SmaZony ryZ

Z Jajkiem

Składniki:

• 100 g długoziarnistego ryżu

• 1 łyżeczka oleju roślinnego

• 1 małe jajko

• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Przygotowanie:

• szczypta soli

• 1 łyżka posiekanego szczypiorku ściereczką. Odstaw na 20–30 minut do czasu, aż bułeczki wyraźnie zwiększą swoją objętość. Do gotowania bułeczek możesz specjalnego parownika bambusowego lub dostępnego w każdej kuchni zestawu złożonego z garnka, durszlaka i pokrywki. W garnku zagotuj wodę w takiej ilości, aby nie dotykała durszlaka. Bułeczki na papierowych podkładkach układaj obok siebie, przykryj całość i gotuj na parze przez 10–12 minut. Gotowe bułeczki bao powinny rosnąć w trakcie gotowania, być miękkie, lekkie i puszyste. Bułeczki następnie delikatnie otwórz, dodaj sos, grzyby, świeże dodatki w postaci posiekanej w paski rzodkwi i zielonego ogórka. Udekoruj świeżą kolendrą i ziarnami sezamu.

• płatki chili - do smaku

Dodatki:

• 300 g boczniaków

• 200 g grzybów shimenji

• 2 łyżki sosu sojowego

• 2 łyżki oleju sezamowego

• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu

• 1 łyżeczka kurkumy

• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

Do podania:

• zielony ogórek

• rzodkiew

• świeża kolendra

• ziarna sezamu

Ryż dokładnie opłukać kilkakrotnie zmieniając wodę. Odsączyć i włożyć do rondelka, zalać 125 ml wody i zagotować. Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 5 minut, następnie przykryć, zmniejszyć ogień do najmniejszego i gotować przez kolejne 15 minut (nie otwierając garnka). Odstawić z ognia a po 5 - 10 minutach odkryć i przemieszać.

Ustawić z powrotem na gazie, dodać olej roślinny, wymieszać. Jajko wbić do miseczki i roztrzepać widelcem z olejem sezamowym oraz solą. Wlać do ryżu i szybko mieszając smażyć przez kilkanaście sekund aż jajko się zetnie. Przełożyć do miseczki i posypać szczypiorkiem.