Pollinzi
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Banqueting & Private Parties Designer
Wedding 2016
Pollinzi Services Via B.Ramazzini, 45 00151 Roma - C.da Marincoli 88050 Simeri Crichi(CZ) PI 02391270796 www.pollinziservices.com info@pollinziservices.com
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Cocktail di Benvenuto e Buffet di Aperitivi -Servizio Accoglienza Curato dal Nostro PersonaleAcque minerali Prosecco di Valdobbiadene Cocktails Analcoolici e Alcoolici Panzerottini con Mozzarella e Pomodoro Olive Nere Fritte, Tartelletta con Spuma di Ricotta, Piccola Insalatina di Frutta Esotica con Gamberetti in Salsa Rosa, Cake di Salmone Affumicato e Spuma di Feta Greca Tower di Carpaccio di Manzo, Piccoli Spiedini di Pesce Spada e Salmone Fritti al Cocco, Pizzette
Buffet di Antipasti Insalatina di Gamberi e Carciofi con Noci e Erba Cipollina Insalata di Seppia al Succo di Barbabietola con Mango e Foglie di Rucola Insalata di Mare del tirreno con Verdurine Novelle, Soppressata di Seppia al Nero con Sedano Indivia Belga e Arance Pesce Spada e Tonno Affumicato con Agrumi e Misticanza Aromatica Salmone Marinato al Trancio con Crostoni Neri e Burro Salato Aragosta alla Catalana Tataki di Tonno Rosso al Sale Affumicato con Insalatina di Cous-Cous alle Verdure Coppa Martini con Sgombro in Carpione all’Uvetta Passa e Piccola Caprese di Mozzarella di Bufala Trasparenza di Frutti di Mare e Pomodorini con Corialdoli di Verdure Polpo in Casseruola al Negramaro e Citronella
Pollinzi Services Via B.Ramazzini, 45 00151 Roma - C.da Marincoli 88050 Simeri Crichi(CZ) PI 02391270796 www.pollinziservices.com info@pollinziservices.com
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Angolo del Fornaio: Pane di Segale, al Mais e Avena Focaccia al Rosmarino, Focaccia al Pomodoro, Focaccia alla Cipolla Rossa Focaccia Farcita con Mozzarella e Prosciutto ai Carciofi e Scamorza
Angolo Friggitoria: Anelli di Calamari Riccioli di Polipo di Paranza Gamberi in Pasta Kataifi, Lecca-Lecca di Sgogliozze e Cipolla Rossa, Primo Sale Fritto in Crosta di Mais Alicette Fritte, Verdure in Tempura
Angolo Brace: Polipetti, Pesce Spada, Tagliata di Seppie, Zampina e Bombette Panate alle Erbe e Limone, Spiedo di Alloro e Pancetta
Angolo Salumi con Pane d’Altamura: Capocollo di Martina Franca con Pane d’Altamura, Spianata Dolce, Lonzino di Maialino Affumicato, Prosciutto di Tacchinella al Miele, Pancetta Arrotolata, Grissini al Sesamo, Prosciutto san Daniele al Taglio.
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in Sala Paccheri di Gragnano al Ragout di Polipo di Savelletri al Primitivo con Foglie di Rucola Selvatica e Nuvolette di Pecorino su Letto di Crema di Patate Fagottino Croccante agli Spinaci con Ricotta al Limone e Melanzane Appassite con Crema di Pomodorino al Basilico Pesce Spada Grigliato con Vinaigrette e Coriandoli di Verdure su Misticanza Aromatica e Gamberone in Kataifi e Pomodoro Farcito con Spuma di Patate Flùte Lemon Champagne Lombatina di Vitello da Latte in Crosta di Pistacchi di Bronte e Tartufo con Budino di Melanzane e Cannolo di Patate e Salsa ai Funghi Porcini Tortino Operà su Crema Vaniglia e Croccante di Nocciola con Bouquet di Frutta Fresca ed Esotica
Torta Nuziale Vini Regionali D.O.C., Acqua Minerale, Bevande a Richiesta, Servizio Bar, Bouvette di Spumanti Servizio Argenteria, Scelta dei Tovagliati, Fiori ai Tavoli e Stampa tablò
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