrestaurant. Dieses wurde 2018 geschlossen, als das damalige Wirtepaar Balliet in Pension ging. Die Bevölkerung vermisste die beliebte Ausflugsstation auf dem Basler Hausberg, von dem man den gesamten Halbkanton überblickt. Nun ist das Restaurant neben dem Fernsehturm St. Chrischona, dem höchsten Turm der Schweiz, wiedereröffnet worden. Nadja und Rainer Hoffer sind als Betreiber eingesprungen und bezeichnen ihr Konzept als «klassisch modern, raffiniert einfach, schlicht einzigartig». Von dem «kreativen und kompetenten Konzept» zeigte sich Zsolt Kubecska, der Geschäftsführer der «Waldrain»-Betreiberin Chrischona Campus AG, begeistert. Die österreichischen Wurzeln von Nadja Hoffer, die im «Hirschen» in Stammheim als Küchenchefin 13 Gault-Millau-Punkte erhielt, dominieren im neuen «Waldrain». Gereicht werden gemäss kaiserlicher und königlicher Tradition etwa Tafelspitz und Kaiserschmarrn, Grüner Veltliner und Almdudler. Der Aussenbereich, der achtzig zusätzliche Plätze bietet, hat sich in einen Biergarten verwandelt. All das schlägt voll ein: Nach der Eröffnung war das Restaurant Waldrain wochenlang ausgebucht.

Facts & Figures

Das Restaurant Waldrain in Bettingen BS hat von Mittwoch bis Sonntag zwischen 11 und 22 Uhr geöffnet. Es gibt ein Mittags-, ein Abend- und ein Sonntagsmenü, eine Klassikerkarte sowie eine eigene Karte für den Biergarten.

Besonders hervorzuheben ist das abendliche Degustationsmenü mit sieben Gängen plus Wein- oder Bierbegleitung.