s a i r t s u d n I e d a í r e i n e g n I e d s o a l i r u t t s í u p a d n C i o r g A y s a i r a t n e Alim Mejorando calidad y seguridad
Intervención de la presidenta del Capítulo, Ing. CIP María Eugenia Nieva, en la conferencia sobre Alergias Alimentarias. Son descritos como los especialistas en solucionar los problemas que se presentan en todo el proceso de creación de los alimentos. Y otorgar productos de calidad y valor nutricional. Así como desarrollar y mejorar tecnologías, sin dañar el medio ambiente, reducir desperdicios y costos de producción. Ellos congregan en el Capítulo Ingeniería de Industrias Alimentarias y Agroindustrias del Consejo Departamental de Lima-CIP, convertido en plataforma de los ingenieros con capacidad de intervenir profesionalmente con competencia y autonomía en todas las fases de la cadena agroalimentaria desde la industrialización primaria hasta el consumo de los productos alimentarios, garantizando seguridad higiénico-sanitaria, inocuidad, calidad, asegurando el comercio justo. Junta Directiva 2016-2018 Presidenta: Ing. CIP María Eugenia Nieva Muzurrieta Vicepresidente: Ing. CIP Juan Enrique Carbonel Valdivia Secretaria: Ing. CIP Ana Rosario Mercado del Pino Prosecretaria: Ing. CIP Mary An Trinidad Tito Tadeo Vocales: Ing. CIP Luis Guillermo Medina Figueroa Ing. CIP Antonio José Obregón La Rosa Ing. CIP César Ricardo Cisneros Ríos Ing. CIP Ofelia Noemí Soria Limayll Ing. CIP José Nicolás Jiménez Bustamante Actividades desarrolladas Durante el 2017 se efectuaron importantes capacitaciones y actualizaciones profesionales, destacando once conferencias, una mesa redonda y tres cursos especializados. Conferencias: Control de plagas (Lic. Ernesto Berrocal), Alergias alimentarias (Blg. Jeanne Alva), Nuevas tecnologías para análisis de alimentos (Ing. Diana Victorio), Métodos para determinación de vida útil en alimentos (Mg. Blg. Edgar Zárate), Reingeniería alimentaria (Ing. CIP Santiago Alcedo). Desarrollo de habilidades (Ing. CIP Juan Carbonel y Econ. Mariella Alferrano), Retos tecnológicos y nutricionales (ingenieros Miluska Gonzales y Oscar Linares), Alimentos procesados y normativa nacional (Ing. CIP Rosa Cerna). Etiquetado y rotulado de alimentos (Ing. Paola Fano) y Reingeniería alimentaria nativa (Ing. CIP Santiago Alcedo).
Cursos: Legislación alimentaria y normativa nacional e internacional (Ing. CIP Rosa Cerna), Control de plagas en la industria de alimentos (Lic. Ernesto Berrocal) y BPM y HACCP en restaurantes y servicios (Ing. Emily Vivanco). También hubo una mesa redonda acerca del Decreto Ley 1290 con participación de los directivos del Capítulo. Y la presentación de libro titulado Perú y sus panes: herencia y tradición ancestral, de la Dra. Silvia Lora e Ing. Renato Gago. Comentó el Ing. CIP Máximo San Román. Cursos de especialización Se realizaron, entre noviembre y diciembre 2017, cuatro réplicas del curso gratuito dirigido a los agremiados denominado: Controles preventivos de alimentos de consumo humano-Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria de los EE.UU., co-organizada con la Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos de la Universidad del Callao. Su desarrollo estuvo a cargo de las ingenieras CIP Patricia González Zapata, Ana Mercado del Pino, Carmen Galeno Coronado, Sara Graciela Fernández García, instructoras capacitadas por la FDA. Semana Institucional Excelentes resultados arrojó la Semana del Capítulo de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Agroindustrias. Destacaron las conferencias magistrales. Una mesa redonda y la Expo Feria Alimentaria. El Dr. Marcelo Aguilar disertó sobre Normas técnicas andinas de alimentos y obstáculos técnicos al comercio. Mientras el Dr. Fernando Hurtado expuso la ponencia apostillada El rol de la industria alimentaria en la seguridad alimentaria y nutricional en el Perú. La mesa redonda abarcó Las perspectivas de las universidades en la industria alimentaria y la agroindustria. Participaron decanos y directores de escuelas profesionales de universidades nacionales y privadas. La Expo-Alimentaria 2017 convocó a estudiantes de especialidades afines de los centros académicos estatales y particulares, quienes presentaron productos innovadores, organolépticos y nutricionales, armonizando la tecnología y presentación comercial. Para tal efecto utilizaron materias primas nativas. La Universidad Nacional Federico Villarreal obtuvo el primer y tercer puesto con las propuestas Fortiquin y Makunko, y el segundo lugar correspondió a la Universidad Nacional Agraria La Molina con Frut Cola.
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