mars 2016
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de la douceur POUR MARS
Loisirs, culture, idées… le
déco
Illuminer sa maison avec la boutique Please à Lambersart
patrimoine
Le bâtiment Cuvelier & Fauvarque à Haubourdin
meilleur des Weppes ! shopping
Lapin de Pâques et touche de jaune pour le Printemps
cuisine
Cuisine d’auteur par Thomas Lavedrine de l’Art des Mets
8 MARS 2016
ILLU POP
JOURNÉE
de la femme Obtenez votre
INVITATION
GRATUITE sur lille.viving.fr avec le code «POP»
de la douceur
POUR MARS
Déjà cinq numéros ! Le Printemps arrive et, on vous l’avoue, nous n’avons pas vu le temps passer… Après un hiver sur les chapeaux de roue, nous voulions de la douceur et des rencontres. Pour la douceur, nous avons opté pour des lapins (beaucoup de lapins !) en page shopping et un sujet déco qui mettra votre salon aux couleurs du Printemps ! Pour les rencontres, nous sommes allées à Fournes, Haubourdin, Illies, Lambersart et Sainghin en Weppes à la découverte de vos talents et de vos projets. Des lieux surprenants, du savoir-faire et de la gastronomie sont au programme.
Edito
Il est temps de prendre une petite pause et de lire votre nouveau POP ! Bonne lecture… Delphine & Marielle Pop magazine est un magazine gratuit édité à 12 000 exemplaires par POP IDEAS - SARL au capital de 5000 € - 17 route nationale 59320 Ennetières-en-Weppes. Parution : mars 2016 Publication et rédaction : Delphine Moulin-Vercoutre et Marielle Funk-Huchette. Communication et régie publicitaire : Delphine Moulin-Vercoutre. Conception graphique : Marielle Funk-Huchette. Ont collaboré à ce numéro : Photographes : Nicolas Vaicle (Studio Topazo), Christophe Verecque & Victoire Lakhal. Styliste : Audrey Naessens. Illustratrice : Cécile Carreaux.
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Vous souhaitez prendre Pop Magazine en dépôt dans votre entreprise, merci de nous écrire à : popmag.weppes@gmail.com
Actus
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Shopping
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Déco
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Immobilier
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Rencontre
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Patrimoine
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Cuisine
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Adresses
Les évènements à noter
Notre sélection de printemps
Sommaire
Imprimé en France par : Imprimerie Chartrez 62223 Saint-Nicolas-lez-Arras via DA Print’(Damien Avez daprint@bbox.fr) Les prix ne sont donnés qu’à titre indicatif. Les annonceurs sont responsables de leur publication. Tous droits de reproduction réservés. Dépôt légal et ISSN en cours. Ne pas jeter sur la voie publique.
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Illuminer sa maison avec la boutique Please à Lambersart
Au détour d’un canal, une maison se détache
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Denis Albot, auteur de Polars en Nord
Le bâtiment Cuvelier & Fauvarque à Haubourdin
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Couverture Boutique Please à Lambersart. Photo : Nicolas Vaicle (Studio Topazo) Stylisme : Audrey Naessens
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Cuisine d’auteur par Thomas Lavedrine de l’Art des Mets
pop #5
mars 2016
ACTUS
Loisirs, sorties, patrimoine… les évènements à ne pas manquer dans les Weppes ou pas loin ! THÉÂTRE entre Culturel Nelson Mandela C Route Nationale 59930 LA CHAPELLE D’ARMENTIÈRES espacemandela@ville-la-chapelle-d-armentieres.fr 11-12-13 mars : Les Bonobos de Laurent Baffie par la troupe des Inattendus 18-19-20 mars : Monsieur Claude de Vincent Durand par la troupe Nelly’s company Mardi 22 mars 2016 de 19h à 22h Sur réservation en ligne uniquement : piscinedesweppes.fr ZEN A partir de 16 ans Plein tarif : 5,80 € Tarif Résidents MEL : 4,80 € Piscine des Weppes 40 rue de la Croix - 59134 HERLIES 03 28 55 24 50t
Soirée Zen
à la piscine des Weppes Trop de stress? Envie de décompresser ? Adoptez la zen attitude et venez vous ressourcer lors d’une soirée 100% bien-être… Ce mardi 22 mars, l’entrée nocturne à la piscine des Weppes vaut bien plus qu’une simple baignade. Des pros seront à votre disposition pour vous chouchouter et vous relaxer. Des massages, de la sophrologie, des étirements, de l’aquabike zen attitude, un défilé de lingerie, des créateurs de bijoux et un espace privatif Spa/bain à bulles vous seront proposés. Une soirée pour se retrouver et prendre soin de soi. Toutes les informations sur le site de la piscine.
pop #5
mars 2016
25-26-27 mars : Espèces menacées de Ray Conney par la troupe les “Décalés” Les vendredis et samedis : 20h30 Le dimanche : 15h30 Sur réservation en mairie ou en ligne : ville-la-chapelle-d-armentieres.fr iacca.fr reservation@iacca.fr 06 41 88 08 24 Adulte : 8 € Demandeur d’emplois (avec justificatif)/ jeunes 12 à -25 ans : 6 € Enfants (- de 12 ans) : 4 €
Festival théâtre IACCA à la Chapelle d’Armentières :
3 pièces, 3 week-ends, 3 troupes !
Amateurs de théâtre, rendez-vous au Centre Culturel Nelson Mandela pour le festival IACCA (Initiatives Artistiques et Culturelles de la Chapelle d’Armentières). Trois troupes vous emmèneront dans leur monde à travers des pièces rythmées et pleines d’humour. Vous y rencontrerez des personnages tels qu’Alex, Ben, Hubert ou Yvan. Des histoires décalées et du comique de situation hauts en couleurs.
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CONCERT 20 mars 2016 à 16h Complexe sportif de BOIS-GRENIER Rue de Pourtalès Places non numérotées – Placement libre A partir de 16h Réservation en mairie de Bois-Grenier 03 20 77 15 10 Adulte : 8 € - Enfant (- de 10 ans) : 6 € Paiement par chèque à l’ordre du Trésor Public
Aux chœurs des légendes :
250 choristes et un orchestre symphonique
Ce dimanche 20 Mars, Bois-Grenier reçoit la seconde édition du concert exceptionnel “Aux Chœurs des légendes”. Un orchestre symphonique accompagnera les 250 choristes de la formation pour un récital qui vous transportera par sa puissance et sa profondeur. Après le succès en 2012 du 1er concert “Aux Chœurs des légendes”, ce deuxième opus est un véritable évènement dans les Weppes avec une dimension unique et spectaculaire. En ce jour du Printemps, venez passer un moment unique avec des musiciens qui travaillent depuis plusieurs mois pour vous présenter une alchimie de morceaux classiques et modernes. Le “Gloria” de Vivaldi, “les lacs du Connemara” ou encore le “Dies Irae” du requiem de Mozart sont au programme…
Talents de femmes BIENÊTRE
SYNERGIN Centre DUBAN - Pôle multi-activités santé 127 rue Gambetta 59184 SAINGHIN EN -WEPPES Sur RDV - www.synergin.fr
DECI DELA
SALON LAVENTIE
Festival DECI-DELA Du 26 février au 2 avril 2016 Espace Agora Avenue des Sports - 59211 SANTES 03 20 07 75 14 espaceagora.santes@gmail.com www.santes.fr Samedi 12 mars 20h : Battle Piano Ligue d’improvisation de Marcq en Baroeul Avec Simon Fâche (pianiste dans l’émission Vendredi tout est permis) et Jacques Schab (pianiste de l’Opéra de Lille) Tarifs : 8€ et 6€ Billetterie - Espace Agora : mardi et mercredi de 14h à 16h45, vendredi de 13h45 à 16h15. Fermée le lundi et le jeudi. - Une ½ heure avant le spectacle - www.fnacspectacles.com ; www.francebillet.com ; www.fnac.com - Magasins Fnac, Carrefour, U, Géant, Intermarché - 0 892 68 36 22 (0,34€/mn) et sur l’appli mobile “La Billetterie”
Quand humour & virtuosité s’unissent : Piano Battle
à Santes !
Deux pianistes rivalisent d’imagination créatrice et de virtuosité en improvisant sur des thèmes et des catégories imposés par un maître du jeu. Ils se défient et s’affrontent musicalement, les notes volent et les spectateurs ébahis ne savent plus s’ils doivent admirer la virtuosité, rire de l’imagination des interprètes ou simplement goûter au plaisir de se laisser emporter par la musique … Le public vote à l’issue de chaque improvisation pour le pianiste qu’il préfère. Une soirée musicale exceptionnelle pour toutes les oreilles !
T alents de femmes 7ème Salon de la création féminine Samedi 19 mars de 14 h à 19 h Dimanche 20 mars 2016 de 10 h à 18 h Salle des Fêtes de LAVENTIE Contacts : Marie-Christine Lecuru - 06 16 60 30 69 lecurumairielaventie@gmail.com & Joël Laplume - 06 72 79 30 51 laplumemairielaventie@gmail.com Entrée gratuite
Talents de femmes : mettre à l’honneur les femmes de la région et leur savoir-faire
Quelques jours après la Journée internationale de la femme, Laventie organise les 19 et 20 mars pour la 7ème année consécutive “Talents de femmes”, salon de la création féminine. 42 créatrices des environs partageront avec le public leur passion et leur univers artistique. Art, culture, artisanat, déco, gastronomie… ce 7ème salon sera un lieu d’échanges culturels et un moment de convivialité. Il sera rythmé par des animations, notamment des démonstrations de danses, des défilés, des scénettes de théâtre et la remise des talents d’or. Une petite restauration de type estaminet sera proposée. Pour le plaisir des yeux ou du goût, pour entendre, écouter, échanger entre passionnés et tmettre vos sens en éveil le temps d’une visite, venez passer un moment avec ces créatrices d’exception. Rendez-vous les samedi 19 et dimanche 20 mars prochains à la Salle des Fêtes de Laventie.
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Marie-Laure LESAGE, Coach Pilates Séances individuelles pour adultes et adolescents - Durée : 1h 06 34 82 62 90 - ml-lesage@orange.fr Thierry NOENS, Kinésiologue Séances individuelles pour enfants, adolescents, adultes - Durée : 1h ou 1h30 06 33 12 58 12 - thierry.noens@gmail.com
Pilates et Kinésiologie :
pour se sentir bien dans son corps et dans sa tête Marie-Laure Lesage et Thierry Noens sont deux praticiens reconnus et renommés. Ensemble, ils ont fondé le cabinet Synergin à Sainghin en Weppes : ils ont associé leurs talents dans la gestion du stress et le bienêtre. Pour elle, c’est le Pilates. Cette méthode fait travailler principalement les muscles profonds et posturaux de manière douce et progressive dans le but de soulager et prévenir nombre de problèmes de dos. En parfaite harmonie avec l’organisme, on s’éveille petit à petit à des sensations nouvelles qui inspirent bien-être et confiance. Au-delà du travail postural et musculaire, on y découvre des moyens de se détendre et de rester à l’écoute de son corps. Pour lui, c’est la Kinésiologie qui a pour objectif de favoriser un état d’équilibre physique, mental et émotionnel. Basée sur la réaction musculaire au stress, la kinésiologie identifie les éventuels déséquilibres et propose des moyens pour les ajuster. A l’écoute du corps, le praticien donnera les clefs à la personne pour atteindre les objectifs qu’elle se sera fixés. N’hésitez pas à les contacter pour un bilan personnalisé.
pop #5
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SHOPPING
Joyeuses Pâques !
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COUSSIN MRS RABBIT Ferm Living 30 x 30 cm 40,50 € coussingermain.com
LAMPE LAPIN ROSE FLUO Egmont Toys 48,60 € smallable.com
Lapin JAUNE & touche de
de Pâques
TORCHONS Anorak - Lot de 2 19 € smallable.com
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mars 2016
SAC A GOÛTER Lapin rose Mimi’Lou 37 x 32 cm 29 € smallable.com
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JOLIE SÉLECTION BRIKI VROOM VROOM Tote bag, carnet et badge lapin 8,40 €, 5 € et 6 € brikivroomvroom.com
Joyeuses Pâques !
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COUP DE CŒUR POP
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Retrouvez toutes nos adresses à la fin du magazine. THÉ VERT BIOLOGIQUE gingembre-citron. Boîte métal 100 g 11,90 € lov-organic.com
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pop #5
mars 2016
ILLUMINER VOTRE MAISON
avec le retour des beaux jours Nos petits trucs simplissimes pour tout changer ! Avec Delphine de la boutique ✶ Please ✶ à Lambersart
DÉCO
Delphine a créé sa boutique en 2014. C’est un univers à part entière dans lequel on a Passionnée de déco et d’accessoires, elle a envie de s’attarder, de flâner et de partager. Please osé vivre son rêve. On parle facilement avec Delphine : bien Family Store Please n’est pas un magasin déco sûr il y a la déco…mais aussi le conseil, le comme les autres. Quand on entre, on sourire et surtout la volonté de faire plaisir. 75 av. de la République se sent comme à la maison : les meubles Ses marques “coup de cœur” : Sarah 59130 Lambersart en bois, les cadres sur les murs, les Lavoine pour son mélange ethnique et 06 07 39 70 28 photophores, les accessoires… C’est le japonisant en toute simplicité, La cerise petit magasin dans lequel vous trouverez sur le gâteau et son univers gai et coloré, mar : 14h-18h, mer : 10h30-12h & 14h-18h, forcément le cadeau qu’il vous faut : jeu : 14h-18h, ven : 10h30-12h & 14h-18h, les poupées de chiffon Pigmée, Alix D sam : 10h-12h & 14h-19h simple et beau. Avec de belles matières, Reynis créatrice de bougies en céramique de belles marques, de belles valeurs, son ou encore les trophées Minimel. assortiment reflète ses goûts et sa personnalité.
pop #5
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ETAPE 1 :
Les conseils et astuces de Delphine
trouver l’inspiration
qui changent tout
On fait le plein de revues déco en fonction du style qui nous plaît : Home, Marie Claire Maison,Art & Décoration, Maison Créative, Déco Idées… Le coup de cœur de Delphine, le magazine MilK. Elle est fan de tout ce qui y est présenté : ton, thèmes, coups de cœur… Allez également sur Pinterest ou Instagram, vous y verrez des tonnes d’idées à reproduire. On aime le compte de Blanc Craie : doux et poétique, elle montre des petites scènes du quotidien avec beaucoup de finesse. ETAPE 2 :
On trie
Pour renouveler, il faut accepter la séparation ! On aère sa déco en rangeant les objets qui chargent. La tendance actuelle : simple, épuré et pastel. Cet été, le cuivre sera à l’honneur. Côté couleur, Delphine nous conseille de miser sur le vert Miami, le rose ou encore le vert d’eau. Evitez la surcharge. N’ayez pas peur d’en enlever trop pour mieux réorganiser ensuite. ETAPE 3 :
- Des coussins, ils rehaussent un intérieur - La cloche en verre pour mettre en valeur des petits détails - Les photophores que l’on peut détourner en cache-pots
On cible
- Les trophées, la touche mode du moment - La veilleuse sous toutes ses formes (pomme, poire, lapin, ananas…) pour créer des points de lumière bien placés
Une règle à garder en tête pour garantir l’harmonie de votre salon : trois couleurs maximum dans une pièce. Pour les choisir, partez d’un élément qui ne bougera pas (canapé, cadre, rideaux, meuble, mur…) et coordonnez ensuite vos accessoires. Il suffit de modifier quelques objets pour donner un air de renouveau : pas besoin d’investir massivement ! Ne pas hésiter à jouer sur les contrastes de couleurs, d’univers (vintage/ moderne)… Tout peut se marier quand c’est bien fait : si vous n’êtes pas sûr de vous : prenez des photos et demandez conseil en boutique.
- Des petits rangements design (niches ou étagères) - Une illustration ou une phrase inspirante avec une calligraphie originale - Des compositions de petits objets, bougies et autres tasses à thé posés sur un plateau
Merci encore à Delphine pour ses précieux conseils. Elle nous dit rencontrer de belles personnes tous les jours dans sa boutique. Nous pouvons vous dire qu’elle en est elle-même une. Sensible et bienveillante, elle saura vous accueillir 9
pop #5
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IMMOBILIER
Isabelle et Denis sont tombés sous le charme de cette magnifique maison de maître construite en 1912. Située à Sainghin en Weppes, elle appartenait aux propriétaires de la tannerie attenante aujourd’hui reconvertie en logements. Majestueuse et entièrement rénovée, elle impose et surprend par ses volumes.
AU DÉTOUR D’UN CANAL,
une maison se détache…
C’est en 1998 qu’ils ont été séduits par le secteur et surtout la bâtisse. Isabelle et Denis cherchaient un logement dans les Weppes : ils ne s’attendaient pas à un tel coup de cœur. Se projetant immédiatement avec leurs enfants dans cette grande demeure de 380 m2, ils l’acquièrent. Les travaux ne leur font pas peur. A l’époque, si l’extérieur était semblable à ce qu’il est actuellement, la maison s’était détériorée avec le temps : toiture, électricité, peintures, fenêtres… tout était à refaire. Il pleuvait au second étage, on y voyait le ciel à travers le plafond. Pendant un an, ils s’attèlent à la restaurer avec un parti pris : “respecter l’âme de la maison et ses matériaux”.
pop #5
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Pari gagné avec une maison qui a su conserver le charme de ses origines. L’entrée est grandiose avec son prestigieux escalier en orme et le vitrail tout en hauteur qui la surplombe. On est impressionné par l’espace sous plafond et les élégantes portes en bois toutes d’origine. La lumière naturelle sublime l’ensemble.
De la cuisine totalement refaite, on surplombe le jardin et sa dépendance qui accueillait autrefois les cuves nécessaires au travail du cuir. Elle aussi a été rénovée : les arbres y poussaient ! Le mur qui servait de séparation avec la tannerie a été abattu pour redonner de la profondeur au jardin. Sous la maison, une cave voutée avec des casiers en briques fut une remarquable découverte.
Le salon est tout aussi éclatant. Le parquet à chevrons a été conservé et remis à neuf. L’alliance des matériaux d’origine avec des couleurs actuelles et un mobilier design créent une ambiance déco unique. Le capitonnage en cuir de la porte donnant sur le salon a été totalement teinté en gris. Gravée dans le marbre de la cheminée, une inscription latine “Tibi splendet focus” (le feu s’illumine pour toi) nous fait remonter le temps. Au-dessus, un vitrail avec un moulin nous rappelle que les premiers propriétaires possédaient non seulement une tannerie mais aussi des moulins. Le conduit de cheminée est quant à lui recouvert de cuivre martelé. Durant les travaux, Isabelle et Denis ont eu de vraies surprises témoignant du passé bourgeois de la maison comme cette sonnette située sous la table de la salle manger que l’on actionnait avec le pied durant le repas pour appeler les employés de maison.
“Calme, sérénité, lumière” sont les trois mots qui viennent spontanément à l’esprit d’Isabelle lorsqu’on lui demande de décrire ce qu’elle ressent en habitant ici. Avec leurs trois enfants, ils ont su profiter de cette demeure digne d’un château : parties de cache-cache, spectacles dans une salle dédiée au dernier étage, goûters dans le jardin avec les copains… On la croit sur parole tant leur maison invite au partage et à l’exploration : avec son potentiel, elle ouvre grand les portes de notre imagination… Cette maison est actuellement en vente en exclusivité auprès de l’agence Weppes Immo de Sainghin en Weppes. Pour tout renseignement, contacter Ludovic Legrand 03 20 50 07 07 - sainghin@weppes-immo.fr - weppes-immo.fr 11
pop #5
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RENCONTRE
PROCHAINS SALONS : Bondues : 12 mars Hazebrouck : 23 avril Nœux les Mines : 24 avril Séance dédicaces Fnac de Lille : 2 avril
Denis : M O N É R P t NOM : Albo Auteur : R E I L U C I SIGNE PART
Imaginez une série TV américaine : des personnages, des épisodes et beaucoup d’action. Prenez un livre de Denis Albot, c’est le même principe. Rythmé, incisif et direct, il va à l’essentiel. Pas le temps de s’ennuyer, les intrigues s’enchaînent avec la même énergie jusqu’à la dernière phrase. Rencontre à Illies avec un auteur humble et posé qui conçoit ses livres comme des séries TV. Retrouvez toute l’actualité de Denis Albot sur sa page Facebook www.facebook.com/denisalbot.lapage
pop #5
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Il ne pensait pas que ses histoires puissent intéresser les autres
“Un personnage c’est une prolongation de soi“
Directeur administratif dans une entreprise de travaux publics, à première vue, difficile d’imaginer derrière Denis Albot un auteur de polars. Lui non plus n’y croyait pas d’ailleurs. Il ne pensait pas que ses histoires puissent intéresser les autres. Ce sont des images, des films qu’il a dans la tête. L’écriture, c’est d’abord un plaisir comme certains vont à la piscine ou font du piano. Il a besoin de cette part de créativité.
Son imagination est sans limite. Il écrit au second degré. Denis Albot ne décrit pas les lieux tels qu’ils sont réellement mais tels qu’il les conçoit dans son esprit. C’est la même chose pour les actions, les armes ou les situations. Tel James Bond, ses personnages évoluent à la limite du réel. C’est ce qui donne l’intensité de ses romans. Il revendique le côté “border line” de Marie et Simon avec ce style percutant et efficace qui est le sien. “Je ne sais pas faire des livres de 500 pages. Ça ne me correspond pas.”
Du 357 dans le Shaker, son premier roman, n’était pas destiné à être édité. Deux personnes vont le convaincre de tenter sa chance : Ingrid, son épouse (et sa 1ère lectrice) et Gilles Debouverie, auteur déjà publié chez Polars en Nord. Il suit leur conseil et Bingo ! Les éditions Ravet-Anceau disent oui. Son livre sort en 2015, nous découvrons Marie et Simon, deux collègues du SRPJ de Lille. Des caractères forts et engagés mais surtout atypiques ! Le talent de Denis Albot, c’est de réussir à nous tenir en haleine tant sur l’intrigue que sur les personnages, véritable cœur de ses livres. En grand fan de séries TV, il mise d’abord sur eux. Les enquêtes se succèdent mais on garde les mêmes acteurs. Dans ce roman, il ne parle pas de chapitres mais d’épisodes. Une nouvelle série d’épisodes vient d’ailleurs de sortir : Travelling 357. Simon et Marie reviennent avec de nouvelles intrigues : Chicago, Braderie de Lille et écluse de Don (lieu de son enfance) sont au programme. Dans chacun de ses romans, il insère des clins d’œil aux Weppes comme le stand de tir localisé à Illies, son village de cœur.
1. Du 357 dans le shaker Prendre une dose de danger. Ajouter un zeste de souvenir. Mélanger le tout dans un shaker. C’est la recette de l’histoire de Simon Delien, commandant au SRPJ de Lille. Natacha, son amour de jeunesse, veut le revoir. Submergé par l’émotion, il attend impatiemment leurs retrouvailles. Même Marie Walcovitch, sa collègue, sent la tension qu’il tente de dissimuler. Alors qu’elle se doute à peine des conséquences de cette entrevue, ellemême est rattrapée par le passé. Descente aux enfers pour les deux policiers. La devise de Simon, “Si tu ne sais pas quoi faire, prends donc un verre”, pourra-t-elle les sortir de ce pétrin ?
Son moment de prédilection: la nuit. Dormant très peu, il écrit dès que l’idée lui vient quelle que soit l’heure. Sans plan prédéfini, il voit d’abord les images, le film et déroule ensuite l’histoire. En ce moment, il travaille pour 2018. Son prochain roman (sortie prévue en 2017) est déjà terminé et en cours de correction par les équipes de Polars en Nord. Talentueux, Denis Albot a su garder les pieds sur terre dans le succès. Réservé sur lui-même, il s’anime dès que l’on évoque ses personnages : Marie, Simon, Natacha… Il vibre pour eux et en parle au présent comme on évoque les membres d’une famille. “Il y a toujours une part de vérité dans un roman. Un personnage c’est une prolongation de soi. On y met un petit morceau de nous-même. Ce n’est pas évident au début, on est tenté de modifier et puis, finalement, c’est aussi pour cela qu’on écrit…”
2. Travelling 357 Cible : John Smith. Objectif : tuer. Motif : trahison d’État. Le commissaire lillois Marie Walcovitch n’a pas le choix. Elle a accepté cette mission sans en connaître le contenu. Pourtant, elle refuse de la mener à bien. Smith est un ancien collègue américain en qui elle a totalement confiance. Selon elle, s’il a fait quelque chose de répréhensible, c’est qu’il y était obligé. Accompagné de son indéfectible collègue Simon Delien, Marie part à Chicago après avoir élaboré un audacieux stratagème pour contenter les autorités. À leur retour en France, alors que la braderie de Lille bat son plein, les deux complices s’aperçoivent que la séquence outre-Atlantique n’était qu’un avant-goût d’épisodes bien plus violents. Attention, ça tourne !
PATRIMOINE
UNE FAÇADE INSPIRÉE DES CHÂTEAUX BORDELAIS C’est en 1804 que la famille Cuvelier s’établit à Haubourdin. Elle y construit son site dédié au vin. La façade imaginée comme un château bordelais impressionne. Imposante, elle s’élève sur la rue Albert Vanderhaghen affichant fièrement le nom de l’entreprise. Derrière elle, se cachent 10 000m2 de surface dédiés au vin. Des milliers de bouteilles réparties dans un dédale de caves digne des plus beaux labyrinthes avec des surprises dans chacune d’entre elles : alcôves, tonneaux, arches, casiers historiques et crus centenaires. Comme un jeu de piste, on y retrace l’histoire du vin de ces 200 dernières années. Abritant deux rues couvertes encore utilisées à ce jour, nous
arrivants dans l’entreprise. L’embouteillage et l’étiquetage étaient réalisés directement à Haubourdin. Le clou du spectacle : le toit terrasse. De prestigieux jardins suspendus dans lesquels on se promenait autrefois. Evènements familiaux, potager… ils étaient un lieu privilégié pour la famille Cuvelier et leurs proches.
AUTHENTICITÉ, TRADITION ET PLAISIR En 2002, Ludovic Bigo et Benoît Lepoutre ont racheté l’entreprise familiale. Ils cherchaient de l’authentique, du traditionnel et du plaisir. Ils n’ont pas hésité une seconde quand ils se sont positionnés sur l’affaire. Faisant évoluer l’offre vers une stratégie multicanal, ils associent une équipe de 14 commerciaux au
En 2012, la filiale InVinôme naît avec pour vocation de proposer tous les services liés au vin : stockage dans les caves voutées de Cuvelier-Fauvarque, dégustations sur-mesure, formation à l’œnologie… Nicolas Mathieu, son directeur, imagine le vin comme vecteur d’échanges entre les gens : partager, déguster, autant d’occasions pour générer du contact et s’enrichir des expériences de chacun. Cette dimension humaine, les dirigeants y tiennent : elle est essentielle. Bien sûr, il y a le client, comme vous et moi, qui attend un sens du produit avec beaucoup de respect et d’attentions. Mais il y a également l’équipe qui travaille au sein de l’établissement. L’entreprise a un passé familial : Benoît et Ludovic se sont attachés à conserver cet esprit.
A Haubourdin, une entreprise perpétue la tradition du vin :
CUVELIER-FAUVARQUE Photos Nicolas Vaicle
y avons croisé des camions, de grands tonneaux et des enseignes de collection. Jusqu’à 250 personnes ont travaillé sur le site représentant tous les corps de métier nécessaires à l’acheminement, la maturation et la livraison du vin. Maréchal ferrand, palefrenier, embouteilleurs, livreurs, chevaux puis mécaniciens… Ils étaient tous réunis au 98 rue Albert Vanderhaghen. Les livreurs dormaient sur place et les écuries intégrées au bâtiment accueillaient leurs chevaux. L’entreprise était alors un véritable lieu de vie. Des métiers aujourd’hui disparus s’y exerçaient comme la rincette c’est-à-dire le rinçage des bouteilles réservé aux nouveaux
développement digital et à la création de nouveaux magasins. En plus de la boutique originelle d’Haubourdin dans laquelle vous pouvez prendre conseil auprès du caviste, ils ont créé cinq autres magasins dans la métropole.
LE VIN, UN VECTEUR D’ECHANGE ENTRE LES GENS Chez Cuvelier-Fauvarque, la sélection est un savoir-faire réputé et reconnu dans la région. Elle se fait par le haut : ils proposent de bons vins avec un service irréprochable. Chaque expert sait créer une relation intime avec ses clients. C’est l’association de cette proximité avec la qualité de leurs produits qui les rend crédibles dans un marché de plus en plus concurrentiel.
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Lorsque l’on évoque les projets d’avenir, les idées ne tarissent pas : centre de vie autour du vin, salles de réception, remise à neuf des jardins suspendus… “Ce bâtiment est unique à Haubourdin et dans la région. Il a du caractère, de l’authenticité : nous voulons lui redonner un second souffle. C’est une graine qui ne demande qu’à éclore”. Cuvelier-Fauvarque 98 rue Vanderhaghen 59481 Haubourdin 03.20.10.41.46 www.cuvelier-fauvarque.fr Stockage, dégustation et œnologie : www.invinome.fr Portes ouvertes et dégustation dans les chais historiques les 17 et 18 mars de 18h à 21h (www. cuvelier-fauvarque.fr/invitation) pop #5
mars 2016
L’Art des Mets,
cuisine d’Auteur par Thomas Lavedrine C’est un restaurant au cœur des Weppes dont vous avez certainement entendu parler. L’Art des Mets propose une cuisine raffinée et accessible emmenée par Thomas Lavedrine et son équipe. Nous avons voulu en savoir plus sur ce chef sympa et rigoureux…
UN POTAGER, DE BONS LÉGUMES ET SA GRAND-MÈRE
CUISINE
Pour apprendre toujours plus, il se perfectionne dans des palaces à l’étranger : Espagne, Suisse, Irlande. C’est à San Sebastian que Pedro Subigana, célèbre chef spécialisé dans la cuisine moléculaire, lui transmet son savoir.
Dans sa famille, ils sont tous ingénieurs : père, frère et sœur. Ils ont tous un bac scientifique mention très bien. Autant dire qu’au premier abord, Thomas n’était pas destiné à la cuisine. C’est sa grandmère qui lui donne le goût de préparer de bons légumes. Dans son potager, il va les chercher directement et mitonne des soupes. Son envie de cuisiner vient de là, tout simplement.
DES PALACES À L’ART DES METS A la naissance de ses filles, Thomas revient dans le Nord. On lui parle d’un restaurant à Fournes en Weppes : il le visite et ce fut un coup de cœur immédiat. Bien sûr, il y a la salle mais aussi la grande cave voutée qui lui permettra de conserver les 150 références de vin aujourd’hui proposées à la carte. A l’époque, le restaurant ne marche plus. Il relève le challenge et peut en être fier.
A l’époque, le cursus général était roi, il ne s’engage donc pas directement dans la cuisine. On l’oriente plutôt vers un parcours classique. Après plusieurs échecs, il part en école hôtelière à Aulnoye Aymeries. C’est là qu’il s’épanouit. Avant de créer l’Art des Mets, il travaille dans 14 établissements en France et ailleurs. Se spécialisant dans le gastronomique, il fait une grande partie de son parcours dans des étoilés. D’un point de vue technique, il progresse : précision, rigueur et finesse régissent son quotidien. Mais Thomas souffre de ce cadre trop strict et ne s’y reconnaît pas. “Il y a peu d’ouverture d’esprit, peu d’écoute et peu de reconnaissance.” Lui qui aime la création, l’artistique et le contact ne se retrouve pas dans ce type de restaurant. “Je prends alors la décision de quitter l’étoilé où je travaillais à l’époque pour partir dans un restaurant créole”. Là-bas, il se sent plus serein, reprend confiance et ose : Thomas parle avec les clients, crée des plats et laisse exprimer sa pop #5
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personnalité. Il comprend alors que l’ambiance est aussi importante que l’assiette.
Le midi, une carte courte sur ardoise : des plats travaillés, toujours avec une pointe d’originalité et sa petite touche “gastro” sans en faire trop. Un tarif attractif et un service adapté pour une clientèle professionnelle qui a peu de temps, avec tous les jours un petit amusebouche différent. Le secret de Thomas, c’est cette alchimie entre la qualité, la beauté de l’assiette et la simplicité. Il reste naturel, accessible. Déguster un plat de Thomas, c’est bien évidemment prendre du plaisir en le savourant mais c’est aussi se sentir à l’aise dans son restaurant. Le service est attentionné avec une équipe à l’image de son chef : souriante et conviviale. “Les clients sentent que le personnel est bien et ça compte”. 16
Le soir et le week-end, l’Art des Mets propose un menu accord mets-vins. Tous les trois mois, il le réinvente, c’est un vrai plaisir de créer. Il pioche dans son univers d’expériences, de connaissances et de souvenirs pour imaginer de nouvelles associations : “Rien n’est jamais vraiment inventé. On apprend des autres pour faire sa propre cuisine.”
Libre, original et ouvert, il ne veut surtout pas être enfermé dans une case. En travailleur acharné et visionnaire : il fait en sorte que tout le monde se sente bien chez lui, autant ses clients que son équipe. “C’est une alchimie entre écoute, implication et énergie. Il faut montrer l’exemple et s’impliquer à tous les niveaux pour que le restaurant marche. Le chef donne l’âme de l’établissement.”
THOMAS LAVEDRINE : UN CHEF LIBRE Quand on lui parle de ses recettes, il évoque la cuisine d’auteur, inventive et inspirée. C’est une personnalité à part entière qui met un point d’honneur à échanger avec ses clients. Il passe à chaque table pour discuter, expliquer ses recettes et l’histoire de ses plats. Il propose un juste mélange entre rigueur de l’exécution et décontraction affichée en salle.
Photos page de gauche : - Poire pochée aux épices, streusel et chantilly uzu/citron vert - Foie gras poêlé à l’hibiscus, caviar de balsamique et tombée florale Ci-dessous : Filet de veau basse température en cœur de mozarella Di Buffala, robe de jambon ibérique et farandole de légumes
L’Art des Mets 863 Rue Faidherbe - 59134 FOURNES-EN-WEPPES restaurantlartdesmets.fr - 03 20 50 23 02
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Merci Merci à tous nos points de diffusion pour leur accueil : nous en sommes maintenant à plus de 180 et ce chiffre continue de grandir Merci à nos annonceurs pour leur investissement dans notre magazine : sans vous, POP ne pourrait pas exister Merci à Nicolas, Christophe et Victoire pour leurs magnifiques photos et leurs retouches : beaucoup d’extérieurs ce mois-ci, votre fidélité nous touche Merci à Audrey pour ses précieux conseils et ses mises en scène Merci à Cécile pour son illustration gaie et colorée. Merci à vous lecteurs pour vos messages et vos encouragements qui nous donnent de l’énergie.
INFOS
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ADRESSES L’Art des Mets 863 rue Faidherbe 59134 FOUNES-EN-WEPPES 03 20 50 23 02 restaurantlartdesmets.fr mardi 12h-14h, mercredi 12h-14h, jeudi 12h-14h & 19h-21h, vendredi 12h-14 & 19h-21h30, samedi 19h-21h30, dimanche 12h-14h.
Grand Palais - Salon Viving 1 Boulevard des Cités Unies 59777 LILLE-EURALILLE 03 20 14 15 16 www.lillegrandpalais.com
Cuvelier-Fauvarque 98 Rue Albert Vanderhaeghen 59210 HAUBOURDIN 03 20 10 41 46 - www.cuvelier-fauvarque.fr Mardi-vendredi : 10h-12h30 et 14h-19h. Samedi : 10h-13h et 14h30-19h Invinôme 03 20 10 41 42 www.invinome.fr
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