BRISAS ACAPULCO
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EL OBSERVADOR
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NO HAY 5TO MALO
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TURISMO GOURMET
Consejo Nacional Empresarial Turístico
El Futuro de SECTUR Sorpresas en el sector
Guanajuato Francisco Mijares Conversando con…
Regocijo de 50 años
Quo Vadis
Decisiones cómodas para 2012
número 3 / octubre 2009 / www.cnet.org.mx
Mensaje del Presidente
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l Gobierno Federal nos ha hecho saber que México enfrenta una situación muy difícil en lo económico, que sus finanzas son precarias y que, para evitar un déficit mayúsculo en 2010, ha solicitado al Congreso que autorice mayores
contribuciones, así como la desaparición de varias secretarías del Ejecutivo, en donde se incluye la de Turismo. El CNET, con el concenso de las 16 cámaras, asociaciones y de los representantes de los organismos estatales que lo integran, ha venido desplegando un conjunto de acciones —de las cuales informaremos detallada y puntalmente por este medio— para que al sector turismo se le siga dando el trato de prioridad nacional como una actividad de atención específica al más alto nivel en el gabinete presidencial. Ante esta iniciativa, todos debemos pugnar y contribuir desde nuestros espacios de trabajo y desde nuestras organizaciones gremiales nuestra actividad y el marco institucional que la regula, para asegurar que los recursos del Consejo de Promoción Turística, provenientes del DNI, se sigan aplicando para promocionar en exclusiva esta actividad. En suma, para que el turismo sea tratado como una actividad indispensable y central para el futuro de nuestro país.
Ernesto Coppel Kelly Presidente
presidencia
para no perder lo ganado, para fortalecer
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ÍNdice MENSAJE DEL PRESIDENTE
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DIRECTORIO
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EL FUTURO DEL SECTUR
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QUO VADIS
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LA ENTREVISTA
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DE LOS ENTREMESES AL FESTIVAL
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IX CONGRESO INTERNACIONAL CNET
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NO HAY QUINTO MALO
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EL OBSERVADOR
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TURISMO GOURMET
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DIRECTORIO DIRECTORIO TURÍSTICA Carlos Herrero Director General Oscar Amérigo Editor Alejandro Vázquez Carlos Herrero Fernando Galindo Oscar Amérigo Mauricio Benavides Juan Carlos Plata Consejo Editorial Rogelio Blanco Fernanda Gallardo Omar Sánchez Coordinación de Contenidos Gerardo Ornelas Diseño Gráfico Extrategia Comunicación y Medios S.A. de C.V. Comunicación corporativa ventas@turisticacnet.com.mx Publicidad y Ventas Alejandro Vázquez / Fernando Galindo Francisco Madrid / Oscar Amerigo Eduardo Barroso / Sergio Moreno Colaboradores Janett Ficachi Corrección de Estilo DIRECTORIO CNET Ernesto Coppel K. Presidente Eduardo Sánchez Navarro R. Vicepresidente Oscar Amérgio L. Vicepresidente Jorge Pallas C. Vicepresidente Fernando Galindo T. Secretario Sergio Larraguivel C. Tesorero
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La revista turística es una publicación de Extrategia Comunicación y Medios diseñada para CNET. Tiraje mensual 5,000 ejemplares con distribución gratuita. Responsable editorial Óscar Amérigo, impresor Alfonso García Oliva, Otomíes No. 100-4, Col. Tlacoligia, C.P. 14430, México D.F. No. certificado y licencias en trámite.
Agustin García B. Asesor Jurídico Mercedes Hernaiz G. Gerente
directorio
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El Futuro de
SECTUR Por Ernesto Coppel K.
La noticia fue recibida con sorpresa toda vez que el sustento de la medida, además de las razones económicas para contribuir a reducir el faltante presupuestal que enfrenta la nación, se limitó a señalar que las grandes potencias turísticas definen sus políticas públicas en la materia, desde una oficina de segundo nivel. Para hacer realidad esta propuesta, de acuerdo con los procedimientos legislativos, se ha enviado al Congreso de la Unión una Iniciativa específica que permita modificar, entre otras leyes, la denominada Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, para eliminar la Secretaría de Turismo y, de ser el caso, reasignar sus funciones a otras dependencias. El hecho de que nuestros legisladores deban de analizar este planteamiento antes de elaborar su dictamen y llevar éste a una votación general, nos abre una gran oportunidad en el sentido de que debemos buscar, como
gremio turístico, que los legisladores escuchen (como sucede en las democracias) nuestra opinión, basada en la experiencia de muchos años, sobre la conveniencia de eliminar o no dicha Secretaría. Desde nuestra consideración, todos, empresarios y gobierno, nos hemos comprometido con consolidar a México como una potencia turística. Ello requiere todavía de un esfuerzo adicional. En efecto, se necesita más infraestructura y lograr un marco legal y regulatorio propicio. Ambos aspectos requieren el concurso, no sólo de varias secretarías del Gobierno Federal, sino también de los gobernadores, cuya coordinación y convocatoria a trabajar juntos por el turismo debe venir necesariamente del más alto nivel. Los exhorto a analizar este importante tema y a hacer públicas sus opiniones al respecto con el propósito de que los legisladores reconozcan la importancia del turismo como una de las mejores palancas para promover el desarrollo en todo el país y, en consecuencia, la necesidad de definir las políticas públicas en esta actividad, desde una dependencia exclusiva para el turismo en la cima de la administración pública federal.
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entro del mensaje presidencial del pasado mes de septiembre sobre el paquete presupuestal para 2010, se incluyó la cancelación de tres secretarías federales, entre las que se encuentra la Secretaría de Turismo, cuyas funciones serán asumidas por la Secretaria de Economía a nivel de una subsecretaría más.
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Quo Por Efrén Flores
Vadis (¿A dónde vas?)
Muchas veces la estrategia (por ejemplo, cancelar Secretarías de Estado, aplicar nuevos impuestos), se enfoca de manera errónea como aspiración, como una acción para el momento; más aún, se enfoca como la visión “del Estado”. Digo, ¿la estructura tiene por lo menos algo que trascienda después del 2012? En un breve análisis le comento, el profesor Michael Porter de la Universidad de Harvard, sintetiza en cinco puntos lo que es una estrategia: 1. Una propuesta de valor única, comparada con la de los competidores.
2. Una cadena de valor personalizada, diferente. 3. Recompensas claras para el cliente y la decisión de la empresa a elegir qué no hacer. 4. Actividades que trabajan juntas y se refuerzan entre sí. 5. Mantenimiento de posición con mejora continua al realizarla. Fíjese que ni una ni otra cuajan para el caso mexicano. Es un camino del “Todos ponen y a ver qué pasa, pero libramos el problema de aquí a 2012. Luego que se las arregle el próximo”. ¿Y las Secretarías canceladas? Con esto, el impacto económico de ahorro se resuelve muy poco. Pero al parecer la expectativa es que, el impacto social a favor del gobierno y del partido en el poder, sea favorable. Quo Vadis: ¿De verdad la gente percibirá favorable lo
qué se hace? Pocas palabras son suficientes para responder. Según la encuesta trimestral de Berúmen y Asociados para El Universal, la calificación al presidente Felipe Calderón tuvo su mayor caída en septiembre, al ubicarse en 6.71 contra 7.04 en marzo y 7.01 en junio. GEA e Investigaciones Sociales Aplicadas en sus “Escenarios Políticos 20072009”, muestra un Índice de Expectativas Económicas que, de 114 puntos en el T4 de 2006, pasó a 93 para el T3 del presente año.
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oy, a esta frase en latín se antoja modernizarla. Si la aplicamos a la condición económica de México ¿tiene usted alguna estrategia? Aún si la tiene ¿estará bien enfocada?
¿Quo Vadis? ¿Realmente sabe lo que está haciendo? ¿Cómo quedará México después de éstas tangentes rumbo al 2012? Este documento continua en www.turisticacnet.com
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Francisco Mijares
conversando con...
Por: Omar Sánchez
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on espíritu emprendedor, carácter agradable, visionario en el mundo de los negocios, hombre cabal que conoce bien el significado de la palabra trabajo, Francisco Mijares, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), inicia esta entrevista bajo la firme creencia de que lo más importante en la vida es la familia. Con gran entusiasmo desde su despacho conversó con nosotros.
-¿Cómo llega a la presidencia de CANIRAC? -Siendo director corporativo de ventas de Grupo Modelo, uno de los proveedores más importantes de los afiliados a la Cámara, y miembro activo del sector, tuve un constante contacto con los restauranteros, creando una gran relación que, desde hace muchos años, me llevó a ocupar importantes cargos dentro de la Comisión Ejecutiva y, finalmente, la Presidencia Nacional, donde he sido reelecto por unanimidad durante dos períodos consecutivos.
-¿Cuál es la misión de Francisco Mijares? - Es formar un verdadero órgano de representación de la industria, que luche y defienda los intereses de nuestros agremiados. Y lo más trascedente, demostrar a mis hijos que la vida no se agota mientras estés animado a seguir predicando con el ejemplo del trabajo, el servicio, la responsabilidad y la pasión. -Desde que llegó a CANIRAC ¿Cuál ha sido el crecimiento de la Cámara?
-¿Cuántos socios tiene y quiénes son? -Por representatividad y, según cifras del INEGI, defendemos los intereses de 250 mil socios a nivel nacional, de los cuales 35 mil están en el Distrito Federal. Desde el cambio de la ley el proceso de afiliación se ha dificultado porque la Ley de Cámaras ya no obliga a los empresarios a pertenecer a ellas. Dentro de nuestros agremiados hay un 98% de pequeños y medianos establecimientos, también contamos con las grandes cadenas como Sanborns, Vip’s, Toks, Restaurantes California, entre otros. -¿Qué apoyo tiene y ofrece CANIRAC? -Contamos con programas de fomento para el apoyo de la industria, provenientes principalmente de las secretarías de Economía, Turismo y Sagarpa. -¿Cuáles son los impactos positivos que ha tenido la Cámara? - A la fecha, toda puerta que hemos tocado se nos ha abierto, desde el Presidente de la República Felipe Calderón, pasando por secretarios de Estado, legisladores, titulares de instituciones gubernamentales. Nos escuchan. ¡Influimos!
Es evidente nuestra capacidad de convocatoria. Por lo mismo, la imagen de la Cámara ha crecido como organismo influyente y representativo. Los manejos de crisis nos han acreditado y fortalecido. -¿A qué le dedica más tiempo el señor Mijares fuera del trabajo? -Soy madrugador, por lo mismo, tengo tiempo para efectuar muchas actividades. Mi gran pasión es el fútbol, lo jugué desde niño. Sin embargo, ahora me es difícil, pues mis rodillas se lastimaron por tantos partidos. Ahora, disfruto mucho montar a caballo y procuro hacerlo lo más frecuente que puedo. Me deleitan las compañías personales alrededor de una mesa. -¿Qué papel juega la familia? -Desde niño, aprendí de mis abuelos la importancia de la familia. De generación en generación, los Mijares y los Noriega nos reunimos, convivimos, nos ayudamos y aconsejamos. Hay un gran lazo familiar que hoy está extendido hasta la familia de Mónica, mi esposa, las amistades de mis hijos. En un futuro, todo esto se enriquecerá y será más fuerte con mis nietos. -¿Qué le gusta hacer al presidente de CANIRAC? -Me gustaría dedicar más tiempo a montar a caballo
y actividades al aire libre. Sin embargo, tengo muchos compromisos que me impiden hacerlo con la frecuencia que quisiera. -¿Hacia dónde se dirige profesionalmente? - No descarto la idea de seguir en actividades que me emocionan y me gratifican, como la representación social. - ¿Su pronóstico para el año próximo? -A pesar de las dificultades, siempre ir hacia adelante. Veremos los primeros indicios de la reversión de la crisis. -¿Cómo se ve en algunos años? -Pasando más tiempo con mi familia, a la que agradezco mucho su comprensión, apoyo incondicional y generosidad para que yo realizara otras actividades. Desde luego, seguir haciendo una de las cosas que más me gustan en la vida, que es promover al turismo como la opción más conveniente, viable y posible de México. Los mexicanos necesitamos darnos cuenta que ése es nuestro destino, somos esencialmente turísticos. Creo que merece la pena reconsiderar al turismo bajo una visión de Estado más prioritaria en nuestro desarrollo económico como país.
conversando con...
-Desde el inicio de mi gestión hemos crecido entre el 12 y 15%. Podríamos hablar de entre 25 y 30 mil afiliados a nivel nacional.
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Las Brisas Acapulco: Un Lugar para Enamorar, siempre.
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o que iniciara en el año de 1957 como una colonia exclusiva y residencial ideada por Don Juan March, se ha transformado en un ícono turístico de Acapulco en México y el mundo. Enclavado en las montañas costeras de este bello puerto, el hotel Las Brisas Acapulco, con sus característicos colores blanco y rosa; se ha convertido ahora en sinónimo de exclusividad, lujo y hospitalidad, que en más de medio siglo de existencia ha sido el lugar preferido de personalidades como: Frank Sinatra, Rod Stewart, Mario Moreno Cantinflas, Silvia Pinal, Plácido Domingo, Paulina Rubio, Clint Eastwood, Kevin Costner, Madonna, John Travolta, Sylvester Stallone y tantos más, que en verdad conforman una interminable y envidiable lista de huéspedes. Hoy en día, es el hotel predilecto de los lunamieleros por su concepto único de casitas con alberca y terraza privada, sus dos albercas de agua salada proveniente del Pacífico y su reconocida gastronomía. A partir del año 2007, el hotel cambió radicalmente su imagen tras la remodelación integral de sus 263 casitas y 210 albercas, la recepción, las terrazas que ahora incluyen mobiliario francés y hasta los servicios que siguen siendo de primer nivel; destacando la atención personalizada que recibe cada huésped. En las habitaciones, la remodelación se tradujo en una decoración moderna y mi-
nimalista., incluyendo pantallas de plasma con reproductores de DVD y CD. Con dedicación; se han cuidado detalles de confort como los nuevos blancos de cama y almohadas provenientes directamente de Pakistán. El cuarto de baño merece un reconocimiento especial debido a que una regadera cuadrada produce un efecto de lluvia muy relájate que junto a un innovador techo de cristal completan la experiencia para disfrutar de la luz natural durante el día y, por las noches, bañarse bajo las estrellas y la luna. Un detalle que verdaderamente nos pinta una sonrisa al despertar, es la “Cajita Mágica”, que cada mañana dentro de la habitación, da los buenos días a los huéspedes con un plato de frutas, pan dulce y café, sin duda, algo muy gratificante para empezar el día. Un lugar vivo y lleno de historias, que se ha reinventado con lujo, calidad y exclusividad a través de los años es lo que el visitante podrá encontrar en Las Brisas Acapulco, sin equivocación, seguirá siendo uno de los sitios preferidos por generaciones.
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ntecedentes.- Fue hace 80 años, en 1929, durante el mandato de Emilio Portes Gil que el gobierno mexicano toma por primera vez conciencia del turismo conformando dentro de la secretaría de gobernación la Comisión Pro Turismo. 9 años más tarde (1937) con el Presidente Lázaro Cárdenas nace el departamento de Turismo. La primera ley de la actividad es en el año de 1949 con Miguel Alemán. Años después el Presidente Adolfo López Mateos (1958-1964) conforma El Consejo Nacional de Turismo nombrando al ex presidente de México Don Miguel Alemán para dirigirlo. La Secretaría de Turismo nace formalmente durante el mandato de Luis Echeverría (agosto 1974). Su primer secretario Julio Hisrshfield realiza la primera reforma a la ley de turismo. Pasados 2 años con López Portillo ingresa a la Secretaría Guillermo Rossel de la Lama. Un hombre que con pasión dedica 4 intensos años a organizar al sector reuniéndose constantemente con agencias de viajes y hoteleros. Nacen las reglas para guías de turistas en lo que fue la 4ta ley de turismo. En 1980 Rosa Luz Alegría reorienta en una 5 ley las bases de los prestadores de servicios turísticos. Con la presidencia de Miguel de la Madrid llega a Sectur Antonio Enríquez Savignac quien después de haber conformado Can-
cún, Ixtapa y Los Cabos se aboca a poner orden en la dislocada época más inflacionaria que ha tenido México. Con un férreo control de precios se logra que el extranjero multiplique sus visitas. Es el único secretario que ha estado un sexenio completo. Durante esta época se da gran impulso al desarrollo de tiempos compartidos. Cancún rebaza todas las expectativas de crecimiento que el propio secretario había trazado en sus épocas de infratur/ Fonatur. Nace Huatulco y el Consejo Nacional Empresarial turístico. 1988-89 Carlos Hank González logra destrabar el cuello de botella del transporte liberando tanto el aéreo como el carretero creándose un nuevo impulso al sector con el nacimiento de los primeros charter´s aéreos. Con Pedro Joaquín Codwel y Jesús Silva Herzog, se conforman los 3 secretarios del gobierno de Carlos Salinas.
Con Ernesto Zedillo llega a la dependencia Silvia Hernández quien desarrolla el impuesto del 2% al alojamiento para beneficio del sector y propone la creación del Consejo de Promoción turística de México que se ve materializado ya con Oscar Espinoza impulsor del impuesto del DNI quedando etiquetado para la promoción turística. Con el gobierno de Vicente Fox entra Leticia Navarro, quien por primera vez desarrolla técnicas de marketing para atraer al turismo extranjero y nace con ella el apoyo turístico a los estados. Es sustituida por el actual secretario Rodolfo Elizondo quien continúa con el gobierno de Felipe Calderón. Es durante este periodo que el 80% del ingreso por DNI pasa al CPTM. Se da un importante impulso al el turismo nacional, demostrando la importancia del mismo. Elizondo es el secretario que más ha durado en la dependencia y muy probablemente el que más adentrado ha estado en el sector.
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SECTUR a través del tiempo
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De Los Entremeses Al Festival
Regocijo De 50 Años
Por: Janett Ficachi
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ada año, cientos de leyendas reviven entre los oscuros callejones. Se escucha el cantar de las estudiantinas con mayor algarabía. Los caminos empedrados reciben a miles de visitantes, ansiosos por escuchar historias, vivir la magia de la época colonial y, con porrón en mano, vivir el encuentro de culturas. Así se celebra el Festival Internacional Cervantino en Guanajuato. En 1952, el maestro Enrique Ruelas funda la escuela de arte dramático de la Universidad de Guanajuato. Su pasión por la literatura y la majestuosa obra del caballero de la triste figura fueron voz del cielo para forjar dos tradiciones emblemáticas del estado. Usando como foro la Plaza de San Roque, los aspirantes desfilaron con trajes aterciopelados y sombreros emplumados, con barroco acento ibérico, dieron inicio a los Entremeses Cervantinos. Fragmentos chuscos de obras literarias, en su mayoría del célebre dramaturgo Miguel de Cervantes Saavedra, eran representados para transportar a los espectadores a un mundo de coplas y callejuelas que combinan la nostalgia y alegría en una retórica paradoja.
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De este evento surgió una idea más ambiciosa. Se conformó un patronato que buscó el apoyo del Gobierno Federal, el INBA, la Secretaría de Relaciones Exteriores y personalidades influyentes de la época, logrando la realización de un sueño. El 29 de septiembre de 1972, se celebró la primera edición de esta fiesta multicultural, contando con la participación de 14 países y fijando un récord inicial de 118 funciones.
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Del 14 de octubre al 01 de noviembre se celebrará el XXXVII Festival Internacional Cervantino con la participación de 2 mil 300 artistas originarios de 20 países. Los invitados especiales de este año serán Quebec y Zacatecas. Este magno evento logra una de las convocatorias turísticas con mayor auge en el mundo. Este año, se espera una afluencia de 500 mil personas que dejarán una derrama económica aproximada de 180mdp, logrando un incremento del 30% con respecto al 2008, que registró un ingreso de 120 mdp. En 1988, Guanajuato fue nombrado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, gracias al esplendor de su arquitectura, centros turísticos y la riqueza de su herencia cultural.
El Congreso Internacional del CNET
La crisis económica mundial y la situación en México han afectado el devenir del turismo. Por ello, para conocer el marco económico de nuestro país hemos invitado al propio Secretario de Hacienda, Doctor Agustín Carstens. Desde el punto de vista de la futura marcha de nuestros negocios, sin duda, las opiniones de Ken Pomerantz, CEO y Presidente de MLT Vacations nos darán elementos para conocer cómo es actualmente considerado México como destino, o bien, los comentarios de Brenda Anderson, CEO de la agrupación mundial más importante para el sector de grupos de incentivos, nos ayudarán a implementar mejores estratégicas para explotar mejor este importante y dinámico segmento de mercado.
De indudable valor también será, el panel que tratará el punto de vista de la hotelería en donde se reunirán cinco grandes dirigentes y operadores de cadenas del mayor prestigio internacional: Sebastian Escarrer, Vicepresidente de Sol Meliá, Pablo Azcárraga, Vicepresidente del Consejo de Administración de Grupo Posadas, José Chapur, Presidente de Palace Resorts, Ed Fuller, Presidente y Managing Director de Marriott International y Francisco Zinser, Director Corporativo de Operaciones de NH Hoteles. Ningún hotelero debe perder esta oportunidad de interactuar con un panel de primer nivel internacional como este.
Un aspecto central de la situación que enfrentamos, de cara a la temporada de invierno, es el conocer cómo se comportará el mercado norteamericano. Todo ejecutivo encargado de la mercadotecnia y de la promoción, no puede perderse la conferencia de Peter Yesawich, Presidente y CEO de YPartnership sobre el comportamiento de los consumidores norteamericanos.
congresointernacional
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l 8 de octubre, se llevará a cabo la IX edición del Congreso Internacional de Turismo del CNET. El propósito del evento es conocer opiniones de reconocidos empresarios de nuestra actividad, tanto en el ámbito nacional como internacional, sobre una coyuntura por demás interesante y complicada.
El CNET ofrece a toda la comunidad turística del país este Congreso que nos brindará elementos valiosos para mejorar el desempeño de nuestro quehacer profesional y de nuestras empresas. Por favor, busca la información detallada e inscríbete en: www.cnet.org.mx.
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Por Oscar Amérigo
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n los últimos treinta años, “las voces” de este país han luchando invariablemente por la desaparición de la Secretaría de Turismo. Costumbre que nace ante las grandes crisis económicas que han tenido nuestras finanzas públicas.
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A escasos 2 años en que Luis Echeverría había formado la Secretaría de Turismo en aquél caótico septiembre de 1976, dichas “voces” pedían a gritos desaparecer la dependencia. Echeverría la defendió y la protegió ante su sucesor, quien al ver lo bajo del presupuesto, decidió que continuase. A José López Portillo le fue planteado en 1981 – con la crisis petrolera – reducir el gasto corriente eliminándola. Lo único que sucedió fue que se pusiera al frente a Rosa Luz Alegría.
gía una fuerte reducción del gasto gubernamental. Rondaba 1984 cuando volvió a salir el tema. Al final, los Ángeles Verdes salvaron la situación. La profunda crisis de 1994/95, con Ernesto Zedillo, elevó los reclamos para desaparecer tres secretarías de estado. El Presidente evaluó – por primera vez – el gasto de la dependencia y llegando a una sola conclusión: SECTUR no es representativa del gasto
En cinco ocasiones se ha pedido la desaparicion de Sectur
Unos años más tarde, con Miguel de la Madrid, se exi-
corriente de la Federación. Hoy, con un gobierno en búsqueda de reducir más de 300 mil millones de pesos se plantean toda clase de ideas. Una dependencia como Turismo es más que relevante para el sector; no sólo por la representatividad, sino por la necesidad de apoyarlo, desarrollarlo y lograr que
México se ubique en los 3 o 4 primeros lugares receptores del mundo. Ha tomado mucho tiempo y muchos años que dejáramos de ser un país cuyo ingreso turístico estaban por debajo de la media internacional. Hoy gracias a una concienzuda gestión de muchos años dentro del sector nos hemos colocado dentro de los países de calidad y eso poco a poco va generando mejores ingresos. Hace 25 años el gasto promedio de un turista que nos visitaba era de US$256. Hoy está en los US$758. SECTUR tiene un presupuesto anual de 4 mil millones de pesos (1.13% de lo que se necesita) y si la desaparecen cuando mucho ahorraría 300 millones. Tan sólo el 0.1%. El resto vendría a engrosar el presupuesto de otra dependencia. Esperamos que en esta quinta ocasión sea ratificada su permanencia. Y ya nunca más.
Fue de llamar la atención que, durante el informe del Presidente Felipe Calderón, llevado a cabo en Palacio Nacional, no hubo una sola mención al sector turístico a pesar de la crisis por la que acabamos de pasar, a pesar de ser considerada prioridad nacional. Después de escuchar atentamente los 10 puntos de trascendencia para el país, algunos esperaban el número 11 para nuestro sector. Fue premonitorio, días después dentro de los Pinos se comunicó la desaparición de la Secre-
Tal vez lo más grave no es que desaparezca la Secretaría de Turismo; sino que en el camino, el Consejo de Promoción Turística de México pase a formar parte de algún fideicomiso como el de Proméxico, que nació en el 2007 para impulsar la inversión extranjera en nuestro país.
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taría de Turismo.
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LAS HACIENDAS Y ESTANCIAS SON REPRESENTANTES REGIONALES DEL
TURISMO GOURMET Por Justo Fernández
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a oferta gastronómica y cultural que brindan las haciendas, estancias y hoteles históricos del país representan atractivos turísticos complementarios y diferentes a las playas del país. En particular, en las regiones del Caribe constituyen grandes ventajas competitivas frente a la oferta turística de sol y playa.
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La herencia de la cocina prehispánica, complementada con la española y europea de los siglos XVI al XIX, permitió a México mezclar los diversos En una hacienda de Veracruz regional, la amplia oferta de productos y la sabores y colores. El chile, maíz y frijol riqueza de nuestros platillos y recetas como combinados con carne, aves y verduras, el asado de boda de Zacatecas, las enchiladas como el jitomate y la cebolla, así como de Guanajuato, los pozoles de Jalisco y chocolates, dulces y bebidas típicas, generan Guerrero, los moles y chiles de Puebla y una de las cocinas más ricas y variadas del Oaxaca, los pescados y mariscos de Veracruz, mundo. las corundas de Chiapas, la cochinita pibil de Yucatán, se combinan con la gran oferta Recientemente, se consideró a México cultural en la visita a los pueblos mágicos, como la cuarta mejor oferta gastronómica a las zonas prehispánicas, los museos y la nivel mundial. Si a este invaluable atractivo arquitectura. Las haciendas representan una gastronómico le agregamos la belleza gran oferta turística y tradición cultural. arquitectónica de las construcciones y ciudades coloniales del país, encontramos Nuestra federación cuida con esmero el una propuesta turística única, digna de servicio y la calidad gastronómica de nuestros promover, conocer y visitar. asociados, ya que cada uno representa un ícono gastronómico en su región. Nuestra meta es En las haciendas de México trabajamos en que, el turismo carretero, pueda aprovechar y la preservación de las tradiciones y ofertas deleitarse con nuestra infraestructura. culinarias del país. La gran diversidad
Guanajuato Por: Omar Sรกnchez
destinos
Arquitectura colonial en Guanajuato
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