Hortas, um bom negócio

CARTILHA PASSO A PASSO

HORTAS UM BOM NEGÓCIO PLANTE E CULTIVE ALIMENTOS SAUDÁVEIS

EMATER-DF

ExpEdiEntE inStitucional

EMATER-DF SEbRAE — Serviço brasileiro de Apoio às micro e Pequenas Empresas Diretor-Presidente Paulo oKamotto Diretor-Técnico Carlos alberto dos santos Diretor de Administração e Finanças JosÉ Cláudio dos santos Gerente da Unidade de Atendimento Coletivo Agronegócios (Uagro) Paulo alvim Coordenadora Nacional da Carteira de Projetos Orgânicos, PAIS e Horticultura da Uagro neWman Costa Apoio operacional (Uagro) raFael hermógenes

SEbRAE

SEPN Quadra 515, Bloco C, Loja 32 Brasília – Distrito Federal CEP: 70.770-900 Tel.: (61) 3348 7100 www.sebrae.com.br www.sebrae.com.br/setor/horticultura

EmATER-DF — Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal Presidente dílson resende de almeida Diretor-Executivo Carlos antonio banCi Chefe de Gabinete ruY CerQueira de souZa Coordenador de Planejamento lÚCio taveira valadão Corrdenador de Operações roberto guimarães Carneiro Coordenador de Administração e Finanças FranCisCo JosÉ da Costa Coordenador de Horticultura FranCisCo antonio CÂnCio de matos, M.Sc. Fitotecnia

EmATER

SAIN Parque Estação Biológica, Ed. Sede EMATER-DF CEP: 70.620.000 Brasília - DF Tel.(61) 3340-3030 www.emater.df.gov.br

Expediente Editorial Cartilha Passo a Passo — Hortas, um bom negócio É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte.

Distribuição gratuita.

O arquivo deste catálogo está disponível em www.sebrae.com.br/setor/horticultura Coordernação Editorial Plano Mídia Comunicação (planomidia@gmail.com) (61) 3244 3066/67 e 9216 5879 Editor Abnor Gondim Responsável técnico FRANCISCO ANTONIO CÂNCIO DE MATOS, M.Sc. - Fitotecnia (Emater - DF) Produção Cláudio Barbosa Fotos Sebrae PB (Capa) / Pedro LaDeira Revisão Eliana Silva Projeto gráfico EDUARDO GREGÓRIO (DUODESIGN) Diagramação Gueldon Brito (DUODESIGN) Impressão Gráfica Charbel

Sumário Apresentação..............................................................................................................5 10 Passo - Escolha o Terreno ......................................................................................6 20 Passo - Ferramentas e Equipamentos..................................................................7 30 Passo - Classificação das Hortaliças.....................................................................8 40 Passo - Preparação da Sementeira e do Canteiro...............................................9 50 Passo - Semeaduras em Sementeiras e Canteiros.......................................... 12 60 Passo - Tratos Culturais........................................................................................ 14 70 Passo - Controle de Pragas e Doenças............................................................... 16 80 Passo - Rotação de Culturas................................................................................ 17 90 Passo - Colheita e Conservação ......................................................................... 18 Anexos . .................................................................................................................... 20

Uma das missões do SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) é levar mais conhecimento também ao campo.

Isso significa criar publicações que possam enriquecer a experiência dos produtores rurais no trato com a terra e fortalecer suas chances de assegurar a própria subsistência e conquistar mercados.

A presente Cartilha Passo a Passo Hortas, um bom negócio segue essa linha. Vai ajudar o agricultor familiar a: • aumentar a produção de alimentos.

• aproveitar os espaços disponíveis.

• criar alternativa de auto-abastecimento.

• estimular hábitos alimentares mais saudáveis.

• desenvolver uma nova fonte de renda.

Cultivar hortas caseiras é um hábito familiar, antigamente ensinado pelas avós, que precisa ser resgatado para melhorar cada vez mais a qualidade de vida no meio rural.

Afinal, o consumo de alimentos mais nutritívos, dentro dos princípios de “Boas Práticas Agrícolas”, serve para combater a obesidade e prevenir uma série de doenças.

A alimentação é um novo direito constitucional de todos os brasileiros, como decidiu recentemente o Congresso Nacional.

Boa leitura!

hortas, um bom negócio – Plante e cultive alimentos saudáveis

apresentação

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hortas caseiras – Plante e cultive alimentos saudáveis

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a área escolhida deve estar próxima da casa e sem apresentar pedras, cascalhos ou entulhos

1º paSSo

EScolHa do tErrEno antes de tudo, é preciso escolher bem o local da horta, de preferência próximo à residência, para facilitar os tratos culturais diários. Deve-se levar em conta o posicionamento do terreno, a qualidade do solo e os fatores ambientais.

Por isso, a escolha deve observar as seguintes características: • terreno plano ou levemente inclinado, enxuto e fértil.

• exposto à luz solar durante o dia inteiro.

• Protegido contra ventos fortes e frios.

• Sem pedras, cascalhos ou entulhos.

• De preferência perto de fonte d’água, poços artesianos, minas ou córregos.

• afastado de sanitários, esgotos e chiqueiros.

• em caso de risco de invasão por animais, o local deve ser cercado.

• o tamanho do terreno deve ser suficiente para produção que atenda à demanda familiar.

Como CalCular o tamanho da horta Para se saber o tamanho ideal da horta, basta multiplicar 10 metros quadrados pelo número de pessoas que fazem parte da família. Se a família for composta pelo marido, a esposa e dois filhos (quatro pessoas), a horta deverá ter, nesse caso, 40 metros quadrados.

2º paSSo

fErramEntaS E EQuipamEntoS Para se trabalhar a terra com eficácia, o ideal é o horticultor familiar dispor das seguintes ferramentas: • Pá curva - para escavar ou remover a terra.

• Enxada - incorporar corretivos e adubos à terra, acertar as bordas e superfícies dos canteiros, e para trabalhos de capina.

• Enxadão – cavar e revolver o terreno.

• Peneira – peneirar a terra do leito da sementeira.

• Plantador – pedaço de pau pontiagudo que faz furos na terra, para semear ou plantar as mudas.

• Ancinho – para retirar da terra revolvida pequenos pedaços de pedra e ciscos e nivelar canteiros antes de plantar.

• Colher de transplante – retirar mudas da sementeira, um torrão de terra junto às raízes, e transplantar.

• Sacho – tem duas lâminas, uma para capinas entre as plantas e outra para afofar a terra e fazer os sulcos, que permitem o deslocamento pela horta sem machucar a produção.

• Escarificador – usado para afofar a terra dos canteiros e quebrar a crosta que se forma sobre a terra.

• Regador – recipiente com orifícios que comporta água e serve para irrigar a horta manualmente.

• gotejador – serve para irrigar a horta, despejando água aos pés das plantas lentamente e de forma econômica.

• Aspersor – serve na irrigação de hortas maiores, com o uso de água corrente.

• Pulverizador – usado na aplicação de defensivo agrícola e adubos foliares e biofertilizantes.

hortas, um bom negócio – Plante e cultive alimentos saudáveis

materiais utilizados para o preparo e cuidados da horta

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hortas caseiras – Plante e cultive alimentos saudáveis

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as espécies devem ser classificadas de acordo com a parte alimentar e o clima mais adequado para o plantio

3º paSSo

claSSificação daS HortaliçaS as hortaliças constituem um grupo de plantas alimentares de grande valor nutritivo, com vitaminas e minerais, e de delicado sabor. as espécies mais cultivadas são: Hortaliças-folha

acelga, agrião, alface, almeirão, alho-porró, cebolinha, coentro, chicória, couve-de-bruxelas, couve-chinesa, couve-manteiga, espinafre, mostarda, repolho, rúcula, salsa e salsão

Hortaliças-flor

alcachofra, couve-brócolo e couve-flor

Hortaliças-legume

ervilha-torta e feijão-vagem

Hortaliças-raiz Hortaliças-tubérculo Hortaliças-bulbo

batata-doce, beterraba, cenoura, mandioquinha, mandioca, nabo e rabanete batata, cará e inhame alho e cebola

Hortaliças-haste

aspargo

a maioria das hortaliças pode ser plantada o ano todo. Porém, há espécies que são produzidas melhor nos meses de clima ameno, as chamadas Hortaliças de inverno. outras, a produção é melhor nos climas mais quentes, as chamadas Hortaliças de Verão. Veja alguns exemplos:

Hortaliças de inverno

acelga, agrião, alcachofra, alface, alho, almeirão, alho-porró, cebolinha, almeirão, aspargo, batata, beterraba, cebola, cebolinha, cenoura, coentro, chicória, couve-brócolo, couve-chinesa, couve-flor, espinafre, ervilha, mandioquinha, mostarda, nabo, rabanete, repolho, rúcula, salsa, salsão

Hortaliças de Verão

abóbora, abóbora italiana, abóbora japonesa, batata-doce, berinjela, cará, chuchu, coentro, feijão-vagem, inhame, jiló, mandioca, maxixe, milho-verde, moranga, morango, pepino, pimenta, pimentão, quiabo, tomate

4º paSSo

prEparação da SEmEntEira E do cantEiro Sementeira É o espaço em que são produzidas as mudas que serão depois transplantadas para um lugar definitivo para o desenvolvimento da planta (canteiros).

Para a preparação da sementeira, são recomendados os seguintes procedimentos: • o terreno deve ser de preferência próximo à fonte d’água, sujeito à luz solar durante o dia, próximo ao lugar definitivo e situado em terreno seco.

• Dimensões variando de acordo com o número de pés de hortaliças ou da área a ser plantada. aconselha-se, no entanto, a largura de um metro, visando evitar o pisoteio no seu leito.

• tamanho de 15 a 20 centímetros de altura, sendo que apenas 10 centímetros devem estar acima do nível do terreno.

• Limpar o terreno, retirar mato, pedras, tocos e vidros.

• Demarcar a área com auxílio de piquetes e cordão.

• revolver o terreno a uma profundidade de 15 a 20 centímetros com auxílio de um enxadão.

• Peneirar a terra previamente revolvida, para facilitar o preparo do leito da sementeira.

• aplicar 100 gramas de cal hidratada ou 300 gramas de calcário Filler por metro quadrado.

• Distribuir e incorporar uniformemente a cal ou calcário na terra previamente revolvida, no mínimo

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sementeira no sistema de bandeja

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hortas caseiras – Plante e cultive alimentos saudáveis

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• 18 dias antes da semeadura.

• Após sete dias da aplicação da cal ou do calcário, colocar no leito da sementeira oito litros de esterco de galinha ou 24 litros de esterco de curral, ou composto orgânico, por metro quadrado.

• Distribuir e incorporar uniformemente o adubo orgânico, de preferência curtido na terra.

• Após sete dias de aplicado o adubo orgânico, coloque também de 100 a 150 gramas de adubo químico do tipo 4-14-8 por metro quadrado.

• Distribuir e incorporar uniformemente o adubo orgânico numa profundidade de 5 a 10 centímetros na terra.

• Nivelar e armar a sementeira, com ancinho e madeira, respectivamente.

Sementeira no sistema de bandeja O sistema de bandeja é um dos mais utilizados para sementeiras. As principais vantagens desse sistema são: Qualidade - grande número de raízes e sem problemas de enovelamento, mudas em tamanho adequado e com perfeito equilíbrio entre folhagens e raízes.

Sanidade - o solo (substrato) já vem tratado, ou seja, isento de pragas e plantas-daninhas.

Transplantio - diminui o choque no processo de mudança para o solo definitivo e a muda retoma logo seu crescimento normal.

Redução de custos - economia de espaços e menores despesas com instalações e equipamentos, redução de mão de obra, sementes, adubos e água.

As bandejas são confeccionadas em poliestireno expandido (isopor). As mais utilizadas para plantio de hortaliças são: • Bandeja com 288 células e 47 milímetros de profundidade, preferencialmente para plantio de mudas de hortaliças do grupo Folhas (alface, almeirão, repolho, chicória, couve).

• Bandeja com 128 células e 60 milímetros de profundidade, para mudas de hortaliças do grupo Frutos (pimentão, tomate, pepino, entre outros).

Canteiro É o local destinado às mudas transplantadas da sementeira, mas pode receber sementes diretamente, na forma conhecida como semeadura direta. O canteiro deve ter comprimento maior que o da sementeira, mas o tamanho deve estar sempre em conformidade com a área que se pretende plantar.

Para a preparação do canteiro, são recomendados os seguintes procedimentos: • Limpar o terreno retirando todo o mato, tocos e vidros.

• Marcar o canteiro colocando em cada extremidade um piquete.

• Demarcar a área com auxílio de um cordão, amarrando-o nos piquetes.

• Revolver o terreno numa profundidade de 25 a 30 centímetros com auxílio de um enxadão.

• Fazer o canteiro no sentido contrário ao caimento do terreno.

• Deixar o canteiro a, pelo menos, um metro do muro ou da cerca, para facilitar a sua limpeza.

• Fazer o canteiro, pelo menos, 20 centímetros mais alto que o terreno, para melhorar a drenagem e evitar a erosão provocada pela água das chuvas.

• Fazer fileiras ou pequenas covas para acomodar as sementes, com espaço específico para cada planta.

• Fazer os sulcos para plantar e deslocar-se com mais facilidade.

• Aplicar 200 gramas de cal hidratada ou 600 gramas de calcário Filler, por metro quadrado, distri-

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buindo e incorporando uniformemente os produtos na terra previamente revolvida em, no mínimo, 18 dias antes do plantio.

• Após sete dias de aplicação da cal ou calcário, aplique no leito do canteiro 4 litros de esterco de galinha ou 12 litros de esterco de curral ou composto por metro quadrado.

• Sete dias após a aplicação do adubo orgânico, colocar de 100 a 200 gramas do adubo químico do tipo 4-14-8 por metro quadrado.

• Nivelar o canteiro com um ancinho.

• O espaço de um canteiro para o outro deve ter cerca de 30 a 40 centímetros, para facilitar a movimentação e o trabalho na horta.

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Preparo do canteiro

Canteiro concluído

Plantio no canteiro

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semeio em sementeira no sistema de bandeja

5º paSSo

SEmEaduraS Em SEmEntEiraS E cantEiroS as hortaliças podem ser divididas em dois grupos: as plantadas em local definitivo e as tranplantadas. no primeiro caso, a semeadura é feita direto nos canteiros onde serão cultivadas. no segundo, as mudas da sementeira, ao atingirem, quanto as suas folhas definitivas, entre 10 a 15 centímetro de altura.

Sementeira Para semeaduras em sementeiras, devem ser observados os seguintes procedimentos: • a semeadura deve ser feita mínimo três dias após o preparo do leito da sementeira e nunca quando o adubo orgânico estiver mal curtido, pois provoca queima das sementes.

• na semeadura a lanço (jogando levemente as sementes), deve-se espalhar a semente em toda a área da sementeira com muito cuidado, para que a distribuição seja uniforme.

• Para semear em linhas, os sulcos devem ter 1 centímetro de profundidade, distante 10 centímetros um do outro.

• Feita a semeadura, cobrem-se as sementes com a terra do leito, peneirando uma camada fina de terra sobre as sementes.

• regar com um regador de furos finos todos os dias, pela manhã e à tarde.

Canteiro Para semeaduras em canteiros, devem ser observados os seguintes procedimentos: • A semeadura é feita diretamente nos canteiros em filete contínuo, em sulcos transversais ou longitudinais, obedecendo aos espaços de acordo com a hortaliça a ser plantada.

• No sulco, a semeadura deve ser feita diretamente em pequenas covas, com duas ou três sementes • Após o plantio, cobrir com uma fina camada de terra.

Semeio em canteiro • Em covas maiores, a semeadura deve ser feita também diretamente, com três a cinco sementes distribuídas ao centro, mas não muito próximas umas das outras.

• Após o plantio cobrir também com uma camada fina de terra.

• No caso de transplante de mudas, molhar bem o local onde as mudas serão plantadas definitivamente.

• As mudas transplantadas devem ficar na profundidade igual à da sementeira.

• O transplante deve ser feito em dias chuvosos, nublados ou durante as horas mais frescas do dia.

Transplante de muda para o canteiro

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• Cobrir a sementeira com capim, palha ou saco de linhagem, para evitar ervas-daninhas.

• Retirar o capim ou a palha, tão logo as sementes germinem.

• Assim que as mudas atingirem 5 centímetros de altura ou tiverem duas folhas definitivas, construir um jirau com dois palmos de altura, para evitar que a ação direta do sol queime as mudas, principalmente na época do verão.

• O jirau pode ter cobertura de capim, folhas de bananeira ou tela de sombreamento (18% a 22%).

• Retirar a cobertura às 17 horas e voltar a colocar às 9 horas da manhã do dia seguinte, até que a hortaliça esteja forte e não necessite mais de cobertura.

• Se a cobertura for de tela de sombreamento, as operações de retiradas são desnecessárias.

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o horticultor deve fazer a escarificação do solo para facilitar a semeadura ou transplante da muda

6º paSSo

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tratoS culturaiS tratos culturais é um conjunto de operações de manejo realizado após o plantio, visando à formação e a manutenção da horta. os principais são os seguintes: • irrigação - serve para manter a terra sempre úmida, proporcionando bom desenvolvimento às hortaliças conheça os principais tipos de irrigação: • Sistema de aspersão – feita com aspersores, mangueiras com esguichos e regadores.

• Sistema de Sulcos – a água passa nos sulcos de irrigação junto às plantas • Sistema de Microaspersão e Gotejamento – utiliza os seguintes componentes: • Linha Lateral – linha de aplicação de água com pequenos orifícios de saída, onde se localizam os gotejadores ou os microaspersores.

• Cabeça de Controle - suas principais peças são o injetor de fertilizante (aplicação de fertilizante via água de irrigação) e o Filtro (peça essencial para que não ocorra entupimento dos gotejadores e microaspersores).

Para realizar uma irrigação eficiente, é necessário atender às seguintes recomendações: • o número de irrigações e a quantidade de água a ser aplicada dependem das condições do solo, clima, espécie de hortaliças e desenvolvimento das plantas.

• a quantidade de água a ser aplicada por vez deve ser o suficiente para molhar a terra até a profundidade de 20 a 25 centímetros, onde se concentra a maioria das raízes.

• Capina – Serve para manter a cultura sempre limpa, ou seja, sem ervas-daninhas, aquelas plantas diferentes da planta que está sendo cultivada. Elas devem ser eliminadas para não concorrerem com água, nutrientes, luz, e por serem portadoras de doenças e pragas nocivas à cultura. A capina deve ser feita manualmente , com auxílio da enxada ou sacho.

• Raleamento – Consiste em retirar o excesso de plantas, deixando o espaçamento ideal para o desenvolvimento das demais. É feito nas hortaliças semeadas diretamente nos canteiros, sulcos ou covas.

• Desbaste – Finalidade de eliminar o excesso de frutificação, para permitir maior e melhor desenvolvimento dos frutos que são deixados. Recomendado para tomate tipo salada.

• Escarificação – Consiste em afofar bem a terra, para quebrar a crosta dura que se forma sobre os canteiros ou nos sulcos de irrigação. Essa operação é feita com auxílio do escarificador ou do sacho.

• Desbrota – Tem a finalidade de eliminar os brotos laterais, não permitindo o desenvolvimento vegetativo exagerado da planta. É indicada para tomate, berinjela, pimentão e couve-manteiga.

• Estaqueamento – Consiste em fincar uma estaca ao lado da planta, com uma estaca apenas (individual) ou cruzadas (duas ou mais estacas). É indicada para tomate, pimentão, berinjela, pepino, feijãovagem e ervilha-torta.

• Amarrio – Consiste em amarrar as plantas ao tutor (estaca ou vara) por meio de um amarrio em forma de oito, a fim de conduzir melhor o desenvolvimento da planta. Indicada para as culturas do tomate, pimentão, berinjela, pepino, feijão-vagem e ervilha-torta.

• Amontoa – Consiste em trazer a terra às plantas, para melhor desenvolvimento e produção das plantas. É indicada para tomate, batata, cenoura, beterraba.

• Adubação de Cobertura – Tem por finalidade completar a adubação de plantio, com adubos nitrogenados ou adubos com micronutrientes, favorecendo o desenvolvimento vegetativo da planta. Essa operação é feita em duas modalidades: • Adubação Radicular – Consiste em distribuir o adubo nitrogenado sobre o canteiro entre linhas de plantas ou próximo às plantas cultivadas em sulcos ou covas. Normalmente, aplica-se Sulfato de Amônia na base, de 30 a 50 gramas por metro quadrado de canteiro, ou de 10 a 20 gramas por metro linear de sulco ou cova, a cada 30 dias após o plantio ou transplantio.

• Adubação Foliar – Consiste em aplicar, com pulverizador ou regador, adubos minerais nas plantas, utilizando-se de fertilizantes nitrogenados. Normalmente, aplica-se Sulfato de Amônia ou Uréia na base das plantas, 10 gramas por litro/água e 5 gramas por litro/água, respectivamente, durante os 30 dias após o plantio ou transplantio.

hortas, um bom negócio – Plante e cultive alimentos saudáveis

• O excesso de água favorece a erosão e perda dos nutrientes.

• A falta de água prejudica o crescimento e a qualidade dos produtos.

• De modo geral, após o plantio, irrigar diariamente.

• Para hortaliças como alface, almeirão, agrião, chicória, coentro, espinafre e salsa, aconselha-se irrigar todos os dias durante todo o ciclo da planta.

• Para hortaliças como abóbora italiana, berinjela, jiló, pepino, pimentão e tomate, as irrigações podem ser feitas de três em três dias até o final da colheita, conforme as plantas cresçam.

• Hortaliças como alho, batata, batata-doce, beterraba, cebola e cenoura, não há necessidade de irrigar quando estiverem em condições de serem colhidas.

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hortas caseiras – Plante e cultive alimentos saudáveis

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o horticultor deve ser usar equipamento de Proteção individual (ePi), caso utilize defensivos agrícolas

7º paSSo

controlE dE praGaS E doEnçaS Para hortas caseiras e domésticas, vale utilizar sempre que possível os inseticidas caseiros, entre os quais destacam-se: Solução de Água de Fumo – é obtida com o corte de 20 centímetros de fumo de corda que fica de molho por 24 horas em um litro d’água e guardada num recipiente. Depois, dilui-se de três a cinco colheres de sopa da solução em um litro d’água para pulverizar os focos das pragas.

Solução de Água de Sabão – é obitdo com a mistura de cinco litros d’água com uma colher de sopa de sabão raspado. agitar bem até dissolver todo o sabão e pulverizar as plantas com a solução. em seguida, regar as plantas que apresentarem sintomas de pragas e doenças.

Aparecimento de lesmas –coloca-se pelo chão da horta, entre as plantas, sacos de aniagem bem molhados com água e um pouco de leite. após um ou dois dias, mate as lesmas que estarão ali abrigadas. recomendação nunca aplicar defensivo agrícola sem orientação técnica. Somente em casos de ataques intensos de pragas e doenças na horta, usar esse produto.

8º paSSo

rotação dE culturaS a rotação de culturas, em determinada área de produção, deve ser feita porque o replantio de espécies da mesma família pode causar diminuição de produção e maior ataque de pragas e doenças. isso acontece porque as espécies da mesma família sugam do solo os mesmos nutrientes, e as pragas e as doenças perseguem sempre plantas da mesma família. É preciso atentar para as hortaliças que não devem ser cultivadas sucessivamente no mesmo local: • Família das Solanáceas: batata, berinjela, jiló, pimenta, pimentão e tomate.

• Família das Cucurbitáceas: abóbora, abóbora italiana, abóbora japonesa, chuchu, maxixe, moranga, melancia, melão, pepino.

• Família das brássicas: agrião, couve-brócolo, couve-de-bruxelas, couve-chenesa, couve-flor, couve-manteiga, mostarda, nabo, repolho e rúcula.

• Família das liliáceas: alho, alho-porró, aspargo, cebola e cebolinha.

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alternar plantios de espécies de diferentes famílias previne a horta contra doenças e pragas

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hortas caseiras – Plante e cultive alimentos saudáveis

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Colher hortaliças no período certo e conservá-las de forma adequada propiciam durabilidade aos produtos

9º paSSo

colHEita E conSErvação Para o consumo imediato da família, a colheita deve ser feita pouco antes do preparo, quando as hortaliças estão frescas, mais saborosas e com o máximo de seu valor nutritivo. É importante obedecer às normas básicas para a conservação dos produtos, embora seja melhor colher as hortaliças na hora de prepará-las, lavando-as em água limpa.

Conservação natural de Pós-colheita grupos de Produtos Hortaliças raízes Bulbos

Folhosas e Flores

Período Útil

Forma

Mandioca e Batata-doce Batata Beterraba e cenoura

10 a 15 dias 10 dias 3 a 5 dias

Guardar em local seco e arejado, exceto a cenoura e a beterraba, que são guardadas em maço e podem ser salpicadas com água

cebola alho

2 a 4 meses até 6 meses

Feita a cura inicial, podem ser armazenadas a granel (espalhados sobre estrados) ou em réstias ou manojos, em locais secos, ventilados e com pouca luminosidade

alface

2 dias

repolho

10 a 15 dias

couve-flor

3 a 4 dias

Guardar em local fresco e arejado, salpicando com água várias vezes ao dia.

Guardar em local fresco e arejado.

Guardar em local fresco e arejado, fazendo a retirada das folhas externas quando necessário

As hortas familiares também podem ser feitas em pequenos ambientes da casa e, até mesmo, do apartamento.

Tubo plástico • Faça um corte horizontal no meio dos tubos, de modo a obter duas calhas com 10 cm de profundidade.

• Use o “cap” de PVC 200 mm, cortado no sentido vertical no meio, de modo que as duas partes do cap” possam ser encaixadas nas extremidades dos tubos anteriormente cortados, para se evitar escoamento d’água.

• Deixe alguns orifícios nos tubos para a saída do excesso de água.

• Para fixação dos tubos, pode ser usado suporte de ferro.

Pneu • Utilize pneu velho e retire dele a parte mais dura que se prende ao aro da roda.

• Vire o pneu ao avesso.

• Pregue uma tábua do tamanho do círculo, formando uma bacia, o que evita a sujeira e facilita a remoção.

Canteiro de alvenaria Para conseguir um canteiro de alvenaria, é necessário realizar a seguinte mistura: • 20 litros de terra • 20 a 50 gramas de cal hidratada • 7 litros de adubo orgânico (esterco de galinha) • 50 a 100 gramas de adubo químico 4-14-8 Para quantidades maiores ou menores, basta fazer em proporção. Depois é só despejar a mistura uniformemente nos diferentes canteiros.

Os canteiros deverão ser colocados em ambientes arejados e iluminados, como varandas, áreas de serviço ou em quintais calçados.

Para canteiros de 10 a 15 centímetros de altura, plantar: agrião, alface, cebolinha, salsa, morango e rabanete.

De 25 a 40 centímetros de altura, plantar: beterraba, cenoura, couve-manteiga, couve-brócolo, repolho, couve-flor, ervilha-torta, pepino, pimentão e tomate.

Nos canteiros em pequenos espaços a semeadura deve ser feita na forma direta (definitiva), com distribuição de três sementes nas covas já previamente abertas e espaçadas, conforme exigência da hortaliça a ser plantada.

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Hortas em pequenos espaços

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Sulco

Canteiro

Canteiro

Sulco

Canteiro

Rabanete

Rúcula

Quiabo

Salsa

* covas e sulcos em canteiros.

Canteiro

Nabo

Cova

Moranga

Pepino

Sulco

Milho - Verde

Mandioca

Cova

Cova

Maxixe

Cova

Cova

Mandioquinha

Melão

Sulco

Inhame

Melancia

Sulco

Sulco

Feijão - Vagem

Sulco

Canteiro

Espinafre

Sulco

Ervilha Torta

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Canteiro

Coentro

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Ervilha de Grão

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Cova

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Canteiro

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Chuchu

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Cenoura

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ago

Sulco

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jul

Cará

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jun

época de plantio

Sulco

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mai

Canteiro

Sulco

Batata

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Abr

Beterraba

Canteiro

Almeirão

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Mar

*

FEV

JAN

Batata - Doce

Cova

Canteiro

Agrião

Alho

Canteiro

Acelga

Alcachofra

Cova

Canteiro

Abóbora Japonesa

Cova

Cova

Abóbora

Tipo de Plantio*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

set

20

Abóbora Italiana

Espécies

Anexos

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

out

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

nov

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

dez

10

5

5

4

5

5

5

7

5

5

-

5

-

-

5

7

5

7

4

10

7

-

6

-

15

5

15

10

6

6

5

5

5

Início germ. (Dias)

0,25 x 0,10

1,00 x 0,50

0,25 x 0,05

0,20 x 0,05

1,00 x 0,50

0,30 x 0,10

2,00 x 2,00

1,00 x 0,20

2,00 x 1,50

2,00 x 2,00

1,00 x 0,50

2,00 x 1,00

0,80 x 0,30

1,00 x 0,20

1,00 x 0,50

0,25 x 0,05

1,00 x 0,40

0,25 (entre linha)

0,25 x 0,10

5,00 x 5,00

0,25 x 0,05

0,80 x 0,40

0,25 x 0,10

0,80 x 0,40

0,80 x 0,40

0,15 x 0,05

0,30 x 0,10

2,00 x 1,00

0,20 x 0,20

0,40 x 0,30

3,00 x 2,00

1,00 x 1,00

3,00 x 3,00

espaçamento (metros)

65 - 70

85 - 90

30 - 40

25 - 30

60 - 70

60 - 70

110 - 120

120 - 150

100 - 120

85 - 90

210 - 240

60 - 70

300 - 360

150 - 180

60 - 80

50 - 60

70 - 90

90 - 100

50 - 60

100 - 120

85 - 90

150 - 180

60 - 70

120 - 130

110 - 120

60 - 80

150 - 180

110 - 120

80 - 40

60 - 70

90 - 120

60 - 70

85 - 90

Início de Colheita (Dias)

hortas caseiras – Plante e cultive alimentos saudáveis

Anexo I - Hortaliças para plantio no local definitivo

Sulco

Tomate

* sulcos em canteiros

Canteiro

Salsão

Sulco

Pimenta

Sulco

Canteiro

Morango

Sulco

Canteiro

Mostarda

Repolho

Sulco

Jiló

Pimentão

Sulco

Sulco

Couve - Flor

Couve - Manteiga * *

* * *

* *

*

*

*

*

*

* *

* *

*

*

*

*

Anexos

*

*

* *

*

*

* *

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

set

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

ago

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

jul

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

jun

época de plantio

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

mai

* *

* *

*

* *

* *

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Sulco

Couve - Chinesa

* *

* *

*

Sulco

Sulco

Couve - Brócolo

Couve - Bruxelas

*

*

*

Canteiro

Chicória

* *

* *

*

Canteiro

*

Canteiro

Cebola

Cebolinha

* *

*

*

*

Abr

*

*

Sulco

*

Sulco*

Aspargo

Berinjela

*

* *

* *

*

Canteiro

Mar

Canteiro

FEV

JAN

Alface

Tipo de Plantio

Alho - Poró

Espécies

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

dez

0,30 x 0,20

-

6

1,00 x 0,50

1,00 x 0,30

12

1,00 x 0,50 0,80 x 0,40

4

7

1,20 x 0,60

0,30 x 0,20

4 7

1,00 x 0,70

1,00 x 0,50

1,00 x 0,50

0,80 x 0,30

7

4

4

4

1,00 x 0,50 1,00 x 0,50

5

0,30 x 0,30

4

5

0,25 x 0,25

0,40 x 0,10

6

6

1,50 x 0,50 1,20 x 0,60

12 8

0,30 x 0,30 0,40 x 0,15

5

espaçamento (metros)

6

Início germ. (Dias)

90 - 100

90 - 100

85 - 90

100 - 110

100 - 120

70 - 80

50 - 60

90 - 100

80 - 90

100 - 110

80 - 90

80 - 90

90 - 100

70 - 80

80 - 90

150 - 180

90 - 100

1.080

130 - 150

70 - 90

Início de Colheita (Dias)

hortas, um bom negócio – Plante e cultive alimentos saudáveis

* *

* *

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

nov

out

Anexo II - Hortaliças para Transplantio

21

hortas caseiras – Plante e cultive alimentos saudáveis

Anexo III - Planejamento anual de uma horta(*)(**)

Anexos

22

Plantio de Fevereiro a Julho (Inverno) Gleba - A

Plano de Agosto a Janeiro (Verão) Gleba - A

Plantio em canteiro

Plantio em canteiro

Alho 2,5 m

2

Cebolinha

Salsa

Nabo+Espinafre

Cebolinha

Salsa

2,0 m

0,5 m

2,5 m

2,0 m

0,5 m2

2

2

2

2

Gleba - B

Gleba - B

Plantio em canteiro

Plantio em canteiro

Sementeira

Alface

Cenoura

Chicória

Almeirão

1,0 m2

4,0 m2

2,0 m2

1,5 m2

1,5 m2

Gleba - C

Gleba - C

Plantio em canteiro

Plantio em canteiro

Cenoura

Beterraba

Rabanete

Alface

2,0 m

2,0 m

1,0 m

4,05 m

2

2

2

Sementeira 1,0 m2

2

Gleba - D

Gleba - D

Plantio em sulco

Plantio em sulco

Tomate

Couve - Manteiga

Feijão - Vagem e Pepino

Couve - Manteiga

3,0 m2

2,0 m2

1,5 m2 - 1,5 m2

2,0 m2

Gleba - E

Gleba - E

Platio em sulco

Plantio em cova e sulco

Couve - Flor

Pimentão

Abóbora Italiana

Repolho

2,0 m2

3,0m2

2,0m2

3,0m2

(*) Para a cebolinha, couve - manteiga e salsa, não é realizada a rotação de culturas, por se tratarem de hortaliças anuais (colheita durante o ano todo). (**) A abóbora italiana é plantada em covas.

Anexo IV - Principais cultivares e híbridos recomendados para plantio de hortaliças PERÍODO SECO E FRIO

Abóbora Japonesa

H. Jabras, H. Suprema e H. Tetsukabuto

H. Jabras, H. Suprema e H. Tetsukabuto

Abóbora Menina

cv. Menina Brasileira e cv. PiraMoita

cv. Menina Brasileira e cv. PiraMoita

Abóbora Moranga

cv. Exposição e cv. Coroa

cv. Exposição e cv. Coroa

Abóbora Italiana

cv. Caserta, cv. Clarice e H. Atlanta

cv. Caserta, cv. clarinda e H. Atlanta

Abóbora Seca (Grupo Grande)

cv. Caravelle, cv. Canhão e Redondo Gigante

cv. Caravelle, cv. Canhão e Redondo Gigante

Abóbora Seca (Grupo Pequena)

cv. Goianinha, cv. Paulistinha, cv. Esmeralda e cv. Trindade

cv. Goianinha, cv. Paulistinha, cv. Esmeralda e cv. Trindade

Acelga

cv. Verde Escura e cv. Branca de Lyon

cv. Verde Escura e cv. Branca de Lyon

Agrião

cv. Folha Larga e cv. Gigante Redondo

cv. Folha Larga e cv. Gigante Redondo

Alface (Grupo Americana )

cv. Tainá, cv. Lucy Brown

cv. Tainá, cv. Lucy Brown

Alface (Grupo Crespa )

cv.Verônica, cv .Marianne, cv. Hortência cv. Vera, cv.

Vanessa e cv. Grande Rápida

cv.Verônica, cv .Marianne, cv. Hortência cv. Vera, cv. Vanessa e cv. Grande Rápida

Alface (Grupo Lisa )

cv. Elisa, cv. Carla, cv. Regina e cv. Monalisa

cv. Elisa, cv. Carla, cv. Regina e cv. Monalisa

Almeirão

cv. Folha Larga e cv. Pão-de-Acucar

cv. Folha Larga e cv. Pão-de-Acucar

Alho (Grupo Nobre)*

-

cv. Gigante cv. Amarante

Alho (Grupo Comum)*

-

cv. Cateto Roxo e cv. Centenário

Batata

-

cv. Monalisa, cv. Achat

Batata-Doce ( Grupo Branca)

cv. Brazlândia Branca e cv. Princesa

cv. Brazlândia Branca e cv. Princesa

Batata-Doce ( Grupo Roxa)

cv. Brazlândia Roxa e cv. Brazlândia Rosada

cv. Brazlândia Roxa e cv. Brazlândia Rosada

Berinjela

H. Ciça. H. Nápoli e H. Super F-100

H. Ciça. H. Nápoli e H. Super F-100

Beterraba

cv. Early Wonder

cv. Early Wonder

Cebola **

H. Alfa Tropical

H. Mercedes, H. Regia e H. Aurora

Cebolinha

cv. Todo Ano, cv. Hanegui e cv. Nirá

cv. Todo Ano, cv. Hanegui e cv. Nirá

Cenoura

cv. Brasília, cv. Alvorada , cv. Brazlândia e cv. Carandaí

cv. Brasília, cv. Alvorada, cv. Brazlândia e cv. Nantes

Chicória (Grupo Crespa)

cv. Ruffec e cv. Salad King,

cv. Ruffec e cv. Salad King

Chicória (Grupo Lisa)

cv. Valdena e cv. Escarola Lisa

cv. Valdena e cv. Escarola Lisa

Chuchu

Para o mercado de Brasília, os frutos-sementes devem ser periformes, sem reentrâncias, sem espinhos e de coloração verde-clara

Para o mercado de Brasília, os frutos-sementes devem ser periformes, sem reentrâncias, sem espinhos e de coloração verde-clara

Coentro

cv. Português , cv. Verdão e cv. Palmeira

cv. Português , cv. Verdão e cv. Palmeira

Couve-Brócolo (Grupo Cabeça Única)

H. Everest

Couve-Brócolo (Grupo Ramoso)

cv. Precoce Piracicaba de Verão e H. Condor

cv. Ramoso Santana, cv. Brasília e H. Candor

Couve-Flor

cv. Piracicaba Precoce, Solo de Verão, H. Shiromaru l e ll, H. Miyai, H. Verona

cv. Teresópolis Precoce, cv. Terezópolis Gigante cv. Bola de Neve e H. Yuki

Couve Manteiga

cv. Manteiga Geórgia

cv. Manteiga Geórgia

*Alho: Plantio de 15 de março a 30 de abril. **Cebola Alfa Tropical: Plantio de dezembro a janeiro.

hortas, um bom negócio – Plante e cultive alimentos saudáveis

CULTIVARES (cv.) E HÍBRIDOS (H.) PERÍODO CHUVOSO E QUENTE

23

Anexos

ESPÉCIES

Anexo IV - Principais cultivares e híbridos recomendados para plantio de hortaliças (continuação)

hortas caseiras – Plante e cultive alimentos saudáveis

ESPÉCIES

Anexos

24

CULTIVARES (cv.) E HÍBRIDOS (H.) PERÍODO CHUVOSO E QUENTE

PERÍODO SECO E FRIO

Feijão-Vagem (Grupo Macarrão)

cv. Favorita e cv. Preferida

cv. Favorita e cv. Preferida

Feijão-Vagem (Grupo Manteiga )

cv. Senhorita e cv. Teresópolis

cv. Senhorita e cv. Terezópolis

Inhame

cv. Chinês

cv. Chinês

Jiló (Grupo Redondo)

cv. Morro Grande e cv. Morro Redondo

cv. Morro Grande e cv. Morro Redondo

Jiló (Grupo Comprido)

cv. Verde Claro e cv. Tinguá

cv. Verde Claro e cv. Tinguá

Mandioca de Mesa

cv. Vassourinha, cv. Guaxupé e cv. Mantiqueira

cv. Vassourinha, cv. Guaxupé e cv. Mantiqueira

Mandioquinha - Salsa

cv. Senador Amaral e cv. Amarela de Carandaí

cv. Senador Amaral e cv. Amarela de Carandaí

Maxixe

Para o mercado de Brasília, os frutos devem apresentar formato cilíndrico, coloração verde-clara e espículo intermediário

Para o mercado de Brasília, os frutos devem apresentar formato cilíndrico, coloração verde-clara e espículo intermediário

Melancia

H. Crinson Saweet e cv. Chaleston

H. Crinson Saweet e cv. Chaleston

Milho - Verde

H. AG. 519 e H. AG. 1051

H. AG. 519 e H. AG. 1051

Morango

-

cv. Campinas, cv. Dover, cv. Lassen, cv. Oso Grande e Princesa Isabel

Mostarda (Grupo Lisa)

cv. Lisa e cv. Lisa Flórida

cv. Lisa e cv. Lisa Flórida

Mostarda (Grupo Crespa)

cv. Kobu Takana e cv. Flórida Broadleaf

cv. Kobu Takana e cv. Flórida Broadleaf

Nabo (Grupo Comprido)

H. Nazusa Natsuminowase no 2 e 3

H. Nazusa Natsuminowase no 2 e 3

Nabo (Grupo Redondo)

H. Shogoiim

H. Shogoiim

Pepino (Grupo Salada)

cv. Aodai, H. Sprint e H. Midori

cv. Aodai, H. Sprint e H. Midori

Pepino (Grupo Caipira)

H. Shibata, H. Safira e cv. Caipira Verde

H. Shibata, H. Safira e cv. Caipira Verde

Pepino (Grupo Japonês)

H. Nikkey .H. Samuray e H. Tsukuba

H. Nikkey .H. Samuray e H. Tsukuba

Pimenta (Grupo Doce)

cv. Agronômico e cv. Gambaci

cv. Agronômico e cv. Gambaci

Pimenta (Grupo Ardida )

cv. Dedo de Moça e cv. Malagueta

cv. Dedo de Moça e cv. Malagueta

Pimentão

cv. Casca Dura Ikeda, cv. Magda. H. Magali , H. Atenas

cv. Casca Dura Ikeda, cv. Magda. H. Magali , H. Atenas

Quiabo

cv. Santa Cruz 47 e cv. Campinas 2

cv. Santa Cruz 47 e cv. Campinas 2

Rabanete

cv. Redondo Vermelho, cv. Akamaru Halsuka

cv.Redondo Vermelho e cv. Akamaru Halsuta

Repolho

cv. União, H. Saikó, H. kenzan e H. Astrus

cv. Chato de Quintal, H. Saikó, H. kenzan e H. Astrus

Salsa

cv. Lisa e Graúda Portuguesa

cv. Lisa e Graúda Portuguesa

Tomate (Grupo Santa Cruz)

cv. Ângela L 5100, cv. Santa clara e cv. Jumbo

cv. Ângela L 5100, cv. Santa clara e cv. Jumbo

Tomate (Grupo Salada)

cv. Tropic , cv. Floradel cv. Coração de Bocaína e H. Olympo

cv. Tropic , cv. Floradel e cv. Coração de Bocaína

Tomate (Grupo Longa Vida)

H. Seculus, H. Fanny, H. Fundador LSL , H. Jordana, H. Carmen, H. Débora Plus e H. Raísa

H. Seculus, H. Fanny, H. Fundador LSL , H. Jordana, H. Carmen , H. Débora Plus e H. Raísa

CULTIVARES (cv.) ou HÍBRIDOS (H.)

CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS

Alface

cv. Catalunha

Folhagem de coloração verde-escura, com recortes nas pontas das folhas

Alface

cv. Red oaklearf Fuego

Folhagem de coloração roxa-escura e recortada

Alface

cv. Red Dresser

Crespa com folhagem de coloração inteiramente roxa-avermelhada

Alface

cv. Lollo Rossa Saguine

Crespa com folhagem de coloração inteiramente roxa

Alface

cv. Rainbow Leaf

Minialface, crespa com folhagem de coloração roxa

Alface

cv. Imperial Roxa

Folhagem de coloração roxa-escura e recortada

Alface

cv. Lolita

Folhagem de coloração roxa-escura e recortada

Alface

cv. Elba

Crespa com folhagem de coloração verde-clara

Alface

cv. Veneza Roxa

Folhagem de coloração roxo-escura e recortada

Abobrinha

cv. Redonda de Nice

Fruto com formato redondo

Berinjela

cv. Redonda Rosa

Fruto com formato redondo

Cebolinha

cv. White Lisbon

Folhagem de coloração branca

Couve-Flor

cv. Verde di Macerata

Flor de coloração verde

Feijão-Vagem

cv. Roxo Re De Blu

Vagem de coloração roxa

Melancia

H. Sepphire, H. Nova . H. Scarlet Trio e H. Challenger

Melancia sem sementes

Melancia

H. Sweet Baby

Minimelancia com peso médio de 1,5 kg

Pepino

cv. White Wonder

Fruto de coloração branca

Pimentão

H. Marengo, H.Zarco, H. Amanda, H. Lunar e H. Matador

Fruto maduro de coloração amarela

Pimentão

H. Melody, H. Candor, H. Pacific. H. Elisa e H. Margarita

Fruto maduro de coloração vermelha

Rabanete

cv. French Breakfast

Raiz com ponta branca

Repolho

H. Red Jewl , H. Rookie e H. Red Kobayashi

Cabeça de coloração roxa

Salsa

cv. Decora

As plantas são de crescimento em moita, as folhas são crespas de coloração verde-escura e desenvolvidas

Tomate

H. Sweet Million e H. Mountain Belle,

Tipo Cereja

Tomate

H. Saladette

Tipo formato redondo-achatado

25

Anexos

ESPÉCIES

hortas, um bom negócio – Plante e cultive alimentos saudáveis

Anexo V - Principais cultivares e híbridos recomendados para plantio de hortaliças diferenciadas

Anotações

Anotações

EMATER-DF