PopMagazine #47 Janvier 2020

janvier-février 2020

I feel good

47

Loisirs, culture, idées… le

moment zen

Royal Hainaut Spa & Resort Hotel : se rapprocher des étoiles

recette

Un plat complet, gourmand et parfumé par les Sublimeurs

meilleur du local ! instant thé Le temps de savourer

diy

Je prends soin de mon corps avec Aroma Zone

Des surprises

des saveurs

, des emotions

des rencontres

Une merveilleuse année 2O2O à tous Capucine Lamoitte - Groupe Libérateur d'Idées (© Capucine Lamoitte + Audrey Naessens) / À demain - Q de bouteilles - Mes attrapes rêves - Sublimeurs / Villa Yoga (© Capucine Lamoitte) - Mademoiselle Coquette (© Christophe Verecque + Audrey Naessens) - Livre Eaux et infusions détox (éd. Marabout, © Émilie Guelpa) / Maison Jeanne - Solifactory (© Christophe Verecque)

I feel good Les petits bonheurs de la vie apportent un peu de légèreté. Ils font vibrer, frémir et exister tout simplement. Si on commençait l’année par une liste de plaisirs ?

Savourer un bon thé, se ressourcer dans un lieu magique, porter des bijoux qui apaisent, créer ses produits de beauté ou encore prendre le temps de cuisiner, voilà les bonheurs qui vous attendent dans ce numéro dédié au bien-être et au consommer autrement. Un véritable "Feel Good Kit" à emporter partout !

Belle lecture, Delphine & Marielle

Édito Pop Magazine est un magazine gratuit édité à 12 000 exemplaires par POP IDEAS - SARL au capital de 5000 € - 17 route nationale 59320 Ennetières-en-Weppes.

Date de dépôt légal : nov 2015.

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Parution : janvier-février 2020 Publication et rédaction : Delphine Moulin-Vercoutre et Marielle Funk-Huchette.

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Communication et régie publicitaire : Delphine Moulin-Vercoutre delphine@popmagazine.fr Direction artistique : Marielle Funk-Huchette marielle@popmagazine.fr Photographes : Capucine Lamoitte, Nicolas Vaicle et Christophe Verecque.

Styliste : Audrey Naessens.

Illustratrice : Cécile Carreaux-Thuilliez.

Imprimé en France sur du papier issu de forêts gérées durablement par : Imprimerie Jean Bernard à BONDUES via DA Print' (Damien Avez : daprint59@gmail.com )

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Retrouvez-nous sur les réseaux @popmagazinefr Version on-line : issuu.com/popmagazine_

Actus

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Shopping

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Lithothérapie

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Envies

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Cosmétiques DIY

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Moment zen

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Instant thé

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Recette Sublimeurs

Évènements et bons plans à ne pas manquer

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C'est bon pour moi et pour la planète

Les prix ne sont donnés qu’à titre indicatif. Les annonceurs sont responsables de leur publication.

Tous droits de reproduction réservés.

Ne pas jeter sur la voie publique.

Pour nous distribuer ou communiquer dans Pop, contactez Delphine : 06 60 83 63 44 delphine@popmagazine.fr

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Sommaire

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Jade & Joy

Découvertes & inspirations, petits bonheurs & jolies choses

Je prends soin de mon corps avec Aroma Zone

Royal Hainaut - Spa & Resort Hotel : se rapprocher des étoiles

Liste complète des 700 points de diffusion : rubrique "À propos" de notre page Facebook.

Le temps de savourer

Couverture : Royal Hainaut Spa & Resort Hotel à Valenciennes (cf article p. 14)

Freekeh rôti

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ACTUS

Évènements & bons plans à ne pas manquer

EXPO

1720, LE CHARBON AU CŒUR DES RÉVOLUTIONS Du 1er février au 20 septembre 2020 Centre Historique Minier de Lewarde Fosse Delloye, Rue d'Erchin 59287 LEWARDE 03 27 95 82 82 - chm-lewarde.com En février, du lundi au samedi : 13h-19h Dimanche et vacances scolaires : 10h-19h 6,70 € : accès à l’ensemble du site et des expositions, hors visite guidée des galeries.

Le jour où tout a commencé Le 3 février 1720, dans une pâture de Fresnes-sur-Escaut, on repère une veine de charbon de quatre pieds d’épaisseur. C’est cette découverte qui donne naissance au Bassin minier du Nord-Pas-de-Calais et le fait entrer dans la course à l’industrialisation. À l’occasion du tricentenaire de cet évènement, le Centre Historique Minier a choisi de le replacer dans le contexte de son époque afin de montrer son importance pour la France au sein de la grande histoire des révolutions industrielles. L’exposition propose un parcours à travers les siècles et démontre ainsi que cette découverte n’est pas le fruit du hasard. Elle est le résultat d’une série de facteurs liés à cette période particulière qui auront une résonance majeure pour l’exploitation minière de notre territoire. pop #47 janvier-février 2020

O XYFORME STUDIO Yoga Hatha - Pilates - Bodyzen Stretching - Éveil corporel et artistique Adultes et Enfants Oxyforme 853 rue Charles de Gaulle 59840 PRÉMESQUES 07 84 41 73 68 - oxyforme.fr

ZEN

oxyforme

Oxyforme STUDIO ouvre

ses portes à Prémesques Un lieu cosy connecté à la nature, au corps et à l’esprit vous invite à une détente maximale. Dans le prolongement du centre d’aquasports Oxyforme et de ses activités orientées sur les bienfaits de l’eau, le nouveau STUDIO bien-être propose une sélection de pratiques douces axées sur l’apaisement et le développement corporel.

Pilates, Bodyzen, Stretching, Éveil corporel et artistique ou encore Yoga Hatha vous attendent au cœur d’un jardin zen, dans une salle dédiée avec parquet et mur de pierres. Les séances dispensées par petits groupes de moins de dix personnes vous ressourceront dans cet environnement harmonieux consacré au bien-être. Pensé aussi pour les mamans, futures mamans et leurs enfants, chacun profite sereinement des ateliers adaptés à ses envies.

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E thiCS Boutique et Ateliers Zéro Déchet 398 avenue de Dunkerque 59130 Lambersart Métro : Lomme-Lambersart ethics.fr contact@ethics.fr Mardi au vendredi : 10h30-13h et 14h-18h30 Samedi : 10h30-19h non stop

ZÉRO DÉCHET

EthiCS

arrive à Lambersart !

Vous recherchez des alternatives durables aux gestes quotidiens ordinaires ? Que ce soit pour prendre soin de soi, de sa famille ou de son quotidien, vous trouverez chez EthiCS des produits en harmonie avec l'environnement : couches lavables, disques démaquillants, essuie-tout, gourdes, emballages réutilisables, shampooings et dentifrices solides…

Bonne nouvelle : la boutique s’agrandit et s’installe à Lambersart pour nous offrir un espace de découverte encore plus confortable !

Avec un univers dédié aux solutions réutilisables et un autre consacré aux ateliers DIY & bien-être (langue des signes, portage bébé, sophrologie, naturopathie, pédagogie Montessori...), venez échanger autour des pratiques durables pour vous initier à un quotidien plus naturel !

DECI DELÀ

F ESTIVAL DECI-DELÀ#20 Du 06 mars au 11 avril 2020 Concerts et spectacles à l’Espace Agora de Santes - Avenue des Sports à SANTES (à 15 minutes de Lille).

LACE-Ô-MARCHÉ P Halle aux produits frais Boucher, primeur, fromager, boulanger, caviste et restaurant 2 rue de l’Eglise - 59160 CAPINGHEM placeomarche.fr Du mardi au samedi : 8h30 - 19h30 Boulangerie et Primeur dès 6h30 Caviste jusqu’à 22h le vendredi et le samedi. Fermé le lundi. place-ô-marché

Place-Ô-Marché à Capinghem :

L A PRÉSERVERIE Conserves (préserves) de légumes frais et condiments bio lactofermentés Nouveau Ketchup "Un peu sucré mais pas trop" Disponible dans les magasins Match des Hauts-de-France La Préserverie Euralimentaire - 1 rue du M.I.N 59160 LOMME lapreserverie.fr

oui à la proximité !

Depuis novembre, la nouvelle halle Place-Ô-Marché de Capinghem ne désemplit pas. On y trouve des produits de qualité sélectionnés par des commerçants artisans indépendants investis. Ils incarnent les valeurs du commerce traditionnel par leur engagement, leur savoir-faire et les conseils qu’ils partagent avec le sourire. Véritables ambassadeurs du bien manger, représentants sincères d’une alimentation plus responsable et défenseurs des métiers de bouche, ils mettent en avant les produits locaux de saison. Place-ÔMarché, c’est un lieu de vie où évènements et dégustations créent une convivialité sans pareil. L’expertise et la passion de ces artisans fait plaisir à voir. Boucher, primeur, fromager, boulanger, caviste (et restaurant dès février) nous invitent à (re)découvrir le plaisir de la proximité.

Billetterie : Fnac, France Billet et au sein de l’Espace Agora - Pass Festival uniquement disponible à Agora.

Rose Vendredi 3 avril à 20h Tarifs : 16 € et 13 € Clio + Oré Samedi 28 mars à 20h Tarifs : 10 €, 8 € et 6 €

MIAM

@lapreserverie NOUVEAU

Renseignements : santes.fr espaceagora.santes@gmail.com 03 20 07 75 14

Santes : pour sa 20e édition,

La Préserverie : un

le festival Deci-Delà met les femmes à l’honneur

C’est LA nouvelle façon de consommer des légumes. La Préserverie concocte une nouvelle génération de conserves de produits frais, de saison et bio en utilisant un procédé de fermentation naturelle aussi vieux que le monde. Autrefois célèbre (avant l’arrivée du réfrigérateur), la lactofermentation a la particularité de booster les qualités nutritionnelles des légumes en plus de les conserver. La Préserverie a développé une gamme de recettes à croquer, à déguster et à tartiner qui garde toute la saveur des produits. Leur premier ketchup plein de vie vient d’arriver ! 100% bio, 100% français et 30% de sucre en moins, il est noté "excellent" sur l’appli Yuka. Une recette vraiment saine sélectionnée par les enfants et disponible dès à présent dans les magasins Match des Hautsde-France.

Comme chaque année entre mars et avril, la culture s’invite au bord de la métropole lilloise avec le festival Deci-Delà. Une programmation qui regorge de découvertes, d’artistes confirmés ou encore de têtes d’affiches qui viendront au plus près de chez nous. Cette année, la programmation du festival fait la part belle à la scène française féminine avec Clio et Oré, deux artistes émergentes pour lesquelles l’équipe a eu un gros coup de cœur, et la présence de Rose en tête d’affiche le vendredi 3 avril. Quatre ans après "Pink Lady" et dix après sa chanson "la liste", elle est de retour avec "Kérosène", un projet décliné en livre et en album. La chanteuse à la voix mélancolique viendra présenter ses nouveaux titres poignants et introspectifs à Agora.

Un nouveau live poétique à découvrir absolument ! Toute la programmation est disponible sur santes.fr

ketchup 100% bio et vraiment sain

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SHOPPING

bien-être

"ANTEADOTE" : LES INFUSIONS DE MADAME Infusions 100% bio et bienfaisantes made in Auvergne. 60 g.12 € anteadote.fr

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GRAVITER AVEC LES COOKIMÈTES Moins de sucre, plus de goût et de plaisir. 15,20 € les 4 paquets de 12 comete-compagnie.fr

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TEXTILE APAISANT EN COTON ET FIL D'ARGENT Vêtements, accessoires et linge antibactériens pour les personnes souffrant d'eczéma ou d'allergies cutanées. dooderm.com

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consommer autrement

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LITHOTHÉRAPIE

JADE & JOY C’est une rencontre qui restera. Deux femmes, deux cœurs gros comme ça, deux amoureuses de la vie.

Jade & Joy dégagent ce petit truc en plus qui fait sourire. Elles savent écouter comme personne et aiment sincèrement les gens. Leurs bijoux ont été pensés pour devenir nos compagnons du quotidien. Au-delà de leur finesse, les pierres naturelles donnent à chacun une signification très particulière. Deux heures de bien-être et de bonne humeur autour d’un thé à Armentières pour découvrir cette marque de bijoux qui rebooste !

DEUX COPINES QUI ENVOIENT DU "LOVE"

coins du monde en tant qu’ingénieur, Jade entre dans l’univers du luxe puis de la politique. C’est Joy qui repense son modèle en premier quand elle découvre le Yoga en Asie. S’ensuit une remise en question et un choix radical qui surprendra ses proches : exit la quête de performance et la vie de wonder woman, retour aux essentiels. Elle choisit la voie du bien-être. Jade la suit, naturellement, instinctivement. C’est ainsi que naît Jade & Joy en 2017.

On se reconnaît instantanément dans leurs propos, leurs parcours et leur approche de la vie. L’une pourrait être notre sœur, l’autre notre meilleure amie. Grandes écoles et beaux diplômes en poche, elles s’investissent à 300% dans leur vie (hyper)active. Ces métiers qui font rêver les parents, elles les incarnent. Pendant que Joy voyage aux quatre

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LES PIERRES ET LEURS VERTUS

"KITS DE SURVIE"

Parce qu’elles ont toutes les deux une histoire personnelle avec les pierres, Jade & Joy décident de partager leurs bienfaits à travers des bijoux qu’elles créent elles-mêmes à Armentières. Que ce soit pour apaiser, gérer son stress, faire face au changement, se libérer ou simplement s’épanouir, leurs collections se veulent authentiques. L’idée est de révéler chaque personne, la faire rayonner. Femmes, hommes ou enfants, leurs bracelets ont été pensés pour tous. Pour choisir le bon, il suffit d’aller spontanément vers la ou les pierres qui nous attire(nt), sans réfléchir. Elles correspondront forcément à notre besoin du moment, qu’il soit exprimé ou non. Un échange s’installe ensuite avec un coach bien-être pour affiner les bienfaits du bijou.

Les conseils sont justes, mesurés, sensibles. Ce moment privilégié vaut de l’or. On y partage sincèrement, sans jugement.

Pour mettre toutes les chances de notre côté, Jade & Joy ont aussi imaginé des "kits de survie" associant plusieurs pierres pour "prendre le taureau par les cornes". On adore le concept et l’humour avec lesquels ils sont présentés !

Le kit du burn-out, le kit pour rester zen, le kit des mamans ou encore le kit pôle emploi accompagnent nos défis du quotidien.

Porter, ressentir, regarder ces bracelets ancrent notre volonté. Ils aident à se poser sur nos schémas de vie audelà des propriétés des pierres qui les composent. Les bijoux de Jade & Joy nourrissent notre part émotionnelle sans chichi, avec beaucoup de simplicité et une bonne dose de féminité !

JADE & JOY Bijoux bien-être

Eshop et ateliers à domicile jadeandjoy.fr jadeandjoy

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Vasarely De l’Op Art au Folklore Planétaire Jusqu’au 26 avril 2020 De 14h à 18h, tous les jours sauf le mardi 3,50 € Tarif réduit : 2 €

Musée du Touquet-Paris-Plage Angle de l’avenue du Golf et de l’avenue du Château 62520 Le Touquet-Paris-Plage 03 21 05 62 62 letouquet-musee.com

JOUER AVEC LES ILLUSIONS D’OPTIQUE Victor Vasarely est le pape de l’Art Optique. Après Pompidou, le Musée du Touquet-Paris-Plage accueille ses œuvres reconnaissables entre toutes. Vous avez forcément eu l’occasion d’apprécier son travail comme le logo de Renault (1972) ou la pochette de l’album Space Oddity de David Bowie (1964). Maître de l’illusion, passé d’abord par la publicité pour ensuite devenir le roi de l’Op Art, ses créations jouent avec les perspectives, la géométrie et les couleurs. Plus de soixante-dix œuvres sont mises en lumière

dans un parcours qui révèle ses réflexions et son évolution.

Certaines, non exposées au public depuis cinquante ans, sont ici présentées en exclusivité. Accessible à tous, l’art de Vasarely transforme chaque visiteur en acteur. À la différence de simples illusions d’optique, c’est au fur et à mesure de nos déplacements que la perception du tableau change et dévoile ses effets surprenants : distorsions, fictions, ambiguïté...

Se ressourcer AU TOUQUET

Entre ciel et mer, ouvert sur le paysage et la Manche, venez découvrir un nouvel écrin à la vue imprenable. L’hôtel Novotel Thalassa Sea & Spa et l'Ibis Thalassa Le Touquet se déploient sur la grande plage du Touquet pour un week-end détente aux allures de paradis. Dans cet endroit magique où nature et lumière se rencontrent, chaque matière, chaque coloris, chaque intention ont été pensés pour l’apaisement. Avec la mer pour toile de fond, face aux vagues et au spectacle des marées, les rituels bien-être garantissent une déconnexion totale en mode slow : piscine d’eau de mer, thalasso, spa marin, cryothérapie, studio beauté ou comestic bar, l’expérience dans ce décor époustouflant promet un moment de pur bonheur. Respirez, bougez, soufflez en toute sérénité.

Novotel & Ibis Thalassa Sea & Spa Le Touquet Hôtels - Restaurants - Thalasso - Spa Marin Front de Mer 62520 LE TOUQUET 03 21 09 85 30 h0449-sb@accor.com

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Forfaits et soins à la carte Hôtels et séjours complets : thalassa.com rubrique Le Touquet Carte et programmes de soins : spa.thalassa.com

Skier au chaud

ARRÊTER LE PLASTIQUE

Testée et recommandée par l’école du ski français, la tenue Easy Body 4 Thermolactyl est l’armure anti-froid des sportives et sportifs. Idéale pour dévaler les pistes enneigées, cette seconde peau hightech combine les dernières technologies Damart pour s’imposer en must du confort. Véritable protection thermique respirante, sa chaleur intense s’avère idéale pour les amateurs de sports d’extérieur et de montagne. Cette technologie unique garantit un confort optimisé, un bien-être maximal et une totale liberté de mouvement. L’allié idéal pour pratiquer des activités intenses par temps froid et la garantie d’un plaisir sportif au plus haut niveau !

Zôdio Zone commerciale Heron Parc Avenue de l'avenir 59650 Villeneuve d'Ascq 03 28 80 07 30 Lundi au samedi : 10h - 20h zodio.fr zodio

En 2020, Zôdio nous accompagne vers le 0 déchet !

Vous y trouverez une multitude d’idées pour oublier le plastique, l’aluminium ou encore le film cellophane.

Terminées les bouteilles en plastique, découvrez les tubes en céramique à durée de vie illimitée que l’on place directement dans les récipients (carafes, pichets...). Ils suppriment le goût désagréable de l’eau du robinet et en réduisent le calcaire.

Vous pouvez aussi opter pour le charbon actif à insérer dans les gourdes en inox ou en verre : pendant 6 mois, il y filtrera les impuretés.

Et si on passait au Bee Wrap ? En lots ou à réaliser soi-même grâce aux kit disponibles en magasin, c’est l’alternative idéale au film cellophane !

FEEL THE HEAT by DAMART SPORT En vente dans le Concept Store Damart 20-22 rue Faidherbe - 59000 LILLE Du lundi au samedi de 10h à 19h

MANGER LOCAL pour son mariage Le vin d’honneur, le buffet ou le dîner de mariage sont les moments qui feront la différence, ceux que vos invités attendent avec impatience. Emilie et Maxime Menu choisissent chaque ingrédient avec soin en privilégiant les produits locaux. On se laisse surprendre par les saveurs de la région et les associations de textures qu’ils proposent.

Leur cuisine à la fois travaillée et familiale émoustillera vos papilles avec des formules pour tous les goûts. Du classique buffet froid en passant par les étonnantes poêlées géantes ou les traditionnels méchouis, ils transforment chaque évènement en un instant hors du temps que tout le monde gardera en mémoire.

Du mardi au samedi 8h30-12h30 et 14h30-19h30 Jeudi et dimanche 8h30-12h30

Traiteur MENU - 17 rue Albert Lagache - 59310 LANDAS 03 20 61 59 21 - boucheriemenu@gmail.com - menu-traiteur.fr

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COSMÉTIQUES DIY

JE PRENDS SOIN DE MON CORPS avec Aroma Zone

Nous vous invitons dans la nouvelle boutique-atelier Aroma-Zone du Printemps de Lille où un magnifique espace dédié au bien-être et au DIY s’offre à nous.

Les trésors naturels de la marque nous immergent dans une ambiance végétale teintée de bois et d’ardoise. Plus de 1700 références en aromathérapie et cosmétique maison sont présentées avec des kits, des guides et des conseils pour réaliser ses produits de beauté en toute autonomie. Un moment de créativité sans pareil que nous recommandons à 100% !

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ESPACE AROMA-ZONE Printemps Lille - 3ème étage 39-45 rue Nationale 04 13 35 50 00 aroma-zone.com Aroma-Zone (Lille) aromazone_officiel

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DIY : Mon masque peeling detox au charbon MATÉRIEL - Grand mortier et pilon céramique, 6,90 € - Set de 5 cuillères doseuses inox, 2,90 €

INGRÉDIENTS -B ase neutre / Masque Peel-Off aux alginates marins BIO, 1 sachet de 15 g, 1,25 € -A ctif cosmétique / Charbon végétal activé, 0,3 g soit 1 cuillère TAD, 3,90 € les 10g -A ctif cosmétique / Enzymes naturelles, 0,6 g soit 2 cuillères DASH, 2,90 € les 30 g

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes Bien lire les 3 documents suivants mis à disposition sur le site aroma-zone.com avant de réaliser la recette : mises en garde et précautions, préparer son matériel & ses contenants vides et étiqueter son produit & enregistrer la traçabilité.

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élangez l'ensemble des ingrédients à l'aide du M pilon dans le mortier.

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tilisez la préparation sans attendre dès que l’eau U est ajoutée. Il est conseillé de l’appliquer avec un gros pinceau bien large pour gagner du temps car elle sèche très vite.

joutez 45 ml d'eau eau de source faiblement A minéralisée en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

LES MEILLEURS ALLIÉS POUR DÉBUTER LA COSMÉTIQUE MAISON : LES KITS CLÉS EN MAIN Quand on est novice comme nous, la diversité des produits impressionne. Pour nous accompagner, Aroma-Zone propose des kits et coffrets clés en main contenant les recettes, le matériel et les ingrédients. Le combo idéal pour débuter sereinement ! Voici nos 3 chouchous : beauté des cheveux 100% nature (29€90), shampooing solide zéro déchet coco & guimauve (8,50 €) et sérum visage tenseur immédiat à l'aloe vera (7€50).

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MOMENT ZEN

ROYAL HAINAUT - SPA & RESORT HOTEL

Se rapprocher des étoiles LE ROYAL HAINAUT SPA & RESORT HOTEL 6 Place de L'Hôpital Général 59300 Valenciennes 03 27 35 15 15 royalhainaut.com contact@royalhainaut.com royalhainaut

Imaginez une cour d’honneur digne du plus grand des palais, une immense verrière qui touche le ciel et une piscine sous les voûtes de pierre bleue. Nous vous emmenons dans un ailleurs à quelques kilomètres de la maison. Direction le Royal Hainaut à Valenciennes pour un après-midi magique qui fera oublier votre quotidien en un clin d’œil.

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POUR CELLES QUI RÊVENT DE DEVENIR PRINCESSE

soins ont d'ailleurs été pensés pour apaiser. Nous adorons l’idée des formules sur mesure qui permettent de réserver un temps privilégié puis, une fois sur place, de choisir entre gommage, massage ou soin visage selon l'envie du moment.

Un environnement extraordinaire nous attend dans ce lieu fascinant. Des fenêtres grandioses et des voûtes qui se succèdent à l’infini, une ambiance prestigieuse règne dans ce bâtiment sorti d’un conte de fées. Pourtant, nous sommes dans l’ancien hôpital de Valenciennes créé sous le règne de Louis XV pour accueillir mendiants et vagabonds. C’est justement ce qui fait la force de ce palais incroyable : des murs chargés d’histoire, un passé toujours présent, des matériaux nobles et une restauration qui lui confère un cachet proche du féérique. Lieu de tous les superlatifs avec une superficie totale qui avoisine les 6 terrains de football dont 15 000 m2 dédiés à l’hôtel, les yeux brillent dès que l’on passe son porche impressionnant.

JUSTE PROFITER L’Atrium fait figure de château de verre. Une lumière enchanteresse éclaire ses grands canapés blancs, ses colonnes monumentales et ses lustres suspendus. Un chocolat chaud dans ce Bar Lounge apparaît comme une évidence pour profiter pleinement de la vue panoramique sur la Cour d’Honneur. On s’y sent bien tout simplement.

L'ambiance feutrée invite à prolonger cet instant presqu’irréel : une vraie bulle loin de tout dans laquelle on prend le temps de ne rien faire. Se poser dans la magnifique Chapelle ou traverser la Galerie pour admirer son enfilement de voûtes font partie des indispensables.

Le Royal Hainaut est une destination par excellence pour décompresser dans un décor de rêve.

UNE PISCINE SOUS LES VOÛTES Au cœur de l’hiver, rien de tel qu’un endroit comme celui-ci pour se ressourcer. Le SPA, accessible à tous avec réservation de soins, vous accueille dans son écrin enchanté. Vous nagez dans une eau turquoise au milieu des colonnes en pierre bleue avec une cascade pour bruit de fond. Le Hammam aux reflets dorés rappelle un ciel étoilé. Rien ne perturbe cet instant de bien-être. Tous les

Nos coups de cœur pour 2 personnes

TEA 4 YOU & SPA FOR 2 à partir de 104 € 2 Soins Spa by Royal Hainaut 30 min sur mesure visage ou corps Accès Piscine, Sauna, Hammam, Salle Fitness 1h avant le soin.

2 boissons chaudes, 2 pâtisseries et 2 boissons fraîches servies à l’Atrium sous la verrière

CHAMPAGNE & SPA à partir de 110 € 1 Soin en Duo Spa by Royal Hainaut 30 min sur mesure visage ou corps Accès Piscine, Sauna, Hammam, Salle Fitness 1h avant le soin 2 coupes de champagne et 1 planche apéritive servies à l’Atrium sous la verrière

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INSTANT THÉ

LES FILLES DU THÉ

le temps de savourer Mylène rayonne. Mille idées à la minute et dix projets dans la tête, elle vit à 200%. Mais quand vient le moment de prendre le thé, le temps s’arrête. Elle se pose, se recentre et écoute son corps. Mylène est une femme passionnée qui transmet son amour du thé comme personne. Elle nous reçoit dans sa jolie boutique de Phalempin pour parler des Filles du Thé, un cocon, intimiste, cosy et lumineux à souhait.

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CONNECTÉ À SES SENS Au Japon, le thé s'apparente à un art avec un rituel et des traditions qui lui sont propres. Simple, sobre, tourné vers l’essentiel, c’est cet univers qu’incarne Les Filles du Thé. Plus qu'une boisson, le thé représente un instant que chacun va apprécier selon son état d'esprit. Il demande une certaine rigueur dans la préparation pour profiter au maximum de cette pause ressourçante : une eau peu minéralisée qui sublimera les saveurs, une température adaptée (80°pour un thé vert, 90° pour un thé noir), un temps d’infusion ajusté et des accessoires lui permettant d'exprimer ses arômes. On oublie les boules à thé trop étroites et on privilégie les filtres qui laissent aux feuilles la liberté de se déployer. Puis vient le temps de la patience. Elle ouvre les sens et nous ancre dans le moment présent : attendre la température optimale, écouter l’eau frémir, laisser infuser puis enfin tremper ses lèvres dans les essences Boutique et Salon de thé parfumées.

Les Filles du Thé

choisir son parfum est aussi grand que celui de le déguster tant le choix est vaste. En ce moment, Mylène recommande le Pu Erh : AU GRÉ DE SES ENVIES 06 73 23 65 08 le thé des lendemains de fêtes un peu trop Derrière le comptoir des Filles du Thé, des @lesfillesduthe arrosés, un allié idéal pour oublier les excès ! dizaines de grandes boîtes en métal habillent Les Filles du Thé, ce sont aussi des mélanges de les murs. Chaque essence nous parle et Mylène saveurs uniques imaginés pour les restaurants et les raconte leur histoire avec une ferveur communicative. commerces de la région. Oxalis & Bergamote à Lille ou Il y a les fruitées, les douces, les fleuries, les piquantes, les L’Étoilerie à Phalempin proposent ainsi leur propre thé. traditionnelles, les originales, les classiques et les grands Laissez-vous également surprendre par les ateliers "Thés crus. De La tisane de Mamie Jeanne à celle de Papi et Fromages" organisés par Mylène et Morgan (de la Jean en passant par l’Effet Pimprenelle, Le Peace Mémé, fromagerie Delassic à Lille), une expérience hors norme Le Pêcher Mignon ou le Thé des Culottés qu’elle dédie pour changer de regard sur cette boisson qui a décidément encore bien des choses à nous apprendre ! aux entrepreneurs, toutes nous interpellent. Le plaisir de 22 Rue Jean Baptiste Lebas 59133 Phalempin

Photos © Gaetan Lamarque

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janvier-février 2020

pop #47

RECETTE

Le produit sublimé :

FREEKEH RÔTI,

le freekeh de Palestine,

topinambours glacés au miel, amandes et faisselle parfumée à l’orange Cuisson : 15 minutes

une céréale plus qu’ancienne

Connu depuis le XIIe siècle en Orient, ce blé vert d’exception au goût fumé est reconnu pour ses vertus nutritionnelles (fibres, protéines et minéraux). Il permet de remplacer de manière originale et goûteuse le riz, les pâtes et les céréales plus communes comme le couscous ou le boulghour. Roï Hendel, des Épices Shira, propose un authentique freekeh récolté à la main dans le Nord de la Palestine.

Préparation : 30 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 250 g de freekeh - 1 petit oignon - 1 échalote - 250 ml de bouillon de volaille - 400 g de topinambours - 40 g de beurre demi-sel - 200 g de faisselle - ½ botte de menthe

- 2 c.à.s de miel - 1 citron bio ou non traité - 1 orange bio ou non traitée - 150 g d’amandes complètes - Huile d’olive vierge extra - Huile de noisette - Fleur de sel - Poivre du moulin

PRÉPARATION ❶ Faites revenir l’oignon émincé dans 20 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le freekeh et faites revenir deux minutes pour torréfier les céréales. Ajoutez le bouillon de volaille et faites cuire à feu doux environ 5 minutes le temps que le freekeh ait absorbé tout le bouillon. Ajoutez un peu d’eau si le freekeh accroche avant la fin de la cuisson. Assaisonnez avec un peu de fleur de sel et du poivre du moulin.

❷ Épluchez les topinambours et taillez-les en quartiers réguliers.

Faites fondre le reste du beurre avec un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les topinambours à feu vif. Ajoutez le miel, un peu de fleur de sel et un tour de poivre du moulin.

Baissez le feu, ajoutez un peu d’eau dans le fond de la poêle et faites cuire les topinambours environ 10 minutes en enrobant régulièrement avec le miel. Les topinambours doivent être tendres mais rester légèrement fermes.

❸ Mélangez dans un bol la faisselle avec le zeste de l’orange, de la fleur de sel et du poivre. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

❹ Émincez grossièrement les amandes et faites-les torréfier à sec dans une poêle anti-adhésive pendant 2 minutes le temps qu’elles soient légèrement grillées. Salez et poivrez. Ciselez finement la menthe et l’échalote.

On trouve du Freekeh (Epices Shira) chez

❺ Dressez le freekeh rôti dans un saladier de service. Ajoutez les quartiers de topinambours ainsi que les amandes torréfiées puis la menthe et l’échalote ciselées ainsi que le zeste d’un demi citron.

Terminez par un filet d’huile de noisette. Servez avec le bol de faisselle en accompagnement. Vous pouvez déguster ce plat complet avec une salade de jeunes pousses assaisonnées d’un filet d’huile de noisette et d’un trait de vinaigre de cidre.

Les Epicentriques 357 Rue Léon Gambetta à LILLE

Une épicerie fine de quartier tenue par un passionné de bons produits : Jean-Paul Lafitte. Il vous conseille pour le choix d'un poivre parmi une très belle sélection du monde entier, d'une confiture à l'ancienne, de pâte traditionnelles au blé dur ou tout simplement d'une épice.

sublimeurs.fr pop #47 janvier-février 2020

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