Kust leida toiduelamusi?

Viis tunnustatud restorani Tallinnast ja kaugemalt

Suve algus üllatas kodumaiseid hea toidu austajaid ja söögikohti väga positiivselt, sest selgus, et juba mõnda aega olid Eesti restorane külastanud salajased Michelini restoranigiidi hindajad. Seda gastronoomiamaailma üht prestiižikamat tunnustussüsteemi olid eestlased pikalt oodanud. Restoranid NOA Chef’s Hall ja 180° by Matthias Diether pälvisid ka kõrgeima tunnustuse, auväärse Michelini tärni. Ent nende kahe kõrval tunnustasid hindajad ka palju teisi kodumaiseid söögikohti, millest valikut lugejale nüüd tutvustamegi.

Lahepere villa

Kloogaranna

Kloogarannas asuvasse elamusrestorani Lahepere Villasse saab minna kolmapäevast laupäevani, kuid ainult eelbroneeringuga. Eksklusiivsesse restorani mahub kuni 30 inimest ja igapäevaselt võetakse vastu kuni kuus seltskonda. Menüü uueneb iga kahe nädala tagant ning on koostatud vastavalt sellele, mida hooaeg pakub. Kuna Lahepere Villat peab perekond, siis pakutakse restoranis vaid tunnustatud peakoka Silver Saa neljakäigulist menüüd, mis koosneb eelampsust,

Restoranis pakutakse peakoka Silver Saa kahe nädala tagant muutuvat menüüd. Foto: Lauri Laan eelroast, pearoast ja desserdist. Lastele on peakokk samuti oma menüü loonud. Lisaks Michelini tunnustusele pälvis Lahepere Villa resto meeskond eesotsas perenaise

Helen Vihtoliga ka Michelini parima teeninduse auhinna. Hindajad tõdesid, et perenaine tervitab iga külalist lahkelt terrassil, pakkudes restoranis erakordset mugavust ja külalislahkust. Peretütar aitab teenindada, perepoeg peseb nõusid ning peremees on oma kätega meisterdanud söögilauad ja palju muud.

Restoran Rado (Tallinn)

Moon (Tallinn)

Tallinnas Kalamajas aadressil Võrgu 3 asuv restoran Moon sündis selle asutajate suurest kirest Vene köögi vastu. 2009. aastal otsustasid praegused Mooni peakokad Roman Zaštšerinski ja Igor

Andrejev juurte juurde tagasi pöörduda ning avada restorani, kus pakutakse lihtsat, ent maitsvat slaavi toitu modernses võtmes. Moonis peetakse lugu lihtsusest, kohalikust toorainest, põhjamaisest kargusest ning loomulikult slaavi köögist. Muidugi pakutakse Moonis ka maitsvaid moonisaiakesi, kuid klientide pikaajaline lemmikroog on hoopis tatrapliinid.

Michelin Tunnustas

38, Tallinn

Cru, Tallinn

Fii, Tartu

Gianni, Tallinn

Hõlm, Tartu

Horisont, Tallinn

Joyce, Tartu

Lahepere Villa, Kloogaranna

Lee, Tallinn

Mere 38, Võsu

Mon Repos, Tallinn

Moon, Tallinn

Paju Villa, Tallinn

Pull, Tallinn

Puri, Tallinn

R14, Tallinn

Rado, Tallinn

Ruhe, Neeme

SMAK, Tallinn

Tchaikovsky, Tallinn

Tuljak, Tallinn

Wicca, Laulasmaa

Michelini T Rn

Noa Chef’s Hall, Tallinn

180° by Matthias Diether, Tallinn

Bib Gourmand Ehk Hea

Hinna Ja Kvaliteedi Suhe

NOA, Tallinn

Härg, Tallinn

Fellin, Viljandi

Lore Bistroo, Tallinn

Mantel ja Korsten, Tallinn

Roheline T Rn Ehk

J Tkusuutlikkus

Põhjaka mõis, Mäeküla

Fotografiska, Tallinn

RADO loojad on Slovakkiast pärit Rado ja eestlanna Triinu, kaks natuke hullumeelset inimest, kes otsustasid avada oma restorani kaks aastat tagasi, samal ajal kui teised uksi sulgesid. RADO restorane võib nüüd Eestis leida lausa kaks. Üks neist asub Tallinnas aadressil Vene 7, teine avati aasta eest Haapsalus aadressil Posti 7. Kõik, mida nende restoranides näha saab, on nad koos loonud. Menüü on hooajaline ja muutub lausa igapäevaselt, kuid seda koostades peavad kokad lugu lihtsuse ilust ning kättesaadava kvaliteedi kooslusest. Menüüst leiab nii liha- kui kalaroogi. Samuti on au sees taimetoidud ja veganitele leitakse ka alati midagi. Rado restoranides tervitatakse kliente, nagu nad oleksid saabunud oma hubasesse ja mõnusasse koju.

Restoran Mere 38 (Võsu)

Tallinnast umbes tunniajase autosõidu kaugusel väikeses Võsu asulas mere ääres asub ainus Lääne-Virumaalt Michelini giidi pääsenud restoran Mere 38. Võsu rannamändide all asuv restoran on ood sealsele kordumatule atmosfäärile ja pakub luksuslikku lõõgastumise võimalust. Menüüs on ühendatud klassika ja ootamatud kombinatsioonid peakokale Joonas Koppelile omases võtmes. Vahel sõltub menüü ka sellest, mida meri parasjagu annab, näiteks praegu võib seal maitsta kohalike kalameeste püütud räime. Käsmu lahe äärne restoran on maaliline kohtumispaik headele seltskondadele, kes hindavad kvaliteeti ja maitsvat toitu. Maitsva kõhutäie saavad nii mereanni- kui lihasõbrad ning loomulikult ka pere pisemad. Võsu restoranist Mere 38 kasvas välja Tallinnas asuv restoran 38, mida Michelin samuti tunnustas.

Hõlm (Tartu)

Tartu südalinnas asuv restoran Hõlm on paik, kus igaüks tunneb end oodatuna. Peakokk Sven Pärn hoolitseb esmaklassilise menüü eest, kus kõik detailid on hoolikalt läbi mõeldud, valmistatud ja serveeritud. Restoranile lisab erilist õhkkonda avatud köök, andes kliendile võimaluse nautida võrratut kokakunsti ning jälgida, kuidas tema roog taldrikule jõuab. Kokad kasutavad põnevaid tehnikaid, mille juures on olulisel kohal puhas ja kvaliteetne tooraine ning lihtsuse võlu.

Lydia hotellis asuv restoran Hõlm on tihedalt seotud oma loojate ajaloo ning oma asukohast tuleneva eripäraga. Au sees hoitakse Lydia G. Holmi elulugu ning tema 20. sajandi alguses kirjutatud retseptivihikuid, millest on nüüdseks välja antud kokaraamat ning kust restoran Hõlm sageli inspiratsiooni ammutab. Autori nimest on inspireeritud ka restorani nimi.