ẨM THỰC NGƯỜI HOA

Sự hội nhập hiện nay đã và đang làm cho nền văn hóa cũng như ẩm thực của Việt Nam ngày càng phong phú, đa dạng hơn bao giờ hết. Trong đó, ẩm thực của người

Hoa với nhiều món ăn đặc trưng, thơm ngon, lạ miệng và không kém phần bổ dưỡng đã trở nên phổ biến, quen thuộc được thực khách trong nước và quốc tế đón nhận.

Ngoài việc thích nghi bên cạnh các món ăn

Việt thì những món ăn thuần ẩm thực của người Hoa cũng được du nhập một cách đông đảo và đa dạng để phục vụ đời sống Hoa Kiều tại Việt Nam và cả người

Việt. Phải kể tới Sài

Gòn với rất nhiều khu phố người Hoa cùng rất nhiều món ăn hấp dẫn của ẩm thực như: vịt quay Bắc Kinh, hủ tiếu, há cảo, chè hột gà, heo quay, bánh hỏi, sủi cảo, mì vịt tiềm, thịt khìa,… Các món xào chảo, chưng, hầm, chiên, tiềm… theo phong cách Hoa cũng được người gốc Hoa giới thiệu và đã hòa nhập sâu vào nền ẩm thực tại nhiều địa phương. Mặc dù hòa nhập và giao thoa như vậy vậy nhưng mỗi dân tộc Hoa – Việt vẫn giữ được bản sắc riêng trong nét văn hóa ẩm thực của mình. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu những món ăn như vậy trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Sủi cảo từ lâu là món ăn nổi tiếng của người Hoa. Những ai yêu thích ẩm thực Trung Hoa đều không còn xa lạ với những viên sủi cảo vàng óng và tròn ụ với phần nhân thơm nức bên trong. Món ăn này từ lâu đã du nhập và dần trở thành một nét đặc trưng của ẩm thực Sài Gòn. Nhìn những miếng sủi cao căng tròn khó ai mà cầm lòng được.

Trong khi đó, Hủ tiếu hồ là món ăn quen thuộc của người Triều Châu của đất nước Trung Quốc và theo chân họ đến đất Sài Gòn từ vài chục năm trở về trước. Hủ tiếu hồ có sợi hủ tiếu làm từ những miếng bột mỏng gần như bánh ướt (bánh cuốn) nhưng dày hơn và có hình vuông. Hiện nay, tuy nguyên liệu cũng như gia vị có thể được người Việt biến tấu đi ít nhiều.

Vịt quay Bắc Kinh là món đặc sản không còn xa lạ trong giới ẩm thực của người Hoa ở Việt Nam, bắt nguồn từ Bắc Kinh, thủ đô của Trung Quốc. Đặc trưng của món ăn này là vịt sau khi được đưa lên quay trong lò sẽ có da màu vàng sậm, giòn tan. Do được ướp với mạch nha, ngũ vị hương, gia vị giấm đỏ, đường, muối trước khi quay nên món ăn sở hữu mùi thơm và vị vô cùng hấp dẫn. Đây chính là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người Hoa lẫn người Việt ở nước ta. Có thể nói đây là món ẩm thực nổi tiếng bậc nhất của người Hoa.

ĐẶC

Tr Ng

CỦA MÓN ĂN NÀY LÀ VỊT SAU KHI ĐƯỢC ĐƯA LÊN QUAY TRONG LÒ SẼ CÓ DA MÀU VÀNG SẬM, GIÒN TAN.

Mì vịt tiềm ở Sài Gòn không chỉ giữ nguyên hương vị đặc trưng mà còn được chế biến, biến tấu phần nào để hợp khẩu vị người Việt.

Nước dùng ngọt, thịt vịt bên trong mềm và bên ngoài giòn, sợi mì tươi được làm từ trứng dai dai và có màu vàng rất bắt mắt.

Cơm chiên Dương Châu cũng là một món ăn cực kỳ phổ biến ở đất nước Trung Quốc và hiện tại cũng rất quen thuộc với người Việt.

Thành phần chính tạo nên món ăn này là cơm, trứng, thịt băm nhỏ, cà rốt, đậu Hà Lan và các loại rau ăn để kèm.

Vừa ngon, vừa rẻ và lại dễ làm nên món cơm chiên Dương

Châu được cả người

Việt và người Hoa yêu thích.

Ẩm thực của đồng bào

Hoa kiều ở Việt Nam phần nào đã thể hiện sâu sắc nhiều nét đặc trưng nổi bật của nền ẩm thực đặc trưng.

Những món ăn đó không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống của một lượng thực khách đông đảo người Hoa mà còn cả người Việt và nhiều du khách quốc tế. Nếu có dịp, bạn hãy thưởng thức để cảm nhận hương vị nhé!

Năm 1884, ông qua đời và được đưa về an táng tại quê hương. Tại đây, người dân và chính quyền địa phương đã dựng lên khu lăng mộ để tỏ lòng biết ơn với vị tướng anh hùng, tài giỏi của dân tộc.

Bên cạnh đó, cũng để tưởng nhớ công ơn của vị danh tướng lỗi lạc này, tại

Đà Nẵng còn có rất nhiều con đường mang tên ông, có thể kể tới như: Ông

Ích đường Cẩm Lệ Đà

Nẵng, Ông Ích Khiêm

Hải Châu Đà Nẵng, Ông

Ích Khiêm Thanh Khê Đà

Nẵng...

IN ADDITION TO ADAPTING VIETNAMESE DISHES, THE ORIGINAL DISHES OF THE CHINESE PEOPLE ALSO SERVE CHINESE PEOPLE RESIDING IN VIETNAM.

In addition to adapting Vietnamese dishes, the original dishes of the Chinese people also serve Chinese people residing in Vietnam. Specifically, Saigon has many Chinatowns and many attractive dishes of cuisine such as: Peking duck, noodle soup, dumplings, chicken seed soup, roasted pork, steamed cake, dumplings, duck noodles potential, etc. Chinese-style dishes such as stir-fry are also introduced by Chinese people and have been deeply integrated into the culinary in many localities. Despite such integration, each Chinese - Vietnamese ethnic group still retains its own identity in its culinary culture.

Today, let’s discover some famous dishes of the Chinese people.

Dumplings

Dumplings have long been a famous dish of the Chinese people. Those who love Chinese cuisine are familiar with dumplings with fragrant fillings inside. This dish has long been introduced and gradually became a feature of Saigon cuisine.

Hu Tieu Ho

This is a familiar dish of the Chaozhou people of China and followed them to Saigon a few decades ago. Hu

Tieu Ho has noodles Hu Tieu made from thin pieces of dough. It is quite similar to the steamed cake; however, it is thicker. Currently, although ingredients and spices can be modified by the Vietnamese more or less, Hu Tieu Ho still has a typical flavor for Chinese cuisine.

Peking duck

Peking duck is a specialty that is no longer strange in the culinary world of the Chinese in Vietnam, originating in Beijing, the capital of China. The characteristic of this dish is that the duck, after being roasted in the oven, will have a dark yellow, crispy skin. The dish possesses an extremely attractive aroma and taste. This is the favorite dish of many Chinese and Vietnamese people in our country.

Duck noodles

Potential duck noodles in Saigon not only retain their typical flavor but are also processed and modified somewhat to suit the taste of Vietnamese people. Sweet broth, duck meat inside soft and outside crispy, fresh noodles made from eggs tough and with eye-catching yellow color.

Yangzhou fried rice

This is an extremely popular dish in China and is now very familiar to Vietnamese people. The main ingredients that make up this dish are rice, eggs, minced meat, carrots, peas, and other accompanying vegetables.