2013 осень 2015 осень
LUX
Содержание: Яркая осень.
с. 8
с. 12 Войти в тень. с. 14 Второй среди басков. с. 16 На ноги и в руки. с. 18 Поверить в мечту. с. 22 Полудрагоценные вы наши. с. 24 Говорит попугай попугаю… с. 26 Шеридан, не драматург. с. 28 На гребне вкуса. с. 30 Издатель AS Postimees Главный редактор Олеся Лагашина, тел. 666 2518, e-mail: lagash@postimees.ee
Редактор LUX Марианна Тарасенко, тел. 666 2509, e-mail: mart@dzd.ee Руководитель рекламного проекта Марко Кроссь, тел. 666 2186, e-mail marko.kross@postimees.ee Корректор Татьяна Матвеева Верстка и оформление Валерия Подгурская Почтовый адрес: 10145, Таллинн, Маакри, 23а, 3-й этаж
Редакция не несет ответственности за содержание и оформление готовых рекламных материалов. Журнал является объектом авторского права. При цитировании ссылка на журнал LUX обязательна.
Фото: © bulls
Подтяжки не для лица.
LUX ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО ФОТО: scanpix/AFP
Яркая осень М
ода этого сезона внесла некоторые новшества, но особо резких разворотов не сделала: в принципе можно смело донашивать прошлогоднее. И позапрошлогоднее. А если хорошо покопаться в сундуках — то и…
Ваш выбор
То и какое хочешь. Перевоплощаться можно как угодно и в кого угодно: нынешняя осень и грядущая зима подвержены влиянию 1960-х, 1970-х, 1990-х и даже викторианской эпохи. Ретрофутуризм и поп-арт, готика и наив, этно и диско, бохо и гардероб «истинного джентльмена» — в ход идет всё. В моде «детские» платьица, мини, миди, макси, оверсайз, рюши, оборки, пайетки, бахрома, замша, лакированная кожа, парча, люрекс, яркие цвета и, конечно же, черный. Юным девушкам рекомендуют прикинуться стильными старушками, чему немало помогут очки, аксессуары в стиле ретро и пальто. Вот на них и остановимся, надоели эти куртки, хотя и для дутых моделей местечко в этом сезоне тоже нашлось. Короткие пальто представили, например, «Гермес», «Дольче и Габбана», «Донна Каран» и «Оскар де ла Рента». Удобно, конечно, но холодно. А «Роберто Кавалли» и «Кристиан Диор» пошли в этом направлении дальше и создали оригинальные модели без рукавов. Тот же «Кавалли», уже в компании с «Кензо» и рядом других товарищей, предлагает пончо и накидки. Накидки в стиле бохо декорированы бахромой, которая в этом сезоне вообще на пике моды. Но бахромой от эстонской осени не спасешься, поэтому нашим дамам следует обратить внимание на оверсайз, за который ратуют, в частности, «Нина Риччи», «Шанель» и «Баленсиага», романтичное макси, милитари, пэчворк, модели с меховой оторочкой (приветствуются лиса, норка, бобер и даже як) и, конечно же, на модели в мужском стиле. Но в таком случае якобы мужское пальто должно поддерживаться общим аскетичным стилем: никакого декора, кроме пуговиц и карманов, и никаких принтов!
2015 осень
Тигрица или пантера
8
А вообще-то принты приветствуются. Во-первых, это самая разнообразная клетка — геометрическая, абстрактная, мелкая, крупная, объемная, линейная, черно-белая, цветная и даже под граффити. Клетку советуют сочетать с другими принтами, например, с анималистическими, которые модны и сами по себе — рептилии, леопард, тигр, пантера: хоть целиком, хоть в качестве отделки. За хищников ратуют бренды «Вивьен Вествуд», «Луи Виттон» и «Ред Валентино», а «Прада» и «Макс Мара» представили микс меха, драпа, трикотажа и кожи. К слову о ней: актуальны длинные модели из черной струящейся кожи. Также популярны полоски, цветочные и абстрактные мотивы, геометрия, оптические иллюзии, этно, калейдоскоп и мебельные принты. Многие модные дома представили пальто в сдержанных тонах — черных, серых, песочных, бежевых и жемчужных, но «Кристиан Диор», «Донна Каран», «Фенди» и некоторые другие бренды стеной стоят за сочную палитру ярких летних красок: никакого уныния, только красный, зеленый, синий, оранжевый и розовый. «Майкл Корс» и «Кальвин Кляйн» отметились и белоснежными моделями — так что в области цвета царит разнообразие. А уж если говорить о декоре пальто, то это и броские металлические аксессуары, и крупные броши, и вышивка, и узоры. Ряд модных домов представил вместе с пальто комплекты — шарфы, головные уборы, палантины и перчатки, сделанные из той же ткани. А некоторые бренды вообще разошлись не на шутку, создав целые ансамбли: всё вышеперечисленное плюс обувь, брюки, платья и юбки, причем в единой цветовой па
LUX ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО ФОТО: scanpix,
литре. Похоже, представлению о том, что во «всё одного цвета» любят наряжаться шизофреники, этой осенью предстоит если не развеяться, то хотя бы дополниться: и модники — тоже.
Без ансамбля
Пальто — это здорово, но нужно надеть что-то и под пальто. И если вы не приобрели вышеописанный ансамбль, эту проблему придется решать. Общую тенденцию можно описать одним словом — блеск. Очень много пайеток и блесток: платье может быть расшито ими полностью, а если это принт, то, желательно, голографический. На помощь блесткам призван металл, а точнее, вышивка металлическими элементами — кольцами, пластинами, — как, например, у «Баленсиага». Кожаные платья-футляры от «Ив Сен-Лоран» тоже производят должное впечатление.
2015 осень
Возвращается мода на вязаные вещи, причем предпочтительнее «домашняя» вязка, рыхлая и нарочито грубая.
10
Популярна и скромная перфорация, и обильная (чтоб тело просвечивало), причем с использованием металлических люверсов, как, например, у «Сони Рикель», и очень сложная — лазерная сетка, слегка напоминающая упаковку для винных бутылок. Она принимает форму тела и повторяет каждый его изгиб. В создании «сеток» поусердствовал Раф Симонс. Если же говорить о тканях, то в тренде бархат и велюр — как пыльных, состаренных оттенков, так и традиционных синих и черных. «Какое» носить, вроде бы понятно, теперь о том, «что». Во-первых, трикотажные платья миди — сильно или свободно облегающие фигуру, во-вторых, платья А-силуэта, в-третьих, плиссированные юбки. Да, иногда они возвращаются, хотя с учетом тенденций последних лет слово «иногда» звучит как насмешка. Смелым
дамам неплохо бы обзавестись тонким алым платьем, опять же миди. И — привет из 1980-х — кислотные цвета, широкие плечи и вся сопутствующая эпохе атрибутика. Вновь на гребне волны ткани с фактурой «под крокодила» и винил, причем не только в верхней одежде. Хотя бы одна вещь в этом сезоне, пусть юбка, пусть плащ, должна блестеть влажным блеском. А если это не собственно винил, то тогда латекс или лакированная кожа.
Все оттенки серого
Ну, и несколько слов о мужской моде. Фаворит сезона — серый цвет всех оттенков, на любых фактурах и в любых сочетаниях. (В принципе актуален и белый, но вряд ли это очень удобно в нашем климате.) Красный во всех его разновидностях хорош как оживляющий акцент, например, пусть это будет шарф, джемпер или рубашка. Не стоит забывать и о таких цветах, как синий и зеленый. Возвращается мода на вязаные вещи, причем предпочтительнее «домашняя» вязка, то есть рыхлая и нарочито грубая. Пряжа в идеале должна быть натуральных цветов овечьей шерсти, также в этом сезоне мужчинам рекомендуют носить и вязаные пальто. Приветствуется многослойность: под джемпер — свитер, на джемпер — кардиган. Любители заправить свитерок в брюки должны заправлять его только спереди: впрочем, такая тенденция наметилась еще позапрошлой весной. Джинсы должны быть концептуально продранными, основательно потертыми и хорошенько отбеленными, но сочетаться при этом — с классикой: строгим элегантным пальто или кашемировым джемпером. Любители спортивного стиля в качестве украшения могут использовать неон — в виде полосок, лампасов и прочего. Яркими аксессуарами могут являться очки, часы или напульсники. И хотя главное в мужской осенней моде — классика и комфорт, любители эпатажа и поклонники экстравагантности тоже найдут повод порадоваться. Это и яркие забавные принты на футболках, и контрастирующие с остальной одеждой шнурки или строчки, и — внимание! — килт. Мужчина в юбке, если он разгуливает не по Шотландии, неизбежно привлечет к себе внимание: или недоброжелательное, или излишне доброжелательное. Но в конце-то концов, разве это не является целью любителей шокировать обывателя?
LUX ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО ФОТО: etsystaticcom
Подтяжки не для лица М
ода на мужские подтяжки то приходит, то уходит, но если мы говорим действительно о моде, а не об индивидуальных предпочтениях, то теперь подтяжки чаще выполняют декоративную функцию.
Спрятанное на виду
Когда-то незаменимая вещь, подтяжки стали жертвой вечной спешки и вытекающей из нее симплификации: правильно пристегнуть их и отрегулировать куда сложнее, чем просто затянуть ремень. А кроме того, подтяжки в их классическом применении — это такая штука, которая не должна быть выставлена на всеобщее обозрение, поэтому они требуют жилета, в крайнем случае — застегнутого пиджака. Кстати, когда-то так было и с мужской сорочкой, которая считалась бельем, и наружу ей позволялось выглядывать только частично. Отобрать подтяжки у мужчин вообще было бы жестоко, поскольку у них и так аксессуаров куда меньше, чем у женщин, да и это небольшое количество дамами давно позаимствовано и с успехом используется: то же и с подтяжками, которые, например, были весьма востребованы слабым полом в прошлом осенне-зимнем сезоне. Но если отнять и запретить нельзя, рассудили дизайнеры, значит, можно переосмыслить концепцию. И подтяжки последовали за сорочкой — на свет божий. Все правильно: то, что должно, но не может быть спрятано, следует выставить на всеобщее обозрение. При этом подтяжки имеют не только декоративное, но и прикладное значение. Надевать их хлопотно, зато они превосходно поддерживают брюки и — в отличие от ремня — благодаря своей эластичности позволяют нагибаться и выгибаться чуть ли не дугой, а кроме того – что немаловажно — съедать много еды. Особенно они удобны для мужчин, талия которых далека от осиной: и дышится им легче, и риск публично потерять штаны сведен к минимуму. А еще подтяжки поддерживают вертикальную линию тела, что визуально увеличивает рост «подтяжконосца», в то время как горизонтальная линия «ремень» зрительно рост уменьшает.
Ремень не предлагать
2015 осень
Брейсы – это подтяжки под пуговицы, с кожаными петлями; саспендеры оснащены металлическими клипсами.
12
Главное — избежать ряда ошибок. Во-первых, не следует носить подтяжки с брюками, имеющими шлевки. Если на поясе есть шлевки, пустыми они оставаться не должны, и значит, это брюки под ремень. И вот мы плавно переходим к «во-вторых»: ремень и подтяжки одновременно — это перебор. Правда, здесь возникает вопрос: а как же быть с джинсами, которые шлевки, как правило, имеют, но тем не менее тоже претендуют на право быть украшенными подтяжками? Ответ прост: ремнем пренебречь. На джинсах такое количество «лишних» деталей, что и лишние шлевки как-нибудь перебьются. В-третьих, стоит определиться, какие и к чему надевать подтяжки: брейсы, то есть под пуговицы, с кожаными петлями, или саспендеры, то есть на металлических клипсах. В случае классики или смарт-кэжуала лучше отдать предпочтение брейсам как более элегантному варианту, в случае свободного стиля — само его название говорит за себя: что хотите, то берите, лишь бы смотрелось. В ассортименте солидных магазинов чаще встречаются брейсы, но бывают и подтяжки, оснащенные креплениями обоих видов. И, конечно же, цвет, ширина и прочее. Понятно, что если мы говорим о классике и околоклассических стилях, то подтяжки не должны бить по глазам. Но если это свободный стиль, то они могут не только удачно дополнять наряд, но и быть его самой яркой и выразительной деталью. Правда, нужно соблюдать и некоторую осторожность. Если на вас комплект «джинсы — рубашка — подтяжки», то проблем по идее возникнуть не должно, но если вместо рубашки футболка — это уже смешение стилей, и для того, чтобы такой коктейль грамотно смешать, нужно иметь вкус и чувство юмора. Иногда в этой ситуации молодого человека (ключевое слово здесь — «молодой») спасают не надетые, а концептуально свисающие подтяжки.
LUX
Войти в тень Тени для век — средство старое, как мир, и странно, что многие избегают ими пользоваться.
2015 осень
ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО ФОТО: wallpaperscraftcom
Это не краска!
14
Те, кто избегают, объясняют это несколькими причинами, первая из которых «мне лень», вторая — «тени старят кожу», а третья — «я не умею их накладывать». Но это несерьезно: лень женщину не украшает, хорошие тени кожу не портят. Зато последний аргумент говорит о реальном положении вещей. Многие дамы до сих пор воспринимают тени (игнорируя подсказку, кроющуюся в самом названии) как краску, призванную сделать веки «синенькими» или «зелененькими». Но тени — это не просто краска: они подчеркивают или корректируют разрез глаз, увеличивают их, придают взгляду глубину и помогают создавать разные образы — от женщины-вамп до невинной простушки. Условно все тени можно разделить на сухие и «мокрые», то есть жидкие — в виде крема или карандашей. Сухие же (некоторые можно наносить и увлажненным аппликатором) могут быть рассыпчатыми и компактными, компактные — обычными и запеченными. В числе недостатков теней не сухих — нестойкость и тенденция к стеканию, но справедливости ради стоит отметить, что если женщина склонна размазывать на себе косметику, она размажет любую, а некоторым даже самый текучий макияж помогает сохранять база. Еще тени можно поделить на матовые, перламутровые и с блестками. Матовые — универсальные, подходящие как для коррекции формы глаз, так и для создания эффекта «а я вовсе и не накрашена». Перламутровые, если с ними не переборщить, тоже выглядят достаточно спокойно, но для коррекции не годятся, а блестящие — это исключительно вечерний вариант. Умеючи, все три вида можно сочетать.
Маленькие хитрости
Перед тем как приступить к нанесению теней, стоит задать себе вопрос: для чего я это делаю? Если цель — коррекция, то важно, что именно мы делаем с глазами — округляем их, вытягиваем в длину, приподнимаем уголки? Или используем комплексный подход, который может включать увеличение или уменьшение расстояния между глазами, а также изменение оттенка светлых глаз. Если мы хотим глаза визуально расширить, то наш путь — пресловутые смоки айз (темные веки, и чем выше к брови — тем светлее тон) или современная классика: светлые тона на веках и под бровями, темная складка на веке, затемненный внешний угол. Если хотим удлинить, работаем по-другому: веко светлое, складку не выделяем, внешний угол темный и заметно выведен за границу глаза, не помешают и стрелки, благодаря которым можно и уголки приподнять. Пробуем, смотрим, что больше идет, а единых рекомендаций не существует, поскольку всем идет разное. Макияж может быть многоцветным (но это уже для виртуозов), а если выдержан в какой-то одной цветовой гамме, то к нему есть два официальных подхода. Первый учит нас, что тени должны повторять цвет глаз (синим — синяя гамма, карим — коричневая и т.д.), а второй — что наоборот: упаси господь расписать голубые глаза голубыми же тенями — только коричневыми! А голубые, мол, для кареглазых. Подходы, прямо скажем, спорные, так как «что кому подходит» зависит не только от цвета глаз, но и от других факторов. Поэтому нужно рассматривать каждый конкретный случай. А поскольку каждой женщине подходит несколько вариантов, неплохо бы сочетать грим и с туалетом. Из области «развода кроликов» — палитры, состоящие из немалого количества теней. Когда их уж очень много, то обычно одни с другими плохо сочетаются, а когда пятьвосемь оттенков одного цвета — то зачем они? В зависимости от плотности нанесения, от одного и того же цвета можно добиться как минимум трех оттенков. Поэтому, если, например, вам нужна коричневая гамма, то идеальный вариант в наборе — темно-коричневые, светло-коричневые и цвета слоновой кости или белые.
Матовые тени – универсальные: они подходят как для коррекции формы глаз, так и для создания эффекта «я не накрашена».
LUX ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО ФОТО: renehabermachercom, whateverfromtheballroomcom
Ф
рансиско Рабанеда-и-Куэрво родился 18 февраля 1934 года в Испании, а если еще точнее — в Басконии, уже прославленной в моде великим Кристобалем Баленсиагой.
Архитектор от моды
й о р Вто и д е ср в о к бас
Отец Франсиско, генерал Республиканской армии, в 1937 году был расстрелян франкистами, и через два года семья, состоявшая из мальчика, его матери и бабушки, перебралась во Францию. Согласно некоторым источникам, перед этим они успели пожить в СССР, но то ли климат не понравился, то ли… тоже климат. Мать была убежденной коммунисткой и атеисткой, бабушка — очень религиозной и склонной к мистицизму. Как позже говорил Франсиско, эти две придерживавшиеся диаметрально противоположных взглядов женщины оказали на него огромное влияние. В Париже мать стала работать ассистентом Баленсиаги, и когда в 1952 году Франсиско поступил на архитектурное отделение Национальной школы художественного искусства, он, для того чтобы оплачивать учебу, начал изготавливать для Дома Баленсиага аксессуары (сумки, туфли, ремни) и бижутерию. А потом — и для других модных домов: «Живанши», «Кристиан Диор» и «Ив Сен-Лоран». Он много экспериментировал с формой, активно используя в своих изделиях металл и новые искусственные материалы, например, родоид. Синтетика в то время усиленно карабкалась на пик моды, и разноцветные, легкие, дающие простор фантазии и недорогие побрякушки сразу понравились молодежи. И хотя на архитектора Франсиско выучился, по специальности он работать не стал, а применил полученные им знания в моделировании одежды.
Рождение Ворона
К началу 1960-х годов он, по примеру многих, решил сократить и приблизить к народу свое громкое испанское имя, став Франком Рабанном: во французском написании это тринадцать букв — мистическое число! — которое, по мнению достойного внука своей бабушки, должно было принести ему удачу. Но потом новоиспеченный Франк передумал и остановился на сокращенной испанской форме имени Франсиско — Пако. Но и здесь без мистики не обошлось: в переводе с греческого «пако» — это ворон, а ворон — не просто птица, а покровитель славного рода Рабанеда-и-Куэрво. Так миру явился Пако Рабанн, который в 1966 году представил в Париже свою первую коллекцию под названием «12 платьев, сделанных из современных материалов, которые нельзя носить», то есть из пластика, металла и даже бумаги: бумагу он считал материалом будущего, подразумевая, что одежда станет одноразовой. В СМИ поднялась небывалая шумиха: одни называли Рабанна «Жюль Верном высокой моды», другие говорили о непригодности его одежды для носки, а Коко Шанель заявила: «Он не кутюрье, он металлург». Называли его и похуже — слесарем. Эта перепалка так вдохновила новатора, что он продолжил свои эксперименты, в которых уделял внимание геометрии и комбинированию материалов. Так появились наряды из кожи и металла, кольчуги с кружевами и сухими цветами и плащи из перьев. И понеслось...
2015 осень
Слесарь высокой моды
16
«Мой менталитет – двойной, основа моя – испанская, а внешняя моя культура – французская». Пако Рабанн
В итоге осажденный Париж сдался и скандального модельера признал. Рабанн оказался не только в нужном месте, но и в нужное время: бунтарские шестидесятые требовали революции и в моде. «Эта коллекция была моим манифестом, моими мыслями, воплощенными в конструкции. Мысль номер один: к тому моменту мода была абсолютно скучна и фригидна. Мысль номер два: надвигалось время «железных леди» — я имею в виду не Маргарет Тэтчер, а вообще феминисток. А женское желание эмансипации – это необходимость внешней «защиты», то есть потребность носить своеобразные доспехи. Так что я одел женщин в металл», — объяснял он позже. К тому же изящные модели из «не пойми чего» оказались востребованными на эстраде и в кино: в костюмах от Пако Рабанна щеголяли Брижит Бардо и Сильви Вартан, снимались Джейн Фонда и Одри Хепбёрн. А сам «металлург» считал себя модельером девяностых. Всего через год после эпатажного показа он основал в Париже собственный модный дом и тут же представил наряды, сшитые латунной проволокой из алюминиевых пластин. Еще через два года, в 1969-м, Рабанн создал свой первый женский аромат и назвал его «Каландр». Не стоит очаровываться красивым загранич-
«Я воссоздаю свои воспоминания о прекрасных женщинах других цивилизаций». Пако Рабанн ным звучанием этого слова, тем более что оно есть и в русском языке: каландр — это «машина для непрерывного формования листа полимера или бумаги методом пропуска через зазор между вращающимися валами». Еще сalandre можно перевести с французского как «каток», «валик», «прокатный валок», «паровая камера» и даже «решетка радиатора».
Я сажаю алюминиевые огурцы
В 1971 году Рабанн стал членом Синдиката высокой моды, а в 1973-м выпустил первый мужской аромат, к названию которого подошел без огонька: просто Paco Rabanne Pour Homme, что в переводе означает «Пако Рабанн для мужчин». Видимо, такое небрежение технической терминологией было допущено потому, что мужчины, в отличие от дам, с ней знакомы, а каждый ли захочет душиться втулкой, рессорой или шестеренкой? Правда, посконное название успеху продукции не помешало, и в 1976 году Рабанн открыл в Шартре парфюмерную фабрику. В 1988 году кутюрье создал коллекцию из лазерных дисков, голографического волокна и оргстекла, придумал вязаный мех и алюминиевый трикотаж, в 1990 году открыл в Париже монобрендовый бутик. В том же году Рабанн получил высшую для кутюрье награду «Золотой наперсток» — за самую изысканную и оригинальную коллекцию сезона, технику кроя и работу с новыми материалами. На этот раз в число новинок попали тончайшие металлические пластины и нити, а также винил. Отмечен он и другими премиями и наградами, среди которых «Золотая игла», «Почести моды», испанский орден Изабеллы, французский орден Почетного легиона. «На меня сильно повлияла мама — марксистка, материалистка, — писал Рабанн. — Она утверждала, что религия — это как футбол, опиум для народа. С другой стороны — бабушка. Христианка и наследница магов. Это она показала мне власть камня, силу воды, объяснила значение многих магических символов. Я обожал их, таких разных — маму и бабушку, и воспитывался между двух противоположностей». Влияние бабушки сыграло с ним злую шутку: он предрек катастрофу в Париже в день августовского солнечного затмения в 1999 году. Пророчество не сбылось, пресса спустила на Рабанна всех собак, тот обиделся и заявил о своем уходе из мира высокой моды: только прет-а-порте.
Жизнь после
Свою последнюю коллекцию от кутюр (осень-зима 1999/2000) он привез на Московскую Неделю высокой моды: платья в форме китайских фонариков из металла и искусственного меха и облегающие из металлического джерси в комплекте с длинными камзолами пластиковые болеро, много кислотных оттенков… «Вплоть до появления г-на Рабанна на сцене не верилось, что он почтит презентацию своим присутствием, — писала российская пресса. — По словам Пако Рабанна, он испытывает трепетные чувства к России, преклоняется перед красотой русских женщин». А многие ли из нас помнят или вообще знают, что Пако Рабанн представлял свою коллекцию и в Таллинне? Автору этого материала посчастливилось быть на том показе — фантастика. После ухода Рабанна коллекции для его модного дома создавали разные модельеры, в итоге бренд приобрела испанская компания Puig. Сам же он разрабатывает костюмы для театра и кино, пишет книги, занимается живописью и еще самыми разными вещами: например, в 2011 году в сотрудничестве с российской компанией АВК Рабанн придумал дизайн коробки конфет «Королевский шедевр».
LUX ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО ФОТО: scanpix, i00ialiimgcom
На ноги и в руки Н
ечастый случай: обувь и сумки наступившего сезона вносят в осень яркие краски и действительно радуют и глаз, и душу. Спасибо тебе, Парижская неделя моды! Таллиннские магазины благодарить особо не за что.
Огорчи подружку
Каждой женщине прекрасно известно то, чего никак не могут взять в толк мужчины: сумка — это не емкость для складывания мелких предметов, а одна из главных составляющих дамского туалета. Правильно подобранная сумка способна не только украсить человека, создать или изменить его образ, облагородить наряд, но и поднять настроение. Причем не только своей хозяйке, но и всем, кто ее видит. Не считая подруг, конечно: те расстроятся… И тут же огорчат обидчицу собственными сумками. Ах, какие сумки вошли в моду — любо-дорого посмотреть! Преимущественно небольшие — от крошечных до среднего размера, но и вполне вместительные тоже остаются в тренде. Самых разнообразных форм и фасонов, необычные, яркие, с броской фурнитурой, комбинированные (два-три цвета), пестрые (сколько угодно цветов), черно-белые, клетчатые, полосатые и зигзагами — песня, а не сумки. Рулит геометрия, а о цветочных узорах пока забудем. Небольшие чемоданчики, бардачки, клатчи (как привычные прямоугольные, так и тарелки), тоуты, они же шопперы, сумочки-шкатулочки и сумочки-бонбоньерки — всего не перечислишь. В тренде — кожа змеиная и под змею с крокодилом, чаще матовая, чем лак, замша, ручки-цепочки и обилие декора — металлические накладки, металлизированные и просто кристаллы, вышивка, «ленты, кружево, ботинки»… Хотя последнее — уже из другой оперы, в которую мы сейчас и отправимся.
2015 осень
Модный цвет обуви – марсала: приглушенный бордо с коричневым подтоном. Модные колготки – ажурные.
18
LUX ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО Фото: media2popsugarassetscom, g01aalicdncom
Выбери каблук
Итак, ботинки, то есть обувь вообще. Первое известие порадует не всех: голенища ботфортов поднялись на невиданную высоту, чуть ли не до подмышек, по сути это уже не ботфорты, а высоченные сапоги-чулки. От нашей осенней грязи такие сапоги, конечно, защитят, но натянутся не на каждую ногу, не каждую украсят и не в любом возрасте будут уместны. Но если возраст уже не слишком юный, а ноги стройные, то есть альтернатива: сапоги-чулки до середины икры или ботильоны-чулки. Остальным придется довольствоваться обычными сапогами, но если они будут украшены бахромой — это здорово. Приветствуется растительный орнамент. Ботильоны тоже могут быть украшены бахромой, причем весьма щедро. На всех видах сапог приветствуются открытые пятки, носы или разрезы на подъеме. Это, конечно, не слишком подходит для нашего климата, но те дамы, которым мода дороже удобства и здоровья, все же могут рискнуть. Актуальны и массивные закрытые туфли на плоском ходу и платформе одновременно. С ними тоже нужно быть осторожной, поскольку и они идут не всем, но здесь в выигрыше как раз обладательницы полных ног. Радуют своей оригинальностью туфли. Высокие каблуки — самых разных удивительных форм и из самых разных материалов: толстые и тонкие, ступенчатые, прямые и изогнутые, в виде двух кругов а-ля снеговик без головы, просто прозрачные и прозрачные, в которых может быть запаян цветной декор, металлические. Не отстают и каблуки невысокие: они тоже странные в хорошем смысле этого слова, например, заметно расширяются книзу. Носы актуальны как довольно острые, так и тупые.
Полюби ретро
В тренде опять же «дыры» — открытые пятки, носы или бока. Декор богатый вплоть до того, что это не туфли, а один сплошной декор — все переливаются и блестят. А как вам туфли и даже «осенние босоножки» из лохматого меха? Это для смелых, остальным придется довольствоваться меховой отделкой на сапогах и ботильонах: это классика, и она никуда не уходит. На туфлях же неплохо смотрится отделка из гладкого меха. Рулят лодочки и лоуферы (вариант мокасин на широком низком каблуке, часто украшены кисточками), но главная прелесть — это дань ретро. Странно изогнутые модели напоминают о 1950-х, актуальны шнуровка и ремешки —как поверх обуви, так и выше нее по ноге, комбинированная кожа (два-три цвета) и цветные вставки. Декор на мысках туфель — стразы и цветы вплоть до небольших букетов, крупные пряжки, в том числе и сбоку, а на каблуках — аж грива. Отважимся мы на такое? Насчет гривы — не уверена, а всему остальному — троекратное «да». Ну, и остается добавить, что самый модный цвет — марсала, то есть приглушенный бордо с коричневым подтоном, а самые модные колготки — ажурные. Всё! Но нет, еще не всё: мы забыли о мужчинах. А ведь осенне-зимний сезон припас кое-что и для них. Ничего особенно революционного: просто маленькие, но важные детали. И девиз — «Сначала качество, потом дизайн». Это дамы обожают навороты, а для господ главное — чтобы было солидно. И добротно.
2015 осень
Змеи и зебры
20
Для начала стоит отметить более широкую цветовую палитру. Того же цвета марсала и синего вроде бы давно перестали бояться даже консерваторы (равно как и камуфляжной расцветки), так пусть смирятся и с узором, например, а-ля зебра. А еще — с комбинированной обувью и ботинками с цветными вставками. И раньше такие носили, и сейчас поносят. По-прежнему в тренде оксфорды (ботинки с закрытой шнуровкой), но альтернативой им стали закрытые туфли с двойными ремнями на металлических пряжках, причем и в качестве офисного варианта тоже. Не останутся в стороне и лоуферы: модный вариант — кожа, комбинированная с замшей. Лоуферы могут быть как столь излюбленного мужчинами черного цвета, так и любого другого. Ну, и слиперы (уличные туфли без застежки, по фасону напоминающие туфли домашние) всех моделей — от простых до сложных — тоже востребованы, даже в качестве
вечерней обуви. В этом сезоне модные дизайнеры предлагают слиперы из вышитого твида или из черной замши, имитирующей змеиную кожу. На пике популярности и броги (перфорированные туфли с закрытой или открытой шнуровкой), как кожаные, так и замшевые. Слова «сейчас необычайно актуальны кроссовки» воспринимаются как насмешка: истребить кроссовки и народную любовь к ним не сможет никто — уже и с классическими костюмами их носят.
Выше ноги от земли
В холода мужчинам рекомендуют носить двухцветную обувь — черный низ, светлый верх, — но, разумеется, не всем, а тем, кто на это отважится. Но вряд ли кого-то смутят ботинки на утолщенной фактурной подошве: и модно, и обувь от слякоти предохраняет, и от холода спасает. И никто в наших условиях не отменяет действительно теплых высоких ботинок и полусапожек на меху, лишь бы мех был натуральным. Но это когда мороз, а осенью или когда вместо зимы не пойми что, то вполне сгодятся челси — кожаные или замшевые ботинки на нетолстой подошве, с закругленными носами и резиновыми вставками по бокам. Не бог весть что, но модно, удобно и практично. На пятки челси наступают дезерты (кожаные или замшевые ботинки на шнурках и на резиновой подошве, верх часто украшен трикотажным отворотом): ключевое слово для наших широт «резиновая», слово «замшевые» можно игнорировать. Но если все-таки грянет зима, то консерваторы обязаны предпочесть классические модели с закругленными носами, если не на меховой, то хотя бы на шерстяной подкладке. И этим их консерватизм должен быть удовлетворен, поскольку многие дизайнеры украсили свою классику пряжками, шнуровкой и даже хлястиками. А свободные художники смело могут ходить в армейских или ковбойских сапогах.
В холода мужчинам рекомендуется носить двухцветную обувь – черный низ, светлый верх.
LUX ТЕКСТ: АЛЕКСАНДР БУТОРИН ФОТО: BMW
BMW i8 – первый в мире автомобиль, который был создан исключительно на компьютере.
Поверить в мечту Л
юбуюсь новым баварским творением BMW i8, а в голове крутится мысль: не может быть, что это реальность, а не концепт-кар! Не верю, что эта «беха» будет ездить по дорогам общего пользования!
Опережая время
А все потому, что купе выглядит так, будто это проект дизайнерского бюро, не дождавшийся утверждения начальства. Смелый, дерзкий, агрессивный! BMW i8 — первый в мире автомобиль, который был создан исключительно на компьютере, без предварительных макетов и испытаний. Аэродинамика, ходовые характеристики, системы безопасности — все было рассчитано электронным образом. i8 представляет собой гибридное спорткупе с двумя источниками питания. Передние колеса вращает 96-киловаттный электромотор, а задней осью заведует 1,5-литровый трехцилиндровый бензиновый двигатель с турбонаддувом. Да-да, у BMW i8 четыре ведущих колеса! Мощность электрического двигателя — 131 л.с., тогда как бензиновый мотор форсирован до 231 лошади, а суммарная мощность составляет 363 л.с. С этой начинкой BMW i8 с шестидиапазонным автоматом разгоняется до сотни за 4,4 секунды и упирается в «ошейник» на 250 км/ч. К тому же центр тяжести у i8 самый низкий среди всех серийных BMW. Корпус футуристического купе создан из алюминия и карбона, за счет чего его удалось сделать одновременно прочным и легким: сухая масса полноприводной машины — всего 1485 кг. Прибавьте сюда переднюю подвеску на двойных поперечных рычагах, заднюю пятирычажку и развесовку по осям 49/51. Чем не суперкар?
2015 осень
Да мы уже знакомы
22
Если снаружи BMW i8 можно разглядывать часами, то внутри поклонников футуристичного дизайна постигнет разочарование: в салоне много деталей, знакомых по другим моделям компании. Руль, рычаг коробки передач, контроллер iDrive, кнопки пуска двигателя и переключения между режимами движения, дисплей блока климат-контроля и огромный экран с диагональю 8,8 дюйма, венчающий центральную консоль, — все это уже знакомо. Большой дисплей на водительской панели меняет цвет в зависимости от режима движения. В стандартном исполнении он синий, в спортивном становится красным, а виртуальный спидометр сменяется на тахометр. Запас «электрохода» состав-
ляет 37 километров, но проехать такое расстояние можно только в режиме Eco Pro, да еще и крайне деликатно обращаясь с правой педалью. Сомнительное занятие — пытаться соревноваться в скорости с велосипедистами за рулем 360-сильного купе. Но толкаться в пробках в Eco Pro — самое то! Купе бесшумно заводится с кнопки, и если батареи полностью заряжены, начинает движение на электротяге и переднем приводе. Продавленная педаль акселератора не оставляет шансов электромотору, автоматически подключая задний привод и бензиновый двигатель, расположенный в задней части автомобиля. Как только он начинает работать, салон наполняется глухим рокотом спорткара. Специалисты по акустике использовали динамики аудиосистемы для усиления определенных частот звука работы двигателя, но синтетическим голос i8 назвать нельзя. При интенсивном разгоне до ушей доносится и рокот бензинки, и свист турбины, и подвывание электромотора.
Пришелец из будущего
Динамика i8, конечно, не формульная, но ускорение сочное и постоянное, будто сидишь в салоне реактивного лайнера на разбеге: небольшой мотор-генератор помогает бензиновому мотору преодолеть турбояму, поэтому разгоняется BMW практически без задержек. Работа генератора зависит от оборотов двигателя: быстрее всего заряд электричества накапливается, когда стрелка тахометра суетится в районе 3-4 тысяч оборотов. Продавливаешь больше — и заряд снова падает, потому что электромотор приходит на помощь бензиновому, думая, что водитель хочет совершить рывок. Как у любого другого гибрида, у i8 есть система рекуперации торможения, с помощью которой тоже можно подзарядить аккумулятор. Чем интенсивнее торможение, тем больше зарядки поступает. Управляемость? Да, i8 быстро реагирует на руль (хотя усилие оптимальным не назовешь) и едет очень плоско — широкий и низкий кузов, кажется, не кренится вообще. Общий заявленный производителями запас хода составляет 600 километров. На 100 км купе потребляет 2,1 литра топлива, выбрасывая 48 г СО2 на километр. Зарядка батареи емкостью 5 кВт/ч от розетки в 220 вольт занимает около трех часов. Пока что в Эстонии официально продажи BMW i8 не начались. Но ориентировочно цена на гибридный спорткар составит не менее 125 000 евро. Очуметь, да? Более мощные и заряженные М-версии 5-й и 6-й серий стоят гораздо дешевле. Но это обычные, земные машины, а i8 — словно из другого мира.
LUX ТЕКСТ: ВЕРА КОПТИ Фото: dellacookscom
Украшенные полудрагоценными камнями комнаты будут казаться теплее в темные и промозглые осенние вечера.
Полудрагоценные вы наши
Ч
то является признаком роскоши в интерьере? Шелковые обои со стразами, инкрустированное перламутром красное дерево? «Фу, это уже вчерашний день! — говорят дизайнеры. — В оформлении интерьера в моду входят полудрагоценные камни».
2015 осень
Каменные цветы
24
Но что значит «входят в моду»? Пожалуй, камни никогда из нее и не выходили. Вспомните, когда были написаны сказы Бажова о мастере-камнерезе Даниле и Хозяйке Медной горы? То-то. Сгинувшая в годы Второй мировой войны, но блистательно восстановленная Янтарная комната, знаменитая малахитовая гостиная в Эрмитаже, агатовые покои в Екатерининском дворце были и остаются национальной гордостью России, но кто мешает и нам использовать в своих домах тихое сияние аметиста, переливы агата, матовый шик нефрита или игривые прожилки яшмы? Украшенные полудрагоценными камнями, наши комнаты будут казаться теплее в темные и промозглые осенние вечера... Полудрагоценные камни используют для декоративных панно, ими облицовывают камины, они органично смотрятся в ванных комнатах. Представьте себе мебель с отделкой из позолоченной бронзы с малахитом – она вне моды! Особенно эффектно выглядят элементы декора из полудрагоценных камней в сочетании с искусной подсветкой, причем источники света лучше размещать за камнем: так вы сможете продемонстрировать его во всей красе, со всеми прожилками, лакунами и пикантными неровностями. Полудрагоценные камни одинаково хороши и в ультрасовременных легких интерьерах, в сочетании с блестящей хромированной сталью и прозрачным стеклом, и в перегруженных роскошными тканями и золотой лепниной комнатах, оформленных в тяжелом восточном стиле. Большие поверхности следует отделывать мозаикой из самоцветов, но ни в коем случае не стандартной по размеру плиткой: так вы убьете камень, каким бы красивым он ни был изначально. Каменные столешни-
цы, подоконники, лестницы, полы без лишних слов указывают на достаток в доме и прекрасный вкус его хозяев.
Ага, ты!
Одним из наиболее популярных видов полудрагоценных камней для отделки помещений является агат. Этот камень существует в десятке разновидностей, его цветовая гамма огромна: от светло-серого до густого черного. Агат обладает сложным рисунком, поэтому при его использовании рекомендуется свести к минимуму окружающий декор. Агат необычайно ярок и контрастен. В нем сочетаются самые разные цвета и их оттенки. Рядом могут оказаться черные и белые полосы, красные и голубые... Серый агат включает тонкие коричневые прослойки. При подсветке агаты меняют цвет: красные приобретают медовые оттенки, голубые сияют ультрамарином... Кроме своей фантастической красоты агат обладает необычайной прочностью. Также на нем не остается пятен, поэтому стены в ванной комнате, сделанные из агатовых мозаичных панно, не только богато и красиво выглядят, но и чрезвычайно практичны. Да, заказать ожерелье из агата гораздо проще, чем оформить интерьер с использованием полудрагоценных камней. Тут требуются другие объемы материала и другие навыки у исполнителей. Работы с агатом должны осуществляться на высочайшем техническом и художественном уровне. Отделка интерьера полудрагоценным камнем — работа тонкая и ответственная. Если вдруг вы захотите сэкономить деньги, включив в интерьер имитацию камня, ваша хитрость тут же будет разгадана, а репутация потеряна навсегда: отличить искусственный подкрашенный камень от сияющего агата сможет даже непрофессионал. Да, использование натуральных камней в оформлении интерьера — удовольствие не из дешевых, но зато вам уже никогда не придется менять каменный пол или демонтировать подоконник: они вечны!
LUX ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО ФОТО: fotoktoru
Говорит попугай попугаю… Волнистый попугайчик в среднем живет лет десять, редко – до 25 лет, а какаду способен дожить и до восьмидесяти.
Ч
то делать, если ты любишь животных, но мучишься аллергией на шерсть или по каким-то иным причинам не можешь позволить себе кошку или собаку?
Не повторяет, а общается!
Можно, конечно, завести рыбок… А поговорить? А поговорить можно только с птичкой, но не с любой. Скворцы и вороны, конечно, неплохие собеседники, но лидером в этой области все же является попугай. И пусть ученые твердят, что он механически повторяет услышанные им звуки: у каждого попугаевладельца найдутся аргументы для опровержения этой клеветы. Да, попугай выучивает слова с человеческого голоса, но разве не так их выучивают и маленькие дети? И пусть попугай время от времени ляпает что-нибудь неуместное, не предназначенное для чужих ушей, но разве с детьми такого не случается? Так что не надо: хороший попугай человеку друг и компаньон. А еще — украшение не только жизни, но и интерьера. И пусть попугаями называют ярко и нелепо одетых модников: многообразие красок в оперении самой птицы дурным тоном не является. Наоборот, чем разноцветнее она, тем лучше. Правда, среди попугаев встречается немало особей и вполне спокойной расцветки… Но и их есть за что любить.
2015 осень
Одиночки и пары
26
Самые популярные у нас и самые демократичные — разноцветные волнистые попугайчики. Трогательные, общительные, они не требуют особого ухода, легко приручаются, выучивают целые фразы и даже диалоги. «Сколько раз говорить, что свет надо выключать! — способен шуметь такой попугайчик, и тут же сам себе отвечает: — Папа, да отстань ты уже со своим светом!» Им не нужна большая клетка, но выпускать их полетать и просто пообщаться с хозяевами необходимо: главное, чтобы окна были закрыты. Но вот кого вряд ли удастся разговорить, так это неразлучников: им и без человека есть с кем пообщаться. А в остальном эти птички небольшого размера тоже хорошо приручаются. Они яркие, красивые, название свое получили потому, что выбирают себе пару раз и навсегда, а в клетке часто сидят, тесно прижавшись друг к другу. Очень ярко расцвеченный и довольно мелкий лори — один из самых говорящих попугаев и тоже способен на глубокую привязанность к человеку. Птица очень подвижна, ловка и быстро летает. Но содержать ее дома непросто не только поэтому: попугайчик привередлив в еде и не выносит холода в квартире. А попугай среднего размера с хохолком на голове — это корелла, или нимфа. Он любит общество людей, хорошо приручается, но особыми талантами к изуче-
нию языков не обладает, разве что при особом упорстве обучающего способен запомнить несколько фраз.
Хохлатые и клювастые
Потрясающе подражает звукам и имитирует человеческие голоса серенький попугай жако. Мало того, согласно исследованиям, мозг взрослой птицы соответствует мозгу пятилетнего ребенка. И не такой уж он невзрачный: хвост-то красный! Неприхотливы, дружелюбны и обучаемы ожереловые попугаи: обычно зеленые, желто-зеленые или голубоватые. Их разводили в неволе еще в античности. Не очень подходит для дома из-за своих богатырских размеров (чуть меньше метра), но востребован как цирковой артист ара. Удивительно яркой пестрой расцветки, потрясающе красивый — всем попугаям попугай. А какаду чаще всего белые, также могут быть розовыми или черными, но зелеными — никогда. Их отличает массивный клюв и не какой-то там хохолок, а чуть ли не павлиний хвост на голове. Приручить легко, разговорить — трудно, да и вообще голос у них не так чтобы очень: громкий и скрипучий. Зато преимущественно зелеными, а к тому же отличными имитаторами являются амазоны, особенно желтоголовые. Они игривы, жизнерадостны, общительны, но подвержены перепадам настроения. Эти попугаи среднего размера, плотного телосложения, всего их около 30 видов. Хвостики короткие и закругленные.
LUX ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО ФОТО: ukthebarcom
Такого быстрого признания не удавалось достичь ни одной алкогольной марке в мире.
Шеридан,
не драматург Ирландский ликер «Шеридан», он же «Шериданс», выделяется среди своих собратьев: он двухцветный.
Большой оригинал
Наверное, многие экспериментировали, наливая сливки не в кофе, а на кофе, — осторожненько, по полотну ножа, чтобы они не смешались, а потом так же осторожно пили слоистый напиток. «Шеридан» — тот же кофе со сливками сверху, разве что это ликеры, изготовленные на основе виски: кофейная часто крепче, сливочная — слабее, а общая крепость напитка составляет 15,5 градуса. Ликер этот продается в двухсекционной бутылке, бόльшая секция которой заполнена темной кофейно-шоколадной составляющей, а меньшая — сливочно-ванильной. Оба ликера выливаются в необходимой пропорции (2:1), при этом более тяжелая кофейная часть идет ко дну, а более легкая сливочная оказывается на поверхности. При желании их можно и перемешать. Менее широко известен ягодный «Шеридан», в котором сладкий кофейный ликер заменен кисловатым из красных лесных ягод. «Шеридан» — молодой напиток: дублинская компания «Томас Шеридан и сыновья» начала производить его только в 1994 году, но не прошло и десяти лет, как этот ликер — благодаря оригинальной бутылке и нестандартному подходу к наливанию — стал одним из самых узнаваемых в мире. Такого быстрого признания не удавалось достичь ни одной алкогольной марке в мире.
2015 осень
Рекордсмен и медалист
28
Уникальный дизайн разработала компания PA Consulting Group. На стадии проектировки возникла проблема с горлышком: долго не удавалось добиться, чтобы части ликера наливались в заданной пропорции — сливочная, которой и так меньше, заканчивалась раньше. Инженеры наконец систему придумали, но в продажу «Шеридан» попал позже, чем было запланировано. В состав «Шеридана» помимо виски входят ирландские сливки, вода, нату-
ральный ванильный ароматизатор, сахар, кофе и шоколад. Срок годности — 18 месяцев со дня розлива, для открытой бутылки — полгода. Оригинальность задумки была быстро оценена по достоинству не только потребителями, но и специалистами. В первый же год своего существования ликер получил золотую медаль на парижской выставке Sial D’Or, посвященной инновационным решениям в сфере производства напитков и продуктов, а медали за отличное качество удостоился в 1995 году в Брюсселе на выставке Monde Selection. Употреблять напиток полагается как в чистом виде, так и в коктейлях. Если вы предпочитаете смешивать слои, то и хлопот никаких — налили, перемешали и выпили, при желании — со льдом. А при наливании слоями следует соблюдать определенные правила: рюмку расположить под углом в 45 градусов, поднести к ней горлышко бутылки (резервуаром с кофейным ликером кверху), налить тонкой струей по стенке рюмки, а затем поставить ее ровно. Можно выпить залпом, можно через соломинку, начиная с нижнего слоя.
Шторм и рай
«Шеридан» хорошо сочетается с кофе и горячим шоколадом, некоторые добавляют его и в чай. Чем ликер нельзя разбавлять — так это цитрусовыми соками, поскольку они заставят сливки свернуться. Портит вкус ликера и минеральная вода. Из алкогольных напитков хорошие компаньоны «Шеридана» — водка, джин и самбука. В содружестве с водкой и самбукой из него получается коктейль «Легкий шторм» — две части ликера, по одной – водки и самбуки. Наливается слоями: кофейная часть «Шеридана», самбука, сливочная часть, водка, сверху — взбитые сливки. Здесь главное не переусердствовать в употреблении, чтобы шторм не трансформировался в сильный. Другой коктейль, «Сливочный рай», готовится в шейкере: 100 мл «Шеридана», 120 — молока (3,5 %), 30 мл джина; украсить вишенкой, мятой или кусочком ананаса. А третий можно назвать коктейлем условно: налитый слоями ликер посыпают тертым шоколадом и ждут, пока его впитает сливочный слой.
LUX ТЕКСТ: МАРИАННА ТАРАСЕНКО ФОТО: grebeshokby
На гребне вкуса М
орской гребешок — продукт деликатесный. И, как любой уважающий себя деликатес, по нраву не всем. Но в данном случае непонятно почему: это же не устрица со всеми ее подробностями, не улитка с ее рогами, и даже не «мокрая и соленая» икра.
Аплодисменты в море и на суше
Гребешки, как маленькие, так и большие, относятся к семейству двустворчатых моллюсков, которые перемещаются в воде благодаря реактивной тяге, создаваемой частым хлопаньем створками раковины. Створки эти — неравные, с ушками, красивые, благодаря чему их часто используют в декоративных целях, но и в прикладных тоже, о чем чуть ниже. Водятся гребешки почти во всех морях и океанах — как в теплых, так и в холодных. Содержат мало углеводов, а, соответственно, и калорий, но много белка и огромное количество минералов, среди которых йод, фосфор, магний, железо, медь, марганец, цинк, кобальт и другие. Например, йода, который полезен при заболевании атеросклерозом, в гребешках содержится в 150 раз больше, чем в говядине, при этом гребешки усваиваются организмом намного быстрее и легче. Присутствуют в гребешках и витамины — В12, рибофлавин, тиамин, а повышенное содержание витаминов группы В благотворно действует на нервную систему. Гребешки уменьшают содержание в крови холестерина, показаны людям с избыточным весом, а еще считается, что они положительно влияют на мужскую потенцию, причем в долгосрочной перспективе. Вроде бы ешь да радуйся — но нет, радуется не каждый.
полить каким-нибудь соусом, например, соевым или ворчестерским. Можно вообще ничем не поливать: есть люди, утверждающие, что нет ничего вкуснее свежепойманного гребешка, съеденного прямо на месте преступления, то есть под водой. Не нравятся сырые — ради бога: гребешки можно жарить, варить, запекать. Они хороши и сами по себе, и в супе, и в салате, и в качестве закуски или горячего. Главное — не переборщить с тепловой обработкой, поскольку переваренные или пережаренные, как и большинство даров моря, становятся резиновыми.
По секрету от французов
Конечно, лучший продукт — только что выловленный, но у нас такого не найти, поэтому приходится довольствоваться гребешками охлажденными или замороженными. Размораживать их надо грамотно: просто ждать, пока оттают при комнатной температуре, а потом как следует обсушить, но ни в коем случае не совать под горячую воду или — того хуже — в микроволновку. Жарить их следует на горячей сковороде до появления золотистой корочки. Но это легко сказать: бывает, гребешок выпускает из себя столько влаги, что начинает просто вариться. Что ж, в помощь нам шампур, решетка или кляр — пусть на нем корочка образуется. И вряд ли кого-то оставят равнодушными гребешки «сен-жак морнэ», которые готовятся в собственных створках (вместо них можно использовать любые формочки или кокотницы). Сделать это несложно и в домашних условиях, рецепт есть в Интернете, и единственное, что может напугать — это возня с отваром. И не возитесь: купите фонд из омаров и разбодяжьте его водичкой. А французским поварам мы об этом не скажем.
2015 осень
С точки зрения кошки
30
Как известно, «полезное» и «вкусное» — далеко не всегда одно и то же, но гребешков это не касается. Мясо у них белое, нежное, сладковатое, по вкусу чем-то напоминающее ракообразных, но странное дело: многие любители креветок, лангустов и омаров гребешками пренебрегают. Может быть, мы просто к ним не привыкли? Или, как в анекдоте про кошек, не умеем их готовить? А ведь это несложно. Начнем с того, что гребешки можно употреблять в пищу и сырыми — сбрызнул лимонным соком, посолил, поперчил — и вперед. Можно
Пищевая ценность в 100 г гребешков: белки – 19 г, жиры – 0,9 г, углеводы – 3 г, минеральные вещества – 2 г. Энергетическая ценность: 92 ккал.