YIRA PÉREZ

Dejando Fluir La Chef Que Siempre Vivi En Ella

Con la pasión de crear y su aprecio y gusto por lo culinario se despierta en Yira Pérez ese amor por los sabores y sazones que cual herencia trae en sus venas. Inquieta e ingeniosa, esta mujer que tiene como norte trillar su propio camino es la que vimos muy relacionada al mundo del arte, el diseño gráfico y la creatividad y que, cual caja de pandora nos deja ver en su negocio Noe´s Café todo lo que es capaz de crear para sus comensales.

Hace unos años inició creando accesorios personalizados, luego fue involucrándose en los artículos personalizados, se capacitó en diseño gráfico, sublimación, lettering, acuarela y grabado láser, de ahí nace su primer emprendimiento,

Souvenir

By Yira Pérez, dedicado a la creación de artículos y papelería

Decide involucrarse en este proyecto, a sabiendas de que es una chef innata y su gusto por preparar suculentos desayunos a su familia, experiencia que le ha ayudado bastante en la creación del menú. Sin embargo, no se ha acomodado a lo que ya sabe y su compromiso por siempre hacer las cosas bien, la llevó a iniciar a estudios en artes culinarias, actualmente cursa la carrera de chef, en la Escuela de Cocina Gourmet Pucheu. Recientemente, Noe´s Café, se trasladó a un lugar más amplio, buscando adecuarlo para que el cliente se sienta cómodo, ofreciendo la de eventos, canastas navideñas corporativas y personalizadas para eventos, durante la pandemia se vio en la necesidad de cerrar sus puertas. A través de Somos Magazine, Yira nos cuenta sobre su nuevo proyecto, una vena del arte a la que pocos la habían asociado. En el 2021, Yira adquiere los derechos de Noe´s Café, un lugar creado por una buena amiga, con un concepto de desayunería. Siendo el arte culinaria algo que se le da de familia, se le hizo muy fácil enrumbarse en este nuevo proyecto, continuar dándole forma y añadir su propia personalidad al concepto ya establecido. experiencia de sentirse desayunando en el jardín o de su casa, al aire libre, pero sin la necesidad de preparar su desayuno, un lugar especial que cada miembro de la familia puede disfrutar, inclusive los caninos, ya que ofrece un espacio pet friendly. Además de que se destaca por su calidad y buen servicio, un personal amable, servicial, de quienes afirma que son el mejor complemento de sus platos. “Soy una chef nata ese maravilloso arte nace de casa, levantándome a diario a preparar los desayunos para mi familia, con pasión y amor”, confiesa.

“Este proyecto nace de las manos de mi amiga Noelia, de American Nails en el 2019. Luego de la pandemia ella decidió vender, y ahí es donde entro yo en Enero del 2021. Como la cocina es algo que se nos da de familia, se me hizo muy fácil acomodarme a este nuevo proyecto, ya tengo 2 años en continuo aprendizaje, y espero con el apoyo de todos seguir creciendo. La verdad que muchos años atrás nunca me imaginé con esa vena artística y emprendedora”,asegura con orgullo.

Diverificando La Oferta

En su menú, ofrece una variedad desayunos tradicionales de nuestra gastronomía fusionado con el concepto americano, que se complementa perfectamente con el ambiente del espacio, un lugar donde puedes reír, llevar los niños, tener un compartir, una reunión de trabajo, o simplemente sentarte solo con tu laptop a trabajar mientras te tomas un café o desayuno favorito. En fin, es el lugar perfecto para todos. ¡Todo en Noe´s Café es riquísimo! Sin embargo, como en todos los lugares hay algunos platos preferidos por los clientes, en este caso son por supuesto el tradicional mangú dominicano, los Bagels, Club Sándwich, Riki Noe´s y de la autoría de Yira el famoso burrito 4 Golpes ,“ El de la Señora” , el Croissant Ibérico, el Avo Feta Toast y el Panini Pesto con pesto de la casa, una variedad de embutidos y queso de hoja, solo leer esta amplia variedad de platos para desayuno tan apetecibles, le hace la boca agua a cualquiera, y no podemos dejar de mencionar que muy pronto se incluirán al menú una variedad de caldos exquisitos.

Emprender Es Ir Con Los Cambios

No ha sido fácil adaptarse de trabajar por tantos años colaborando para la empresa familiar de su esposo, a emprender desde cero en un proyecto personal tan demandante como los negocios culinarios, de hecho, admite que vivió una especie de duelo al momento de tener que abandonar la empresa. No obstante, ha tenido la dicha de contar con tremendo apoyo de parte su padre y de Johan, su esposo, quienes han sido el soporte y principales aliados en este proyecto.

Además de que es una mujer fuerte, tremenda luchadora contra las adversidades, determinada y con un muy latente espíritu emprendedor, cualidades que la han llevado a ser perseverante en sus objetivos.

Tras dos años de haber asumido este nuevo proyecto, sigue firme en su compromiso de llegar al paladar de sus clientes, mediante ricos desayunos, con ese peculiar sabor que lleve a pensar en los deliciosos desayunos de la abuela. Junto a su equipo, trabaja en convertirse en el lugar favorito de Puerto Plata, para pasar un rato agradable en buena compañía. ::SM::