S nastupajuschim 131214

декабрь 201

C íàñòóïàþùèì! Пятница, 19 декабря 2008

С наступающим! Пятница, 19 декабря 2008

Декабрь 2014

ВСЕХ ПАРТНЕРОВ И ДРУЗЕЙ С НАСТУПАЮЩИМ РОЖДЕСТВОМ, УСПЕХОВ И ИСПОЛНЕНИЯ ЖЕЛАНИЙ В НОВОМ ГОДУ! tel +372 565 1026 • agio@agio.ee • www.agio.ee

|| 1

C íàñòóïàþùèì!

2 ||

декабрь 2014

Пятница, 19 декабря 2008

ОСНОВНОЙ ИНСТИНКТ. Мужчины, не обижайтесь, если вас обозвали Козлом. На самом деле именно козлы в своих стаях отличаются особой мужественностью, внимательностью и осторожностью.

С наступающим!

И главный тут — Пятница, 19 декабря 2008

КОЗЕЛ!!! НАДЕЖНОСТЬ

ИРИНА КАБЛУКОВА irina.kablukova@dzd.ee

нившую нас и служившую нам в 2014 году, и встретим Козу или Овцу. Именно эти животные станут для нас символами нового года согласно восточным традициям. Почему сразу оба? На этот вопрос нам ответил известный зоолог, любимый многими радиослушателями «дядя Леша» — Алексей Туровский.

го цикла, где каждому году присвоен свой символ из животного мира, зародился не в Китае, как у нас принято считать, а привнесен с Юго-Востока: из Камбоджи, Лаоса, Таиланда». Мифы распространялись вместе с их носителями, трансформировались в зависимости от географических особенностей, от того, где каких животных больше. Так и появились некоторые расхождения, которые, если уж кому-то угодно, позволяют совре-

ФОТО: ESOKOLOFF.WORDPRESS.COM, FUNNYPAINTERS.COM

Наступает новый 2015 год. Он обязательно принесет много приятного и замечательного, если вы будете сохранять оптимизм. Мы весело встретим Деда Морозаa, а к февралю, на-

верняка, уже успеем позабыть о количестве съеденного-выпитого и запущенного в небо в новогоднюю ночь. Но 19-го числа у нас появится еще один, для многих чисто символический, повод устроить праздник. Мы отпустим Лошадку, хра-

Агнцы и козлищи «Если подойти к вопросу с точки зрения зоологии, — начал разговор знаток животного мира, — то и козы, и овцы, несмотря на большое количество подвидов у каждого вида, относятся к одному семейству — козьих. Они – близкие родственники, хотя я считаю их разными животными, каждое из которых совершенно замечательное и особенное». Однако мы все же говорим о символе года, а символы родом из культурных традиций и, в большей степени, из мифов. «Я готов утверждать, что появление 12-летне-

менным людям делать выбор, как в этот раз. Кто вам нравится больше: овечка или козочка? «Знаете, важно помнить о возрасте особи. С чем ассоциируется агнец — новорожденный козлик? Правильно — с чистотой и непорочностью. А взрослый Козел? Уточню — Козлище! Вот то-то и оно», — зоолог развеселился не на шутку, и мы смеемся вместе с ним.

Козел — альфа, а выбирает козочка Но вернемся на землю. Козы и овцы были одомашнены очень давно: восемьдевять тысяч лет назад. И сделано это было, по мнению Туровского, не случайно, так как они не только очень полезные и поддающиеся одомашнива-

нию животные, но еще и очень неприхотливые, что было очень важно для вечно кочующих древних людей. «Коз на Ближний Восток, определенно, привели турки. Для них козы были животными, дававшими пищу и сырье. Ближний Восток тогда был покрыт густыми лесами, — продолжает наш великолепный рассказчик. — Только очень скоро от этих лесов ничего не осталось! Овцы более капризны и избирательны, чем козы. Им важно, какую именно веточку съесть, какой почечкой полакомиться. Козы же молотят все подряд». — «Неужели все леса слопали?» — вступаем в игру мы. — «Ну, в общем, да», — смеется Туровский. И козы, и овцы являются стадными животными. Для них жизненно важно находиться в коллективе. Туровский объясняет: «Овечье стадо — самое послушное, назовем его так, сообщество, которое вообще можно себе представить. Вести стадо овец — это вам не коров собрать и направить в нужном направлении. И, как в любом коллективе, тут необходим вожак, лидер, альфа-самец. То есть Козел». Дамы, козы и овцы, как правило, занимаются своими козьими, овечьими, типично женскими, делами. Козел же охраняет все стадо. Он очень чутко реагирует на любой сигнал опасности, уже возникшей или вероятной. Именно от него зависит благополучие его сородичей. «Хотя надо признать, что козочка или овечка тоже по-своему лидирует, и не во всем уступает самцу. Так, для продолжения рода именно самка определяет выбор партнера при спаривании. И причина тут арифмети-

чески простая: сперматозоидов много, а яйцеклетка одна. Видите, и тут все, как у людей», — переходит на заговорщицкий шепот наш собеседник.

Польза для всех Делаем промежуточные выводы: козам и овцам нужно стадо. В одиночку они не существуют, а если такое вдруг произойдет, то, по словам зоолога, быстро зачахнут и жить будут недолго. Так что в наступающем 2015 году давайте откажемся от затворничества и будем поддерживать друг друга. «Конечно, лучше, когда подобное остается в компании себе подобных. Но козы и овцы настолько давно одомашнены, что им, по сути, все равно, будут рядом с ними такие же, как они, козы и овцы, другие животные или человек. Им просто нужно с кем-то дружить. Некоторые козы и овцы способны так подружиться с собаками, что и вести себя начинают соответственно. Разве что не лают, — секундная пауза, — хотя пытаются!» Интересно одно наблюдение ученых. Успокоить затосковавшую от одиночества овечку или козочку можно, поставив рядом с ней зеркало. Не правда ли, и в этом символ наступающего года здорово похож на человека? Кроме неприхотливости, козье-овечья отличительная черта — исключительная полезность. Овца (баран) — это не только мясо, но и шерсть, широко

C íàñòóïàþùèì!

декабрь 2014

|| 

Пятница, 19 декабря 2008

известная своим качеством. А козье молоко — это вообще панацея от многих бед и болезней. «В нашем зоопарке мы стараемся держать большое поголовье коз. Козье молоко настолько универсально по своему составу, что способно заменить материнское почти для всех детенышей животных. И даже для человека. В отличие от коровьего молока, которое может оказаться губительным для младенца из-за слишком большого количества антител в нем».

молниеносно принимают решения и действуют! Назвать их тупыми нельзя ни при каких обстоятельствах. А козел — вообще символ настоящей мужественности, поскольку лучшего стратега и защитника своего стада-семьи найти невозможно. И про козье молоко я уже сказал. А использование названий животных в качестве ругательства придумано человеком», — сказал Туровский, мужественно поборов в себе обиду за своих любимцев. А еще мы спросили: что нужно козам-козлам и овцам-баранам, чтобы они чувствовали себя хорошо? «Стабильность и уверенность, — после недолгой паузы Алексей Туровский продолжил уже совершенно серьезным тоном. — Знаете, это нужно всем. Стабильность и уверенность. Я никогда не искал для себя ответа на вопрос: что такое счастье? Но мне его довольно часто задают, поэтому волей-неволей я стал над этим задумываться и, знаете, пришел к выводу, что всему живому нужно уверенное и продолжительное состояние удовлетворенности. Конечно, нужны и эмоции. Желательно положительные. Но иногда тянет и на экстрим. Фильмы ужасов — это тоже эмоция… Но особенно много нам всем нужно впечатлений и общения. Знаете, однажды нам пришлось

С наступающим! Пятница, 19 декабря 2008

Грядет замечательный год!

ФОТО: MOONLIGHTENEDSHELVES.WORDPRESS.COM

Что дарить?

Добрались мы в разговоре с зоологом и до другой темы, наверное, не самой приятной для человека. Да и сами животные, если бы понимали, о чем сейчас пойдет речь, вряд ли были бы в восторге. «Скажите, козыкозлы и овцы-бараны действительно по своему психотипу и характеру такие, как считается людьми, и поэтому принято браниться: мужики-козлы, бабы-овцы, баран — тупой?» — не из праздного интереса задаем мы вопрос. «Да вы что?!! Бараны настолько мобильны, что

В Prisma найдется подарок для каждого. Дарите со спокойной душой. При желании в Prisma можно обменять подарок.*

*Ознакомьтесь с условиями на www.prismamarket.ee

ФОТО: ТООМАС ХУЙК

на целый год закрыть наш зоопарк. Ввели карантин, так как нельзя было допустить распространения страшной болезни — ящура. Но когда мы вновь открылись… Конечно, всем нам, работникам зоопарка, нужны посетители, потому что это — доход. Но видели бы вы, как зоопарковское население рвануло к решеткам и ограждениям, когда по дорожкам пошли люди!

Ура, опять телевизор заработал!» Вот такой замечательный год наступает. Год КозКозлов-Овец и Баранов. Год, когда важно не оставаться в одиночестве, когда получится принести и получить пользу, когда можно и нужно почувствовать стабильность и уверенность, а также обогатиться как можно большим количеством прекрасных впечатлений и эмоций.

C íàñòóïàþùèì!

4 ||

декабрь 2014

Пятница, 19 декабря 2008

МОДА. Пойти на встречу Нового года или на корпоративную вечеринку хочется при полном параде. Но не каждая из нас сумеет сориентироваться в прихотливом мире моды и выбрать правильный наряд, чтобы не выглядеть смешно или скучно. Просветить автора, аСзаодно и читательниц мы попросили наступающим! редактора отдела моды и стиля журнала Hello!Eesti Кристину Херодес. Пятница, 19 декабря 2008

Как стать королевой бала вами и высоким до самого подбородка воротом. И то и другое одинаково уместно и модно.

ШИК-БЛЕСК ВЕРА КОПТИ veera.kopti@dzd.ee

— А какой цвет считается самым модным в этом сезоне?

Многие столичные модники и модницы знают Кристину как специалиста по стилю Kaubamaja. Работа в журнале, по ее словам, еще более захватывающая. Она позволяет помочь правильно и красиво одеться не только посетителям магазина, но и читателям, которых гораздо больше.

— В моде этого сезона не один цвет, а сразу несколько: красный, зеленый, синий, а также наиболее яркие версии фиолетового и фуксии. Если вы хотите, чтобы на праздничном приеме вас заметили, наденьте красное платье или очень провокационный брючный костюм того же цвета. Если вам идет синий, то в вашем распоряжении вся палитра — от глубоких тонов вечернего неба до ярких и светлых оттенков. С другой стороны, в моде этой зимой необычайно много пастельных тонов: великолепный цвет голубой мечты, цвет старой розы, нежный коралловый, тонкий серебристо-серый — эти светлые тона обычно мы видим на подиумах только весной, хотя пастельные и яркие цвета очень хорошо смотрятся зимой, в пору наших сказочных длинных и темных ночей. И, конечно, классические черный и белый, которые в этом году будет дополнять шикарный и элегантный серый цвет. Да и дамы, которые любят блеск и сияние, получат их даже в избытке! Пожалуйста: переливающееся золото, оттененное матовым черным или искрящимся цветом шампанского. Хотите выглядеть ярко? Нет ничего проще: наденьте платье из сияющей ткани!

— Начнем с главного — какая она, вечерняя мода этого года?

— Чтобы предложить нам к празднику что-то необыкновенно эффектное и красивое, модельеры всего мира трудились не покладая рук, иголки и ножниц весь год. И когда зимние коллекции были готовы к показу, оказалось, что в фаворе немного мистический и мрачноватый стиль: темные тона, блестки, металлик. Даже цветочные мотивы не веселенькие, а драматические и расположены обязательно на темном фоне. При этом актуален силуэт 50-х годов прошлого века: приталенный лиф и пышная юбка. К 60-м годам отсылают нас мини-платья прямого покроя, уместные даже вечером. При том, что крой большинства моделей удивительно прост, ткани, напротив, богаты и роскошны. Можно с уверенностью сказать, что ткань играет сегодня главную роль. Особо хочу подчеркнуть необычайную выразительность вечерних туалетов из прозрачных тканей. В струящейся светлой одежде вы будете выглядеть чистым ангелом, а в темном полупрозрачном одеянии — роковой женщиной-вамп. В этом году вы можете пойти на праздник и в открытом вечернем платье с обнаженными плечами, и в платье с длинными рука-

Кристина Херодес демонстрирует тот самый провокационный брючный костюм.

ФОТО: ЕЛЕНА РУДИ/HELLO!EESTI

— В повседневной жизни многие женщины носят брюки, считая их удобной и практичной одеждой. Неужели и на Новый год придется идти в брюках? Честно говоря, не хотелось бы.

— Я думаю, что женщинам гораздо больше повезло в жизни, чем мужчинам: мы можем носить платья! Поэтому я первым делом советую предпочесть именно платье. Даже одно-единственное правильное платье в вашем гардеробе— это целый мир, и женщина в платье — всегда королева. Многие известные дизайнеры создают в основном платья. Однако есть кое-что украденное нами из мужского гардероба – гламурный и сексуальный брючный костюм. Это – классика моды, женский брючный костюм был еще в самой первой коллекции Ива СенЛорана. Наденьте к нему туфли на высоком каблуке, ювелирные украшения, шикарные аксессуа-

C íàñòóïàþùèì!

декабрь 2014

|| 

Пятница, 19 декабря 2008

С наступающим! Пятница, 19 декабря 2008

ФОТО: © BULLS

ФОТО: COCKTAIL-SHOES.RU

ры — и у вас получится потрясающий вечерний наряд! Что касается других сочетаний, например, блузки и юбки, то в них, по-моему, гораздо сложнее выглядеть стильно, но они отлично подходят для делового приема в дневное время.

— Вы упомянули ювелирные украшения. На них ведь тоже бывает мода. Но на новогоднем балу многие

женщины напоминают окружающим елку, так они блестят от недорогой бижутерии. Как правильно себя украсить?

— В мире ювелирного искусства правят бал крупные, массивные украшения — заметные и выразительные. Среди популярных мотивов — изображение ключей и магические орнаменты. Тем не менее классическая цепочка и жемчуг всегда в

В моде этого сезона не один цвет, а сразу несколько: красный, зеленый, синий, а также наиболее яркие версии фиолетового и фуксии.

моде, это в самом деле непреходящие тренды. Если вы любите украшения, но идти в ногу с модой вам трудно, лучшим решением будет обратиться к ювелиру или дизайнеру по украшениям, чтобы выбрать что-то специально для себя. Хороший дизайн не стареет, а наоборот, с течением времени вещь становится все более и более ценной. Вы будете с удовольствием носить украшение на протяжении десятилетий, а потом оно перейдет к вашей дочери или внучке. Честно говоря, я не являюсь большой поклонницей ювелирных украшений, предпочитая простой и лаконичный стиль, но прекрасно знаю, что ювелирные изделия могут творить чудеса, быстро превращая повседневное платье в нарядное. Например, если вы идете в театр прямо с работы. Есть один хороший совет,

ФОТО: ЕЛЕНА РУДИ/ HELLO!EESTI

ФОТО: JAKLIN-DJON.RU

ФОТО: ЕЛЕНА РУДИ/ HELLO!EESTI

C íàñòóïàþùèì!

6 ||

декабрь 2014

Пятница, 19 декабря 2008

подходящий для сумасшедшего предпраздничного времени: держите в ящике рабочего стола несколько украшений и красную помаду. Тогда можно в одно мгновение ока превратиться в сияющую красавицу.

С наступающим! Пятница, 19 декабря 2008

— На бал необходимо взять маленькую сумочку. Какой она должна быть? В прошлом году были очень популярны клатчи, а что выбрать в этом году?

ФОТО: ЕЛЕНА РУДИ/HELLO!EESTI

— Да, в милом семействе вечерних сумочек клатч занимает заметное место, но выбор гораздо шире. Маленькие сумочки в виде кошелечков, чемоданчиков или ридикюльчиков очень красивы. Хороши сумочки, которые носят на запястье. Очаровательны микроскопические сумочки на цепочке, в которые ничего не входит, кроме зеркальца, банковской карточки и пары ключей. Стоит отметить и сумочки из меха — они удивительно хорошо подходят к вечерней одежде: будто котенка держишь под мышкой. Оформление сумочки может повторять отделку вашего платья: бисероплетение, цветы или вышивка. Единственное, чего следовало бы избегать, собираясь на вечерний прием, это сумка, с которой вы ходите на работу. Она может разрушить ваш тщательно созданный образ и испортить праздничное настроение.

Многие вечерние платья нужно носить исключительно с туфлями на каблуках, их крой таков, что без каблуков они просто не будут сидеть.

— Так, платье выбрали, украшения тоже, и с аксессуарами разобрались. Пора обуваться. Не все дамы выдерживают несколько часов на высоких каблуках. Есть ли какая-то альтернатива?

— Модные туфли могут быть и на высоком каблуке, и совсем без него. Однако высокие каблуки способны на волшебство: они буквально заставляют женщину расправить плечи и не горбиться, превращая ее в королеву. Многие вечерние платья нужно носить исключительно с туфлями на каблуках, их крой таков, что без каблуков они просто не будут сидеть. Конечно, никто не может вам запретить надеть на новогодний бал туфельки на низком каблуке. Правда, звезды на красной дорожке не часто демонстрируют нам подобный стиль, но если вам нравится — нарядные, элегантные остроносые туфельки на низком каблучке в моде, и они очень красивы! Туфли на каблуке средней высоты в духе 60-х годов или так называемая обувь для танцев... Вы можете видеть такие туфли на исполнительницах бальных танцев — они из очень мягкой тон-

кой кожи на небольшом изогнутом каблучке. Это хорошая альтернатива для тех дам, которые не могут позволить себе весь вечер провести в туфлях на высоком каблуке. Отмечу также, что острый нос вновь становится популярным. Что касается цвета, то сейчас продается обувь очень интересных цветов — синие, серые лаковые туфли. Так что, может быть, необязательно покупать черные туфли? Создать яркий праздничный образ или сделать интригующим и притягательным самое скучное платье помогут чулки или колготки с необычным и эффектным рисунком.

— Спасибо за интервью и, по русской традиции, с наступающим!

ФОТО: ЕЛЕНА РУДИ/ HELLO!EESTI

ФОТО: NOVATE.RU

ФОТО: KAYROSBLOG.RU

ФОТО: BOLIRI.RU

ФОТО: ЕЛЕНА РУДИ/ HELLO!EESTI

C íàñòóïàþùèì!

декабрь 2014

|| 

Пятница, 19 декабря 2008

МАСТЕР-КЛАСС. Елочные игрушки своими руками сделать легко и просто, нужно только иметь желание, фантазию и свободное время.

С наступающим!

Золотые шары ВЕРА КОПТИ veera.kopti@dzd.ee

По профессии Тийна Рикас (на фото) — продавец-консультант магазина Kangadzungel. А по призванию — настоящий художник. Началось увлечение пять лет назад, когда она заприметила в одном из магазинов очень красивые елочные украшения. «Мне очень понравился шарик, но совсем не понравилась его цена! — вспоминает Тийна. — И я подумала, что сама могу сделать не хуже». Оставалось придумать, как и из чего. Она вспомнила, что видела в сети магазинов Koduekstra пенопластовые фигурки для ручного труда: шарики разных размеров, сердечки, веночки. Чем не основа? Потом родилась идея, что шарик не стоит раскрашивать, а лучше обвить его нарядной тесьмой или лентами. Благо, что этого добра в наших магазинах хватает. Только тесьму нужно выбирать такую, чтобы она легко укладывалась на выпуклую поверхность и не топорщилась. Для этого нужно купить хотя бы

один шарик и отправиться с ним в магазин, чтобы приложить понравившуюся тесьму к основе. Ложится ровно и красиво — покупаем! Тесемки могут быть самые разные — типа веревочек или косичек, а также хорошо, по рассказам Тийны, ложатся ленточки с нашитыми на них пайетками или бусинками — красота! В общем, балом правят ваш вкус и фантазия, но, конечно, много зависит и от магазинного ассортимента. Сколько нужно купить? Толщина и ширина тесьмы и размер самого шарика могут быть самыми разными, и чем тоньше тесьма, тем больше ее понадобится. В среднем идет от трех до пяти метров на одну елочную игрушку. Чем приклеивать наши золотые и красные крученые ленточки, которые выбрали для создания маленького шедевра? В том же Koduekstra поищите и найдете так называемый «горячий клей» — пистолетики, в которые вставляются специальные клеевые палочки, которые, нагреваясь, позволяют быстро и прочно приклеить самые разнообразные детали. «Таким клеем, — говорит Тийна, — пользуются флористы».

Но начать нужно с петельки, за которую наш шарик будет подвешиваться на елочку. Подбираем прочную, но красивую ленточку в тон, и первонаперво приклеиваем ее, образуя тем самым верхнюю часть шарика. Затем начинаем плотно укладывать тесьму, каждый раз капая на основу немного

ФОТО: ЭРИК ПРОЗЕС

«горячего клея». Край тесьмы заправляем вовнутрь и смазываем клеем. Он прозрачный, и клеевых потеков видно не будет, но все равно нужно пользоваться им очень аккуратно. «У меня дома сейчас нет ни одной покупной игрушки, — рассказывает Тийна Рикас. — А вообще можно нарядить елку и без

ehteid ja vali endale kuni 25 eurone kingitus

PОЖДЕСТВЕНСКАЯ КAМПАНИЯ PANDORA С покупкой на сумму 119 евро вы получите подарок стоимостью до 25 евро. С покупкой на сумму 149 евро — подарок стоимостью до 39 евро. С покупкой на сумму 259 евро — подарок стоимостью до 99 евро. С покупкой на сумму 379 евро — подарок стоимостью до 129 евро. * Kомплект “Mой первый браслет PANDORA” по цене 74 евро (обычная ценa 84 евро).*

Приятно не только дарить собственные изделия, но и украсить ими свою новогоднюю елку

игрушек — навязав, например, в определенном порядке на рождественское деревце красные и золотые бантики из красивых блестящих ленточек». Тийна делает не только игрушки — она соорудила эффектные подсвечники из обычных стаканов и широкого кружева, и даже сделала елку из ярко-зеленых перьев,

* Кaмпания продлится с 01.12. 2014 по 06.01. 2015. Кaмпания не распространяется на другие скидочные предложения. Подарок можно выбрать из всей коллекции украшений PANDORA.

ЕЛКА

Пятница, 19 декабря 2008

Ознакомьтесь с рождественской коллекцией на нашем сайте pandora.net ТАЛЛИНН: МАГАЗИН PANDORA, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР ROCCA AL MARE • ТАЛЛИНН: МАГАЗИН PANDORA, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР ÜLEMISTE • ТАЛЛИНН: GOLDTIME, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР ROCCA AL MARE • ТАЛЛИНН: GOLDTIME, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР VIRU • ТАЛЛИНН: GOLDTIME, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР KRISTIINE • ТАЛЛИНН: GOLDTIME, SOLARIS • ТАЛЛИНН: GOLDTIME, LASNAMÄE CENTRUM • ТАРТУ: GOLDTIME, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР LÕUNAKESKUS II • ТАРТУ: GOLDTIME, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР TASKU • ТАРТУ: GOLDTIME, KAUBAMAJA • ПЯРНУ: GOLDTIME, KAUBAMAJAKAS • ПЯРНУ: GOLDTIME, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР PÄRNU KESKUS • НАРВА: GOLDTIME, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР FAMA • НАРВА: GOLDTIME, ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР ASTRI KESKUS

прикрепив боа на бумажный конус. Красивая клетчатая скатерть — тоже дело рук умелицы: отрез ткани, которую подравниваешь не ножницами, а выдергивая нитки основы — получается бахрома. «Сейчас столько всего в магазинах, но все равно украсить дом к Рождеству и Новому году лучше своими руками!»

C íàñòóïàþùèì!

 ||

декабрь 2014

Пятница, 19 декабря 2008

ПОДАРОК. В Европе моравская, или гернгутская звезда — традиционное рождественское украшение уже на протяжении 150 лет. Ее можно купить по Интернету, но интереснее сделать собственными руками. В любом случае она станет замечательным подарком для друзей и близких.

С наступающим!

Свет моравской звезды Пятница, 19 декабря 2008

ТРАДИЦИЯ НИНА РАЧИНСКАЯ niinar@dzd.ee

Такие рождественские звезды отличаются необычной формой и пропорциональностью. Это простое, но очень привлекательное рождественское украшение состоит из 26 пирамидальных лучей — 18 четырехгранных и 8 трехгранных. У звезд фабричного производства место одной из граней занимает провод с лампочкой внутри звезды, за который украшение подвешивается. Кстати, изготовление рождественских звезд — прекрасный способ собрать всю семью вместе за одним столом. Дело в том, что для крепления последнего луча требуется помощь ребенка: рука взрослого может не поместиться в небольшом отверстии. И это хорошо.

Ведь нынче накануне праздника многие семьи выглядят так: ребенок сидит за компьютером, папа — перед телевизором, а мама хлопочет на кухне. А ведь Рождество — праздник семейный!

История моравской звезды Неподалеку от немецкочешской границы на территории Саксонии расположен небольшой городок Гернгут. Он был основан в 1722 году изгнанными из Богемии и Моравии в ходе контрреформации чешскими братьями — последователями Яна Гуса и Петра Хельчицкого. Граф Николай Людвиг фон Цинцендорф разрешил им обосноваться на территории своих владений, и они основали там братскую общину. Гернгутеры, как стали называть переселенцев, вели простую аскетичную жизнь — работали и молились. Они давали обет

ФОТО: HERRNHUTER-STERNE.DE

не владеть каким-либо имуществом и не служить в армии, многие их них отправлялись в дальние страны в качестве миссионеров-проповедников. А их дети в это время воспитывались в школахинтернатах общины. В одной из таких гернгутских школ для мальчиков учитель геометрии изобрел звезду, ставшую прообразом нынешней рождественской звезды. Правда, цели у него были совершенно иные: он лишь хотел более наглядно объяснить ученикам определенные вычисления с многогранниками. Но каким-то образом изготовление звезд стало традицией среди местных школьников. Становясь взрослыми, они учили своих детей мастерить такие звезды. В конце XIX века возникает традиция изготавливать подобные звезды именно на Рождество. В 1894 году гернгутские звезды наконец вышли за пределы общины моравских братьев. Их популярность как рождественского украшения стала расти, и было запущено производство звезд на коммерческой основе. Все началось с того, что в одном книжном магазине в Гернгуте стали продаваться вырезные шаблоны для их изготовления. А всемирное распространение моравских звезд началось с 1968 года, когда в Гернгуте была построена полноценная фабрика по производству этих рождественских украшений. С 1990-х годов их стали продавать на рождественских базарах по всей Германии, а вскоре был

налажен сбыт и за рубежом. Спрос на эту праздничную продукцию стабильно растет во многом благодаря возможности покупки через Интернет. См. сайт фабрики: www. herrnhuter-sterne.de При фабрике работает демонстрационная мастерская, в которой проводят бесплатные экскурсии. Посетители могут в любое время года ознакомиться с процессом изготовления звезд, который до сих пор осуществляется по старинке, вручную, — и попробовать сделать что-то самостоятельно. Мастерицы фабрики изготавливают рождественские звезды самых разных цветов и размеров, от гигантских до миниатюрных, 13 см в диаметре. Сделать такую крошечную звезду из бумаги — тонкая работа, требующая твердой руки и использования пинцета. Значительно проще изготовить ее из пластика.

Как смастерить рождественскую звезду Традиционные цвета гернгутских рождественских звезд — красный, белый и желтый или их сочетания. Однако производятся уже звезды зеленого, голубого, золотистого и серебристого цветов. Еще одна особенность этих украшений – наличие источника света: подсвеченные изнутри звезды выглядят особенно эффектно. Чтобы изготовить рождественскую звезду, нам потребуется несколь-

ко листов прочной бумаги или картона, ножницы и клей. Можно сделать звезды различного размера, но, как правило, длина грани основного многогранника составляет не более 9 см. Вся работа состоит из нескольких этапов: · Скопировать и увеличить чертежи. Можно начертить шаблон самостоятельно, пользуясь карандашом, линейкой и циркулем. При этом нужно иметь в виду, что длина каждой квадратной и треугольной грани основного корпуса должны быть одинаковой длины и равняться длине основания пирамид, которые служат лучами звезд. Длина ребер пирамид примерно в 3-5 раз больше. · Аккуратно вырезать чертеж для основного корпуса звезды. Припуски для склеивания необходимо отогнуть вниз. Все линии сгиба нужно проработать: осторожно провести по ним ножом или ножницами, чтобы сделать сгибы более четкими. · Нанести клей на отступы для клея и соединить поверхности так, чтобы получился пра-

вильный ромбокубооктаэдр, имеющий 8 треугольных и 18 квадратных граней. На этот многогранник затем будут крепиться «лучи» звезды. · Аккуратно вырезать чертежи для лучей звезды — 18 четырехгранных и 8 трехгранных пирамид. Рекомендуется проработать все линии сгиба: осторожно провести по ним ножом или ножницами, чтобы сделать сгибы более четкими. · Нанести клей на длинные боковые отступы пирамид и склеить фигуры. В одну из четырехгранных пирамид рекомендуется вклеить нитку, ленточку или шнурок, на который позднее можно будет подвесить готовую звезду (для этого на конце ленточки нужно сделать большой узел и поместить его внутрь пирамиды, пока она еще не заклеена). · Приклеить все 26 пирамид к соответствующим квадратным и треугольным граням основного корпуса-многогранника. Рекомендуется приклеивать поочередно по 3-4 вершины, а затем делать небольшой перерыв, чтобы клей высох и можно было приклеивать следующие лучи.

декабрь 2014

C íàñòóïàþùèì! Пятница, 19 декабря 2008

С наступающим! Пятница, 19 декабря 2008

|| 

C íàñòóïàþùèì!

10 ||

декабрь 2014

Пятница, 19 декабря 2008

МАРШРУТ. Встретить Новый год можно и дома, и на свежем воздухе. Все зависит от погоды и от вашего желания.

С наступающим!

Новогодние приключения Пятница, 19 декабря 2008

ЕЛКА Симпатичный гость нашего издания — главный специалист отдела туризма Таллиннского департамента предпринимательства Ирина Свидлов. По долгу службы она имеет самое непосредственное отношение к празднованию Нового года, так как занимается продвижением Таллинна на восточном туристическом рынке как места для зимнего отдыха и проведения новогодних праздников. Мы попросили ее ответить на несколько вопросов. Для начала нас интересовало, что, с ее точки зрения, было самым главным в уходящем году. И вот что она ответила: «Непредсказуемость — вот, пожалуй, основная отличительная черта нынешнего новогоднего сезона: обычно в декабре-январе таллиннские гостиницы были заполнены россиянами. В этом отношении последние 5-6 лет были для Таллинна очень стабильными: встреча Нового года в Таллинне стала своеобразным брендом, который работал уже сам по себе. Россияне, один раз побывавшие в нашей средневековой зимней сказке, делились своим восторгом с друзьями-родственниками, а наши аналитики не менее радостно демонстрировали нам растущую кривую статистических рапортов. Один из определяющих факторов, влияющих на туристический рынок в этом году, — это высокий курс валют. Высокий и нестабильный. Россияне, скорее всего, будут пересматривать направления новогоднего отдыха, и делать это в пользу ближнего зарубежья или, возможно, внутреннего туризма. В случае ближнего зарубежья, конечно, Таллинн и Эстония имеют все преимущества — мы россиянами востребованы и любимы. Кто же не хочет побывать в зимней сказке?!» А как советует нам с вами встретить Новый год Ирина Свиблов как жительница Таллинна? «Новый год — праздник противоречивый: с одной стороны — семейный, и предполагает встречу дома, среди своих. С другой стороны — это праздник веселый, шумный и обязательно с фейерверками, что

ы Дорогие таллиннц и гости столицы!

ФОТО: СТАС МОШКОВ

предполагает встать из-за накрытого стола и куда-нибудь отправиться. Вот именно в этом году я советую куда-то выбраться с семьей и близкими друзьями, попробовать что-то изменить в устоявшихся традициях, тем более что предложений по встрече Нового года очень много и очень разных — от тихого ужина в ресторане до шумного костюмированного праздника где-то на исторической мызе». Сама Ирина Новый год встречает обязательно всей семьей, но не обязательно у себя дома: «Конечно, проходит ли эта встреча в Таллинне или в другой стране, у себя дома или в гостях, — это всегда хлопо-

ть Твен, «через двадца о вы Как говорил Марк м, чт то о не ть ле жа льше лет вы будете бо том, что не сделали. сделали, а о тихих гаваней. ы, выплывайте из Так скидывайте узл ветер в свои паруса. Поймайте ». айте. Открывайте Исследуйте. Мечт у больше путешествий, год м ще ду к лучшему! Желаю всем в бу нно, изменят вас которые, определе т ли это путешествие И не важно, буде дного города, или по улочкам ро в далекие страны никто не возвращается помните, что л до него. таким, каким он бы из путешествия после путешествия А если человек шествие. Ирина Свидлов это — плохое путе не изменился, то ФОТО: KOZIUCK.COM

ты. Поэтому моя заветная мечта — хотя бы раз в жизни встретить Новый год так, как его любит встречать моя сестра: перед телевизором, в пижаме и, пренебрегая всяким этикетом, наворачивать красную икру ложкой прямо из банки!»

Каникулы в Таллинне и окрестностях Скоро наступят не только школьные каникулы, но и длинные выходные. А это значит, что свободные

дни можно использовать с пользой для всей семьи. Еще в ноябре на Ратушной площади столицы установили главную рождественскую ель Эстонии и там зашумел, переливаясь огнями, рождественский рынок, на котором, как всегда, но каждый раз чем-то новеньким, торгуют в своих палатках, ларьках и киосках наши и приезжие мастера прикладного искусства. Так что в зимнюю спячку Таллинн не впадает. Даже, наоборот.

На Ратушной площади можно не только купить сувениры и подарки, выпить горячего вина и прочитать стишок Деду Морозу. Интересно будет послушать, как провозглашается Рождественский мир, ведь эта церемония всегда обставляется со средневековой пышностью. Многие таллиннцы и гости столицы встречают на площади и Новый год, когда в небо взмывают сотни огней, а окрестные рестораны работают допоздна. С 19 по 21 декабря в Музее под открытым небом вас ждет Рождественская деревня. На этот раз музейные работники, этнографы и историки решили проследить эволюцию рождественских праздников с конца XIX и до последней четверти XX века. На разных хуторах музея посетители перенесутся в разные эпохи с их горестями и радостями и смогут поучаствовать в рождественских играх, в которые играли дети на соломе жилой риги, прикоснуться к торжественным рождественским праздникам первой Эстонской Республики, а старшее поколение вспомнит новогодние праздники советского времени – все праздники по-своему особенные. Это будет интересно не только приезжим туристам, но и нам с вами, тем более если в семье есть дети. Лошадки Аморос и Вирге готовы катать в телеге или в санях, в зависимости от погоды, всех желающих. Остановка конной повозки около корчмы. А в самой корчме — рождественские лакомства! С 18 декабря 2014 по 8 января 2015 года в Галерее архитектуры и дизайна (Пярнуское шоссе, 6) будет работать необыкновенная художественная выставка рождественского печенья Piparkoogimaania. Выставка проходит в Таллинне начиная с 2006 года, и за это время в ней уже участвовали почти 360 эстонских художников. Все скульптуры, назовем их так, представленные на выставке, имеют одноединственное ограничение: они должны быть выполнены из теста для рождественского печенья – пипаркооков. В этом году тема выставки рождественского печенья — музей игрушек. В предыдущие годы художники работали

ФОТО: АРХИВ И.СВИДЛОВ

с тестом на темы: путешествия, машина времени, история искусства... Этой зимой в Таллинне повсюду звучит музыка. До 15 декабря продлятся концерты джазовой музыки, проводимые в рамках традиционного фестиваля Jõulujazz. А вот фестиваль рождественской музыки «Церковные праздники в Мярьямаа» в церквях Таллинна, а также на мызах по всей Эстонии продлится до 10 января. С 1 по 7 января в Музее Нигулисте будет проходить Музыкальный фестиваль Баха.

На заметку Недалеко от Таллинна пройдут интересные рождественские ярмарки. Интересны они тем, что деревенские умельцы имеют иной творческий почерк, чем мастера, которые продают свои изделия в столице. Да и подешевле должно быть. И еще одна причина посетить ярмарки Харьюмаа: у вас появился повод, которого раньше не было, посмотреть крошечные, но очень симпатичные городки и поселки. Украшенные праздничной иллюминацией, они очень хороши.

• 13 декабря с 10 до 15 часов — Кохила, Народный дом Хагери. Обычно там продают много интересной местной керамики.

• 13 декабря с 10 до 16 часов — Виймсиский музей. Свечи, елки, елочные игрушки, подарки и многое другое.

• В то же время откроется шестая по счету ярмарка в Кехраском народном доме. Веселое объявление гласит: «Ковры, одеяла, варежки, носки! Рыба, ветчина, колбаса и мясо! Салаты, компоты, варенья!»

• В тот же день, с 16.00 до 18.30, в Кейла пройдет ярмарка в детском саду Miki.

• 20 декабря с 10 утра — Рапла, Спортивный холл. Между прочим, эта ярмарка проводится в 13-й раз.

декабрь 2014

C íàñòóïàþùèì! Пятница, 19 декабря 2008

С наступающим!

УМЧИТ ТЕБЯ ТУДА... Пятница, 19 декабря 2008

Быстрый и неудержимый MS Finlandia доставит вас в Финляндию с комфортом! В гости, на горнолыжный склон или за рождественскими подарками. Лучшие предложения найдете на www.eckeroline.ee

|| 11

C íàñòóïàþùèì!

12 ||

декабрь 2014

Пятница, 19 декабря 2008

С наступающим! Пятница, 19 декабря 2008

Фото: xorst.ru

ЗАСТОЛЬЕ. Стало модно встречать Новый год вне дома: не хлопотать, не бегать по магазинам, не стоять у плиты, а выбрать подходящее место, заплатить деньги и оказаться за красиво накрытым столом, уставленным вкусными блюдами.

От разгульной удали до сдержанной роскоши ГАСТРОНОМИЯ ВЕРА КОПТИ

вождению в этом году очень велик и есть риск остаться у пустой тарелки.

veera.kopti@dzd.ee

Новый в Старом

Редкий ресторан еще не опубликовал на своей страничке в Интернете подробного новогоднего меню с перечислением всех блюд и напитков к ним. Перечень блюд дополнен описанием праздничной программы и, естественно, в нем указаны цены. Предлагаю виртуальную прогулку по самым вкусным меню, но сразу прошу обратить внимание: если вы все-таки решились пойти на Новый год в ресторан, поторопитесь забронировать столик и оплатить ужин заранее, так как интерес к подобному времяпро-

Начнем со Старого города — излюбленного места встречи Нового года. Как правило, в 00.00 на Ратушную площадь выходят все посетители окрестных ресторанов и веселье продолжается под открытым небом. D.O.M. предлагает ужин из пяти блюд французской кухни, бокал игристого вина, презентацию-шоу от шеф-повара ресторана Константина Рослова, живую музыку — французский шансон и популярные хиты на английском языке. Вечер продлится с 20 часов вечера до часу ночи и стоит 120 евро. Меню обильное и сытное: говяжий язык и фуа-гра на закуску, два

горячих блюда — морской волк — сибас и филе утки. Естественно, десерт. Необходима предоплата и пунктуальность: блюда подаются в определенное время начиная с восьми часов, и если вы опоздаете на сорок минут, то останетесь без языка. Удивительно скромен в этом году стильный Hermitage, что находится в отеле «СанктПетербург» на улице Ратаскаэву. В 19 часов начнется ужин из трех блюд, которые можно будет заказать по своему усмотрению из меню а la carte. В качестве приветствия вам подадут бокал шампанского Moet & Chandon, слух услаждать будет приличная музыка, а в качестве продолжения банкета — бесплатный вход на веселую вечеринку в ночной клуб Vabank.

Все эти удовольствия обойдутся вам в 65 евро. Это если вам удастся растянуть один-единственный бокал шампанского на несколько часов. Радослав Митро, шеф-повар ресторана Ribe, принявший руководство кухней от знаменитого Андрея Шмакова, предлагает следующее новогоднее меню: бульон из белых грибов трюфелей и картофеля (отметим, что этот супчик был как-то продегустирован — он великолепен!); соленый лосось с соусом из специй и орехов; равиоли с зайчатиной, эстрагоном и горчицей; гребешки с пастернаком и соусом-велют из бекона и лука-шалот; фазан с картофелем-буланжер, тыквой и тминовой подливкой; имбирная халва и яблочный сорбе; мягкий сыр брилья-сава-

Блюда подаются в определенное время начиная с восьми часов, и если вы опоздаете на сорок минут, то останетесь без языка.

C íàñòóïàþùèì!

декабрь 2014

|| 1

Пятница, 19 декабря 2008

рен с медом и пралине; печенье из камы с лесными орехами и клюквой. Вы еще язык не проглотили? Вино к этому восторгу полагается за отдельную плату. Только при встрече метрдотель вручит каждому бокал шампанского. Цена ужина — 79 евро. Застолье продлится с 19 часов почти до полуночи.

С наступающим! Пятница, 19 декабря 2008

Райский вечер в Rae Директор популярного ресторана Rae, который, как уже понятно из названия, находится напротив Ратуши, Полина Ладнова предлагает два меню на выбор, и это вполне логично: если вы любите рыбу, а ваш спутник предпочитает что-то посытнее, то в данном случае у вас есть шанс прийти к консенсусу по поводу выбора места встречи Нового года. Первое меню: тартар из лосося со свежим салатом, козий сыр с высушенными на солнце помидорами, томатным желе и кедровыми орешками, филе норвежского лосося с пюре из цветной капусты, зеленым горошком и соусом из копченого сыра и крем-брюле со свежими ягодами. Не правда ли, хороший выбор для дамы! Второе меню: хрустящие тосты с креветками и свежим салатом, карпаччо из говядины с рукколой и сыром пармезан, говяжья вырезка с запеченными овощами, соусом из красного вина и миндальным картофелем и на десерт фисташковый крем со свежими ягодами и марципаном. Мужественный акцент этого меню очевиден, но вот десертами можно и поменяться. Каждому гостю подадут бокал шампанского при входе и бутылку отличного чилийского вина на каждого, причем выбрать можно из двух сортов. Ужин стоит 79 евро на человека.

Загадочно и дорого Знаете ли вы, где находится ресторан Fersen? Вот и мы до сегодняшнего дня не знали: на Вышгороде, недалеко от лестницы Паткуля, в здании XVII века. Никакой особой рекламой заведение не занималось, в Facebook не светилось, и вдруг — предложение на встречу Нового года аж за 120 евро! Что же такого замечательного подадут на стол посетителям в новогоднюю ночь? А селедку под шубой, грибной салат с бобами и копченой курицей, куриный паштет, рулет из баклажанов, соленья, рыбную и мясную нарезку, драники с икрой форели, свинину или судака, на выбор, с обжаренным картофелем. А нальют — один бокал шампанского (или игристого), стакан водки, виски или рома, и целый литр колы или сока — пей не хочу! А чем развлекут? За-

Фото: sunhome.ru

жигательным ведущим, встречей с Санта-Клаусом и Старым Тоомасом (Деды Морозы, видимо, все разобраны), шутками и интересными фактами о нашем замечательном городе, шикарным видом на него и танцами до утра. Славно, но на 120 евро как-то не тянет. Поэтому просьба: если кто завернет в Fersen, поделитесь впечатлениями!

Широко и вкусно Заслуженно любимый многими Talleke ja Pullike («Барашек и Бычок») и его гостеприимный владелец Василий Лузин, естественно, приглашают к себе: «Символ наступающего года — Овца — является и символом ресторана, поэтому составленное нашими поварами меню исключает всяческие эксперименты, и угощать вас мы будем исключительно тем, что умеем делать лучше всего. Новогоднее меню: традиционный салат месье Люсьена Оливье с мясом бычка породы «черный Ангус», салат капрезе, самса с мясом бычка, карпаччо из бычка, гренки с козьим сыром и уссурийским медом, блинчики с красной икрой. На горячее подадим сочное куриное филе, запеченный в угольной печи хоспер картофель с кремом бонжур, плов от наших узбекских поваров!» Всю ночь будет работать кухня, и вы сможете заказать полюбившееся блюдо дополнительно. Для развлечения придумана специальная программа с играми, конкурсами, тостами и призами, диджей заведет хиты

Санта-Клаус, Старый Тоомас, трубочисты и фокусники... С ними за компанию еда покажется вкуснее. уходящего года и прошлых лет. Стоимость билета — 75 евро, куда кроме еды входит и алкоголь на выбор: бутылка белого или красного вина или 200 граммов крепкого алкоголя.

Baieri kelder, находящийся буквально через дорогу от Старого города, на улице Роозикрантси, за 135 евро предлагает концертную программу с трубочистами, фокусниками, лотереей, Дедом Морозом и Снегурочкой, а также тремя телевизорами и президентскими речами. Это, сами понимаете, зрелища. А в качестве хлеба к зрелищам — обильный шведский стол, холодный и горячий, и, внимание, неограниченное количество шампанского. Этот анонс вызвал большой ажиотаж среди пользователей Facebook. Представителям ресторана пришлось уточнить, что вино в самом деле будет литься рекой, а если «шампанское» окажется «Советским золотым», то ресторан вернет посетителям деньги за праздник *** в полном объеме. Но наше дело Однако когда проинформировать, а ваше — потенциальные поступить по-своему и, может гости попросибыть, даже остаться дома ли уточнить, с салатом-оливье и старыми какое же это бутапочками. Хотя это совсем дет шампаннежелательно в такое чудесное ское, то выяснивремя, как Новогодняя ночь лось, что это — с фейерверками, подарками и Rocca del Forti, то чудесами. С наступающим! есть вино все-таки не шампанское, а игристое.

Эстонский музей под открытым небом приглашает:

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ДЕРЕВНЯ под открытым небом 19 – 21 декабря Стильные подарки: приходите познакомиться с выбором товаров в стиле 1930-тых годов в магазине Лау или загляните в магазин народных ремёсел! Хорошая идея для подарка: годовой билет в музей под открытым небом! Годовой билет даёт 5% скидки в магазине ремёсел и корчме Колу. Больше информации на www.evm.ee

под открытым небом

C íàñòóïàþùèì!

14 ||

декабрь 2014

Пятница, 19 декабря 2008

С наступающим! Пятница, 19 декабря 2008

Фото: Андрес Раудъялг

КУХНЯ. Специально для рождественских застолий Сакуский пивной завод выпустил новый... нет, не портер, а лагер — легкое светлое пиво с хмельным послевкусием.

Праздничный

рождественский обед с пивом

А специально для этого пива шеф-повар ресторанов MEKK и Konrad Рене Уусмеэс разработал оригинальное праздничное меню из трех блюд. Шеф уверен, что приготовить эти блюда вполне по силам не только опытному повару, но и опытной хозяйке. Закуска из пряной кильки будет хорошо смотреться рядом с другими холодными рыбными деликатесами: красной рыбой холодного и горячего копчения, консервированными мидиями, селедкой в разных соусах... Что же касается горячего блюда — перепелов, то в таком виде эта маленькая вкусная птичка затмит собой и утку, и поднадоевшее свиное жаркое. Пробуем?

Тартар из пряной кильки на сухих хрустящих хлебцах

НА 4 ПОРЦИИ Тартар 10 филе пряной кильки по 1 ст. л. резаного укропа, зеленого лука и красного лука 1 тертое крутое яйцо Немного оливкового масла, щепотка соли, перца, немного лимонного сока Все компоненты мелко рубим, перемешиваем и сервируем на хрустящих хлебцах. Хлебцы 0,5 л молока 50 г сливочного масла 600 г пшеничной муки 6 г сухих дрожжей 1 ст. л. тмина 0,5 ст. л. смеси аниса, семян фенхеля и тмина 1 ч. л. соли

Подогреваем молоко и масло. Соединяем вместе все сухие компоненты. При постоянном помешивании добавляем теплые молоко и масло. Это легче сделать с помощью кухонного комбайна. На малой скорости продолжаем перемешивать тесто в течение 10 минут, затем оставляем его отдыхать минут на 15. Кладем готовое тесто на разделочную доску, делим на 40 частей и оставляем на 30 минут подойти. Затем раскатываем скалкой, а вилкой прокалываем симпатичные дырочки, чтобы тесто пропеклось равномерно. Выпекаем в нагретой до 220 градусов духовке в течение 3-5 минут.

C íàñòóïàþùèì!

декабрь 2014

|| 1

Пятница, 19 декабря 2008

Фаршированная перепелка С наступающим!

с тыквенным пюре, жареным корнем петрушки и другими овощами НА 4 ПОРЦИИ Куриный мусс с орехами и бренди для фарширования перепелок 100 г куриного филе 1 яичный желток 20 мл бренди 200 мл жирных сливок 50 г лесных орехов соль, перец Грудку порезать и отправить в блендер, добавить желток, сливки и приправы. Смешивать, пока масса не станет мягкой и однородной. Добавить измельченные орехи. Процесс фарширования перепелки Купить охлажденных перепелок можно в продуктовых отделах Kaubamaja и Stockmann. Выбираем четыре одинаковые птички. Осматриваем перепелок, и если случайно найдем несколько перышек, удалим

их пинцетом. Отрезаем крылышки, ножки и косточки грудной клетки. После этого разрезаем тушки перепелок пополам вдоль. Расправляем подготовленные половинки перепелок на разделочной доске и наполняем полученной куриной массой. Аккуратно скручиваем то, что из перепелок получилось, в рулончики, заворачиваем в пищевую пленку, а сверху — в фольгу. Запекаем перепелок в духовке при низкой температуре — 120-140°C примерно 20 минут. Если у вас есть термометр для определения температуры мяса, то воспользуйтесь им: внутри нашего рулетика должно быть не более 58-60 градусов. Вынимаем запеченных перепелок из духовки и жарим их на сковороде на сливочном масле до готовности. Соус для перепелок 2 луковицы-шалот тимьян лавровый лист

Пятница, 19 декабря 2008

чеснок соль соевый соус (или в качестве альтернативы сироп можжевельника) жгучий перец 50 мл вина Põltsamaa tõmmu 100 мл белого сухого вина 80 мл меда 1 литр куриного бульона Оставшиеся от перепелок крылышки, ножки и другие косточки Поджариваем до коричневого цвета косточки и лук, добавляем перец, соль и пряности. Вливаем белое вино и вино из черной смородины Põltsamaa tõmmu. Увариваем соус до состояния густой глазури, добавляем по капельке соевый соус и мед и еще раз прогреваем на среднем огне. Добавляем бульон и опять держим на небольшом огне, внимательно следим за консистенцией. Используем этот густой соус как глазурь при сервировке блюда.

Гарнир Тыквенное пюре Очищаем тыкву от семян и корки, режем на небольшие кусочки и варим в курином бульоне до готовности. Достаем тыкву из бульона и отправляем в блендер, где и доводим до пюреобразного состояния. Жидкость в блендер

добавляем только в том случае, если пюре получается ну очень густое. Солим, перчим, добавляем тертый мускатный орех и сливочное масло. Жареный корень петрушки и другие овощи Все овощи, которые вы

хотите подать на гарнир — морковь, брюкву, картофель, — отварить до полуготовности в подсоленной воде, приправленной перцем, лимонным соком и сливочным маслом. Сразу перед подачей быстро обжарить на сковороде на сливочном масле с добавлением соли, перца и любимых специй.

Хрустящий торт из ржаного хлеба с брусничным салатом, жаренными в меду овсяными хлопьями и карамелизированными хлебными крошками. НА 10 ПОРЦИЙ 1 буханка ржаного хлеба 100 мл яблочного сока 200 мл жирных сливок 80 мл ликера Vana Tallinn 200 г сметаны 100 г сахара 50 г меда Желе из брусники 150 г брусники 150 мл воды 75 г сахара 10 г желатина Kaрамелизированные хлебные крошки и овсяные хлопья 50 г сахара 1-2 ст. л. сливочного масла 100 г ржаного хлеба 30 г меда 50 г овсяных хлопьев Лучше использовать дрожжевой ржаной хлеб. Сначала нарезаем его на ломти, срезав корочки, и хорошенько вымачиваем в яблочном соке. Сбиваем крем из сливок, сметаны, меда, ликера и сахара. Бруснику варим с сахаром. Разминаем готовые ягоды и протираем их через частое сито. К полу-

ченному соку добавляем желатин и ставим будущее желе в холодильник охлаждаться. Начинаем собирать наш торт. Можно сделать его большим, а можно использовать маленькие порционные формочки. Например, такие, которые используются для приго-

товления крем-брюле. Выкладываем компоненты слоями: начинаем с хлеба, затем идет крем и так далее. Последним слоем должен быть хлеб. Поджариваем хлебные крошки, на которые пускаем остатки того же хлеба, вместе с овсяными хлопьями на сковороде с

медом и сливочным маслом. Получившуюся сладкую и хрустящую массу используем как украшение при сервировке. Если этого для красоты вам покажется мало, подайте пирожное вместе с пеной из взбитой сметаны и салатом из свежей брусники.

Праздники могут наступать! Больше нет причин подавлять свою любовь к кровяной колбасе, поскольку праздничные изделия Rakvere в продаже уже с октября! Создать праздничное настроение вам помогут кровяные колбаски с печеным яблоком в бараньей оболочке! Новый нюанс с фруктовой кислинкой и вкусовой букет с оттенками имбиря, корицы и кардамона предлагают новые впечатления ценителям традиционных кровяных колбас. Хотите порадовать гостей, заслужив множество похвал? Украсьте праздничный стол рулетиками из свинины с кровяной колбасой и брусникой — великолепной новой комбинацией старых любимых вкусов. В нежирное свиное внешнее филе завернуты кровяные колбаски из традиционной перловой крупы и натуральной пищевой крови. И все это приятно оттеняет кисло-сладкий ягодный вкус брусничного соуса. А коробка для запекания делает процесс готовки мясных рулетиков особенно удобным! Выложите на блюдо теплые зимние яства, позабудьте о заботах и позвольте себе насладиться праздничным настроением!

16 ||

C íàñòóïàþùèì! Пятница, 19 декабря 2008

С наступающим! Пятница, 19 декабря 2008

декабрь 2014