ăn và 2 gói ngũ vị hương, trộn đều. Cho hỗn hợp vừa pha vào phần thịt đã xé và trộn đều.
4. Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đợi dầu nóng, tiếp theo cho tỏi
đã bào vào phi thơm ở lửa vừa cho đến khi tỏi vàng đều. Sau đó đảo đều thịt và
tỏi cho đến khi khô hoàn toàn.
Khô Gà Lá Chanh
Nguyên liệu
• 450g ức gà
• 1 củ gừng tươi
• 2 củ hành tím
• 10g tỏi
• 10 lát lá chanh
• 3 cây sả
• 2 trái ớt sừng
• 1 muỗng đường nâu
• 1 muỗng nước mắm
• ½ muỗng bột ớt
• ½ muỗng ngũ vị hương
• ½ muỗng muối
Các bước thực hiện
1. Đập dập hành tím, 1 nhánh gừng, lá sả. 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu rồi cho vào nồi luộc gà 10-15 phút. Băm nhỏ tỏi và sả, với ớt thì bỏ cuống rồi để nguyên 2 trái, 3 trái còn lại thì giã dập. Lá chanh một nửa cắt nhỏ còn một nửa để nguyên.
2. Sau khi thịt đã nguội thì xé phần thịt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Cho 2 muỗng canh dầu dừa vào chảo rồi phi thơm tỏi, sả băm và ớt giã, cho thêm 2 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước luộc gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt điều đỏ, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh ớt bột và phần lá chanh cắt nhỏ vào. Cho ức gà, lá chanh và ớt nguyên trái vào xào đến khi thịt gà khô hoàn toàn và lá chanh khô giòn thì tắt bếp.
Thịt Trâu Gác Bếp
Nguyên liệu
• Thịt trâu bắp 1kg
• Hạt mắc khén 100gr
• Muối trắng
• Sả tươi
• Gừng tươi
• Ớt đỏ
• Đường trắng
• Tỏi ta
Các bước thực hiện
1. Thịt trâu sau khi mua về thì đem rửa sạch
rồi để cho ráo nước. Thái thịt trâu theo thớ dọc thành từng miếng có chiều dài
khoảng 20 cm và bề dày khoảng 5cm.
2. Nướng ớt khô cho đến khi thơm rồi cho vào cối cùng với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường giã nhuyễn hoặc băm nhỏ, sau đó trộn đều thành hỗn hợp gia vị hơi sệt.
3. Đem hỗn hợp gia vị vừa làm sát lên thịt trâu, cho thêm một ít muối, đường, bột ngọt rồi tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau để ướp khoảng 1 – 2 tiếng cho thịt trâu ngấm đều gia vị.
4. Dùng que tre, xiên thịt lại rồi gác lên bếp
hun khói. Không nên để khoảng cách giữa các miếng thịt quá khít nhau vì như vậy sẽ
làm thịt trâu chín không đều. Sấy thịt trên
bếp liên tục từ 13 – 15 giờ tùy theo độ khô
của thịt mong muốn.
NgàyHoaTếtQuả Sấy Khô
Hoa quả sấy là một trong những món ăn vặt rất được yêu thích vào
dịp Tết. Với nhu cầu ngày càng phong phú, các mặt hàng hoa quả
sấy cũng trở nên đa dạng hơn. Chỉ cần đi một vòng quanh siêu thị,
chợ lớn, bạn sẽ được chiêm ngưỡng vô số các loại hoa quả sấy như
chuối, mít, đào, mận, nho, khoai, đu đủ, xoài…
Dâu Tây Sấy
Nguyên liệu
• Dâu tây chín đỏ 1-2kg
Lưu ý: Dâu tây tươi càng
chín, mọng nước, nhìn
hấp dẫn thì khi sấy giòn
sẽ càng ngon
Các bước thực hiện
1. Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống
2. Xếp dâu tây lên khay
nướng và cho vào lò
nướng, cài nhiệt độ 120
độ C và sấy trong khoảng
2 tiếng.
3. Cho dâu tây ra, lật lại mặt
khác và sấy tiếp 2 tiếng ở
120 độ C.
4. Đợi dâu tây nguội và cho
vào túi bảo quản.
Kiwi Sấy
Nguyên liệu
• Kiwi 1kg
• Đường trắng 800gr
• Phèn chua 1 muỗng cà phê
• Vôi tôi 1 muỗng canh
Các bước thực hiện
1. Kiwi sắt miếng dày 0.8 cm.
Cho 1 muỗng canh vôi tôi
vào 2 lít nước, để lắng qua
đêm. Vớt nước vôi trong
ngâm kiwi 3-4 tiếng.
2. Vớt kiwi ra, rửa sạch vôi.
Cho phèn chua vào, đun
sôi rồi cho kiwi vào luộc
sơ. Ướp kiwi cùng với
800gr đường rồi cho vào
tủ lạnh khoảng. Lấy kiwi
ra đổ phần nước đường đã
ngâm ra riêng, bắc chảo
đem đun sánh lại.
3. Thả kiwi vào sên với lửa
nhỏ. Lần đầu sên tầm 1
tiếng, sau đó tắt bếp, để
kiwi ngâm trong chảo
khoảng 3 tiếng. Tiếp tục
sên với lửa riu riu, cho đến
khi thấy mứt kiwi chuyển
thành màu trong.
4. Sau đó để từng miếng lên
vỉ nướng và sấy trong lò ở
nhiệt độ 100 độ C trong 10
phút. Lặp lại 2 - 3 lần.
Mít Sấy
Nguyên liệu
• Mít 1kg
• Chanh 1 quả
• Dầu ăn 1 ít
• Đường trắng
• Muối trắng
Các bước thực hiện
1. Mít dùng dao cắt ra loại bỏ hạt mít và
tiếp tục cắt múi mít ra làm đôi
2. Chuẩn bị một thau nước cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Cho hết lượng mít đã bóc vào ngâm trong khoảng 10-15 phút rồi vớt
ra để ráo.
3. Chia mít thành 2 - 3 phần để tiến hành sấy mít. Dùng giấy nến đặt vào khay
rồi xếp mít vào lò nướng. Sấy mít trong khoảng 1 giờ đầu tiên ở 130 độ C. Sau
1 giờ, dùng đũa đảo đều mít rồi tiếp
tục sấy mít ở 100 độ C trong khoảng
30 phút là hoàn thành
Dứa Sấy
Nguyên liệu
• 1 quả dứa chín
• Một ít muối
Lưu ý: Chọn quả dứa
không chín quá để khi sấy
sẽ nhanh hơn và tiết kiệm
thời gian hơn
Các bước thực hiện
1. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt sau đó thái
thành lát tròn, độ mỏng dày của
lát dứa tùy sở thích của bạn,
nhưng cũng không nên quá dày.
Hòa tan một ít muối với nước, cho
dứa vào ngâm khoảng 30 phút.
2. Dứa sau khi ngâm thì vớt ra để ráo
nước sau đó thấm khô bề mặt.
Xếp lát dứa lên khay nướng đã có
lót giấy nướng. Sấy dứa ở 150 độ
C trong khoảng 2 giờ hoặc cho
đến khi các lát dứa khô là được.
Dứa sấy khô, lấy ra để nguội rồi
cho vào lọ kín dùng dần.
Chuối Sấy
Nguyên liệu
• Chuối gần chín 5 quả
• Chanh 1 quả
Các bước thực hiện
1. Chuối rửa thật sạch, cẩn
thận lột bỏ phần vỏ rồi cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay. Tiếp để, cho tất cả phần chuối vừa cắt vào tô nước lạnh, vắt 1/2 quả chanh vào, ngâm 20 phút.
2. Sau khi chuối đã ráo, trải giấy nến lên khay nướng rồi lần lượt xếp từng miếng chuối lên trên. Cho vào lò sấy ở nhiệt độ 130 độ C và
trong 40 phút. Sau 40 phút, lấy chuối ra để cho vào đĩa và thưởng thức nhé.
Ngày Tết Các Loại Mứt
Mứt trong văn hóa của người Việt ta mang ý nghĩa sum vầy. Chính vì thế, trong ngày lễ đặc biệt và đặc biệt là
năm mới mọi người thường sẽ chọn
các loại mứt làm quà.
Mứt hạt sen: Hương Xuân của Tết
Việt
Khi nhắc đến một món ăn vặt mang đậm dấu ấn văn
hóa Tết, mứt hạt sen không chỉ gây thương nhớ bằng
vị béo bùi mà còn là biểu tượng của sự thanh khiết và
gắn kết gia đình trong ngày xuân.
Nguồn gốc của mứt hạt sen bắt nguồn từ
những ngôi làng ven hồ sen ở đồng bằng Bắc
Bộ. Từ xa xưa, sen đã được coi là loài hoa đẹp trong văn hóa đông Phương, biểu tượng cho
sự trong sáng và cao quý. Những hạt sen, sau khi thu hái, ngâm bằng nước muối và sấy khô, trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống.
Trong khay kẹo Tết, từng hạt mứt nhỏ nhắn, tròn đầy mang ý nghĩa gửi gắm lời chúc về
sự viên mãn, may mắn và hạnh phúc. Khi mời nhau thưởng thức hương vị thơm bùi của mứt, đó cũng là lúc tấm lòng trân trọng và tinh thần gắn kết được lan tỏa, khiến buổi sum họp thêm phần ý nghĩa.
Mứt hạt sen tuy nhỏ nhưng quy
trình chế biến lại là một nghệ
thuật tinh tế. hạt sen được ngâm
qua nước muối pha loãng, sau đó
luộc chín và phơi khô
giòn. Trong quy trình, người làm
phải duy trì lửa vừa
bảo hương vị tự nhiên của hạt sen
không bị ảnh hưởng.
Khi thưởng thức từng miếng
mứt hạt sen, ta như cảm nhận
được hương vị của đất trời và
sự cần cù của người nông dân.
Tuy giản dị nhưng mang đầy ý nghĩa, là một phần không thể
thiếu trong văn hóa Tết. Trong
những khoảnh khắc sum vầy, mỗi hạt mứt như gửi gắm lời
chúc phúc lộc, mang theo tinh thần đoàn viên và sự trân quý
gia đình trong không khí xuân trọn vẹn.
Mứt
Dâu Tây
Nguyên liệu
• 1kg dâu tây
• 400g đường cát trắng
Lưu ý: Nên lựa chọn dâu tây tươi, chín
đỏ đều, căng mọng nước sẽ giúp món
dâu tây sấy dẻo ngon hơn. Tránh chọn
dâu tây xanh, quá chín hoặc bị dập.
Các bước thực hiện
1. Dâu tây cho vào tô lớn, xen kẽ một lớp dâu và một lớp đường đến khi hết nguyên liệu. Ướp dâu tây và đường khoảng 2-3 tiếng. Cho dâu tây và đường ra chảo, đun ở lửa vừa đến khi đường hơi sánh lại.
2. Lót giấy nến lên khay nướng, xếp dâu tây đều, chú ý giữ khoảng cách và không xếp chồng dâu.Bật lò nướng và nướng dâu ở 120 độ C trong 1 tiếng. Cho khay dâu ra, lật lại mặt dưới và tiếp tục sấy 120 độ C trong 1 tiếng.
3. Dâu tây sấy dẻo có màu sậm, bề mặt hơi ẩm. Khi ăn cảm thấy vị dẻo thơm, ngọt nhẹ pha lẫn chút chua dịu.
Mứt Kiwi
Nguyên liệu
• Kiwi 1kg quả xanh hoặc
vàng đều được
• Đường trắng 800gr
• Phèn chua 1 muỗng cà phê
• Vôi tôi 1 muỗng canh
Các bước thực hiện
1. Kiwi sắt miếng dày khoảng 0.8cm. Cho 1 muỗng canh vôi tôi vào 2 lít nước, để lắng trong 8 giờ. Sau đó, vớt nước vôi trong ngâm kiwi khoảng 3-4 tiếng.
2. Vớt kiwi ra, rửa sạch vôi. Cho phèn chua vào, đun sôi rồi cho kiwi vào luộc. Sau khi luộc, rửa lại kiwi cho sạch rồi để cho ráo. Ướp kiwi cùng với 800gr đường cho vào tủ lạnh 8 tiếng. Sau khi ướp xong, đổ phần nước đường đã ngâm chung với kiwi ra riêng, rồi bắc chảo đem đun sôi cho sánh lại.
3. Thả kiwi vào sên với lưa nhỏ. Lần đầu sên tầm 1 tiếng đồng hồ, sau đó tắt bếp, để kiwi ngâm trong chảo khoảng 3 tiếng đồng hồ. Tiếp tục sên cho đến khi thấy mứt kiwi chuyển thành màu trong là được. Cuối cùng đem kiwi ra phơi ngoài trời khoảng 1 tiếng để mặt mứt se lại, trong lúc phơi lưu ý trở mặt mứt cho đều.
Mứt Xoài
Nguyên liệu
• Xoài 6 quả
• Đường cát 300gr
Các bước thực hiện
1. Xoài mua về trước tiên bạn rửa sạch, thấm cho ráo nước rồi gọt vỏ. Cắt mỗi bên má xoài thành 2 lát có
độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
2. Cho xoài đã sơ chế vào nồi, thêm 200gr đường, 700ml nước lọc, mở lửa lớn nấu sôi trong 2 phút
rồi chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 15 phút. Khi xoài đã nguội bớt cho nồi xoài vào ngăn mát tủ lạnh để từ 6-12 tiếng.
3. Lấy xoài ra khỏi tủ lạnh, để sấy xoài nhanh khô hơn, làm lỏng bớt nước đường bao quanh xoài bằng cách thêm 700ml nước nóng, đảo đều rồi vớt xoài ra để ráo nước.
4. Khi xoài đã ráo nước, xếp xoài lên khay nướng, mở trước lò nướng 100 độ C trong 10 phút rồi cho khay xoài vào sấy ở 100 độ C trong vòng 2 tiếng.
Mứt
Quất
Nguyên liệu
• 1kg quất chín
• 800gr đường vàng hoặc
đường trắng
• 1 thìa cà phê vôi bột
• Muối trắng
• Nước lọc
Các bước thực hiện
1. Quất rửa sạch sau đó cho vào âu nước
muối loãng ngâm 30 phút, đổ ra sả lại cho sạch rồi để ráo nước.
2. Vôi bột cho vào âu, đổ 1,5 lít nước vào
cùng và khuấy đều sau đó để cho nước
vôi lắng cặn.
3. Dùng dao sắc khứa 4 đường dọc trên
quả quất tạo những khe nhỏ đều nhau,
ấn dẹt cho ra hạt quất và loại bỏ bớt
nước quất.
4. Cho quất vào âu sạch sau đó chắt lấy
nước vôi trong đổ vào, ngâm khoảng 6
tiếng sau đó đổ ra rửa lại cho sạch, để ráo nước.
5. Cho quất vào âu sạch rồi thêm đường
và trộn đều, ngâm cho đường tan hết là có thể đem đi xào.
6. Đổ quất và nước đường vào chảo rồi bật bếp nấu cho sôi, tiếp tục đun 5-7 phút nữa thì vặn lửa nhỏ hơn để mứt sôi lăn tăn và quất ngấm đường, thi thoảng bạn đảo đều. Khi thấy nước
cạn dần và sánh lại, miếng mứt trong thì tắt bếp.
7. Gắp quất ra vỉ nướng hoặc khay rồi
đem hong trong lò nướng 100 độ C, hong khoảng 40-50 phút.
Mứt Chà Là
Nguyên liệu
• 2kg chà là
• 1kg đường
• 1 muỗng cà phê muối
Các bước thực hiện
1. Rửa sơ quả chà là qua vài lần nước sạch. Tiếp đến, ngâm chà là trong nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút rồi vớt ra để ráo.
2. Cho hết chà là vào thau lớn rồi cho đường vào theo tỉ lệ 2:1. Tức là 2kg chà là thì ướp với 1kg đường. Sau đó tiến hành ướp nguyên liệu trong vòng 5 tiếng để chà là ngấm gia vị.
3. Cho hết phần chà là vào chảo sên với lửa lớn trong vòng 5-10 phút. Tiếp đến đảo nguyên liệu đều tay trên lửa nhỏ để chà là được ngấm đường. Sên đến khi thấy phần đường sệt lại và dần chuyển sang màu nâu thì tắt bếp và cho rổ để ráo.
Ngày Tết Các Loại Kẹo
Kẹo ngày Tết không chỉ là món ăn vặt truyền thống mà
còn gói trọn hương vị ngọt ngào và niềm vui sum vầy
của những ngày đầu Xuân.
Với những công thức đơn giản và sáng tạo dưới đây,
bạn có thể tự tay làm nên những viên kẹo thơm ngon, mang đậm dấu ấn riêng để cùng chia sẻ với gia đình
và bạn bè.
Kẹo Lạc
Nguyên liệu
• 400gr lạc
• 125ml nước
• 170gr đường
• 40gr gừng
• 2 thìa cafe nước cốt chanh
• 100gr mạch nha
• 100gr vừng trắng rang vàng
Các bước thực hiện
1. Lạc rang chín và loại bỏ phần vỏ. Đun sôi nước và cho toàn bộ phần đường vào khuấy đều. Khi nước sôi trở lại thì cho toàn bộ phần gừng băm nhuyễn vào khuấy đều.
2. Đun đến khi gừng trong thì cho nước cốt chanh vào.
Tiếp theo cho mạch nha và hạ lửa thật nhỏ đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián.
3. Khi đường đã đạt cho phần lạc rang vào, đảo đều cho đường áo xung quanh lạc và cho 50g mè vào đảo đều
đến khi đường kéo sợi thì cho ra khuôn đã rắc sẵn mè.
4. Dùng chày gỗ để cán cho phần kẹo chặt và liền mặt thì dùng dao thoa một ít dầu ăn và bắt đầu cắt kẹo thành
từng khúc vừa ăn.
Kẹo
Dẻo Trái Cây
Nguyên liệu
• 25g gelatin dạng bột
• 70ml nước
• 100g đường
• 80ml nước ép hoa quả
tùy thích
• Khuôn kẹo
Các bước thực hiện
1. Cho gelatin vào 1 cái chén, đổ
vào 70ml nước rồi khuấy đều
cho gelatin hòa tan trong nước.
2. Đổ 80ml nước ép vào nồi cùng 110g
đường, đun với lửa to và khuấy đều
cho đường hòa tan. Sau đó, hạ lửa
nhỏ và đun 10-15 phút.
3. Nếu gelatin đã nở mềm thì cho
vào nồi nước trái cây, cho cả
phần nước ngâm gelatin vào nồi.
4. Khuấy đều cho gelatin hòa tan
với nước ép rồi đun thêm 2-3
phút nữa, sau đó tắt bếp.
5. Khi kẹo còn ấm thì đổ kẹo vào
khuôn, khi kẹo đã nguội thì cho
vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất
4 tiếng để kẹo đông hẳn.
6. Khi kẹo đã đông hoàn toàn thì lấy
kẹo ra khỏi khuôn. Cắt kẹo thành
từng viên nhỏ là chúng ta đã có
những viên kẹo dẻo thơm ngon.
Kẹo
Me
Nguyên liệu
• Me 500gr
• Bột bánh dẻo 12gr
• Ớt bột 2 muỗng cà phê
• Bột rắc xí muội 2 muỗng cà phê
• Đường 700gr
• Muối trắng
Các bước thực hiện
1. Cho vào tô 200gr đường thêm 2.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột xí muội và 2 muỗng cà phê ớt rồi trộn đều.
2. Bắc chảo lên bếp cho vào 80ml nước, thêm 500gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối và me. Sên khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ. Rắc bột bánh dẻo qua rây lên me đã sên và trộn cho đều.
3. Để me đã sên hơi nguội, sau đó vò viên nhỏ khoảng ngang ngón tay cái và cho vào tô hỗn hợp đường muối ớt đã chuẩn bị trước đó sau đó áo 1 lớp đường muối ớt lên me là hoàn thành.
Kẹo Vừng
Nguyên liệu
• 250g vừng trắng hoặc đen
• 120g đường trắng
• 120g đường mạch nha
• 60g nước lọc
• 15ml dầu ăn
Các bước thực hiện
1. Rửa sạch vừng sau đó cho vào
chảo rang cho đến khi vừng chín chuyển sang vàng. Đổ đường
trắng và nước vào nồi đun cho đường tan sau đó đổ mạch nha
vào đun.
2. Đun nước đường ở lửa nhỏ cho
cho đường keo lại. Đổ vừng vào,
tắt bếp rồi đảo nhanh và đều
cho vừng dính vào đường. Đổ
vừng đã trộn đường ra thớt có lót giấy nến.
3. Cán khối kẹo vừng thành tấm
với độ dày vừa phải. Sau đó cắt
thành từng chiếc kẹo vừa ăn. Cắt
khi kẹo còn nóng để không bị bể
vỡ vì kẹo khá giòn khi nguội.
Nguyên liệu
• Dứa 400gram
• Gừng 200 gram
• Đường trắng 150 gram
• Chanh 1/2 trái
• Mạch nha 30 gram
Các bước thực hiện
1. Dứa gọt vỏ bỏ mắt rồi
băm nhỏ. Gừng gọt vỏ
rửa sạch thái sợi. Nấu 1
nồi nước cùng nước cốt
chanh và muối. Khi nước
sôi thì cho gừng vào luộc
3-5 phút. Sau đó đổ vớt ra
để ráo nước.
2. Cho gừng, dứa, 30gr mạch
nha, 150gr đường, nước cốt
1/2 trái chanh cho hết vào
chảo trộn đều, bắc lên bếp và
nấu lửa vừa 10 phút. Khi thấy
hỗn hợp hơi sánh bắt đầu
thường xuyên đảo đều cho
đến khi hỗn hợp sánh dẻo
quyện vào nhau thì tắt bếp.
3. Dùng muỗng múc từng ít
hỗn hợp kẹo cho ra khay có
lót màng bọc thực phẩm.
Sau đó viên lại thành viên
tròn hay thuôn dài tùy ý.
Có thể phủ thêm một lớp
đường ngoài kẹo nếu thích.
Ngày Tết Các Loại Bánh
Bánh ngày Tết là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị truyền
thống và nét sáng tạo hiện đại, mang trong mình hương vị
đặc trưng của mùa lễ với vị ngọt bùi của các loại hạt và thơm
nồng của bơ sữa.
Hãy cùng khám phá những công thức làm bánh độc đáo dưới
đây để tạo nên những món bánh vừa ngon miệng, vừa đẹp
mắt, góp phần làm phong phú thêm Ẩm thực ngày Tết.
Bánh Quế
Nguyên liệu
• Bột mì 1 muỗng canh
• Sữa tươi không đường 2 muỗng canh
• Trứng gà 1 quả
• Mè 2 muỗng cà phê trắng
hoặc đen
Các
bước thực hiện
1. Đập trứng gà cho vào bát, lần lượt cho vào 1 muỗng canh bột mì, 2 muỗng cà phê mè đen, 2 muỗng canh sữa tươi không đường. Sau đó khuấy đều hỗn hợp để hòa tan các nguyên liệu.
2. Chuẩn bị chảo chống dính, cho lên bếp đun với lửa vừa. Khi chảo nóng thì cho khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp bột bánh vào chảo, dùng muỗng khéo léo tráng đều phần hỗn hợp ra chảo, càng mỏng càng tốt, sẽ giúp bánh thành phẩm của mình giòn hơn.
3. Sau khi tráng bánh, thì hạ lửa trung bình, tiếp tục rán bánh đến khi mặt dưới đã chuyển vàng đậm thì lật bánh lại và để thêm khoảng
40 giây đến 1 phút cho vàng đều 2 mặt. Bánh khi chín vàng thì có thể cuộn tròn ngay trên chảo hoặc cho ra dĩa bên ngoài để cuộn.
Bánh Quy Bơ
Nguyên liệu
• Bơ lạt để mềm 113gr
• Trứng gà 1 quả chỉ lấy lòng trắng
• Đường bột 65gr
• Bột mì 155gr
• Vani nước 1 muỗng cà phê
Các
bước thực hiện
1. Cho bơ vào âu, dùng muỗng
tán đều. Tiếp theo cho lần lượt
lòng trắng trứng gà, rây đường
bột vào âu bơ và cho vani nước
vào trộn cho hòa quyện.
2. Sau đó cho 1/2 lượng bột mì
vào hỗn hợp bơ và trộn đều.
Kế đến, cho 1/2 lượng bột mì
còn lại trộn đều tới khi bột
hòa quyện thành 1 khối mềm
dẻo, không còn bột khô nữa.
3. Sau đó, gắn đui kim loại hình
dáng bất kỳ để tạo hình cho
bánh. Nếu không có túi ni lông
và đui tạo hình bánh quy có
thể tạo hình bột thành hình
khối trụ, sau đó cho vào tủ
lạnh khoảng 30 phút cho bột
cứng, sau đó lấy ra cắt thành
lát khoảng 5mm.
4. Bánh sau khi tạo hình xong
đem nướng ở nhiệt độ 200 độ
C trong 5 phút, sau đó hạ lò
xuống 175 độ C nướng trong
vòng 5-7 phút nữa, tới khi rìa
bánh chuyển sang màu nâu
vàng là được.
Bánh
Lưỡi Mèo
Nguyên liệu
• Bơ lạt 90g
• Đường 80g
• Trứng gà 2 quả
• Bột mì 110g
• Bột vani
Các bước thực hiện
1. Cho 90g bơ lạt vào một cái tô,
dùng cây đánh trứng đánh cho
bơ mịn. Cho tiếp 80g đường
vào bơ, tiếp tục đánh cho bơ và
đường hòa quyện. Cho lần lượt
từng quả trứng gà vào hỗn hợp,
đánh thật đều. Cho tiếp 1 ống
vani vào, đánh tan.
2. Sau đó, rây 110g bột mì vào
hỗn hợp bơ trứng, trộn đều hỗn
hợp quyện lại như hình là được.
Cho hỗn hợp bột vào túi tam
giác dùng để bắt bông kem.
Sau đó, trải tấm giấy nến lên vỉ.
Cắt một đầu túi tam giác, bóp
nhẹ cho bột chảy ra.
3. Sau khi đã bắt hết bột bánh, cho bánh vào nồi chiên không
