Malaysia

Ẩm thực

Malaysia

Cũng như các quốc gia khác ở Châu Á, Malaysia cũng đón Tết Nguyên đán bằng cách dọn dẹp nhà cửa, quây quần sum họp, phát phong bao lì xì và múa lân sư rồng.

Điều độc đáo của đất nước này là người Malaysia còn tặng tiền lì xì cho các tổ chức từ thiện địa phương. Ngoài ra, họ cố gắng xóa hết nợ trước Tết Nguyên Đán để có tài vận tốt hơn trong năm tới.

Điều đặc biệt ở Malaysia là sẽ có "nhà mở" (tiệc ngoài trời). Khi đại dịch chưa diễn ra, vào dịp Tết Nguyên đán, cộng đồng người gốc Hoa ở Malaysia thường tụ tập để chào đón năm mới ở "nhà mở", cùng nhau tiệc tùng và đốt pháo bông.

Khu Phố Tàu những này Tết rực rỡ màu sắc lễ hội. Ở Malaysia, vào dịp Tết Nguyên đán người gốc Hoa không chỉ đốt pháo hoa, múa lân mà còn đến các ngôi chùa để cầu nguyện. Trên đảo Penang, các ngôi chùa luôn sáng đèn vào dịp Tết Nguyên đán tạo nên một khung cảnh đẹp tuyệt vời.

Hải sâm, bào ngư Hầm với nấm đông cô

Nguyên liệu

• 4 con bào ngư xanh nguyên con • 1 con gà già rửa sạch bỏ da cắt làm bốn • 8 miếng nấm đông cô • 1 muỗng canh dầu hào • 2 con hải sâm tươi làm sạch nguyên con

Các bước thực hiện

1. Đun nồi nước sôi. Cho gà, bào ngư, dầu hào vào nồi 2. Hầm lữa riu riu 1 tiếng . Sau đó thêm vào hải sâm vào hầm 20 phút nữa. 3. Tắt lửa, vớt tất cả cái trong nồi ra dĩa. Thêm vào 1 ít bột bắp/ bột năng vào nồi nước khuấy đều đến khi nước keo lại thành sốt. 4. Đổ nước lên dĩa cái (bào ngư, hải sâm, nấm) trưng bày. 5. Luộc riêng bông cải xanh, cà rốt, cải thượng hải hoặc cải rổ tuỳ thích rồi dung chung với bào ngư

Bánh cuốn Thịt ngũ vị Lor Bak

Nguyên liệu

• Thịt lợn 300g • Tôm 200g • Tỏi 2 củ

• Hành tây 1 củ • Hạt dẻ nước 200g • Nước tương 2 thìa • Tiêu trắng xay 1 thìa • Bột ngũ vị hương 1 gói • Rượu trắng 2 chén • Đường 2 thìa • Muối 1 thìa

• Trứng gà 2

Các bước thực hiện

1. Cắt thịt lợn thành lát, sau đó thành dải mỏng, và cuối cùng thành hạt lựu nhỏ. 2. Tôm rửa sạch như bình thường (bỏ đầu, vỏ, chỉ lưng), sau đó cho tôm băm vài nhát.

3. Băm một ít tỏi. Cắt hành tây thành xúc xắc nhỏ. Gọt vỏ hạt dẻ nước, và cắt chúng thành miếng nhỏ. 4. Cho tất cả các thành phần chính vào một bát trộn lớn. Nêm các nguyên liệu với nước tương nhạt, tiêu trắng xay, bột ngũ vị hương, rượu trắng, đường và muối. 5. Thêm một quả trứng cộng với bột mì đa dụng. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng. Đặt sang một bên để ướp nhồi trong một giờ. 6. Sau đó đem đi hấp hoặc rán cho chín và sử dụng nóng.

Thịt Lợn Quay Siew Yoke

Nguyên liệu

• 2kg thịt ba chỉ còn bì nguyên miếng to • 2 đến 3 muỗng cà phê muối • ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương • ½ muỗng cà phê tiêu xay

Các bước thực hiện

1. Cho 1 muỗng cà phê muối, bột ngũ vị hương và hạt tiêu trong một bát nhỏ. Cạo sạch lớp vỏ ngoài của thịt lợn rồi rửa sạch để ráo. Đun sôi một nồi nước. Chần thịt ba chỉ trong nước sôi 10 phút. 2. Đặt thịt ba chỉ lên khay với mặt thịt hướng lên trên. Dùng dao cắt nhiều đường sâu khoảng ¼ inch và 1 inch dọc theo chiều dài của bụng heo. Xát đều hỗn hợp muối lên thịt. 3. Lật bụng heo lên. Lại cắt vài đường sâu khoảng ¼ inch và cách nhau 1 inch dọc theo chiều dài của bụng lợn. Dùng nĩa đâm khắp vỏ. Xoa đều 1 đến 2 thìa cà phê muối còn lại lên vỏ. 4. Khi chuẩn bị quay, đổ nước vừa đủ ngập đáy khay mà không làm ướt bụng heo. Nướng trong lò 190°C trong 50 đến 60 phút. Vỏ sẽ bắt đầu phồng rộp và nứt.