LaFiestadelacervezacelebraporprimeravezlaGuíaOficial Oktoberfest2010.EstagenialideanacedelamanodeMedia Kit limitada, nuestra empresa editorial y multimedia que con mucho éxito desarrolla en Chile, revistas, guías, web, campañas online y mucho más permitiendo así plasmar nuestra experiencia y conocimiento en una innovadora plataformaquecomplementaráalpublicodeleventoyalos expositoresdestacandolasmejorescervezasyproductos demanerainformativa,entretenida einteractivaparalos asistentes al evento.
Loautenticodeestaguíaesque podránponersuspropias notas de cata al momento de probar las variedades de cervezas existentes en cada Stand y además disfrutar de cuponesdepromociónexhibidosporlosexpositores,conel fin de hacer una guía que tenga un beneficio. EstimadosAmantesdelabuenacervezalosinvitamosatomar notas y catar las mejores cervezas de Chile y a disfrutar de estas atractivas promociones vertidos en ustedes.
Salud!
*El cumplimiento del uso de la promoción es exclusivamente responsabilidad de los expositores quienes emiten el cupón. Los cupones de promoción son validos por 1 persona y no son acumulables. *Se prohíbe la reproducción total o parcial del contenido de esta publicación. La guía no se hace responsable de los avisos stand y publicitarios, ni los editores de las opiniones vertidas en esta edición, siendo ellas responsabilidad de quienes las emiten.
Álvaro Sepúlveda Director Marketing y Comunicaciones Javier Carmona Director Creativo Producción y gestión Camila Granella Multimedia Jorge Salamanca Ian Sir Colaboradores Marcelo Henríquez Melanie Boateng Pablo Palacios Oficina Comercial El Coihue 3782 2do Piso Vitacura, Santiago – Chile Tel. 56.2.895.97.81 http://mediakit.cl info@mediakit.cl Edita y distribuye
©Copyright 2010
Por Marcelo Henríquez
Estimados(as) Cerveceros(as) Nosreunimosnuevamenteparafestejaraquellapócimadoradaconeseinconfundibleeinolvidable saborenestanuevaversióncriolladel“Oktoberfest2010”,tradiciónalemanaquelerindecultoala cerveza. Nospropusimosdeleitarlosyencantarlosatravésdeestemaravillosoymágicoelíxir,hechoenbase deagua,malta,lúpuloylevaduramantenidaeneltiempoporceltas,monjestrapensesyalemanes, quienes fueron perfeccionando las recetas las que sin duda alguna, hoy disfrutamos. Yesasícomosehamantenidoycultivadolaculturacervecera,laqueactualmente nospermiteir a un local o bar y escoger entre una gama de variedades, orígenes y estilos teniendo incluso catas y cursos de maridaje. Si bien sabemos, existen pautas y guías para evaluar cervezas, pero éstas no corresponden a una verdad absoluta. Sin embargo, la apreciación e interpretación personal tienen un valor único. Esporesoqueteentregamosestaguía.Aquítendráselprivilegiodeponertupropianotadeacuerdo aladegustaciónyguardarlacomoreferenciaentusfuturascompras,tomandoencuentaquenoserá solo un sorbo, sino que como buenos bebedores“industriales”de birra nos importa como ésta se comportamientraslatomas;alomejordesvanecedemasiadoprontootedesagradaenseguida,no sabemos si la preferirías una tarde de lluvia o para matar la sed en verano. Esperamos que esta guía sea de gran ayuda y como buenos amantes de este brebaje milenario te damos aquí una breve metodología de cata para reforzar tu puntaje.
5 | Guía Oficial
índice de stands oktoberfest 2010 Las páginas destacadas con este logo pertenecen a los stand que incluyeron promoción. Busca tus 2x1, descuentos y regalos.
argumentos para contestar 32 BARRACHOPPERA 41 Belgian Beer 15 BERNER 17 BUNDOR 53 Cervecera del Puerto 43 Cerveza Kaf 61 Cerveza Monte verde 36 Cerveza Rock 38 Chilebel 64 DIE M 14 Edelstoff 24 Guayacán 27 HBH 26 Kolbach 60
KROSS 9 KÜDELL 23 MAVERICK 38 Metodología básica para catar cervezas 13 MICROCERVECERIA LEYENDA 62 Microcervecería Quiydes 57 MICROCERVECERIAS CHILE 8 MINI CERVECERIA 42 NAHUAL 59 OBERG 56 O’doolan 59 Portal Cervecero 51 QUIMERA 20 Rothhammer 18 SOMA 52
ST. PATRICK’S 60 Szot 10 Tauss Bräu 61 Tips para el mejor consumo de la cerveza. 29 TOROPAIRE 54 Tübinger 16 Vaguada Costera 50 VOLCANES DEL SUR 11
Programa Oktoberfest 2010 Viernes 29 Octubre 13:00 hrs. Die Freunde 14:30 hrs. folclor chileno 15:00 hrs. Zillertal Orquesta 16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. Folclor chileno 18:00 hrs. Die Freunde 19:00 hrs. Bafara, folclor latinoamericano 20:00 hrs. Poli Jazz Band 21:00 hrs. Rita Góngora y su trío Sábado 30 de Octubre 13:30 hrs. Zillertal Orquesta 14:30 hrs . Poli Jazz Band 15:30 hrs. Die Freunde. 16:30 hrs. Show infantil 17:00 hrs. Conjunto Bafara 18:00 hrs Manu- Rere, Rapa Nui 19:00 hrs. Die Freunde 19:30hrs. PresentacióncandidatasaReina 20:00 hrs. Poli Jazz Band 20:30 hrs. Zillertal Orquesta 21:00 hrs. Tributo Elvis Domingo 31 Octubre 12:30 hrs. Poli Jazz Band 13:30 hrs. Al zon Marchas 14:30 hrs. Die Freunde 15:00 hrs. Verónica y Juan José, Encuentro con la Opera 16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. Show Infantil
18:00 hrs. 19:00 hrs. 20:00 hrs. 21:00 hrs.
Die Freunde Elección candidatas a Reina Manu- Rere, Rapa Nui Danza Árabe
Lunes 01 Noviembre
13:30 hrs. Die Freunde 14:30 hrs. Folclor chileno 15:00 hrs. Zillertal Orquesta 16:00 hrs. Poli Jazz Band 17: 00 hrs. Show Infantil 18:00 hrs. Die Freunde 19:00 hrs. Bafara, folclor chileno / por confirmar 20:00 hrs. Poli jazz Band 21:00 hrs . Zillertal
Martes 02 Noviembre
13:30 hrs. Die Freunde 14:30 hrs. Folclor chileno 15:00 hrs. Zillertal Orquesta 16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. pendiente 18:00 hrs. Die Freunde 19:00 hrs. Poli Jazz Band 20:00 hrs. Zillertal 21:00 hrs. Día de España Estudiantinas
Miércoles 03 Noviembre
13:30 hrs. Die Freunde 14:30 hrs. Folclor chileno 15:00 hrs. Zillertal Orquesta
16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. Die Freunde 18:00 hrs. Folclor chileno 19:00 hrs . Poli Jazz Band 20:00 hrs. Rita Góngora y su Trío 21:00 hrs. Zillertal
Jueves 04 Noviembre
13:30 hrs. Die Freunde 14:30 hrs. Folclor chileno 15:00 hrs. Zillertal 16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. Zillertal 18:00 hrs. Bafara, folclor chileno 19:00 hrs. Poli Jazz Band 20:30 hrs. Banda / confirmar ó tarantela
Viernes 05 Noviembre
13:30 hrs. Die Freunde 14:30 hrs. Folclor zona central chile 15:00 hrs. Manu Rere 16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. Pendiente 18:00hrs.Carabineros:Presentaciónperros policiales 19:00 hrs. Poli Jazz Band 20:00 hrs. Rita Góngora y su Trío 21:00 hrs. Bree, música Celta
Sábado 06 Noviembre
12:30 hrs. Zillertal Orquesta 13:30 hrs. Poli Jazz Band
14:30 hrs. Die Freunde 15:00hrs. BandaInstrumentaldeSantiago 16:00 hrs. Show Infantil 17:00 hrs. Poli Jazz Band 17:30 hrs. Manu- Rere, Rapa Nui 18:00 hrs. Die Freunde 19:30 hrs. Presentación Reinas 20:00 hrs. Zillertal Orquest a 21:00 hrs. Tributo a Elvis
Domingo 07 Noviembre
09:00 hrs. Corrida Oktoberfest 12:30 hrs. Zillertal Orquesta 13:30hrs. BandaInstrumental,lasmejores marchas 14:30 hrs. Die Freunde 15:00 hrs . Encuentro con la Ópera 16:00 hrs. Show infantil 17:00 hrs. Poli Jazz Band 18:00 hrs. Danzas alemanas 18:30 hrs. Manu- Rere, Rapa Nui 19:00 hrs. Die Freunde 19:30 hrs. Poli Jazz Band 20:00 hrs. Zillertal Orquesta Programa sujeto a modificación.
MICROCERVECERIAS CHILE UnanuevaasociacióndemaestroscervecerosquevienenaChileabrindarunanueva experienciaenlaelaboraciónde“CervezaArtesanal”,connuevasmarcasyrecetas, conelfindeencantaralosamantesdeestebrebajeyhastalosmásexigentesqueno confían en algo tan bueno.
Stand A59
LosinvitamosalnuevoStanddeMCCenMalloco,adegustarestasdosricasCervezas, Galway y Thor. Sabor Aroma Cuerpo Thor: En honor al Dios del Trueno, nace esta receta, quien con su poder sobre el clima y las cosechas, nos brinda una combinación perfecta para el paladar. Un cerveza rubia, fuerte, vigorosa y con ricos amargores cítricos y frutosos.
Galway: La historia de Irlanda, esta vez nos brinda una receta ancestral, donde los sabores a madera, tostado, chocolate, y exquisitos aromas, hacen de esta cerveza un reflejo exacto de la naturaleza de esta tierra oscura.
Notas personales
www.microcerveceriaschile.cl | info@microcerveceriaschile.cl Tel: +56 - 2 - 953 52 21 | Cel: +56 – 9 – 99913750
8 | Guía Oficial
Promocion Llévate una cerveza Thor y una Galway. solo por $2.000
CERVECERIA KROSS Cervecería Kross empieza en 2003, cuando JoséTomás volviera de trabajar por algunos años en Irlanda,unodelospaísesmáscervecerosdelmundo.Yadevueltaennuestropaíscomenzóconla inquietuddeprobarloqueChileofrecíaencervezas.Visitandodiferentesbaresdenuestropaísdiocon unacervezaqueproducíaunalemánenunapequeñacervecería.Preguntandoportodosladosllegóa conoceraAsbjornGerlach,quienhabíallegadodesdeBerlínluegodeestudiarIngenieríaenCerveza. Unavezjuntossedieroncuentaquecompartíanunmismosueño:Chilemerecíamejorescervezas.
Sabor Aroma Cuerpo Golden Ale: Inspirada en el estilo tradicional inglés Pale Ale, profundo color dorado, suave amargor en boca y aromas acaramelados. Kross 5: Ale Fuerte madurada con roble. Fusión de ocho crujientes maltas de diferentes tostados y cinco aromáticas variedades de lúpulos. Kross Lupulus: Nueva cerveza de la Serie Experimental. Utilizamos lúpulo en flor para más aroma y sabor más fresco.
Notas personales
9 | Guía Oficial
Cervecería Kross | Camino El Toro km 6,5 s/n | Curacaví, Chile www.kross.cl – info@kross.cl Oficinas Comerciales | Av. Santa María 5888 | Vitacura
Stand A1
Cerveza Szot CervezaSzotesunamicrocerveceriafamiliarubicadaenSanBernardo, Santiago, Chile. Oktoberfest2010representalasextavezqueparticipamosenesta celebración en Malloco. Szot es una de solo dos cerveceras que ha estado desde el principio en esta fiesta de la cerveza!!!
Stand A18
Nuestro distribuidor en Chile es Comercial Peumo (Concha yToro). Nuestra misión es elaborar cervezas tradicionales y extremas de acuerdoalosestilosmásexitososdelasmicrocerveceriasdeEstados Unidos y Europa. PaleAle,AmberAle,NegraStout,RubiaalVapor,Pilsner,StoutFuerte, Strong Ale, Barley Wine NuestraStrongAle1000díashaganadounamedalladeoroenAustralia enelAIBA2010,juntoconnuestraNegraStoutquehaganadoplatay bronce,ylasRubiaalVapor,StrongAle,StoutFuertequehanganado bronce en 2009 y 2010. LascervezasSzotestándisponiblesenJumbo,Lider,Unimarc,Tottus y otros supermercados, y en muchos restaurantes y pubs a lo largo de Chile.
Notas personales
10 | Guía Oficial
SZOT Microcervecería Chile | ventas@szot.cl | cel (011-56-9) 9436-9493 of (56-2) 494-5235
Promocion
CERVEZA VOLCANES DEL SUR CervezaVolcanesdelSur,tienelabenditasuertedequesuplantaseencuentraenColbúnVIIregión del Maule,unadelaszonasconaguasmáspurasdelpaís,unverdaderoparaísotermal,unaguaque recorreunsubsuelodeorigenvolcánico,precisamentedepiedratoba,queledaelorigenalnombre denuestracerveza,queabasedeestaaguadeorigenvolcánicoymezcladacuidadosamenteconlos ingredientesmáspurosydemáximacalidad,conlosonCebadaMalteada,lúpuloHallertauPerle, Levadura,cepadeWEISTEPHANFreising(Manchen),yaunaantiguaytradicionalrecetaAlemana, conciben una cerveza simplemente notable.
Stand A77
Volcanesdelsursehahechoconocidaporsufamosayoriginalcervezaconsaborachocolate,loque habladeunamarcainnovadoraquehabuscadoampliarsuvisiónydarnuevasopcionesanuevos consumidores.ParaestaferiaVolcanessorprendecondosnuevossabores:chocolatebitternaranjay frutos del bosque, disponibles en solo shop. Chocolate, bock y lager disponibles en botellas de 330.cc.
Sabor Aroma Cuerpo
Lager: 4,6° grados. De un agradable amarillo intenso a contra luz, suficiente espuma, burbujas delicadas, amargor justo, y un dejo de sabor frutoso. Bock: 5,5° grados .Cerveza negra que contrastada con la luz, ni se inmuta, de espuma suficiente, tiene un placentero aroma a tostado, dulzón, buen cuerpo. Bock Chocolate: 5,5°.Cerveza intensa, sabrosa, con buen cuerpo. Esta cerveza incorpora el Chocolate de forma muy natural profundizando aún más el dulzor y amargor cafeinado de las Bock. Notas personales
(02) 652 2500 | www.volcanesdelsur.cl | contacto@elsa.cl | Sector Quinamavida s/n Colbún, VII Región. Distribución en Stgo, Parinacota 340, Quilicura. (02) 652 2548 René Lillo Ángel | rlillo@elsa.cl
11 | Guía Oficial
Promocion
Metodología básica para catar cervezas
PorMarceloHenríquez
El primer paso lógico es la fase visual; con el solo hecho de verter la cervezaaljarroseobservaeseinconfundibleaspectodoradodetonosámbar, a veces un poco turbio.
2) Áspera: es una cerveza que en la boca provoca demasiada sequedad y amargor, sin ser contrarrestado por dulzor o aromas, de textura poco amigable.
Se observa también el comportamiento del carbónico: si es persistente o escaso,silasburbujasseexpandendemaneraabundanteocasinula, como se conforma la espuma y si ésta se mantiene o desaparece muy rápido.
3) Cálida: es una birra de alto nivel alcohólico, sensación similar a beber un ron añejado.
El segundo paso es la fase olfativa-gustativa Alolerlacerveza,éstanosmostraráaromasintensos,losquemuchasveces nosparecerándesconocidos.EnelcasodelasAledestacaránlosfrutales,no así en las negras, donde se harán protagonistas el tabaco y chocolate. En la fase gustativa, la idea es mantener la cerveza un par de segundos antesdetragarla.Sinduda,sereafirmaránlosaromasantespercibidos.Hay saboresquedestacansobreotrosyenocasionesexistentambiénalgunas insípidas que no resaltan ningún sabor. Idealmente debe existir o idearse un equilibrio con respecto a su sabor y aroma,delmismomodo,destacarseelamargordellúpulo,eltostadodela cebada y culminar con una gasificación adecuada. Finalmenteobtenemoselretrogustootérmino:luegodetragarlacerveza podránperdurarporunosmomentoslossaboresreconocidosinicialmente, reafirmando la calidad de la cerveza y dejando un prolongado gusto en el paladar. Una vez analizado este punto, califica según tu apreciación la cerveza utilizando alguno de estos términos. 1) Amable: una cerveza fácil de tomar, sin complejidades (sin sabores ni aromaspredominantesodemasiadorealzados),conagradablesnotasde nariz y paladar.
13 | Guía Oficial
4)Carácter:unacervezaconcarácterposeevariadosymarcadosatributos en nariz y paladar, cerveza potente y de buen cuerpo. 5) Delicada: esta es una cerveza con delicados aromas y sabores, bien equilibrados entre si, pero que no perduran demasiado. 6)FloraloFrutada:esunacervezaenlacualpredominanmaravillosamente losaromasaciruelas,melón,perasy/ofloralesyprimavera.Generalmente estos son realzados al beberla. 7)Ligera:enestacervezanosobresalensaboresniaromas,perosutextura eslimpia,sonrefrescantesenelpaladarsitienelagasificaciónjusta,ideales para el verano y para matar la sed. 8) Notable, elegante: esta cerveza posee grandes atributos aromáticos y enpaladar,suamargorydulzorsonarmoniosos,comounasinfoníadesabores y aroma, dejando un retrogusto prolongado y agradable. 9) Plana: a una cerveza plana, le falta sabor textura y termino, no llama la atención, en otras palabras es una cerveza FOME. 10) Untuosa: Una birra es untuosa en el paladar, pasando por la boca con una textura sedosa, cremosa, agradable. La opinión final es tuya, aquí el crítico eres tú. Ahora que se llenen las jarras y que corran ríos y ríos de chela. ¡Salud!
DIE M DieMesunaMicrocervecería,quenaceafinesde1998yapareceenelmercadoennoviembredelaño2000, entregandoalpúblicolocalunanuevaCerveza.DieMesunacerveza100%natural,sinfiltrarydegasificación natural.Llevaestenombre,enhonoralosmonjesfranciscanos,destacadoselaboradoresdecervezaalo largo de la historia. Die M se crea esencialmente, para tener un buen brebaje que beber, disfrutar de él y compartirlo. En las instalaciones se cuenta con cubas de acero inoxidable de alta calidad tecnológica, lo que permite produciralrededorde45.000litrosmensualesdecerveza.Humanamentesedesarrollabajoelalerofamiliar ycongranconstanciadetodoslosqueallílaboran,tantoenlamicrocervecería,comoenlosBudapest,locales de la misma entidad en la que se comercializa Die M. Die M se caracteriza por ser una cerveza sin filtrar, por lo tanto, sus cualidades se pronuncian con mayor sensibilidad,colorintenso,granconsistenciaencuerpo,consistenciaenlaespuma,purezayfrescuradesus aromas.Susformatosdepresentaciónsonenbotelladevidriode330cc,ybarrilesde50lt.Suconservación debe ser refrigerada, siempre. Sabor Aroma Cuerpo Rot 6.3 º: Tipo Ale (roja), cerveza de un condensado cuerpo y color cobrizo, con suaves aromas acaramelados. Entrega un dulce e intenso sabor, característico de la delicada aplicación de maltas especiales. Dunkel 5.8 º: Tipo Stout (negra), cerveza de gran firmeza en su cuerpo; mantiene un vivo e intenso color oscuro; suaves y agradables aromas de café, por el tostado de sus maltas, junto a un leve gusto a cacao. Helles 5.5 º : Tipo Ale (rubia), cerveza con gran cuerpo, y aromas esencialmente frutales; es de un atractivo e intenso color dorado; un suave amargor y amigable al paladar. Notas personales
14 | Guía Oficial
www.cervezadiem.cl - 02-4183497 02-4151694 Microcervecería: Valdivia de Paine-Buín - F - T Encuentra Die M en los Budapest de La Reina, Ñuñoa y Patio Bellavista.
Stand A55
CERVEZAS CON ESTILO TRADICION Y ENCANTO BELGA Pocosesabedelatradicióncervecerabelgaqueseremontaal5000-4800AC,dondecadafamilia fabricabasupropiacervezaaldescubrirlaspropiedadesdesinfectantesnaturalesqueteníaellúpulo ya que la mayoría de las enfermedades y pestes se contagiaban por el agua. En la época medieval Bélgica, con una población muy pequeña, llegó a tener más de 3200 cerveceras las que se vieron fuertementeafectadasconlaRevoluciónFrancesa,lasinvasionesenEuropaytambiénlasguerras mundiales.Durantetodoesteperíodo,variosmonasteriostrapensesrescataronestastradicionesy siguierondesarrollandolasmejoresymáscomplejasrecetascervecerascontandoBélgicahoyendía conlasmejorescervezasdelmundo,lascualessehanmantenidoconsusfórmulasoriginalesporcasi 1000 años y muchas que aún se siguen fabricando en esos mismos monasterios. Pruebenuestrasgalardonadascervezasllenasdetradiciónehistoria,pruebelasmejores.Cervezas del mundo! Considerada la mejor cerveza de bajo grado alcohólico 5,2° de Bélgica, es muy superior a las tradicionales lagers premium. Refrescante y de cuerpo medio bajo, aromática y de intenso color, sobresale de las demás lagers por su ecxelente sabor. Única en su tipo con 8,1° de alcohol, es un orgullo para los maestros cerveceros de Dermonde, Bélgica, por su calidad y prestigio alcanzado a nivel mundial desde 1791. De gran cuerpo, con un color y aroma que seduce, con dulces notas de malta,caramelo, nuez y un cálido final a brandy. Esta cerveza noble y deliciosa, de alta fermentación, tiene color rubí morado y sabor afrutado a malta con buen cuerpo. Su graduación alcohólica es de 8°.Posee un cuello de espuma elegante. Gusto de perfecto equilibrio entre dulce y amargo. La calidad de su agua es extraida a mas de 140 mts. de profundidad. Notas personales
15 | Guía Oficial
Romero 2969 - Santiago - Teléfono: 8217000 - 8217061 E-mail: ventas@bbeer.cl
Stand AB50 Promocion
Sabor Aroma Cuerpo
Lleve este copon Belga con Cerveza Gulden Draak A $7.000
Tübinger
Sabor Natural con Tradición Alemana
TübingeresunacervezahechaporalemanesenChile,deacuerdoalaLeydePurezaBávaradel1516, con sólo ingredientes naturales, sin filtrar ni pasteurizar. Agregamosellúpuloendosisbastantemásgenerosasquelonormal,paraquenosdésuricoaroma especiado,yademásactúecomopreservantenaturalyprolonguelavidaútildenuestrascervezas. Elresultadoesunacervezafresca,conmuchocuerpoyunexcelenteequilibrioentreeldulzordela malta y el amargor del lúpulo. Para resguardar las tradiciones del medieval pueblo deTübingen al sur de Alemania, usamos el antiguométododefermentaciónsecundariaenbotellayenbarril,loqueresultaenunagasificación más fuerte y una espuma bastante más cremosa y duradera.
Stand A27
Sabor Aroma Cuerpo Pale Ale: cerveza casi rubia, refrescante y frutosa (manzana y pera), para tomarla bien helada para la sed, o una entrada picante. Alcohol: 4,5º Red Ale: más caramelizada y a la vez más lupulizada, tonos a durazno seco, combina perfectamente con pescados y mariscos. Alcohol: 4,7 a 5º
Notas personales
Brown Ale: morena casi negra, con buena lupulización y gran sabor tostado - combina tanto con una carne como un postre. Alcohol: 5 a 5,2º Honey Ale: rescatando la tradición medieval de los vikingos de mezclar cerveza con agua viva, es una cerveza más fuerte con una buena cantidad de miel fermentada, que la deja con un grado de 6,5º - ideal para comidas agridulces. Tübinator Strong Dark Ale 8,5: el oso ruge por tercer año consecutivo en Malloco, y sigue atrayendo más adeptos del buen sabor extremo: con un gran aroma a café tostado y chocolate amargo y una hermosa corona de espuma cremosa.
16 | Guía Oficial
info@tubinger.cl | www.tubinger.cl
Promocion Shop 500cc
2x1
CERVEZA BERNER Ubicada en la ciudad de Curicó,VII región del Maule, la Cervecería H. Berner hace su debut en la Fiesta de la Cerveza 2010 con sus 4 variedades, de las cuales este año se destaca la nueva Martina StrongDark Ale, una gran cerveza de 10,5º con un marcado estilo Belga que nos hace recordar las cervezasTrapensesydeAbadía.Robustaypotente,peroalavezdulzonaymuyagradablealpaladar. Los invitamos a degustar esta y otras variedades que Cerveza Berner trae para ustedes; cervezas artesanalesmuybalanceadasyconestilopropio.Unainteresenteapuestaparagustosexigentes.
Stand A10
Sabor Aroma Cuerpo Berner Vichuquén Pale Ale: Cerveza elaborada al más puro estilo Inglés. Se caracteriza por su notorio cuerpo y sabor complejo. Elegante y frutada, posee tonos cítricos, dulces y un amargor preponderante,agradable y gustoso. Disponible en Schop y Botella.
Berner Peteroa Red Ale: Receta que toma como base las cualidades de la Pale Ale llevadas al extremo en sabores, aromas y amargores secos y gustosos. Sabores levemente tostados, donde el dominio de la malta y un marcado amargor se hacen notar. Disponible solo en Botella.
Berner Potrero Grande Stout: Cremosa, fuerte, con un cuerpo y aroma únicos en su estilo. Notas aromáticas a café, humo, tabaco y un toque de cuero. Cerveza catalogada dentro de las 12 mejores artesanales de Chile, de acuerdo a la Guía de la Cerveza 2010, del sommelier español Pascual Ibáñez. Disponible en Schop y Botella.
Notas personales
ventas@cervezaberner.com | www.cervezaberner.com
17 | Guía Oficial
Promocion
La mejor manera de vencer una tentación, es caer en ella. Rothhammer Golden Ale es una cerveza Premium elaborada bajo un estricto proceso productivo,queserigeporel“Reinheitsgebot”oleydelapurezaalemanade1516.Nuestra cerveza está fabricada con una gran cantidad de ingredientes, entre los que se destacan 4 tipos de maltas y 4 adiciones diferentes de lúpulos importados, los que al momento de degustar,latransformanenunacervezaconmuchascualidadesinteresantespordescubrir. LaRothhammerGoldenAleesunacervezacarbonatadanaturalmentemedianteunasegunda fermentación en botella, sin aditivos, sin preservantes y sin filtrar. El resultado es una cervezacolordoradointenso,deopacidadbajaproductodesuguardaenfrío,conaromas frescos,frutalesycítricosmuyacentuadosyuncuerpomediomarcadopornotasacaramelo. Finalmente,suagradablepersistenciaenbocalaconvierteenunacervezaincreíblemente versátil y a la altura de los más exigentes. A continuación, algunos consejos para percibir mejor las cualidades de nuestra cerveza:
Stand A34
Temperatura: Servir a una temperatura entre 4 a 6 ºC. No es recomendable servir a menor temperatura, puesto que el frío atenúa muchos de los aromas contenidos en la cerveza. Servirencopa:Esmuyrecomendableservirnuestracervezaencopa,dondelosaromassehacen muchomásperceptibles.Noserecomiendaservirenunvasocongeladooenfriadopreviamente. De ser así, el vaso debe estar seco. Maridajes:Nuestracervezavamuybienconconquesosdemaduraciónmedia,carnesrojas preferentementealaparrillaypizza(Margarita,Provenzal,Rúculaytomatesdeshidratados,etc.). Enelfondodecadabotellasepuedeencontrarunapelículadelevaduras,lasqueevidencianla segunda fermentación en botella. Sabor Aroma Cuerpo Notas personales
18 | Guía Oficial
Handwerk Brewers Chile S.A, Tel. 949 3373. Dirección: Antillanca 611, Lo Boza, Pudahuel, Santiago Chile. www.rothhammer.cl
Promocion
CERVEZA QUIMERA “Excelencia Hecha a Mano”. Cerveza Quimera creada en 2006, por Casa Cerveza Quinta Normal S.A., es una cerveza artesanal producidaenelcorazóndeunbarrio tradicional de Santiago como es Quinta Normal, utilizando ingredientesseleccionadosyunprocesodelmásaltonivelencalidad,cuidandodemantenerlapureza y la tradición en cada botella. CervezaQuimeraesunacervezadiferente,exquisitaalpaladar,deunaromaintensoyuncuerpoúnico, secaracterizaporsudoblefermentaciónenbotella,lautilizacióndeunprocesonaturalsinaditivosni preservantes, además de la preocupación y el cariño otorgado en cada botella. CervezaQuimeraactualmenteseencuentraendistintosformatos,sutradicionalbotellade330cc, shop y su nuevo formato y variedad: Imperial Stout de 750 cc. Sabor Aroma Cuerpo Quimera Sparkling Ale. Estilo Ale de 5 grados, es una cerveza refrescante, ligera y de un cuerpo burbujeante. Ideal para acompañar las calurosas tardes de la temporada estival. Quimera Amber Ale. Es una cerveza de cuerpo medio, de color rojizo intenso y de un aroma inigualable, que con sus 5,7 grados acompaña en cualquier ocasión. Quimera Stout. Es una cerveza fuerte, de color negro, un aroma tostado y sabor intenso a cacao, que con sus 6,1 grados permite disfrutarla a temperatura natural en cualquier momento del año. Notas personales
20 | Guía Oficial
Alcerreca 1576 Quinta Normal. teléfono 02-7891398 www.cervezaquimera.cl | ventas@cervezaquimera.cl
Stand A47
MICROCERVECERIA KÜDELL Küdell proviene del término küde que en mapudungun significa antorcha. Sullamasimbolizalafuerzayenergíadeungrupodetresjóvenesemprendedoresqueseatrevierona experimentarylanzarsupropiacerveza,cuidandoencadadetalleeldelicadoyelegantesabordesus distintas variedades presentes actualmente en el mercado. Nuestracervezaeselaboradaconingredientescuidadosamenteseleccionadosysuprocesodefabricación noconsiderapasteurizaciónnifiltradodelevadura,lograndodeestaformaunproductodegrancalidady 100% artesanal.
Stand A32
Laconstantededicacióndelequipoyelespírituaventureroquenoscaracterizaparallegarcadavezmás lejos,nospermitióesteañoadjudicarnoselPrimerlugarenlacompetenciadelasegundaversióndelTour de la Cerveza Artesanal, con la variedad Scotish Ale. Los invitamos a que disfruten de nuestras tres exquisitas variedades. Golden Ale: Cerveza de color naranjo intenso y suave carácter dulce. Potente aroma a lúpulo y de un pronunciado amargor final. 5,0 grados de alcohol.
Sabor Aroma Cuerpo
Scotish Ale: Cerveza de intenso tono rojizo definido con maltas caramelo y tostadas. Suave amargor y marcadas notas frutales. 6,5 grados de alcohol. Stout: Cerveza muy oscura, fuerte presencia de maltas tostadas, gran cuerpo y notas a chocolate, café, ahumado y frutos secos. 5,0 grados de alcohol. Notas personales
23 | Guía Oficial
www.cervezakudell.cl | contacto@cervezakudell.cl | Dirección: Salta 1616, Quinta Normal – Santiago | (56 - 2) 7177963 | (56 - 7) 7063472 - Carlos Lemus
Promocion Por la compra de un shopero Küdell (560 cc) la primera carga a solo $500.
Edelstoff EdelstoffnaceenOctubredel2006consulanzamientoenlaoktoberfestdeMallocodelmismoaño. Somosunaempresaconmásde4añosenelmercadoyunalargaexperienciaenlaproducción decerveza.LaaceptaciónenmercadosexigentescomoSupermercadosTottusySanFrancisco nospermiteavanzarcadadíaenentregarproductosyserviciosconaltosestándaresdecalidad.
Stand A17
Ante la emergente creación de marcas, hemos implementado una nueva área de asesorias y maquiladodeproductosaempresasyemprendedoresquerequierenunaayudaprofesionalpara concretarseriayresponsablementelaimplementacióndeunaplantaproductoradecerveza, teniendohoyendíaunportafolioampliodemarcasquenaceny/osedesarrollanbajonuestras instalaciones. EDELSTOFF GOLDEN ALE BERRIES 4.2° Una rubia con clase, ante todo cumple excelente su papel de bien refrescante y frutada. Aromas cítricos, dulces, toques florales.
Sabor Aroma Cuerpo
EDELSTOFF BARLEY WINE 10° Cerveza fuerte y vinosa destacan los aromas licorosos a bombón de cerezas, toques mentolados y sutiles tonos caramelizados. EDELSTOFF PORTER 5.2° Cerveza negra con matices cobrizos. Espuma de color café y prolongada duración en vaso. EDELSTOFF PALE ALE 5.2° De color anaranjado con notas especiadas y toques caramelizados. Aromas singulares a aceitunas en salmuera, toques salinos, pino y miel. Notas personales
24 | Guía Oficial
San Bernardo, Santiago-Chile. Fono/Fax:(56)-(2)-8413605 contacto@edelstoff.cl | www.edelstoff.cl
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En todas nuestras variedades de botella y schop disponibles al momento de la compra. Martes a Viernes hasta las 18:00 Hrs Oferta no acumulable con otra promoción. Hasta agotar stock
CERVEZA HBH Cervecería HBH nace el año 1994 en la ciudad deTemuco, Región de la Araucanía, siendo una de laspionerasentrabajarbajoelconceptodemicrocervecería,suprocesodefabricaciónenbasea materiasprimasdeexcelentecalidad,cebadas,lúpulos,levadurasyaguas,seciñenalaLeydePureza de1516quedeterminalautilizacióndesóloestoselementosensuelaboraciónyquesereflejanen cada una de nuestras variedades de cervezas de barril.
Stand A6
Hoyendía,CerveceríaHBH,emplazadaenlacomunadeÑuñoa,cuentaconsusinstalacionesalavista delpúblico,pasandoaserunverdaderobrewpubdonde,ademásdedisfrutarunacervezafrescay natural,esposibleapreciarelprocesodefabricaciónenvivoyendirecto,todoestoacompañadodel más amplio y grato ambiente. Sabor Aroma Cuerpo Rubia. Elaborada con malta Alexis, es una cerveza lager con una graduación alcohólica de 5º a 5,5º aprox. Variedad sin filtrar que produce una cerveza de gran cuerpo. Trombier. Fabricada con maltas rubias y acarameladas, dan a esta variedad un sabor distinto a cualquier otra. Es una cerveza lager. Su graduación alcohólica es de 5 a 6 grados. Negra. En base a la mezcla de tres variedades de maltas, su graduación fluctúa entre los 5º y 6º. Su intenso aroma tostado refleja el mayor cuerpo que caracteriza a esta lager.
Notas personales
26 | Guía Oficial
Av. Irarrázaval # 3176 – Ñuñoa – Santiago www.cervezahbh.cl – contacto@cervezahbh.cl 02-2042106 – 02-2099614
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Cervecera Guayacán Consustresestilos,GoldenAle,PaleAleyStout,yelaboradasconelaguamáspuradelValledeElqui, CervezaGuayacánapuestaadeleitarlosconnuevossabores,aromasysensacionesnoencontradas antes en cervezas Chilenas. Elaguaeslaescenciadeunabuenacerveza.Guayacáneslaprimerayúnicacervezaproducidaenel corazón de Valle de Elqui, lugar privilegiado para la producción de cervezas.
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Sabor Aroma Cuerpo Golden Ale: Cerveza rubia, no filtrada con gustos frutales y refrescantes. Ideal para días calurosos y para acompañar comidas fuertes y picantes. Pale Ale: Cerveza Ambar, no filtrada y de composición fina. Intensos sabores a frutos tropicales aportados por la malta caramelo. Ideal para los fieles consumidores de cervezas de buen cuerpo. Stout: Cerveza negra, no filtrada con intensos aromas a frutos secos y café. Elaborada con varios tipos de malta, esta cerveza sobresale del resto de las cervezas negras por su suavidad y carácter.
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SHop de 500cc Notas personales
Contacto: info@cervezaguayacan.cl | Cel (09) 8 360 7002 | http://www.cervezaguayacan.cl twitter.com/CervezaGuayacan
27 | Guía Oficial
Por Marcelo Henríquez
Tips para el mejor consumo de la cerveza. He aquí algunos consejos bastante útiles paraquelacervezaseadisfrutadademanera óptima. La manera más eficaz y rápida de enfriar la cerveza es poniéndola en un recipiente con agua, hielo y sal. Para mantenerla alejada del calor de tu mano, toma en jarros con mango. Sitomasenbotellasostenladelcuellolomás alejadadellíquido,ylevantaelrecipientecon lentitudevitarasquepierdademasiadopronto el carbónico. Las cervezas sin filtrar o de fermentaciónenbotellaporlogeneraltraen sedimentos en el fondo del envase, en estos casosviérteladelicadamenteenunvasopara no mezclar los residuos. Al servir la cerveza al vaso o jarro trata de darleunoodosdedosdeespuma,mantendrán así el carbónico y los aromas mientras la bebes.
ideal es entre 5 y 9 grados, aunque según especificaciones del productor algunas se recomiendan a 12 grados. Una cerveza demasiadofríasecondensaintensamentepor fuera, si te llega a ocurrir, déjala reposar un par de minutos y listo.
tendránmejorcalidaqueunaindustrialyaque estascontienenflúor,cloroymineralesFíjate siempre en la fecha de vencimiento de las partidas artesanales, pues duran mucho menosqueunaindustrialqueposeeaditivosy preservantes artificiales.
Entrecervezaycervezaasegúratedeenjuagar bien tu vaso, pues los residuos de espuma hacen reaccionar el carbónico, dejándola desvanecida.
Lacervezaytodabebidaalcohólicaembriaga mas entre las 14.00 hrs. y las 20.00 hrs, la hora de mayor aguante es después de las 22.00 hrs. . Elreinheinsgebot(oleydelapurezade1516) dictaquelacervezasolodebeproducirsecon lúpulo, cebada y agua (de origen natural), en ese tiempo no se conocía la levadura que fue agregadaposteriormente,preferircervezas con esta ley nos presenta una garantía de calidad ya que no consideran ni químicos ni preservantes ni aditivos .
Recuerdasiemprequealascervezasdebarril o Schop se les agrega de manera artificial el C02, a diferencia de una artesanal, que lo obtiene de manera natural. Todo buen cervecero siempre lleva un destapador a mano, intentar destapar una cerveza con otros medios por lo general terminabatiéndolasdemanerainnecesaria.
Por favor evita los vasos plásticos, estos provocan que reaccione todo el carbónico, pierden el frío de la cerveza mas rápido que cualquier otro recipiente.
Esrecomendablebeberunvasodeaguacada cierta cantidad de cervezas, sobre todo en verano pues su consumo frecuente puede provocar deshidratación.
No enfríes demasiado la cerveza pues no se expande el carbónico, y además no permite que afloren sus aromas. La temperatura
El agua es materia prima mayoritaria en la cerveza, por esto las cervezas con aguas de origen natural, termales o de vertientes
29 | Guía Oficial
El lúpulo es una planta de la familia cannabácea, familiar del cannabis sativa; en un comienzo su único fin era ser un preservante natural de la cerveza, pero formo parte imprescindible de las recetas cerveceras al otorgarles su aroma y amargor característicos.
Si alguien te dice que la birra hace mal, he aquí 10 argumentos para contestar! 1). La cerveza reduce el stress En general el alcohol ha sido relacionado como reductor del stress. Esta razón es obviaypuedequesealamejorrazónparademostrarquelacervezaesbuenapara tu salud. 2). La cerveza es buena para el corazón Un estudio hecho entre 1982-1996 a personas mayores, se encontró que los que tomabanalmenos1.5vasosdechelaaldíateníanunmenorporcentajeentreel20y el 50% menor de sufrir un ataque cardíaco. 3). La cerveza mejora la circulación La cerveza aumenta tu colesterol, pero el“bueno”o LPAD (lipoproteína de alta densidad). Es básicamente un tipo de gordura en la sangre, así que reduce la tendencia de la sangre a coagularse. 4). La cerveza está llena de fibra Lafibravienedelasparedesdelascélulasdelacebadademalta.Unlitrodecerveza puedetenerhastaun60%delafibradiariarecomendada.Lafibraextrateayudará a mantenerte regular y a demás puede reducir el riesgo de una enfermedad del corazón. 5). La cerveza es multivitamínica Lacervezaesunafuentesignificativademagnesio,selenio,potasio,fósforo,biotina, acido fólico, vitamina B6 y B12
32 | Guía Oficial
6). La cerveza previene ataques Unestudiopublicadoenlarevista“stroke”enel2001,mostróquelosquetomaban alcoholsufríanmenosataques.Porqueadelgazalasangre,incrementalacirculación enelcerebro,porlotantoprotegedelosataquessilenciososquesonloscausados por coágulos de sangre pequeños. 7). La cerveza mantiene joven tu cerebro Unestudiomuygrande,publicadoendiciembredel2001sobreel temadelalcoholismo:Unainvestigaciónclínicayexperimentalen hombresymujeresitalianosmayores.Demostróquelostomadores moderados corrían un riesgo menor de un 40% de padecer alguna discapacidad mental. 8). La cerveza es buena para tu hígado Elalcoholexpandelospequeñosvasossanguíneosenelhígado.Esto acelera el metabolismo de tal forma que ayuda a limpiar las toxinas y sacarlas del hígado. Esto se sacó del“Beer Net Publication Biological Institute”, en abril del 2001. 9). La cerveza cura el insomnio Lalactoflavinayelácidonicotínico,ambospresentesenlacerveza,pueden inducir al sueño. También el lúpulo es un sedante natural. 10). La cerveza evita el cálculo biliar SegúnelProfesorOliverJamesdelaUniversidaddeNewcastle,lacerveza protege contra el cálculo biliar y las piedras del riñón. PorMarceloHenríquez
Cerveza Monte verde Micro-Cervecería familiar En nuestro local, elaboramos exclusivas recetas,utilizandoingredientesdeprimeracalidad,manteniendolaantigua tradición cerveceradenuestraregión.Empleandoequiposmaceradorescon vaporautogeneradoyfermentadoresunitankdecilindrocónicosydecilindro cónico-excéntrico,todosconstruidospornosotrosenaceroinoxidablegrado sanitarioconcontrolesexactosdetemperatura.Yasíproyectarelnuevoconcepto de fabricación de productos Premium ya denominado“Terroir de Equipos”, lograndodeestaúnicaformadeobtenernuestrosproductosconeseselloúnico y personal. El resultado: Cerveza Premium sin filtrar, sin pasteurizar, ofreciendo la posibilidad de descubrir una gran riqueza de aromas y sabores con cuerpo y carácter auténtico. Esa es nuestra propuesta y compromiso hacia nuestros futuros clientes.
Sabor Aroma Cuerpo
Notas personales
Urmeneta 219, Puerto Montt - X Región - Chile - Fonos: (65) 316978 - (065) 299999 www.cervezamonteverde.cl | info@cervezamonteverde.cl
36 | Guía Oficial
Stand A8
MAVERICK CERVEZA ARTESANAL Unadelasmejoresformasdedegustarunacervezaartesanalesdarseeltiempodesentirunperfecto equilibrio de sabor, aroma y un toque ideal de amargura. Característicasqueenconjuntoalamasfinaseleccióndelúpulos,levadurayaguadefuentenatural dan forma a lo que en la actualidad significa la elaboración de una cerveza artesanal de calidad superior. A diferencia de las cervezas industriales, Maverick es preparada de manera 100% natural. Maverickeslamejormaneraderesumirenunsolonombreelconceptopremiumparacervezasdel tipo artesanal. Te invitamos a probarlas en cualquiera de nuestras variedades. Sabor Aroma Cuerpo BOCK: Maverick Bock es una cerveza fuerte que contiene la mezcla ideal de cebada rubia alemana con la dosis perfecta de malta tostada y finos lúpulos.
LAGER: Maverick Lager es una cerveza rubia de fermentación baja con un suave, pero cautivante cuerpo transparente y dorado que contiene la mejor selección de cebada malteada importada, lupulos Saaz y Levadura Alemana del tipo Saflager. Notas personales
38 | Guía Oficial
Stand A16
Atrévete a subir el volumen… Cuandonospropusimosreproducirnuestracervezaparaustedes,decidimosqueseguiríamosal pie de la letra lo que en un principio nos llevó a producirla. Hacer una cerveza que preservara las cualidadesdelascervezastradicionales,deaquellaspreparadasusandosóloingredientesnaturales, yrespetandotodoslosprocesosparatenerlamejorcalidad.Parapreservartodaslascualidadesde sabor, cuerpo y aroma, ésta además debía ser sin filtrar. AsíescomonacióCervezaRock,unacervezasólida,concarácter,paralosquesabenloquequiereny no tienen miedo a exigirlo, sin concesiones. Esa es la filosofía de los Tres Caballeros.
Sabor Aroma Cuerpo Classic. Cerveza rubia de sabores balanceados. Muy refrescante, perfecta para beberla fría en verano, o a temperatura ambiente en invierno. 4.5º de alcohol.
Hard. Cerveza negra de intenso sabor y aroma tostado, que balanceado con sus 7,5º de alcohol, hacen de esta una muy buena cerveza para acompañar.
Notas personales
Sitio Web: www.cervezarock.cl / e-mail: contacto@cervezarock.cl Cerveza Rock es un producto de Cervecera Tres Caballeros Ltda.
40 | Guía Oficial
Stand A38
BARRACHOPPERA BARRACHOPPERA es una empresa que ofrece el servicio de arriendo de barras con chopp refrigeradoparaeventosparticulares,empresas,matrimonios,cumpleaños,ferias,etc;además de puntos de venta como bares, restaurantes, hoteles y otros. Estaempresallevamásde5añosenelmercado,innovandoyentregandotodolonecesariopara queelclientefinaldisfrutedeunaexperienciaúnicajuntoalasmejorescervezasdelmercado.
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Hasta el momento hemos atendido más de 4000 eventos y clientes, lo cual nos ha dado la experienciayelprestigioparaseguircreciendodíaadíaysatisfaciendotodaslasdemandasdel mundo de hoy. También distribuimos una amplia variedad de cervezas tanto artesanales chilenas como importadas, de manera de entregar siempre los mejores productos del mercado. Sabor Aroma Cuerpo Kross Golden Ale: Inspirada en el estilo tradicional inglés Pale Ale, profundo color dorado, suave amargor en boca y aromas acaramelados Del Puerto Barba Roja Acaramelada: Estilo Amber Ale, color cobre. Con un sabor fresco combina maltas rubia y caramelo. De cuerpo medio y final ligeramente dulce En Barrachoppera podrás encontrar un mundo de sabores y entretención para disfrutar junto a tus amigos de una experiencia inolvidable. Notas personales
Dirección: www.barrachoppera.com | Mail: contacto@barrachoppera.com Teléfonos: (02)2078597 | Cel: 9-4399120
41 | Guía Oficial
Promocion
MINI CERVECERIA
Cursos de Elaboración de Cerveza, Insumos, Equipos y Recetas Tenemos equipamiento que va desde los 20 litros (casero) en adelante. Tenemostodoslosinsumosquesenecesitanparahacerunabuenacervezadeacuerdoalatradición europea,maltas(Chilenas,Argentinas,Alemanas),Lúpulos(Importados)yLevaduras(AleyLager). Tambiénenseñamosahacercervezaendistintosenfoquesdepreparaciónparahacercervezaencasa o microcervecerías. Cursoprincipianteparapersonasqueseestániniciandoenlaelaboracióndecervezayavanzadopara quienes quieren perfeccionar el proceso de elaboración. TENEMOS TODO LO QUE NECESITAS para hacer tu propia cerveza
Notas personales
42 | Guía Oficial
Contacto: 02-6334998; 09-88057831; 09-85151743; correo: info@minicerveceria.cl Nuestro horario es de Lunes a Viernes. En la mañana de 10:00 a 14:00 hrs En la tarde de 15:00 a 18:30 hrs Sábados de 10:30 a 13:00 hrs.
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Cervecera del Puerto Cervecera del Puerto, fue creada el año 2003 enValparaiso, cuna de la cerveza en Chile y ciudad PatrimoniodelaHumanidad.Produceenlotespequeñosyutilizamétodosdeproduccióntradicionales juntoaingredientesdeprimeracalidad,obteniendocervezassolodemaltasdecebada,lúpulo,levadura yagua,sinaditivosdeninguntipo;sinembargo,aladaptarsealosgustosdesusconsumidores,realiza variaciones que se reflejan en la creación de productos propios.
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Debido a lo anterior, es que“Cervecera del Puerto”tiene la misión de crear cervezas con sabores definidosydealtacalidad,quenosecomparanconlaproducciónmasivaqueesproducidaenaltos volúmenes y no se adaptan a los requisitos de los conocedores de este producto. CervezadelPuerto,comocaracterísticadecalidad,elaboraunacervezafiltrada,lasquesepresentan en formato de botellas de vidrio de 330cc, 500cc y schop. Su fabrica se ubica en pleno centro de Valparaiso y esta abierta a quienes la quieran visitar. Sabor Aroma Cuerpo Barba Negra. Estilo Porter. 100% porteña. De color negrovioleta, con un extraordinario sabor a malta tostada y toques de ahumado. Plena de cuerpo. Barba Roja Acaramelada. Estilo Amber Ale, color cobre. Con un sabor fresco combina maltas rubia y caramelo. De cuerpo medio y final ligeramente dulce. Rubia. Estilo Pale Ale, elaborada solo con maltas pálidas que le otorgan un delicado sabor a cereal que se complementa con un final suavemente amargo.
Notas personales
Direccion: Blanco 1136, Valparaiso Telefono: 32-22 30 723 www.cerveceradelpuerto.cl ventas@cerveceradelpuerto.cl
43 | Guía Oficial
Promocion +Schopero 500 cc +Cinta +cerveza por solo $3.500
TALLERES CERVECEROS DE LA COSTA Asentados en el corazón del litoral central, nuestra visión desarrollar una cerveza con identidad yrepresentatividaddepatrimoniolocal.Nuestramisiónproducirconlosmásaltosestándaresde calidad, cervezaVaguada Costera, fenómeno refrescante convertido En una cerveza Premium elaborada con técnicas artesanales otorgándole un “sabor de buen gusto”.
Stand A65
Nuestro taller se encuentra en general Ibáñez 1778, Barrancas, Puerto de San Antonio
Sabor Aroma Cuerpo Pale Ale: Cerveza de color ámbar, con notable sabor a malta y a caramelo y final de amargos complejos, de espuma blanca y balanceada.
Barley Wine: Cerveza marrón a rojo intenso, alcohólica, de sabor frutoso y evocaciones a madera, con notas dulces y amargor muy armoniosos. Stout: Cerveza negra, de cuerpo robusto, fuerte y astringente, de sabor tostados, con presencia de notas a café, chocolate amargo, y espuma suave y cremosa.
Notas personales
General Ibáñez 1778, Barrancas, San Antonio www.vaguadacostera.cl Alejandro 88788938 aleiva@ vaguadacostera.cl / Guillermo 83469607 gleiva@vaguadacostera.cl
50 | Guía Oficial
Promocion 2 botellas de 330cc x $1.600.
Portal Cervecero www.portalcervecero.com Es una iniciativa que busca entregar a la comunidad productos de alta calidad, incorporando las mejoresmarcasasucarteradeproductos,ademásdeentregarinformaciónparaconoceryreconocer las cervezas de calidad. Hemos puesto a su disposición una plataforma que permite comprar de forma simple y segura, ademáspodráencontrarennuestrositioinformacióndeeventos,ferias,cursosdecata,cursosde fabricación, encuestas y más.
Stand A62
Sabor Aroma Cuerpo Pale Ale: Color cobrizo, amargor suave, sabor malteado y notas a caramelo. Cuerpo redondo, espuma cremosa y un agradable aroma a lúpulo inglés. Blonde Ale: Color dorado ligero, sabor fresco y seco, aroma a lúpulos cítricos, y con presencia de aromas y sabores frutales. Cuerpo ligero. Amber Ale: Color ámbar, intensos aromas, balanceada de cuerpo intenso y espumoso, aromas a frutas finas secas.
Promocion botellas de
330c.c. Notas personales
Celular: 84431798 / contacto@portalcervecero.com
51 | Guía Oficial
2 x $1.600.
Cerveza SOMA Esteadictivobrebajenaceenelaño2009delamanodesieteprofesionaleschilenos,todosamantesde esteexquisitoelixir,quebuscanproducirunalimentodondelacalidadsensorialeslomásimportante para poder ofrecer al consumidor una cerveza con aromas, colores y sabores que se vuelvan un verdadero placer contemplarlos y saborearlos en cualquier época del año.
Stand A61
Suproducciónserealizaenformamanual,dándoleacadabotellaunadedicaciónúnica,yasuvez,con maquinaria e insumos de primera calidad para la obtención de un óptimo resultado. 100%natural,yaquerespetamossusingredientesprincipales:agua,malta,lúpuloylevadura;sin filtrar,sinpausterizaryconsegundafermentaciónenbotella.SOMAesunaCervezaChilena,que esperamos disfrutes con todos tus sentidos para que sientas lo que es estar en un“Mundo Feliz”. Sabor Aroma Cuerpo SOMA alfa Brown Ale: Cerveza color ámbar oscuro, en boca tiene una entrada dulce que se complementa con toques de cebada tostada y el sabroso e intenso amargo del lúpulo (retrogusto). Espuma cremosa y muy aromática. SOMA beta Sweet Stout: Cerveza color negro intenso, en boca se sienten sabores que van desde café vainilla hasta chocolate amargo gracias a la mezcla equilibrada de cebada tostada, malta caramelo y lúpulo en su justa medida. Espuma cremosa y aromática donde predominan las notas a café y chocolate.
Notas personales
www.cervezasoma.com | Contacto: soma@tie.cl | Dirección comercial: Lira 1333, Santiago Teléfono: 02-5567700 | 09-8297360
52 | Guía Oficial
Promocion Caja de 12 cervezas Alfa, Beta o mixta por solo $10.000
MICROCERVECERIA BUNDOR Nuestraempresanaceelaño2007,ynuestramisióndesdeuncomienzofuepoderhacercervezas diferentesalascomúnmenteencontradasennuestropaís.Esasícomodespuésdeprobarmasde40 recetasdecidimosquedarnoscon5variedadesdelascualeshemostraído3aloctoberfestdeMalloco 2010.Hemospasadoen3añosdefabricar100litrosmesamasde5000litrosmesesteaño.Cerveza Bundorprovienedeunmundodefantasíaendondeencontramoslospersonajesquedanorigena nuestras etiquetas.
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Unadelasvirtudesdenuestracervezaesqueprovienedelaciudadconmayortradicióncervecera denuestropaísqueesValdivia,yaellohemossumadounadiferenciaciónextraquesoncervezas gourmetdealtagraduaciónalcohólicafabricadaconaltosestándaresdecalidadyademásconlos mejores insumos. Sabor Aroma Cuerpo Cerveza Bundor Pale Ale: Cerveza Rubia bien balanceada de agradable amargor muy buena espuma y bien ligera.
Promocion Cerveza Bundor Ninfa: Cerveza Barley Wine contiene una pasa en su interior para intensificar aromas.
Cerveza Bundor Troll: Cerveza Negra de gran cuerpo, aromas y sabores intensos excelente espuma.
Notas personales
www.cervezabundor.cl | contacto@cervezabundor.cl | Avda Los robles 1345 Valdivia- Chile
53 | Guía Oficial
2X1
en botellas o en shop
CERVEZA ARTESANAL TOROPAIRE CervezaToropairenacióelaño2006cuandoGabrielMerino,supropietario,yJuanHuenumán(maestro cervecero)empezaronaprobardistintasrecetasdecervezaartesanal.Ennoviembredel2007se implementólafábricadeproducciónconcapacidadde4.000ltsmensuales,enlaqueseelaboran cuatrotiposdecerveza.LacomercializaciónseinicióenlaregióndelBioBíoparaposteriormente comercializarengranpartedelmercadochileno.Porotraparte,comenzóunprocesodeexportación conenvíosaSingapur,PanamáyMéxico,ademásserealizaronprospeccionesdemercadoenCentro América.Elañode2010,seconstituyóToropaireLtda.,Sociedadcomercialqueactualmenteoperala planta ubicada en el sector Coyanco, comuna de Quillón, región del Bío Bío.
Stand A21
Las cervezas Toropaire se elaboran desde la siembra de la cebada, siguiendo con el malteado artesanaldelacebada,hastalacarbonataciónenlabotella,son100%naturales,yaquenotienen preservantes,colorantes,nosefiltrannisepasteurizan,lacarbonataciónseproducealinduciruna segundafermentaciónenlabotella,loquesumadoalusodeaguasubterráneadelvalledeCoyanco, le dan su sabor único. ANTÜ ALE. Elaborada solo con malta base y una combinación de lúpulos especiales, de color amarillo dorado, refrescante, ideal para beberla en días calurosos o al final de una jornada de trabajo, 5,8º alcohol.
Sabor Aroma Cuerpo
KELÜ ALE. Estilo Indian Pale Ale, pero menos amarga que la IPA inglesa. Elaborada con malta base y malta caramelo, color rojizo, aroma frutal, buen cuerpo y dejo dulzón. Consumirla idealmente como aperitivo acompañando quesos y carnes blancas. 6,0º de alcohol. Edición especial oktoberfest: 9.5º alcohol. KURRÜ ALE. Estilo Porter. Elaborada con malta base, caramelizada y tostada lográndose un intenso aroma y sabor a tostado y su color negro característico, de gran cuerpo. Puede acompañar tortas, postres, chocolates. 6.1º alcohol. Notas personales
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Fundo El Recreo LT B, Comuna de Quillón, Chile 56 9 97432935 / 56 9 92268162 | www.toropaire.cl, info@toropaire.cl
Promocion Shop 350cc
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CERVEZA OBERG Cerveza Oberg es una escuela cervecera cuyos orígenes se remontan a una industria familiar en 1876,cuyaoperaciónprincipalfuelacerveceraFlotowconbaseenCoquimbo,LaSerenayVallenar. Sus recetas especiales - aquellas reservadas al consumo familiar - han sido rescatadas por los descendientesfamiliaresyproyectadasparalaelaboracióndelaactualcervezaObergensusdistintas variedades: Ámbar Ale y Stout.
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Recetas magistrales, mosto perfecto y proceso impecable, para entregar un balance preciso. Cervezaelaboradaconcomponentes100%naturales,apegadosenformaestrictaalosprincipiosde la Ley Alemana de Pureza (“Reinheitsgbot”) y la RAIB Inglesa. Oberg - Cerveza Premium Natural - Elaborada por expertos. AMBAR ALE. Cerveza cálida y exquisita. Densidad mediaalta, turbiedad moderada. Predominan sabores frutales, florales y sutil caramelo. Espuma compacta y burbuja fina. Baja astringencia. Rastro final de lúpulo que siempre se agradecerá.
Sabor Aroma Cuerpo
STOUT Ale oscura, frutal y amarga con leve perfil tostado. Cuerpo medio y textura cremosa, símil a café o grano torrado de la malta de cebada. Bajo aroma a lúpulo. Color marrón oscuro y espuma compacta muy característica del estilo. OBERG FEST Edición Especial. Exquisita cerveza Ámbar Ale con 7,5 grados. Solo para la temporada de ferias 2010, partida limitada de 1400 botellas. ¡No la dejes pasar en este Oktoberfest! Notas personales
Cerveza O.Berg. Cervecera R&S Ltda. Argomedo 90, Santiago de Chile. Fonos 9-98439969 y 9-94329998 | contactos@cervezaoberg.cl | http://www.cervezaoberg.cl
56 | Guía Oficial
Promocion
2x1 shop 350cc
Microcervecería Quiydes QuiydesesunaempresafamiliarquedasusiniciosoficialmenteenAbril2009, ubicadaenelvalle Cachapoal,enlacomunadePeumodondesemezclanmateriasprimasdecalidad,experiencia,pasión ycreación paraelaborar productosconlosmásaltosestándaresdecalidadquebuscaelexigente consumidor de hoy.
Stand A81
Todoestoproducidodetipogarage,produccioneslimitadas,lotespequeños.Dentrodesuportafolio cuentaconvinosycervezasArtesanal.Lamicrocerveceríacumpleconlaleydepurezadictada1516 enAlemania.DondeseestablecíaquelaCervezasedebeelaborarapartir,cebadas,lúpulos,agua además de levaduras, lo cual es garantía de calidad y no tienen aditivos químicos añadidos. Quiydes en el área de microcervecería cuenta con dos líneas de cervezas. Sabor Aroma Cuerpo Cerveza Quiydes Premium solo se cuenta con una variedad de color rojo, de aromas y sabores intensos a malta, florales y alcohólica bien balanceada que te invita a seguir.
Cerveza Alta Cruz cuenta con tres variedades rubia, roja y negra todas modificadas al estilo quiydes con carácter, fuertes, aromáticas y balanceadas. Notas personales
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57 | Guía Oficial
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NAHUAL EMPRESA FAMILIAR QUE RETOMA LA TRADICIÓNCHILENA EN EL ENVASADO DE CONSERVAS Y LA APLICA AL HUEVO DE CODORNIZ, AL PATE DE CODORNIZ ,JABALI Y CIERVO, A LAS PASTAS DE AJI TIPICAS DEL SUR DE CHILE Y LAS ESPECIAS NATURALES. TODOS PRODUCTOS QUE SON TRABAJADOS CON CARIÑO, DEDICACIÓNYTECNOLOGIA, ELEMENTOS NECESARIOS PARA OBTENER UNTOQUE DISTINTIVO Y UNICO PARA NUESTRO PRODUCTO LISTOS PARA SERVIR EN SU MESA.
LO GUERRA INTERIOR 499 ISLA DE MAIPO FONO (2) 8192689 MOVIL:769769 - 7984035 MAIL:contacto@nahual.cl www.nahual.cl
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A4 Cerveza O’doolan, la cerveza de la montaña. Elaguadelasmontañasbajapura y mágica transformándose en pociones de espirituoso brebaje , esto bajo las misteriosas y secretas recetas de mis ancestros hacedeCerveza O’Doolan una experiencia únicaysuperior,ven…teinvito al final del arco iris a descubrir nuestro tesoro….
Contacto: www.schopartesanal.cl FB ; cerveza odoolan director@schopartesanal.cl Teléfono: 02-7883599 – cel 77995307
“Enlacerveza,anivelmundialexisteunaamplia gamadevariedadesparaacompañardiferentes momentos,comidas,estacionesdelaño,etc;por loqueenKolbachnosplanteamostenerunaoferta devalorparaelmercado,conelfindeacompañar anuestrosamigoscervecerosenlaexperienciade transitar por diversas variedades.
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Nuestrasnovedadespara este año son Kolbach Edición2010(Biéredegarde)yKolbachSIN,(libre de alcohol).”
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“3Variedades,3Nuevossabores,Solo3Letras…KAF.” Uno de los factores clave en la fabricación de nuestra cervezahasidoelAGUADEMANANATIALutilizadadesde elprimerbach.Provenientedeafluentescordilleranos de la novena Región, la pureza del agua asegura un equilibrio en la mezcla de los ingredientes. Graciasalarduotrabajodeinvestigación Kafesunade laspocascerveceríasqueproducesupropioLÚPULO. www.cervezakaf.cl contacto@cervezakaf.cl./ alvaro@cervezakaf.cl Teléfono: 09-472 52 84 Dirección Planta: Faja 24.000, Parcela 8, Comuna de Cunco, Temuco.
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61 | Guía Oficial
MICROCERVECERIA LEYENDA Somosdosmatrimoniosamigosemprendedores,quedecidimosincursionarenelmundodelacerveza artesanal. PartimosrealizandouncursoenMundoCerveceroyterminamosfascinándonosconel tema, lo que nos llevó a investigar y estudiar más sobre la elaboración de cerveza artesanal y el mercadodeesteproductoenChile. Asínosconvertimoslasmujeresenlasmaestrascervecerasy dueñasdeMicrocerveceríaLeyenda.Elaboramoscervezasdelosmásaltosestándaresdecalidad, destacandolosexclusivosynoblesatributosdelacervezaartesanal,concentrandonuestrosesfuerzos en cumplir con las elevadas expectativas del exigente consumidor. CervezaLeyenda,esunproductodeexcelencia,relacionadoconunaimagenmodernaydetradición chilena. Los invitamos a visitar nuestra fábrica, ubicada en Vicuña Mackenna 1448, Ñuñoa.
Sabor Aroma Cuerpo PORTER: Cerveza oscura, espumosa, de elegante sabor y buen cuerpo. GOLDEN ALE: Cerveza rubia, de equilibrado sabor, suave amargor y agradable espuma. BRITISH BITTER: Cerveza roja, deliciosamente acaramelada, fino amargor y noble cuerpo.
Notas personales
(02) 920 5431 | www.cervezaleyenda.cl | info@ cervezaleyenda.cl | Vicuña Mackenna 1448, Ñuñoa (9) 237 82 90 Loreto - loreto.cruz@hotmail.com | (9) 918 07 15 Cecilia - carteaga@mi.cl
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Stand A41
Imp. y Dist. Limitada ChilebelLimitadafuecreadaenelaño2006ynuestroenfoqueprincipaleslaimportaciónydistribución deproductosPremium.ActualmentecontamosconlarepresentaciónexclusivaparaChiledelas marcas Duvel, Maredsous, Liefmans y La Chouffe. Vale la pena destacar que Bélgica es un país precursor y con una gran tradición en la elaboración de cervezas. Duvel,datadesdeelaño1923yesexportadaamásde71países(EEUU,Japón,HolandaFrancia,entre otros).Maredsous,datadelSXIXyeselaboradabajolasupervisióndelosmonjesBenedictinosdel MonasteriodeMaredsous.LaChouffe,cervezadeespecialidad,ganadoradevariospremiosylacual es elaborada en las montañas belgas de Ardennes. Liefmans,esunblenddecherriesconvariostiposdeberriesquedatadesdeelaño1679.Losfrutos utilizados en el proceso son Cerezas, Fresas, Frambuesas, Arándanos y Bayas de Enebro. Sabor Aroma Cuerpo Duvel, Cerveza Premium Belga de 8,5º de alcohol de tipo Pale Ale, con toques afrutados, espuma cremosa y sabores de elegancia sin igual. Maredsous, Cerveza Premium Belga que cuenta con 3 variedades las cuales son: Blonde de 6º, Dark de 8º y Triple de 10º de alcohol. La Chouffe, Cerveza Premium Belga de 8º de alcohol de tipo Golden Ale sin filtrar, con aroma de frutas tropicales y toques cítricos. Notas personales
Barros Arana 121, Concepción. Teléfono de contacto:(09) 88188087 ventas@chilebel.cl / www.chilebel.cl
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Stand A51