Mr ph. Milica Merdović
DODACI ISHRANI Nedostatak pojedinih vitamina, minerala, ali i drugih nutrijenata (npr. omega-3 masnih kiselina), može se jednostavno ispraviti uzimanjem kvalitetnog dodatka ishrani. Ovakvo optimiziranje ishrane dugoročno ima pozitivne efekte na zdravlje. Uzimanje multivitaminsko-mineralnih dodataka nije zamena za zdravu ishranu, ali njihov pravilan izbor i izbalansiran unos predstavljaju pomoć za postizanje ravnoteže i jačanje otpornosti organizma.
HROM Hrom se u prirodi nalazi u pivskom kvascu, crnom biberu, celom zrnu žitarica, pšeničnim klicama, integralnom brašnu, mahunarkama, a u manjoj meri u siru, mesu i jajima. Značajan je faktor u procesu regulisanja sadržaja glukoze u krvi. Sa vitaminom B3 i pojedinim aminokiselinama pravi organske komplekse što potpomaže ulazak šećera u ćelije, pa se naziva i GTF (Glukose Tolerance Faktor). Takođe ima podataka o smanjenoj količini hroma u krvi osoba sa dijabetesom. Preporučuje se sportistima kao pomoć za povećanje mišićne mase, za ubrzavanje metabolizma i smanjenje masnog tkiva, kao i dijabetičarima tipa II.
2
SELEN Selen je jedan od najjačih prirodnih antioksidanasa, koji štiti sve ćelije od slobodnih radikala i oksidativnog stresa. Slobodni radikali su štetni proizvodi koji nastaju u organizmu, kao posledica raznih unutrašnjih ili spoljašnjih uticaja (zračenja, prekomernog sunčanja, pušenja itd.) i pojedinih bolesti (kao što je dijabetes). Slobodni radikali oštećuju sve ćelije u organizmu i ubrzavaju njihovo starenje. Kao antioksidans selen neutrališe njihovo dejstvo i štiti ćelije od oštećenja, uključujući ćelije jetre, pankreasa, mišića i eritrocite. U prirodi se nalazi u harinzi, tuni, plodovima mora, bubrezima, jetri, pivskom kvascu, celom zrnu žitarica, a njegova količina u velikoj meri zavisi od prisustva selena u tlu.
LUTEIN Lutein je žuto obojeni pigment iz grupe karotenoida. U prirodi se nalazi primarno u zeleno i žuto obojenom povrću i voću: brokoli, grašak, boranija, kukuruz, spanać, kivi, kao i u žumancu. U ljudskom organizmu se nalazi u najvećoj koncentraciji u žutoj mrlji i sočivu oka. Kao komplikacija dijabetesa se može javiti retinopatija, odnosno oštećenje mrežnjače oka.
3
Lutein ima ulogu u zaštiti oka od štetnog uticaja svetlosti. Koristi se kao prevencija i lečenje određenih bolesti oka, posebno senilne makularne degeneracije i katarakte.
LIKOPEN Likopen je crveno obojeni pigment iz grupe karotenoida. U prirodi se nalazi u paradajzu, proizvodima dobijenim iz paradajza, lubenici i crvenom grejpfrutu. Likopen je najsnažniji antioksidans među karotenoidima, a takođe pomaže snižavanju nivoa lošeg holesterola. Zbog ovakvih efekata se preporučuje za zaštitu krvnih sudova i smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
PROANTOCIJANIDINI Proantocijanidini su pigmenti koji spadaju u grupu bioflavonoida. Predstavljaju prirodne antioksidanse a najviše su zastupljeni u borovnicama, crnoj ribizli i crnom vinu. Proantocijanidini smanjuju propustljivost kapilara i rizik od koronarne bolesti. Takođe pomažu zaštiti vida.
4
OMEGA-3 MASNE KISELINE EPA i DHA spadaju u dugolančane masne kiseline omega-3 serije i njihov najbolji dijetarni izvor je meso riba severnih mora. Omega kiselinama su posebno bogate tuna, losos, sardine, skuša, bakalar i haringa. Kao komplikacija dijabetesa se može javiti ateroskleroza. Ateroskleroza nastaje usled nakupljanja masti na zidovima krvnih sudova, što za posledicu ima njihovo suženje i povećava rizik za infarkt i šlog.
Postoje brojni podaci koji ukazuju da omega kiseline mogu da smanje nivo LDL (lošeg) holesterola i triglicerida u krvi. Takođe normalizuju koagulaciju krvi i krvni pritisak. EPA kiselina se ističe po svom značaju za kardiovaskularni sistem. DHA kiselina je važan nutritivni faktor za funkcionisanje i razvoj mozga, kao i normalnu funkciju vida. Omega kiseline se preporučuju dijabetičarma zbog svog povoljnog uticaja na krvne sudove, nervni sistem i vid. Pri upotrebi omege-3 obratite pažnju na nivo šećera u krvi.
5
VITAMINI B GRUPE Kompleks B vitamina čini 8 različitih vitamina, koji su neophodni za metabolizam masti, ugljenih hidrata i proteina. Njihova uloga je vrlo bitna u očuvanju zdravlja nervnog sistema, kože, kose i noktiju. U prirodi se nalaze najviše u celim zrnima žitarica, pivskom kvascu, jetri, mesu, mleku, jajima. Česta komplikacija dijabetesa je neuropatija. B kompleks, a posebno vitamini B6 i B12 su od esencijalnog značaja za pravilan rad nervnog sistema, pa se dijabetičarima preporučuje njihova primena.
VITAMIN B12 B12 se nalazi skoro isključivo u namirnicama životinjskog porekla. Učestvuje u metabolizmu svih ćelija, formiranju eritrocita i esencijalan je za pravilnu funkciju nervnog sistema. Brojne studije su pokazale njegovo povoljno dejstvo kod neuropatija. Iz hrane se B12 resorbuje isključivo u tankom crevu. Sa starenjem dolazi do delimičnog propadanja sluznice GIT-a, pa i creva, i smanjene resorpcije vitamina B12. Zato je njegova primena preporučljiva starijim osobama, dijabetičarima, kao i vegetarijancima.
6
VITAMIN E Vitamin E je jedan od najjačih antioksidanasa. U prirodi se nalazi u nerafinisanom biljnom ulju, jezgrastom voću, pšeničnim klicama, kestenu, paradajzu i masnijem mesu. Njegova uloga u organizmu se ogleda u zaštiti ćelija od nepovoljnog uticaja slobodnih radikala. Na taj način vitamin E sprečava njihovo prevremeno starenje. Preporučuje se kod problema sa cirkulacijom i u prevenciji razvoja ateroskleroze i srčanih bolesti.
VITAMIN C Vitamin C je snažan antioksidans. U prirodi se nalazi u zelenom lisnatom povrću (kelj, prokelj, kupus, spanać) i crvenim, narandžastim i žutim plodovima (ribizli, šipurku, limunu, pomorandži, grejpfrutu, crvenoj paprici, dinji, jagodama), kao i u kiviju i bananama. Obrada namirnica smanjuje nivo vitamina C i do 70%. Najvažnije uloge vitamina C su pojačavanje otpornosti organizma na infekcije i učestvovanje u sintezi kolagena (vezivnog tkiva, kostiju, kože i hrskavice). Svojim antioksidansnim delovanjem štiti ćelije od slobodnih radikala i prevremenog starenja.
7
Vitamin C se preporučuje kod oslabljenog imuniteta, povećanih napora, u trudnoći i dojenju, sportistima i posebno pušačima.
BETA KAROTEN Beta karoten je provitamin vitamina A. Spada u grupu karotenoida, narandžasto-crvenih pigmenata. Prirodni izvori beta karotena su šargarepa, bundeva, kajsije, breskve, dinje,brokoli i spanać. Predugo kuvanje, sušenje, svetlost i visoka temperatura smanjuju njegov nivo u hrani. Beta karoten se u organizmu transformiše u vitamin A, koji ulazi u sastav vidnog pigmenta rodopsina. Iz tog razloga ima ključnu ulogu u održavanju zdravlja oka. Njegova primena se preporučuje kod deficita vitamina A, nekoliko nedelja pre i tokom sunčanja, kao i svim osobama koje žele da zaštite vid od štetnih uticaja.
8
MAGNEZIJUM Magnezijum je mineral od izuzetnog značaja za organizam. U prirodi je najviše zastupljen u orasima, bademu, bananama, ribi, celom zrnu žitarica, zelenom lisnatom povrću i mahunarkama. Preko polovine magnezijuma u ljudskom telu je ugrađeno u kosti. Magnezijum koji nije vezan u koštanom tkivu učestvuje u preko 300 tipova različitih enzimskih reakcija. Esencijalan je u procesima stvaranja energije, metabolizmu šećera, proteina i masti, kao i normalnu funkciju mišića, kardiovaskularnog i nervnog sistema. Primena magnezijuma se preporučuje u stanjima stresa i kod glavobolja, dijabetesa, kod grčeva u mišićima, opstipacije, kao i za zaštitu srca i krvnih sudova.
CIMET Cimet je drvo čija se oguljena i osušena kora koristi kao začin. Poboljšava rad digestivnog trakta i olakšava varenje. U novije vreme se cimet često nalazi u preparatima namenjenim dijabetičarima tipa 2.
9
Smatra se da cimet podstiče preuzimanje glukoze od strane ćelija i tako snižava njen nivo u krvi.
B ul ev ar Dr. Zorana Đinđ ića 1 2 9 11070 Novi B eog rad 011.31.222.73 061.32.38.124 www.pl avi krug.org i n fo@pl avi kru g.o rg Pl avi K rugB eograd @Pl avi kru g pl avi -kru g