Górskie specjały

Po całodziennej górskiej wędrówce przyda nam się syty, zdrowy posiłek. Na całym Podhalu takich dań nie brakuje – siły dodadzą nam dania z oscypkiem lub bryndzą podhalańską, popularna tu jagnięcina czy niespotykane nigdzie indziej dania z gruli, czyli z ziemniaków.

Marynowane oscypki

Składniki:

• 7 małych oscypków

• 1/3 szkl. oliwy

• 1/3 szk. oleju

• 5 lisci laurowych

Sposób przygotowania:

Małe oscypki osuszyć za pomocą ręcznika papierowego, w razie potrzeby można je też pokroić. Ser umiescić w szklanym słoju, dodać przyprawy, zalać oliwą wymieszaną z olejem i odstawić w ciepłe miejsce na 5-7 dni. Można przechowywać kilka tygodni.

• 13 kulek ziela angielskiego

• 13 kulek czarnego pieprzu

• 3 suszone papryczki chili

• 3 suszone limonki lub kawałek cytrynowej skórki