Bún nem rán

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai 300gr

• Nấm mèo 50gr

• Nấm hương 50gr

• Cà rốt 1 củ

• Trứng gà 2 quả

• Hành tím 2 củ

• Hành lá 5 gr

• Bánh tráng 1 gói

• Bún tươi 500gr

• Dầu ăn 60 ml

• Tiêu 1/2 muỗng cà phê

• Hạt nêm 1/2 muỗng canh

• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

• Nước mắm 50ml

Các bước thực hiện

1. Nấm mèo, nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái sợi rồi băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Thịt rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ, ướp cùng chút bột nêm, bột ngọt, tiêu cho ngấm.

2. Cho thịt, nấm mèo, nấm hương, hành hoa, cà rốt vào âu. Đập trứng vào âu rồi trộn đều. Trải bánh tráng ra mâm. Cho từng thìa nhân vào rồi gói gọn lại.

3. Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già. Lần lượt thả từng chiếc nem vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Khi nem chín, vàng đều hai mặt thì gắp ra giấy thấm dầu để 5 phút.

4. Xếp nem vào đĩa, chấm với nước mắm pha cùng ớt, tỏi, dưa góp và ăn kem cùng bún.